1、创意可可饼干其实饼干真的很简单，原理基本通用，加上一些整形的变化和小小的创意就能做出花样繁多的饼干了。这次我用到了 MM 巧克力豆，点缀在可可饼干上，童趣无限。关注楼主收藏转发至天涯微博1#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 13:38:00材料：低粉 150g、可可粉 15g、鸡蛋 1 个、泡打粉 1/2 小勺、无盐黄油80g、糖粉 70g、耐烤巧克力豆 80g、MM 巧克力豆 2 包。具体做法：1、低粉、可可粉、泡打粉过筛备用（可可粉可以用即溶巧克力粉代替，做出来会稍奶稍甜一些，看大家手头的材料而定）；2、无盐黄油软化加入糖粉打发；3、加入鸡蛋打匀（鸡蛋可事先
2、放出冰箱外回温一下）；4、加入过筛的粉类，用橡皮刮刀拌成团；5、加入耐烤巧克力豆，用手抓匀；6、用天平称取 30g 面团，搓圆，放在锡纸上，用手指按成直径为 6cm 的圆饼，然后按上 4 粒不同颜色的 MM 巧克力豆；7、烤箱预热 170，烤 25 分钟即可，大约 10 分钟后加盖锡纸，预防上色过度。2#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 14:01:00花生酱马芬杭州已经下了四场雪了，这两天气温很低，冻死。这个方子是参考了孟老师的书，不过我稍微做了点改动，因为花生酱本身就很油，于是我减少了色拉油的用量，换上了同等质量的牛奶，同时糖量也减少了 20%，下面的方子是
3、我改良了以后的。此款马芬，花生酱香味浓郁，制作又很简单，建议初学烘焙的人可以尝试一下。3#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 14:03:00材料：低粉 200g、泡打粉 2 小勺、鸡蛋 4 个、白砂糖 100g、色拉油 80g、牛奶 140g、颗粒型花生酱 200g。具体做法：1、低粉、泡打粉过筛备用；2、鸡蛋加白砂糖用打蛋器搅拌均匀；3、分三次加入色拉油搅匀（不要使用自身味道过重的色拉油，例如调和油、花生油和橄榄油，应当使用大豆油、玉米油或者葵花籽油，大豆油存在转基因的问题，所以个人最推荐的是后面两种色拉油）；4、分三次加入牛奶搅匀；5、加入颗粒型花生酱搅匀；
4、6、加入过筛的粉类，换橡皮刮刀，从各个方向拌成均匀的面糊，看不到干粉就好了，不用拌的很光滑；7、用勺子将面糊舀入纸模内，大约 8 分满；8、烤箱预热 180 度，烤 25-30 分钟，上色后及时加盖锡纸。4#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 15:29:00奶油奶酪马芬根据各类烘焙秘笈记载，马芬分为传统法马芬和乳化法马芬，主要的区别就在于前者使用色拉油，只要把材料简单的拌合，完全依靠泡打粉等膨松剂使蛋糕膨胀起来，而后者需要使用黄油，将黄油打发后与蛋液充分乳化，步骤相对复杂一点。我很懒的，而且无视泡打粉的话，传统法马芬的热量相对更低，所以我有七、八个传统法马芬的方
5、子，却一次乳化法马芬都没尝试过，嘿嘿。因为家里奶油奶酪成灾，一块 4 斤重的刚刚开封，所以得玩儿命地用啊，于是有了这个奶油奶酪马芬。8#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 15:32:00材料：奶油奶酪 120g、白砂糖 100g、色拉油 100g、鸡蛋 2 个、低粉200g、牛奶 120ml、泡打粉 2 小勺。具体做法：1、低粉、泡打粉过筛备用，鸡蛋放在小碗内打散备用；2、奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖打匀；3、分五次加入全蛋液，打匀一次加入下一次；4、分五次加入牛奶，打匀一次加入下一次；5、分五次加入色拉油，打匀一次加入下一次；（色拉油可以用葵花籽油、玉米油和大
