1、【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1 鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉 2 用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味 3 锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃！ 【堪比快餐店的美味烤翅】1腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒、3 勺盐、1 勺胡椒粉腌制 15 分钟；2用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；3放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤 3 分钟，继续加热至熟嫩即可。【虾皮锅塌豆腐】1豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散；2 调一碗味汁：排骨汤姜末盐白胡椒粉；3吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入
2、平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片；4锅内倒入调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火收汁，最后撒上香葱末。【孜然炒馒头】1将馒头切成小块； 2鸡蛋加盐打散； 3把馒头块放在蛋液里裹匀；4起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒；5 小火翻炒至变色；6出锅前加入葱末炒匀。 【黑椒猪排】做法：1、里脊肉切厚片，把肉两面拍松，用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶腌制一小时；2、猪排表面蘸一层薄淀粉，裹上蛋清；3 、油烧热，放入猪排，煎至两面金黄；4、少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，放红酒，黑胡椒粉，少许高汤烧成浓稠，浇在猪排上即可。【黑椒牛扒】1洋葱切丝，胡萝卜切枣核状，芦笋切段，蒜切蓉；2 牛排用刀背拍松，
3、用盐、黑胡椒粒、胡椒粉、蒜蓉涂抹腌渍；3锅中放油煸香洋葱，炒到微焦放黄油炒香；4放入牛排煎至一面焦黄，烹入红酒，翻面煎至两面金黄；5另取一锅放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透捞出，装盘【京酱肉丝】1将里脊肉切成丝，放入碗内，加料酒、生抽和少许淀粉抓匀上浆；2葱白切细丝装盘备用； 3炒锅上火，热锅凉油将肉丝放入炒散，七成熟时取出放在盘中备用；4将干黄酱用水化开，放入甜面酱、白糖调成酱汁；5 炒锅油热倒入酱汁炒至甜面酱粘稠，放入肉丝，使肉丝均匀挂上酱汁【鲜虾菌菇豆腐汤】1真姬菇（或自己喜欢的品种）洗净切段；2 香菜切大点的碎末，豆腐切块，胡萝卜切小片，鲜虾去虾线洗净；3起锅热油，加入菌菇翻炒
4、至出水，加入热开水 500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态煮五分钟；4放入鲜虾，烧至变色，加入适量盐，撒香菜末搅拌均匀即可。【鸡米花】原料：鸡腿肉（切成小块）、香辣炸粉、水淀粉、盐。做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制 2 小时，腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉，热油下锅（8 成热），炸 3 分钟，出锅控干油即可【盐酥鸡】1鸡肉洗净，切块，放在一个容器内，加盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制 30 分钟；2 将鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉，锅内倒入油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸至鸡块呈金黄色捞出；3最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了。【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成
5、长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍 10-20 分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4 、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠 5、下油锅炸至两面金黄即可。【奥尔良烤翅】1、鸡翅洗净，用刀划几刀， 35 克奥尔良烤肉料，加 2 汤匙水，混合拌均匀。 2、盖上保鲜膜，冷藏腌渍 4 小时以上。 3、烤盘铺锡纸，鸡翅码放好。4、剩下的汁水混合食用油半汤匙刷在鸡翅上。5 、鸡翅尖包一点锡纸，鸡翅上撒点芝麻。200 度预热，20 分钟。6 、拿出来刷一层汁水，再烤 5 分钟即可【煎牛排】1、腌料用水搅匀成略稠
6、状，牛排放到腌汁中浑身沾满，鸡翅同理。3、牛排和鸡翅入保鲜盒，腌汁淋上去盖冷藏腌制一天。4 、热锅放橄榄油，煎牛排煎鸡翅，煎好一面再翻面。5、切半个洋葱，放入锅中稍煎。6 、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放上牛排和鸡翅 【DIY 牛肉粒】1牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌 20 分钟；3锅中油加热至 5 成，放牛肉粒炒变色，盛出； 4锅中放入少许油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。【虾仁厚蛋烧】材料：鸡蛋三个、虾仁 100g、牛奶 50ml、盐 2g。做法：1.虾仁用一点料
7、酒腌制 10 分钟，切成小粒；2. 鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；3.平底锅放油，中小火加热，倒入一些蛋液；4. 蛋液凝结后把蛋饼卷起成厚蛋烧；5.关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段 【DIY 诱人的啤酒鸡翅】 制作方法：1 鸡翅洗干净；2加入葱姜，盐一茶匙，腌 20 分钟；3锅内放少许油，放入鸡翅；4煸鸡翅到两面金黄；5 加入一听啤酒，刚才腌鸡翅的葱姜，一茶匙盐，大火收汁即可。【DIY 好吃的糖醋里脊肉 】做法：1. 肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3. 锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4.
