1、艺林轩1创业策划书选送单位：吉林农业大学艺林轩2目录第一章 执行概要 错误！未定义书签。1.1 企业名称及地址 11.2 企业介绍 11.3 服务 21.4 市场概况 21.5 管理者 21.6 营销策略 31.7 财务计划 31.8 财务状况 41.9 风险及资金的退出 4第二章 公司 52.1 公司名称 52.2 法律结构 52.3 公司成立与宗旨 52.4 公司远景和发展规划 62.5 公司现状 82.6 公司文化 8第三章 服务与技术 93.1 服务理念 93.2 服务流程 .103.3 服务介绍 .103.4 技术支持 .11第四章 市场分析与服务定位 124.1 西式糕点行业概述
2、.124.2 糕点产品购买主体构成分析 .134.3 国内糕点店的竞争 .154.4 对国内西点市场的前景分析与服务定位 .154.5 竞争战略 .16艺林轩3第五章 公司组织及管理 175.1 公司组织与结构 .175.2 人员招募 .19第六章 营销策略 206.1 近期营销策略 .206.2 中期营销策略 .226.3 远期营销策略 .22第七章 项目建设、融资需求及使用 247.1 建设期 .247.2 融资渠道 .257.3 资金使用 .267.4 股权分配 .267.5 资金退出 .27第八章 财务分析 288.1 概述 288.2 财务报表 288.3 项目可行性分析 298.4
3、 盈亏平衡分析 308.5 总结 30第九章 风险及对策 319.1 行业风险 319.2 经营管理风险 .319.3 其他风险32艺林轩1第一章 执行概要 1.1 企业名称及地址艺林轩花卉甜品店吉林省长春市朝阳区重庆路联系电话：15143161931 1.2 企业介绍艺林轩花卉甜品店是有丰富专业知识的园林、园艺学生合伙创建的、适应市场需求的综合性甜品店。主要以可食性花卉为原材料，制作出精美绝伦，集色、香、味俱全的花卉甜品。经营项目1 节日、纪念日、生日以及庆典场所用的蛋糕2 适合大众的糕点、 、糖果、奶茶，各种饮品以及具有民族特色的糕点。3 为婚庆、生日派对提供场地，还可派专业人士送上祝福与
4、产品解说。以及优雅包间供约会情侣享用，单间的温馨模式4 推出款式新颖甜品，打造每一种花色、花味的甜品都有着温馨浪漫的花语，让送出去的人可以充分表达自己的情意，也让接受的人感受到对方的浓浓爱意。让喜爱花和甜品的人士可以一次享受到花的艳丽与蛋糕的馨香。我们拟注册资本 40 万元人民币，股本结构拟为风险投资占股份的 60%，企业管理人员占 20，吉林农业大学园艺学院占 20%。公司宗旨艺林轩2让节日中的大众不单单是在庆祝节日，而是在享受，在感受周围人的爱，让彼此在一起的日子的留下深刻的回忆。 1.3 服务本店将聘请资深的蛋糕师及可食用花卉研究人员合作完成甜品的制作。培养对花卉蛋糕有深层创意理解并能完
5、美表达的职业人才，以便在庆典上为主办方讲解和表达宴会及产品的意义。我店服务人员全都对花有着深刻的了解，对于不同的节日及表达对象能做出正确的判断推荐给顾客适合的甜品，以便顾客能的到更多的信息更正确的来表达给对方。我们还配有咨询热线，在节日正确的指引顾客应该送什么样的礼物以及表达的意义。1.4 市场概况对于当前群众对节日的喜爱，及庆典、派对的流行可总结出当前市场对蛋糕等甜品的需求只多不少，而且在社会竞争的强大压力下，人们对花卉这种既可以表达情感又可以象征美好的东西有着发自内心的喜爱，所以花卉甜品是集视觉与味觉于一身的高品质享受方式。每年市场盈利可达 150 多万元，行业发展空间巨大，便于确定常客户
6、目标市场，探索行业发展新模式。1.5 管理者总经理：张红超 本科学历，园林学，性格开朗，认真负责，在校学习认真，成绩优异，专业知识扎实有一定工作经验，有较强的实践动手能力，具有创新思想，组织能力强，擅长交际。主要负责公司的大小事务。艺林轩3技术副总经理：钟双玲 本科学历，学科专长，园林学，善于创新，曾获多种创新荣誉，成绩优异，有较强的沟通能力与组织能力，思维缜密，严谨细致，有较强的专业技术水平。主要负责研究开发新产品。商务副总经理：郭莉 本科学历，园艺学，有着良好的社交能力，具有产品代理、促销等工作经历，营销经验丰富，性格开朗，思维敏捷，具有吃苦耐劳的精神。主要负责对外宣传与推销公司新开发的产