6、豆油等自身味道不突出的品种，不要用花生油、橄榄油和调和油等自身香味浓重的品种。）6、加入过筛的粉类，拌匀，看不见干粉就可以不需要面糊很光滑；（搅拌的时候不要划圈，这样面糊会出筋，可以提起打蛋器的头向下戳着搅拌，或者使用刮刀切拌。）7、将拌好的面糊用勺子装入事先准备好的纸杯或油纸托内，八分满；8、烤箱预热 180 度，中层，烤 20 分钟即可。做好的马芬稍微放凉一会，就可装入保鲜袋中扎紧袋口，如果是晚上做的，第二天才能食用，这样做可以保持水汽，避免马芬的表面暴露在空气中发干发硬。9#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 15:38:0010#回复 作者：herrlic
7、h_bao 回复日期：2011-1-7 15:49:00核桃红糖饼干这款核桃红糖饼干，方子来自孟老师的书，没有做任何调整。我以为我整方形会整不好，没想到我整好了，我以为这饼干不会很酥脆，没想到酥脆到不行，我还以为这饼干的口感也就一般吧，没想到可以排上我最喜欢的饼干TOP3，看来生活处处是惊喜哦11#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-7 15:53:00材料：无盐黄油 65g、红糖 50g、核桃 80g、全蛋液 30g、低粉 170g、小苏打粉 1/2 小勺（原方为泡打粉，眼一花拿错了，不过小苏打也 ok）。（该方子正好做 16 块。）具体做法：1、核桃不需要事先烘烤
8、，用剪刀剪成小块备用；2、低粉、小苏打粉过筛备用；3、黄油软化后，加入红糖拌匀；4、分次加入全蛋液，打发成均匀的蛋糊；5、加入过筛的分类，用刮刀略拌，后倒入核桃碎，用手抓成均匀的面团；6、面团放在保鲜膜上，用手整形成长方柱型；7、整形好的面团放入冷冻室冷冻约 1 个小时定型；8、用刀将面团切成 1cm 厚的片，整齐地摆放到烤盘上，如果边上碎了，可以用手再帮忙稍微整形下；9、烤箱预热 170，25 分钟，结束后再焖 10 分钟即可。注意事项：前两天才有朋友跟我说，做出来的饼干不够酥脆，我觉得关键的问题就在于，要用手将面团抓成团，绝对不能搓揉，这样面团容易出筋，影响最后的口感。黄金芝士吐司关于吐司
9、的问题，不是研究了一天两天了，从去年的成功到今年的不成功，真的纠结了很久，不过功夫不负有心人，在纠结了起码两周时间后，我终于成功了。自己总结了一下，做吐司主要有以下几个要点：1、面团要揉到完全扩展，所谓的完全扩展就是用手指将面团撑开能够看到大片的强韧的透明薄膜，这时候面团的筋性已经很充分，才可以进行下一步的操作；2、关于液体材料的用量，其实每个牌子的高筋面粉对于液体的需求量真的很不同，所以只能靠自己来尝试，不要一次性加入全部的液体，先加 80%，剩下的再酌情加入这样才保险，面团不要揉得太稀，将揉好的面团滚圆托在手心，如果四周会塌下来就说明太稀了，这样的面团在最后发酵时向上的力量不足，影响发酵高
10、度，而且很容易造成发酵时间的错误判断，其实已经发过头了，可是因为高度不够我还执着地认为还能继续发，结果就整个面包以失败告终；3、面团的重量也是门学问，我做不到像我的偶像那样用 450g 的面团就能发满整个三能金色波纹吐司盒，我觉得 550-600g 比较合适，这样大概第二次发酵进行 60-80 分钟的时候就能发到 9成满，盖上盖子后烘烤，可以涨满整个吐司盒；4、烤好的吐司及时脱模，放在烤架上晾到 40 度左右，再装入保鲜袋中，第二天切片，这时吐司的内部组织都完全长好，怎么切都不会影响形状。黄金芝士粉是去年开始流行的食材，网上都有的卖的，我买过 11 元 100g的也买过 17 元 100g 的
