1、巴西烤肉2009-12-14 10:25:05原料：牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备) 。调料：橄榄油 1 斤。腌料：姜、蒜、洋葱汁 250 克、香料粉 5 克( 八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 、料酒 5 克、食盐 8 克、味精 5 克、胡椒 5 克、辣椒水 50 克、蜂糖 10 克、花椒 5克。工具：1、带凹槽的扁平烤肉棍 1 根；2、锋利的长片刀(长约 40 公分 )1 把；3、小圆盘 1 个；4、小油刷 1 把。做法：1、将牛肉切成 2 两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天 6 小时；2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不
2、断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止 ,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。简介：巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜) 也烤，它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤，但它没有中国的的佐料放的多，它最有特色的是它的吃法，一般是餐厅中央会放一些
3、西式的自助餐，在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后 15 分钟就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀，右手拿个小圆盘托住烤肉棍，防止油滴到顾客身上，如果你想要吃烤牛肉，在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时，你打个手势，他就会来到你身边，麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中，你还可以挤点鲜柠檬汁在上面，很是爽口，巴西烤肉烤的时候只要 7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。第一次吃这样的牛肉还不是很习惯，特别是吃的时候，服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去，让人感觉有点恐怖，所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻。迷你巴西烤肉
4、标签： 荤菜 常见菜式 夏季菜谱 热菜 外国美食 芹意 发表于 2012-10-15 20:50更多菜谱物语巴西烤肉曾经风靡一时的豪放派吃肉*巴西烤肉，在家也能轻松复制一番，不过是腌腌肉，烤一烤罢了。食材明细 牛肋条肉 500g 大葱半根 洋葱 1/4 个 生姜 1 小块 大蒜 2 瓣 盐 1 小勺 黑胡椒粉 1 小勺 辣椒粉 1 小勺 黄瓜 1 根 胡萝卜 1 根 红黄绿灯笼椒各 1 个菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；2. 切成核桃大小的块儿；3. 葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；4. 牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；5. 加入
5、盐；6. 加入黑胡椒粉；7. 加入辣椒粉；8. 带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；9. 盖上保鲜膜，室温静置 4 小时以上或放进冰箱过夜；10. 烤肉之前将各种蔬菜切成块；11. 与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；12. 烤箱预热 180，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤 15 分钟。 具体根据自己烤箱的脾气调整。巴西烤肉做法小贴士1、 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止
6、涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4、肉本身是酸性的，在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果，果汁也可以，这样就能达到酸碱中和，利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高，蔬菜的维生素含量高，两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。巴西烤肉串2012-09-2416188 浏览 | 116 收藏分享到收藏用手机看标签：小吃肉类儿童食谱烤箱食谱烤腌香难度：配菜(中级) 时间：1 小时以上主料
7、猪梅条肉 500 克辅料 酷克壹佰的巴西烤肉料 25 克 清水 50 克巴西烤肉串的做法步骤1. 梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成 2cm 左右的方块；2. 30 克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入 50 克的清水，搅拌均匀；3. 把肉块放进大碗，搅拌均匀；4. 用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料；5. 把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌 3 个小时，中间翻拌 2 次；6. 准备 6 根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上；7. 烤箱预热 210 度，把串好的肉串摆放在烤网上；8. 摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。（当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上）9. 210 度上下火烤 7 分钟，取出把肉串翻面，继续烤 7 分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤 2 分钟即可。小贴士温馨提示：1、烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑；2、 腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够；3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长帝 CKF-25b。