7、品。财务部副总经理：屈宇鑫，本科学历，园艺学，精通电脑，头脑灵活，善于分析与逻辑计算，具有现代的财务管理理念，责任心强，勤奋敬业。主要负责公司的财政的收入与支出，做好公司的预算，做好公司资金流通的工作等。人事部经理：焦慧君 本科学历，园艺学，做事认真，擅长交际，成绩优异，有良好的与人沟通能力，有思维活跃，专业基础知识扎实；有较强的实验操作能力。主要负责公司的技术部的工作以及负责培训新职工如何工作等。企划营销部经理：赵立丽 本科学历。园艺学，做事认真，成绩优异，有较强的沟通和组织能力，又一定的创新思想，有一定的实践经验，性格沉稳，为人正直踏实，工作认真负责，有较强的责任心。1.6 营销策略公司创
8、立初期将制定独特的甜品品牌推广战略、市场拓展策略、常客户营销策略，树立花卉甜品形象，创作出世上独一无二的甜品款式及口味。给消费者一个全新的心灵震撼。艺林轩41.7 财务计划公司成立初期投资 40 万元人民币，其中固定资产投资 9 万元，开办费 2 万元，流动资金 19 万元1.8 财务状况公司筹建期为 1 年，计算期为 5 年，经市场实践算得出投资回收期为 2 年。净现值（NPV）为 187.3 万远大于 0，内部收益率 IRR为 79.1 %,净现值为正且很大，内部收益率显著高于同行业平均收益率，该项目有很高的投资价值。1.9 风险及资金的推出公司在运营过程中将面临行业竞争、经营不善、管理不
9、全面及其它风险，公司将采取相应的规避措施。保证在社会的淘汰中仍然以全新的面貌展现在世人面前。风险投资资金预计在第四年开始退出，主要采用兼并收购和公司回购的方式。艺林轩5第二章 公司2.1 公司名称艺林轩花卉甜品店2.2 法律结构股份有限责任公司2.3 公司的成立与宗旨鲜花入食在我国有着悠久的历史，近年来，随着经济文化的进步和食品工业的迅猛发展，鲜花作 为一种理想的美食原料，再次成为时尚。我国花卉 资源十分丰富，加上大量野生花卉，种类和产量十 分可观，可食花卉就有 100 多种但大部分花卉，花除含有人体所需 22 种氨基酸，16 种维生素，27 种常量和微量元素及多种脂类核酸酶类，和抗菌素等生物
10、活性成分。花卉与花粉中含对人类有用的物质多达 96 种之多。比牛奶营养价值高出 7 到 8 倍。利用鲜花的这些特征进一步将花卉升级。普通的生日庆典，同学、同事开的派对都少不了鲜花与蛋糕，再加上可以甜到心里的饮品，给小小的庆祝增加了浓重的感情色彩，甜品的出场可以让充满压力的内心世界得到一点安慰与舒缓。但是生活丰富的现代人或许不甘心将口味只限于奶油和巧克力的的味道。在一些人眼中那代表着脂肪、卡路里，更多的是可望不可即。鲜花的艳丽让乏味的生活多姿多彩，花香更可以使人紧张的神经松弛下来。那么或许将甜点与鲜花一同吃到嘴里，不仅甜在心里，艺林轩6那种振奋将充满四肢百骸。随着人们对美的崇尚，花卉这种美好事物
11、的象征被广大群众痴痴追寻，所以花卉的可食用性被人类发掘出来，花卉甜点更是在市场供不应求。一个普通的蛋糕只能稍稍增加气氛，但有着不同花语的蛋糕所表达出的不同意义更增加了场合浓浓的情谊。艺林轩花卉甜品店股份有限公司是由吉林农业大学在校学生与吉林农业大学大学生创业园，联合风险投资商拟创办的股份有限公司，主要经营业务花卉甜品的制作与销售，同时在派对进行时可以派职业人员进行现场精彩讲解，提供情人约会庆祝浪漫地点，我店的工作人员还可为订货顾客免费提供庆典的餐饮甜品的策划，与意境的布置2.4 公司远景和发展规划餐饮行业将是主流，主要有以下特点：一 投资小；二 资金周转的快；三 成本回收快；四 易于广大青年人
12、接受；五 易于管理。所以在中国甜品店行业将是休闲餐饮的主要趋势。甜品糖水的需求在日益扩大,但目前我国内陆“糖水与“ 生果甜品“这个市场却还处于空缺阶段,甜品行业市场非常大.另外,甜品糖水利润高，好谋划。应该多关注甜品行业（包括酸牛奶吧）里面的商机。还有去火美容艺林轩7的甜品龟苓膏，滋补养颜的山楂茶，造型美妙的花卉蛋糕，正如谚语所说：“唯美佳肴百花香，百花入席美更香”让鲜花盛开在餐桌上。实现“秀色可餐” 。这种文化以与社会发展紧密相连。是人们生活的一种必不可少的潮流。发展规划:1.调 整 战 略 与 计 划 的 关 系 ， 公 司 的 发 展 战 略 是 市 场 发 展 计 划 的 路线 和 原