11、，都差不多，下面进入正题，看看黄金芝士吐司是怎么炼成的。30#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-10 8:50:00材料：高筋面粉 318g、鸡蛋 1 个（全蛋液大约为 60g）、牛奶 140g、干酵母 4g、白砂糖 40g、黄金芝士粉 20g、黄油 40g。具体做法：1、除黄油外的其他材料一起放入搅拌机内，搅拌成团，此时加入黄油，揉至完全扩展状态；2、揉好的面团滚圆后放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵 60 分钟，发完的面团应为原面团的 2-2.5 倍大；3、发好的面团排气，用称精确地分割为 3 份，大约 200g 一份，再次滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵 15 分钟
12、；4、取一份面团，用二次擀卷法整形，具体做法就是，擀长，翻面，卷起来，换 90，再擀长，再翻面，再卷起来；5、整形好的三个面团整齐排入吐司盒中，放烤箱进行第二次发酵，我的做法是烤箱打一定的温度，大约 35-40 度，然后在里面放一盘热水，为了保持湿度，我还时不时地用喷壶喷点水进去，不要直接喷在面团表面，喷在空的地方就可以；6、当面团发到吐司盒的 9 分满时，说明第二次发酵进行完毕，此时将吐司盒取出，盖上盖子，烤箱预热 180 度，最下层烘烤 30 分钟。基本上这个吐司吃不出芝士粉的味道，只是细细品味的话会有那么一点芝士香，适合我这种口味清淡的老人家，哈哈31#回复 作者：herrlich_ba
13、o 回复日期：2011-1-10 9:01:00枣泥花瓣面包做之前我也没想到简简单单的八刀就能出来个实体店的效果，所以说不能被外面面包的花哨外形给唬住，其实自己在家也能轻松实现的。近期有关植物奶油的话题沸沸扬扬，在我脑海里奶油和黄油一直是两个东西，而且奶油和黄油都有植物与动物之分，价格上面的差距在 50%左右，我的建议是在经济允许的条件下，都用动物的吧，毕竟身体健康是第一位的，在家烘焙首要目的不就是安全嘛，尤其那些有小孩的家长们，这种钱就不要省了。这个枣泥花瓣面包基本上没什么要注意的地方，就是包馅的时候尽量包在中间，那么压扁的时候馅也会在中间；剪口子的时候先上下左右各来一剪，把面团分为四等份，
14、然后再剪剩下的四个口子，这样分布地会均匀些，口子的深度大约为 1-1.5cm，稍微剪到点枣泥馅不要紧，不会流出来；枣泥馅可以根据个人喜好换成别的馅。就说那么多了。32#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-10 9:04:00材料：高筋面粉 200g、低筋面粉 20g、糖 25g、盐 1/4 小勺、鸡蛋 1 个、奶粉 2 大勺、牛奶 115g、黄油 20g、枣泥 120g、白芝麻少许。（该配方可以做6 个）具体做法：1、鸡蛋放入小碗内打散，将 2/3 的蛋液与除黄油、枣泥和白芝麻以外的材料一同放入搅拌机内，成团后再加入黄油，揉成扩展的面团；2、放在温暖湿润处进行第一次发
15、酵，大约 60 分钟，发到面团的 2 倍大即可；3、将发好的面团排气，分成 6 份，每份大约 70g，滚圆后，盖保鲜膜进行中间发酵约 15 分钟；4、取出一份面团，压扁，包入 20g 枣泥馅，收紧口，再滚圆，然后压扁，并且在圆饼的四周等距剪八个口子，大约 1cm 深；5、放入烤箱，放上热水，打上适当温度，进行最后发酵，时间大约 30 分钟；6、在发好的面团表面，刷上步骤 1 剩下的 1/3 全蛋液，并在中心按上芝麻；7、入预热 180 度的烤箱，烘烤 15 分钟即可。牛奶玉米面包这款牛奶玉米面包，主要练习了如何锁边，其实跟包饺子的原理是差不多的，目的就是烤的时候防止面团爆裂，保持一个完整的形状