8、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。【酸辣带鱼】1带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；2 锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤去油；3留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；4 加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧 3-5 分钟，至带鱼入味收汁。【黑椒烤肉料黄金鸡腿】1、把鸡腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏 4 个小时。 2、腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。 3、再入蛋液中裹上蛋液。 4、再滚上面包糠。 5、醮好后备用。 6、锅中入油，烧到四成热时入鸡腿，用小火炸制。烽好后捞出。
9、【DIY 酸甜咕噜鱼】1鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2鱼柳沾淀粉；3炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5把鱼丁放进去，迅速拌匀； 6撒点熟芝麻。出锅。【炒出来的铁板鱿鱼】锅热后入橄榄油，加洋葱和胡萝卜翻炒出黄油，将黄椒和青椒倒锅中，翻炒均匀出锅；2.锅烧热，入鱿鱼片，炒至变色翻花关火出锅；3.锅加橄榄油，番茄酱加少量水调匀入锅中，小火炒至油与酱融合，加入鱿鱼片翻炒均匀；4.加入青椒洋葱等翻炒均匀，加盐再次炒匀，关火出锅。【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净，对半斩开。 2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡
10、脚，煮10-15 分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身【DIY 泡椒凤爪】材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐。做法：1 将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟；2将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；3将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；4 在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；5将鸡爪加入泡椒水中即可。【酸甜脆骨排】1、脆骨排在水中浸泡去血水，大蒜去皮切片。2 、排骨加料酒，盐，白糖，胡椒粉、拌均，腌制半小时，再拌入淀粉。3、锅热油，放
11、入排骨，用小火炸约 4 分钟，再改用大火炸约 1 分钟后捞起沥油。 4、炒锅倒油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，煮开，倒入排骨，拌炒至汤汁收干。【草莓冰激凌】1.蛋黄、牛奶、糖搅拌均匀，开小火烧热，看到有挂壁，不用烧开；2.冷却，加入奶油，搅匀，放冰箱冷冻，每过一小时拿出来搅拌一次，共搅拌三次；3.草莓用勺子压碎，加糖，搅拌均匀；4. 在最后一次搅拌的时候，加入草莓浆和香草精，再冷冻一小时即可。【DIY 京酱肉丝】1.猪肉切丝，加料酒 盐 鸡蛋 淀粉抓匀；2.葱切成丝姜切片，放碗加清水，泡成葱姜水；3.锅加油烧熟将肉丝放入炒散，熟时取出装盘滤油；4.锅放油加甜面酱略炒，放葱姜水料酒味
12、精白糖；不停炒动，待白糖全熔化且酱汁变粘，将肉丝放入炒动，使甜面酱均匀沾肉丝上；5.肉丝放盛有葱丝盘中。【茄汁排骨】1排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟，裹上生粉；2炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3 蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5喜欢的话可以洒少许芝麻。 【DIY 糖醋里脊】1肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。(好这口啊【
13、秘制酒香鸡翅】做法：1将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用；2在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜；3 烤箱 200预热 5 分钟，将腌制好的鸡翅放入烤箱【可乐鸡翅】1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱。2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。3 、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了【煎牛排】做法：1、腌料用水搅匀成略稠状，牛排放到腌汁中浑身沾满；2 、鸡翅同理；3、牛排和鸡翅入保鲜盒，腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。4 、第二天取出，热锅放橄榄油，煎牛排煎鸡翅，煎好一面再翻面；5、切半个洋葱，放入锅中稍煎
14、；6、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放上牛排和鸡翅。 【炸小酥肉】1、五花肉去皮切成片，用盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，腌 15分钟；2、鸡蛋，面粉淀粉加上五香粉，再加上适量的盐和五香粉，搅拌成面糊；3 、 锅里倒油，八成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出；4、 所有的肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再炸一回。【琵琶虾】1、大虾去头剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。2、面粉加水和糊，捏住虾尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，炸好后把虾摆盘。3、锅里留少许油，倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀。4、炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。【
15、蛤蜊菌菇汤】做法：1、蛤蜊用淡盐水泡两个小时，洗净备用，菌菇洗净，摘去老蒂头，长的切小段，备用；2、锅中倒 30ML 色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入 500ML 热开水；3、将菌菇用大火煮上 3 分钟之后，将蛤蜊投入；4、待大火烧开，看到蛤蜊张开，撒点盐调味，关火，出锅了。【台湾三杯鸡】1.香菇和红椒切块备用。 2.鸡肉切小块放，加 1 汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌 20 分钟。3. 炒锅倒油烧至 5 成热，倒入腌好的鸡肉。4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入 1 杯加饭酒、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许、香菇块大火烧开，转小火焖 10 分钟，开大火收汁，最后加香油调味即可。【橙
16、香鸡蛋羹】1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。3 、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火 10 分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可。【心相依黄鱼排】1、黄鱼用刀把脊骨割开，用剪刀修剪掉脊骨。2 、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。3、用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟，面包糠，干淀粉放在盘中，鸡蛋打散。4、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯，入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可 【DIY 脆皮炸鲜奶】1、把牛奶、玉米粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕，切成小长方块。3、自发粉水、少许盐和油调成脆浆，沾满奶糕。4 、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