13、 则 、 灵 魂 与 纲 领 。 公 司 发 展 战 略 指 导 整 个 发 展 计 划 ， 公 司发 展 计 划 落 实 公 司 的 发 展 战 略 。 详 细 和 完 善 的 战 略 实 施 计 划 是 保证 战 略 有 效 实 施 的 关 键 。 有 了 计 划 ， 就 有 了 秩 序 和 层 次 ， 就 有 了定 性 和 定 量 的 依 据 ， 才 不 会 盲 目 。 2、 注 意 中 、 长 期 大 计 划 下 小 计 划 的 细 分 和 落 实 。 仅 重 视 计 划 ， 尤其 是 年 度 计 划 是 对 的 ； 但 还 要 围 绕 年 度 计 划 作 好 阶 段 计 划 ， 要
14、坚持 用 企 业 的 发 展 战 略 来 指 导 和 统 帅 各 项 计 划 。 计 划 制 订 时 必 须 注意 到 ： 具 体 的 措 施 、 定 量 的 目 标 和 综 合 平 衡 。 3、 计 划 必 须 是 基 于 公 司 发 展 战 略 基 础 上 的 详 细 的 相 对 的 短 期 目 标 ，是 战 略 达 成 的 根 本 保 证 。 4 、 在 公 司 发 展 战 略 的 制 订 和 实 施 过 程 中 必 须 紧 紧 围 绕 战 略 的 核心 。 一 个 公 司 的 正 常 运 转 ， 要 把 握 市 场 ， 抓 住 了 事 物 的 主 要 矛盾 ， 就 抓 住 了 问 题
15、的 实 质 ， 会 使 问 题 的 解 决 事 半 功 倍 ， 许 多 问 题应 刃 而 解 。5. 基 于 计 划 的 实 施 跟 踪 是 企 业 发 展 战 略 落 实 的 基 本 保 证 。 通 过 实施 跟 踪 ， 才 可 以 及 时 了 解 和 掌 握 实 施 过 程 中 发 生 的 现 象 和 问 题 ，艺林轩8据 此 进 行 及 时 的 纠 正 和 校 正 ； 通 过 跟 踪 ， 才 可 以 有 效 的 督 促 战 略计 划 的 有 效 实 施 。6.做 好 宣 传 ， 李 奥 贝 纳 有 句 话 说 ： 做 生 意 的 唯 一 目 的 ， 就 在 服 务人 群 ； 而 广 告
16、的 唯 一 目 的 ， 就 在 对 人 们 解 释 这 项 服 务 。 2.5 公司现状本甜品店现处于初创阶段，其所有权拟由风险投资商、管理团队和吉林农业大学园艺学院共同所有，将采用股份有限公司的组织形式，现已与各相关单位达成部分书面意向（详见附件） 。【附件 1-1】吉林农业大学园艺学院大学生创业园对艺林轩花卉甜品店股份有限责任公司进行相关扶持的文件。【附件 1-2】关于吉林农业大学园艺学院园林花卉基地与温馨花语甜品店股份有限责任公司（筹）的合作意向书。2.6 公司文化公司宗旨：让我们用智慧给您创造甜美的生活给我一点色彩一抹甜美，让您在花的芬芳蛋糕的馨香中享受生活企业精神：健康消费 追赶潮流
17、先锋服务理念：给您的亲人送去你的浓浓关爱在您的爱人面前表现出您满满的爱意让您健康的消费享受高端的人生味觉与视觉的震撼让您生活充满新意不在乏味艺林轩9第 三 章 服 务 与 技 术3.1 服务理念:本 店 与 其 他 有 形 产 品 一 样 ， 也 强 调 产 品 要 能 满 足 不 同 的 消 费者 需 求 。 引 领 广 大 消 费 者 走 向 时 尚 ， 给 广 大 消 费 者 提 供 一 个 张 扬个 性 的 平 台 。 以 达 到 健 康 ， 时 尚 的 标 准 。 我 们 的 服 务 企 业 需 要 明确 “服 务 产 品 ”的 本 质 或 “服 务 理 念 ”。 以 特 色 求 发
18、 展 ， 以 服 务 占 市场 。1.要 提 高 雇 员 素 质服 务 递 送 系 统 包 括 雇 员 能 力 、 雇 员 表 现 、 雇 员 态 度 等 因 素 ，它 与 雇 员 都 直 接 影 响 消 费 者 需 求 的 实 现 。 从 这 一 角 度 来 讲 ,明 确服 务 理 念 对 服 务 管 理 具 有 指 导 意 义 。 本 公 司 郑 重 承 诺 ， 我 们 会 以您 满 意 的 方 式 为 您 服 务 。 在 本 公 司 决 不 会 发 生 雇 员 对 顾 客 冷 淡 的行 为 。2.加 快 自 我 发 展提 高 服 务 灵 活 性 ； 要 用 特 色 去 吸 引 顾 客 ；