16、。同时玉米粒我采用了包进去的方法，没有在揉面的最后阶段一起揉进去，起到的效果差不过，只是包进去更简单点，如果用揉的，在这之前要充分沥干玉米粒的水份，动作也要轻一点，以免玉米粒破掉，使整个面团都粘手。39#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-10 16:35:00材料：高筋面粉 300g、白砂糖 50g、盐 1/4 小勺、全蛋液 50g、干酵母4.5g、牛奶 150g、无盐黄油 20g、甜玉米（罐装）120g、色拉酱少许。基本做法：1、除黄油、甜玉米和色拉酱外的全部材料放入搅拌机，揉成光滑的面团后加入黄油，揉至扩展状态；2、揉好的面团放温暖湿润处进行第一次发酵，时间为
17、60 分钟，发至 2 倍大即可；3、发好的面团排气，均匀地分割成 85g 的小面团 8 个，滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵 15 分钟；4、取一个小面团，擀成椭圆形的面片，翻面后铺上 15g 甜玉米，卷成橄榄形，并封好口，放入烤盘内（口子一定要捏紧，不然第二次发酵的时候会爆开，玉米粒可能会漏出来）；5、放入烤箱内进行第二次发酵 40 分钟，发到 2 倍大即可；6、发好的面团表面刷全蛋液，并用色拉酱画出交叉的花纹；7、烤箱预热 180，烘烤 18 分钟。色拉酱的酸甜、玉米粒的甜和面粉的香，这个面包真的很美味！40#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-10 16:46:00烤
18、箱预热的话，10 分钟足够了，就算是冬天也能达到你设定的温度。41#回复 咖啡核桃吐司玩烘焙三年多了，前两年基本在摸瞎，因为也没人教，全靠自学，所以进步不大。从 2010 年初开始终于做出了点像样的东西，也有了一些心得体会，回想起当时纠结戚风为什么老是塌陷的问题，真是费了不少功夫呀。核桃是咖啡的好朋友，配在一起连我这个平时不要吃核桃的人，都忍不住多吃了几片。48#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-11 10:54:00材料：高筋粉 280g、白砂糖 35g、速溶咖啡粉 1 茶匙、咖啡伴侣 1 茶匙、盐 1/2 小勺、干酵母 1 小勺、鸡蛋 1 个、牛奶 100g、核
19、桃 50g（生的）、黄油25g。具体做法：1、除黄油、核桃外的其余材料放搅拌机中揉成团（鸡蛋和牛奶总共加起来为 160g 就好了，大家可以根据一个鸡蛋的份量来做适当的调整），然后加入黄油揉至扩展阶段，核桃用烤箱的 150先烘烤 7-8 分钟，切碎备用；2、揉好的面团盖保鲜膜放温暖湿润处进行第一次发酵，时间为 60 分钟；3、发酵好的面团排气，平均分成 2 份，滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵15 分钟；4、取一个面团，压扁，擀成椭圆形，翻面，两边各向内折叠 1/4，再擀长，放上 25g 核桃碎，卷起来排入吐司模内（这次我用的两个方形吐司盒）；5、将吐司盒放入烤箱进行最后一次发酵，发满整个吐司盒，我
