香菇油菜.doc

香菇油菜【原材料】小油菜 500 克，香菇 50 克，蒜头 2 小个，上汤适量。【调味料】花生油、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉、适量。【制作方法】1、油菜摘去老叶，清洗干净。2、锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。3、焯熟的油菜捞起沥干水分。4、把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。5、香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。6、蒜头去衣后剁成茸。7、热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。8、加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。9、小火把芡汁煮至稠浓即可。10、趁热把芡汁淋上菜面。