19、 与 时 尚 的 年 轻 人 接轨 。 保 持 服 务 系 统 中 前 台 和 后 台 的 一 致 性 。 单 纯 地 考 虑 前 台 的 需要 ， 而 忽 略 了 后 台 要 求 的 服 务 理 念 绝 不 是 成 功 的 理 念 。3.有 独 创 理 念 来 满 足 消 费 者我 们 要 对 消 费 者 提 供 一 个 什 么 标 准 的 服 务 ， 消 费 者 可 以 期 望获 得 什 么 标 准 的 服 务 。 一 个 明 确 的 服 务 理 念 要 有 独 创 性 ， 否 则 就很 难 完 善 和 满 足 具 有 变 化 性 的 服 务 递 送 系 统 的 要 求 。 我 们 会 以
20、 我艺林轩10们 独 特 的 方 式 以 及 产 品 的 特 色 加 工 来 满 足 消 费 者 的 要 求 。 你们 可 以 对 你 们 所 需 的 产 品 提 出 自 己 的 宝 贵 想 法 。 我 们 会 还 您 一 个满 意 。服 务 理 念 对 服 务 管 理 具 有 极 其 重 要 的 意 义 。 服 务 递 送 系 统 与雇 员 都 属 于 服 务 产 品 不 可 分 割 的 一 部 分 。 作 为 公 司 的 每 个 人 应 明确 定 义 本 组 织 的 服 务 理 念 ， 明 确 本 公 司 的 服 务 理 念 对 于 消 费 者 和雇 员 的 具 体 意 味 。 3.2 服
21、务流程：本 公 司 在 提 供 服 务 时 也 要 作 相 应 的 变 动 ， 尽 量 为 顾 客 量 身 定做 。 顾 客 所 需 的 甜 品 可 以 通 过 电 话 联 络 ， 描 述 想 要 甜 品 的 款 式 及口 味 ， 也 可 以 自 行 到 商 店 挑 选 并 咨 询 专 业 人 员 ， 我 们 会 给 出 最 符合 的 意 见 。 庆 典 时 我 们 可 以 免 费 将 甜 品 花 卉 送 到 现 场 ， 并 配 以 生动 的 解 说 ， 让 整 个 场 面 充 满 浓 浓 情 意 ， 升 入 高 潮 。3.3 服务介绍：3 31 产 品 ：本 店 主 要 以 经 营 糕 点
22、， 特 色 饼 干 ， 奶 茶 ， 咖 啡 ， 糖 水 ， 刨 冰 ，奶 昔 ， 果 冻 等 ， 茶 ， 冰 淇 淋 ， 冰 粥 ， 每 种 产 品 都 应 用 花 卉 与 花 粉经 加 工 而 成 。 我 们 将 美 味 与 花 卉 的 美 丽 浪 漫 溶 于 一 体 。 将 健 康 ，美 味 ， 时 尚 带 给 每 一 个 人 。3.32 场 所 ：本 公 司 有 时 尚 秋 千 餐 饮 地 带 ， 带 给 顾 客 轻 松 ， 自 由 。 让 顾 客艺林轩11体 会 到 大 自 然 的 气 息 。 本 公 司 还 特 别 的 设 有 包 间 分 小 型 ， 中 型 ，大 型 。 供 生 日
23、 party， 同 学 聚 会 。 同 时 为 顾 客 提 供 KTV 的 享 受 。相 信 ， 这 里 是 最 浪 漫 最 温 暖 的 。 是 最 适 合 你 们 的 。3.33 特 色 ： (花 语 产 品 ）我 们 每 个 人 根 据 自 己 生 日 的 不 同 ， 都 有 一 种 相 应 的 花 代 表 ，和 相 应 的 花 语 当 朋 友 生 日 的 时 候 。 我 们 可 以 为 您 制 作 出 一 款 适 合他 或 她 的 产 品 。在 爱 情 表 白 时 ， 怎 样 才 能 即 实 用 又 有 丰 富 的 含 义 呢 ?送 我 们的 花 卉 产 品 ， 我 们 可 以 将 你
24、的 心 意 传 达 。 美 味 “佳 ”浪 漫 ！ 那 种实 实 在 在 的 浪 漫 我 想 是 每 个 人 都 想 得 到 的 。 当 然 祝 福 老 人 健 康 的也 都 有 相 应 的 花 。3.4 技术支持：首先，公司的专业技术人员均为吉林农业大学园林园艺专业的学生，对花卉知识有较强的专业能力，其次公司依托吉林农业大学园艺学院的专家教授将免费为我公司进行专门的花卉知识指导，以及高级甜品店技术师进行合理有效地指导。想必我公司必定会在市场很快拥有自己的立足之地。并得到广大人们群众的欢迎。艺林轩12第四章 市场分析与服务定位4.1 西式糕点行业概述4.1.1 西式糕点介绍从 外 国 传 入