20、用了大约100 分钟时间，现在冬天温度低啊，时间稍微长了点；6、发好的面团表面刷牛奶，入预热 180的烤箱，25 分钟，表面比较容易上色，要及时加盖锡纸。烤好后马上脱模，放在烤网上稍微凉一下立刻装保鲜袋。可可戚风今天想跟大家说说模具的问题，我家模具有一个大整理箱，从最早的国产不知名铝模、铸铁模到后来的三能模具到现在的日本贝印模具，还是经历了很长的一个更新收集过程的，花出去的银子更加是不计其数。我的意见是有条件的就买进口的日本或者韩国模具，如果追求性价比就用三能的吧，国产的那种便宜的模具是最后的选择。戚风首选的模具是中空的圆模，带个烟囱的使中心更容易熟，做的戚风不会塌。我曾经买过仿贝印的，那时候
21、觉得好死了，可是当我用过真正的贝印后，就义无反顾地摒弃了山寨的，哈哈，那好了不是一点点哦，贝印的模烤出的组织超级细密、松软，一个个小洞洞，赏心悦目！53#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-12 11:25:00材料：可可粉 2 大勺、牛奶 90ml、葵花籽油 60ml、低粉 100g、鸡蛋（带壳）350g360g（大约 5-6 枚）、柠檬皮屑 1 小勺、白砂糖 70g、盐 1/4 小勺、玉米淀粉 1 大勺、白醋几滴。具体做法：1、蛋黄和蛋清分开，放一边备用，蛋清的盆要确保干净，无油无水。2、牛奶与葵花籽油搅拌充分，变成稀米汤的样子，大约 1 至 2 分钟。3、筛入低
22、粉略微搅拌，到看不见干粉就可以。（无需搅拌的太多，不然低粉会出筋。）4、加入柠檬皮屑和蛋黄，充分拌匀直至面糊光滑，然后加入过筛的可可粉，拌匀。（可可粉可以跟低筋面粉一起过筛加入，昨天犯糊涂了忘记自己要做的是可可戚风，等想起来已经晚了，所以后放了。）5、蛋清加几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，一次性加入白砂糖、盐和玉米淀粉，再换成高速打至硬性发泡，蛋盆倒过来蛋白也不会掉下来即可，打到最后时可再换成低速，这样可以把高速产生的大泡泡给消掉。整个过程持续8 分钟左右。6、取 1/3 的蛋白糊与蛋黄糊用橡皮刀切拌均匀，不要画圈，要像炒菜那样的切拌，将面糊从底部捞起。7、拌好的面糊再倒入那剩下的 2/3 蛋
23、白糊中，切拌均匀，为了防止消泡，动作要尽量快。8、将拌好的面糊倒入模具中，表面刮平，模具的烟囱上也粘上一些面糊，有利于戚风蛋糕的爬升。9、烤箱提前预热 10 分钟，中下层，150 度烤 70 分钟，各人的烤箱情况不一样，所以要自己尝试，一定要彻底熟透。这也是戚风蛋糕的一个难点，我一般烤到蛋糕长高了然后再回落，就差不多了，中空模相对于圆模来说还是比较容易熟的。10、出炉后，摔两下，然后倒扣彻底放凉再脱模。11、切掉不平整的表面，装盒即可。1 安琪耐高糖高活性干酵母 50 克分装 2 质量超好的烘焙工具塑料量勺/量匙（4 件套） 3 新西兰安佳无盐小黄油 10 克装 4 三能芝士蛋糕模/乳酪蛋糕模
24、 SN6863 不沾 5 小包装朱师傅牛奶香粉 20 克分装 6 朱师傅金装可可香粉/可可粉 100 克分装/7 烧烤用锡纸长 10 米，宽 30CM 8 满福杯(乡村) 蛋糕杯马芬杯纸杯 10 个 9 铝质饼干模具 饼模 凤梨酥圈小鱼 10 枫叶图案白胶膜高温杯/机制杯/马芬杯/蛋糕纸杯/10 只 11 铝质饼干模具 饼模 凤梨酥圈五角星 12 铝质饼干模具 饼模 凤梨酥圈小猫头 13 朱师傅双效泡打粉/无铝泡大粉 不含明矾 100 克分装 14 油纸 牛油纸 1 元 8 张 15 烘焙用小苏打粉 50 克分装 16 金像(金象)高筋面粉高粉高筋粉面包粉/批萨粉 500g 分装 17 网络最
