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类型鸡肉的各种做法.doc

  • 上传人:hskm5268
  • 文档编号:9245781
  • 上传时间:2019-07-30
  • 格式:DOC
  • 页数:5
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    鸡肉的各种做法.doc
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    1、鸡肉粥的做法详细介绍菜系及功效: 美味粥汤特色:营养美味主料:大米 500克,鸡 1只调料:酱油,精盐,白胡椒面 教您鸡肉粥怎么做,如何做鸡肉粥才好吃1、将大米洗净后,泡 4个小时左右。 2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。相关菜谱红烧鸡翅的做法详细介绍菜系及功效:家常菜 特色:家常菜 主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下 调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜教您红烧鸡翅怎么做,如何做红烧鸡翅才好吃

    2、1放油入锅,8 成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 (这就是传说中的炒糖色了) 2放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!鱼香茄子的做法详细介绍教您鱼香茄子怎么做,如何做鱼香茄子才好吃茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸

    3、软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。醋排骨的做法详细介绍菜系及功效:湘菜特色:湘菜口味。主料:猪排 500克,面粉 50克。调料:绍酒 60克,酱油 50克,糖 90克,醋 80克,葱段,生粉和香油各适量。教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃将猪排斩成约 l寸长的小块,用绍酒 20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 将酱油、糖、醋和绍酒 35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。拍黄瓜的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 特色:清爽凉菜 主料:黄瓜。调料:香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油。教您拍黄瓜怎么做,如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净,拍酥、切段; 2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

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