25、我 国 的 糕 点 的 统 称 ,具 有 西 方 民 族 风 格 和 特 色 。 如 德 式 、法 式 、 英 式 、 俄 式 等 。西 式 糕 点 简 称 西 点 ， 是 由 国 外 引 入 的 一 类 糕 点 。 制 作 西 点 的 主 要原 料 是 面 粉 、 糖 、 黄 油 、 牛 奶 、 香 草 粉 、 椰 子 丝 等 。 由 于 西 点 的脂 肪 、 蛋 白 质 含 量 较 高 ， 味 道 香 甜 而 不 腻 口 ， 且 式 样 美 观 ， 因 而近 年 来 销 售 量 逐 年 上 升 。 西 式 糕 点 主 要 分 小 点 心 、 蛋 糕 、 起 酥 、混 酥 和 气 古 五 类
26、 。蛋 糕 占 西 式 糕 点 主 要 地 位 ， 大 概 分 为 奶 油 蛋 糕 、 水 果 蛋 糕 和 冰 激凌 蛋 糕 。 4.1.2 我们公司产品特色我们公司主要生产西点和饮品两大类，每一款产品都有它独到的风格，因为我们的西点和饮品都含有花的成分。西点类：每块糕点中都会含有整块的可食用花瓣，这是不同于其他公司的产品的，而且决不添加食用香精等添加剂的。饮品类：我们公司主要生产花茶饮品，本品健康，无添加剂，不同于市面上销售的茶饮料。还有奶茶、奶昔类，品种齐全。冰点类：主要有冰激凌、沙冰等。4.2 糕点产品购买主体构成分析随着人们生活水平的提高，西点已逐步进入普通市民的家庭，更艺林轩13成为
27、了年轻一代的日常消费食品。传统中式糕点的利润空间已固定在 30%左右；而西式糕点的利润有时能达到 50%，生日蛋糕类最高能达到 80%。两成人每周消费西点调研问卷显示，有 65.92%的被调查消费者经常光顾西点蛋糕店。其中一周去几次的和几乎每天都去的顾客占 23.45%，一个月去几次的占 42.47%。由此可见，西点已逐步被普通民众所接受。在这一时期进入，企业可以无偿占有其他市场开拓者的溢出社会效益。不同的消费者群体倾向于选择不同品牌的店面。九成人认可西点价格调研问卷数据分析表明，在购买生日蛋糕时，有 76.03%人选择 200 元以下价位的产品。在购买小甜点时有 79.97%的人选择 5元至
28、 20 元价位的产品。购买西点时，消费者认为价格太贵的只占总人数的 10.29%，近九成的消费者认为西点的价格是合适并可以接受的，可见消费者认为当前西点的价格处于可接受的范围内品牌知名度成消费者选择西点店首要因素从调研问卷中可以看出，价格不是消费者选择西点时考虑的最主要因素，消费者更看重的是品质和口味。调研问卷显示，在选择店面原因中，按重要程度由高到低排序依次为：品牌知名度、西点口味、消费价格、交通便捷性、人员服务质量、餐店环境、营养均衡健康、优惠活动、其他。这说明，消费者群体对西点产品已经形成很高的品牌意识，各西点店需要打造自身特色品牌，谋求深化发艺林轩14展。4 成人将西点作为正餐食品市民
29、的消费水平在快速提高，新的消费观念和饮食习惯也正在改变消费者的饮食习惯，这也促进了西点消费的增加。在用餐时间食用西点的消费者占总人数的 42.29%，有 38.01%的消费者将西点作为零食食用，另外有 18.66%的消费者将西点作为礼品进行赠送。这说明，消费者对西点食品的认可度在提升。调研组选择了 8 家人流量大、经营状况良好的店铺进行驻店调查。在调查中重点对各时段人流量进行统计。数据显示，驻店店铺人流量在 11：00 至13： 00 和 17：00 至 18：00 两个时间段分别达到人流量的高峰。这两个时间段分属午餐和晚餐时间，西点消费者正在逐步将西点作为正餐食品。中青年成西点消费主要群体调
30、研结果显示：日常消费西点的人群中，年龄低于 18 岁的消费者占 7.19%，19 岁至 35 岁的消费者占 61.30%，36 岁至 55 岁的消费者占 26.54%，55 岁以上的消费者占 4.97%，这部分消费者主要为孙辈购买西点。现阶段西点主要消费者的年龄为 35 岁以下， 30 岁以下的“80后”易于接受新鲜事物，同时也追求高档次的生活。随着消费观念的转变，青少年消费类型也已逐步由“生存型” 向“享受与发展型” 转变，他们的个性特点、生活方式、价值观和消费习惯正在深刻影响着许多企业的市场策略革。艺林轩154.3 国内糕点店的竞争丰厚的利润吸引了越来越多的投资者，西点市场不断扩大，行业的
