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补血类药膳方.doc
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1、补血类药膳方牛骨枸杞胡萝卜汤【用料】 牛骨头 250 克,枸杞子 50 克,胡萝卜 150 克。【制作】 将牛骨头砸碎,胡萝卜洗净切块,枸杞子洗净,同置锅中加水适量,文火煮,使骨髓充分溶解于汤中,酌加少许姜、鱼露、味精,调味即可,饮汤吃枸杞子、胡萝卜。此方可作为家庭便菜。【功效】 填精益髓,养血荣发,用于精血亏虚所致的头发易裂易断易脱。鸡肉银耳汤【用料】 公鸡肉 150 克,水发银耳 50 克,火腿肉 50 克,笋片 25 克,水发冬菇 50 克,鸡汤、上等鱼露、味精各适量。【制作】 鸡肉洗净,切成鸡肉丝;银耳、火腿肉、笋片、冬菇放入砂锅中下鸡汤,武火煮 30 分钟,放入鸡肉丝再煮 15 分钟
2、,加鱼露、味精调味即可食用佐膳,每天 1 料。连吃 7 天为 1 疗程。【功效】 补虚温中、滋阴补血,用于体质虚弱、贫血者。香酥参归鸡原料:仔鸡一只 1300 克,党参 20 克,白术 10 克,当归 10 克,姜块 10 克,熟地 15克,精盐 7 克,花椒 10 克,五香粉 1 克,绍酒 50 克,菜油 1000 克(耗 100 克),葱头 15克。做法:将党参、白术、当归、熟地去净灰渣,烘干,制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏,宰去足爪,洗净。精盐、绍酒 15 克,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上,下茶油烧至七成熟,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。功能:补血活血,补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花,产后乳少等症大米榛仁粥原料:榛子仁 SO 克,枸杞子 35 克,粳米 50 一 100 克。做法:将榛子仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,后入米煮为粥。空腹食。功能:养肝益肾,明目。适用于肝肾不足引起的视昏.
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