31、竞争也逐渐激烈起来。首先是来自传统中式糕点店的竞争。据笔者调查，名牌老字号糕点店近年来开始开拓西点市场，西点在利润构成中所占的份额越来越大。其次是个体小西点店的竞争。在这样的小店里，西点价格较低，由于不具备品牌优势，很多小店纷纷推出个性蛋糕、顾客亲手制作等特色服务来招揽人气。最后是国外品牌的竞争。韩国的“巴黎贝甜” 、新加坡的“面包物语”等外资品牌都已进入国内市场。在这样的小店里，西点价格较低，由于不具备品牌优势，很多小店纷纷推出个性蛋糕、顾客亲手制作等特色服务来招揽人气。4.3 对国内西点市场的前景分析与服务定位据我国权威机构对国内西点市场的调查表明,我国平均 15 万人才有一家西点店.在国
32、外,日本平均 7000 人一家西饼店,韩国平均9000 人一家,新加坡平均 1.1 万人一家,泰国平均 1.24 万人一家,香港平均 1.47 万人一家,台湾平均 1.36 万人一家因此,中国的西点市场前景无疑是令人怦然心动的.目前市面上看好西点市场的不只那些急于寻找新利润点的老字号,一些个体西点店也纷纷加入掘金大潮.没有老字号或者大型连锁的背景依托和品牌影响力,利润空间的狭小使得个体西点小店的经营压力越来越大。艺林轩16定位服务于社区的大众需要,西点行业和所有的食品行业相同,定位于日常生活的必需品与消费品,因此价位要适合定位的目标人群.跳过从生产者到销售者,再从销售者到消费者的中间环节,自家
33、小店在经营便民小店上有其成本优势.而在同等价位之下,就近购买永远是黄金原则,而服务于社区的小店正符合大众的需要.选址靠近社区、学校或工厂开一家便民服务类的西点店,选址恰当与否是关系到整个小店是否生存发展的关键因素.选址地点：一是要靠近大型社区,有比较稳定的消费群体;二是靠近学校,供应学生早餐和课间加餐食用,三是靠近比较大型的厂商、单位或者加工厂等人流密集的地方,消费能力也比较强.4.4 竞争战略我们对主要消费人群实施差异化集中战略，需求差别定价，因顾客而异、因职业、阶层、年龄等原因、给予顾客相应的优惠或提高价格。应对大型企事业单位依据地点、运输、公司实力、定以不同的价格。而对经济型长客户实施低
34、成本战略，价格合理，以及真诚，热情的服务。艺林轩17第五章 公司组织及管理5.1 公司组织与结构随着社会的发展，经济水平的提高，人们越来越重视享受生活，也更加注重产品的绿色化，本公司为满足目前的消费状况，特别制定了各种方案来满足市场需求。公司聘用专门的技术创新人员，开发新产品，制造出新颖的蛋糕图案，以及与花卉的合理结合，使其具有其特别的意义。各个部门之间紧密合作，共同打造自己的市场。公司组织结构如下图董事会企划营销部总经理监事会财务部办公室质量检验部配送部技术副总 商务副总产品制作部客户关系部艺林轩花卉甜品店股份有限责任公司组织结构图艺林轩18现将部分部门的职能设计介绍如下：总经理：全面负责公
35、司全面负责公司工作，遵守国家法律、法规和相关政策。贯彻总公司总体战略，执行各项决定。制定公司发展战略、年度计划和目标。决定公司机构设置、人员编制。召开公司各类会议。推进公司文化建设。建立和完善基本管理制度。加强员工队伍建设。维护员工合法权益。完成各项年度计划和目标。确保公司资产保值增值。组织研究决定公司重大事项。建立对外合作关系，创造和谐的内外环境。受法人委托签订劳动合同及其它合作协议。督促、指导、考评中层管理人员。制定相应的制度，提高员工工作的积极性， 保证各项工作有序开展。技术副总经理：分管公司全面技术工作，领导技术部门，生产部门日常工作。对公司产品全面理解。研制开发新方案，以及提出制作的
36、新方法，以及新产品所代表的意义，比较本公司产品的优缺点，提出同类比较意见供公司业务员参考。解答业务员，客户所涉及的技术问题。负责公司的产品改进，创新工作。认真履行技术职责，完成领导交办的其他工作任务。商务部总经理：以客户和市场为中心负责公司的业务拓展和服务质量监督，下属客户关系部、配送部、企划营销部。独立于业务部门开展客户管理，客观的了解公司的服务状况，实现质量监督职能；负责关系营销，在了解客户需求的基础上有效的开展企划营销工作、拓展公司的业务规模和市场份额。办公室：组织人员进行市场调查，搜集竞争企业的有关信息，通过分析把信息即使的反馈给总经理，能尽快的做出相关政策，稳固公司的发展。并且负责公
37、司的人员分配等工作，是公司的事务都艺林轩19能高速有条不紊的运转。产品制作部：在技术副总经理的监督指导下，根据研究开发出来的新方案进行产品制作。质量检验部：主要负责最公司采购的原料进行检验，检查其是否符合生产的要求，并即使把相关的信息传递给相关部门。财务部：组织编制公司运营成本、利润、资金、费用等有关的财务指标计划。以及负责公司资金的有效流通。定期监督、检查、考核计划的执行情况。结合经营实际，及时调整和控制计划的实施。合理使用资金，加强资金管理，做好结算工作，拟定财务计划，提供各项财务报表，以及即使完成其他的任务。客户关系部：主要对顾客的一些需求进行询问，并把信息反馈给技术部副总经理。配送部:
38、根据顾客的要求，安排人员，按照顾客制定的时间把蛋糕送到相应的地点。企划营销部：认真研究、领会、执行公司的营销方案，制定一些方案宣传以及推销本公司的产品，保证方案能够顺利实施，发现、解决执行过程中的问题和难题，并快速反映到公司的相关部门。组织实施区域市场开拓工作。5.2 人员招募招聘方式: 面向吉林农业大学在校学生，公开招聘。要求：工作认真，责任心强，吃苦耐劳，较强的团队合作意识。对蛋糕的知识有一定的了解，并且热爱这个行业，由于公司刚刚起艺林轩20步，主要以创业为主，工资方面有待商定。第六章 营销策略6.1 近期营销策略依据公司在初创期的发展目标和战略规划，本阶段的营销目标制定为：树立好艺林轩花
39、卉甜品店的形象，提高公司的知名度。逐步退出本店的特色甜品。6.1.1 品牌推广策略1）广告发放：公司出资印刷多种大小不同、图案新颖、色彩绚丽的宣传品。上面印有品牌形象和一句广告语“艺林轩花卉，给胃花的甜美，家的温馨！” 。宣传品可以用于放在饭店的餐桌上、挂在墙上、印在塑料手提袋上，深入人们的生活，以最大限度的宣传艺林轩花卉品牌.2)媒体宣传：在报纸上刊登专栏，介绍利用可食用花卉做出的甜点的优点，花卉有美容之功效，利用花卉做出来的饮料，既有花的香甜，又美味健康。4）网络宣传：在一些寻味网、美食网上发布一些甜品的图片及简介。另外本公司会建立一个官方网站和一个贴吧，官方网站负责介绍公司产品及价格等信
40、息，贴吧为顾客提供一个交流和发表意见的平台。3）免费品尝：公司开业初期，可以开展甜品免费品尝活动。做艺林轩21出一些特色甜品，供群众免费品尝，并请品尝的消费者填写一张满意度测评。依据大众口味进一步改善产品。6.1.2 市场推广策略本阶段是在打出公司知名度后，进一步把本公司的产品推出市场。此阶段的主要任务是:让消费者熟悉本公司的产品。加盟西餐厅：与大型的西餐厅合作，制作专门的情侣套餐，儿童特别套餐或者全家实惠套餐经餐厅服务员的介绍，把产品推销给顾客。对于没点本公司产品的顾客，可以附赠本公司的饭后甜点，如：小杯饮料、果冻、酸奶等。广招连锁：给经销商更多优惠，鼓励他们积极加盟本品牌。6.1.3 促销
41、策略公司为了深入市场，采取薄利多销制度。根据不同的节假日推出各种促销活动，更大，更广泛地提高本公司产品的知名度。集体策略如下：1. 节日促销：本公司会根据不同的节日对广大消费者开展不同的促销活动，如情人节当天，每对情侣来本店购买情侣套餐，赠送玫瑰花一朵;单身男女顾客在本店购买任意产品都会享受 9.5 折优惠。儿童节当天，无论是家长带着孩子还是儿童自己来本店购买甜品，都会有精美礼品赠送。2. 假日促销：在五一、十一等其他假日里都会有各种促销活动。双休日实行“买三赠一”活动，即在本店购买任意三种产品赠送艺林轩22冰欺凌一份。6.1.3 常客户营销策略1、常客户的消费特征和消费心理分析因为本公司属于
42、小型公司，成本不高，价格也很合理。所以顾客通常对价格敏感度不高，相对更重视甜品的口感和味道，只要口感和味道长期保持，满足顾客的需求，长期销售不会受到阻碍。2、新客户的消费特征和消费心理分析对于新客户来说，由于他们多本公司产品不够了解，而且也不能在其购买期间向其介绍公司产品 ，所以对于新顾客应该向其介绍本公司的特色甜品。6.2 中期营销策略本阶段的营销目标是：突出消费示范作用，扩大品牌影响范围，建立客户忠诚度，重点推广常客户特色服务。1.充分利用前期市场开发获得的品牌效应宣传常客户服务；2.随着公司实力的增强，本公司将不断开发新的合作单位，如冰激凌店、西饼屋、西餐厅等，我们将联合这些店拓展花语花
43、香的市场，并为公司的常客户提供各种优惠。例如：在本店累计消费200 元免费办理 VIP 会员积分卡一张，持本卡常年享受 9.5 折优惠。3同时在生日蛋糕的销售中会随年龄的不同赠送不同的礼物。4另外由于花卉的花期不同公司会在不同季节推出不同花卉甜艺林轩23品，保证甜品的新鲜醇正。5.公司每天都会推出一款特价甜品，和一款特色甜品，另外每个月都会有一款星座甜品。6.3 远期销售策略本阶段的营销目标是：树立艺林轩花卉品牌行业领跑者的新形象，向全国推广艺林轩花卉的特色甜品。由于本阶段公司已经正式步入市场，公司的营销策略集中在品牌推广上。1、加强媒体宣传力度，采用报纸，电视，互联网等重要媒体，加大广告投入
44、；与新闻媒体建立友好的关系，坦率真诚地合作，互联网上组建站点论坛，开辟互联网销售的新渠道；设置在线留言、花卉含的营养知识、甜品价格、顾客满意度等专栏。赋予产品一种吸引人的形象，利用名人效应，直接邀请体育健儿、演员、歌星、名模等社会各界明星来进行宣传。同时广告以新奇特色取胜。2、提高公司学术能力，不断提高技术水平，增大营销合力，推广艺林轩花卉公司先进管理理念。3、公司发展至一定的规模、有一定的经济实力，则设立连销经营体制。开办连锁专营店、专业店。采用美国连锁商店的基本模式，直营连锁商店（Regular chain,简称 RC）. 总店是连锁组织的核心，对分店进行高度集中，统一的管理，包括对人事、
45、财务、采购、计划、广告、经营方针等方面的统一管理。充分发挥规模效应，以扩张公司的规模，进而达到更大的盈利。艺林轩24第七章 项目建设、融资需求及使用7.1 建设期筹备建设期大约为 4 个月，具体相关事宜安排如下：市场调研 1 工作人员以调查问卷，走访，产品尝试等方式研究大众的口味，确定公司产品的种类.2 对 甜品类产品的市场 以及前景进行调查，以确定公司成立的 风险.3 调查大众在及甜品和花卉结合的满意度以及对产品的开发是否有新的建议，研究产品销售的主要人群.先期广告策划预先确定公司宣传方式，为后期品牌的打出做准备工作。人员招募 从建设期开始，对应聘人员进行考核，利用前三个月的时间确定人员的招
46、募工作的准时完成。人员培训 艺林轩25建设期最后一个月, 对产品制作人员，配送人员，推销订单人员进行业务培训，对公司全体员工进行岗前培训。开展前期的宣传活动 在第 4 个月初，在目标区域内大力开展各式宣传活动。打出公司的名字，以促销，条幅，提前 发放优惠券，打造 vip 卡等方式宣传公司.装修、购置固定资产，购买原料及其它用品 从第 3 个月开始筹备，此过程中，需确定建立各种社会关系、与各合作单位联系.建立产品销售从第 4 个月开始筹备，定量的确定产品销售方向，通过与其他公司的联系，可以再婚庆，生日， 庆典等场所 进行产品的销售。注册 从第 1 个月开始进行注册一系列工作。7.2 融资渠道资金
47、来源大致有三个渠道：初期1）风险投资 推广初期部分申请风险投资，利用风险投资运作公司；2）自筹资金 参加公司初期建设的管理人员以私人资金入股，艺林轩26与风险投资一同运作。3）债券资金 进行债券的发放形式筹集资金进行公司的运营。4)创业资金 大学生创业申请贷款，用于公司的 发展。运行期1）原始资金的积累2）公司运行过程中盈利的资金3）利用积累的资金购买其他同类公司的股权7.3 资金使用：固定资产：15 万元，用于甜品店的相关事宜。如厂址的选择，或甜品店的租金，制作甜品所需要的相关设备的购买。开 办 费： 12 万元，主要用于人员工资，培训费用，以及购买制作甜品类相关产品所需的原料。流动资金：8
48、 万元，用于产品宣传，厂房的装饰，新产品的开发。应急资金：5 万元，该部分资金主要用于应对公司可能出现的状况，以备不时之需。7.4 股权分配本公司为股份有限公司，成立时发起人持有全部股份，按出资比例分配股权，分配如下：1 风险投资 12 万元，占全部股份的 60%，拥有控制权2 公司管理人员以自筹资金 4 万入股，占全部股份的 20%艺林轩273.吉林农业大学园艺学院以为公司提供产品营销地，技术人员方式入股，占全部股份的 20%从公司成立产生正现金流的年份开始,从每年的税后净利润中提取 10%的盈余公积金,5%的法定公益金,20%的风险准备金，按 30%的比例分派现金股利。7.5 资金退出本公司按照严格的法律要求组建，股权明晰，投资者都会按投资额持有一定比例的股份，这样可以保证投资者有足够的资金退出自由。公司预计在第二年可实现资金退出，经过分析论证，本公司拟采用的资金退出方式主要为兼并收购和公司回购。兼并收购 通过兼并、收购等方式，将股份 转移给公司外的收购者；公司回购 公司回购也将是投资退出的一种有效途径，考虑到二年后的中国资本市场将更加完善，收购的途径和方式 将更加多样化，可通过 股份制运作，为公司上市准备条件。