25、红香港面粉厂美玫糕点粉蛋糕粉低筋面粉西点必备 500 克分装 18 祈和电动打蛋器 KS-936N 送蛋清分离器|围裙 19 三能直型羊毛刷（2 只装）20 三能 6 寸活动蛋糕模 SN5021（硬膜）21 三能 SN2055 波纹土司模具/不沾土司盒/面包模 450g 专业烘焙 22 电子厨房秤/烘焙秤/克秤/厨房称/烘焙称/电子称 厨房必备 （最大承载是 5000 克）LZ 请帮我看看，我结合了你的帖子打算买这些，打算做面包蛋糕和饼干的，还需要补哪些？哪些是不需要的？谢谢66#回复：无聊来此 123基本都可以，不过牛奶香粉可以不要，另外需要添加的是：1、香草粉 50g；2、安佳的无盐黄油建
26、议买 500g 一块的，不要买 10g 的，一个贵，另外一个是不够用啊，500g 可以做个 6、7 次；3、橡皮刮刀，建议买三能的中号的，稍大的那款，实用；4、粉筛，建议买手持的，像杯子那样的；5、油纸托，那种一桶桶的，很薄的，然后配套地再买一个硅胶的马芬模用来托住它的，这个做马芬比纸杯好看，纸杯不要买太大的，小一点的发的好看；6、奶油奶酪，可以做很多 cheese 的东西，如果不用的时候可以冷冻保存；先买这些吧，以后你做到什么了再慢慢添置，这是个很漫长的过程，我也是攒到现在基本上都齐了。68#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-13 10:26:00回复大家，回缩主
27、要是两个原因：1、 蛋白没有打到硬性发泡，要打到翻转打蛋盆，都不会掉下来的程度；2、 没有烤熟，一般我要烤到蛋糕膨胀起来，然后回缩了才算熟，新手建议买中空的模具啦，中间容易烤熟。88#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-15 20:47:00回复无聊来此 123：嘿嘿，成功了很开心吧。上色好了加盖锡纸的意思，就是你看烤的颜色差不多了，就把烤箱盖打开，盖上锡纸，然后再盖上烤箱盖，主要就是为了防止烤焦了。89#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-15 21:21:00回复朝雨邑尘：是预热到 170 度，也就是你需要烤的温度，然后把烤盘和饼干一起送
28、入。一般预热时间是 10 分钟，你可以去买个放在烤箱内的温度计，这样比较有数。90#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-15 21:51:00回复有你就是幸福：我基本上面糊进去多高，放凉后略微高 1-2cm，但是不会有回缩或者中间塌陷的情况。91#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-15 23:19:00黑白配巧克力圈饼干首先要声明下，畏甜的人慎入，因为这饼干真的很甜很腻，跟士力架颇有几分神似，我算是知道原方里孟老师为啥单用黑巧克力了，我擅自加入了白巧克力想做个黑白配，虽然造型上面多了点噱头，不过受众可能小了吧，反正我是不敢吃的，看着就饱了，
29、怕甜的人单做黑巧克力那层吧，应该会好很多。92#回复 作者：herrlich_bao 回复日期：2011-1-15 23:35:00材料：黑巧克力块 150g、白巧克力块 150g、巧克力麦圈 160g、花生酱80g。（此量可做 8 寸方形慕斯圈 1 个）具体做法：1、慕斯圈用锡纸在外围做一层保护备用；2、黑巧克力块加 40g 花生酱隔水融化，稍凉后加入 80g 巧克力圈拌匀，倒入慕斯圈内，用刮刀压整齐，放入冰箱冷藏 30 分钟；3、白巧克力块加 40g 花生酱隔水融化，稍凉后加入 80g 巧克力圈拌匀，倒入慕斯圈内，用刮刀压整齐，放入冰箱冷藏 30 分钟；4、冷藏好的慕斯圈拿出冰箱，用吹风机
30、沿着边吹 1 分钟，脱模，然后再放入冰箱冷藏 30 分钟；5、冻结实的巧克力圈块，用带锯齿的刀就能整齐地切块了。注意事项：巧克力麦圈要在巧克力酱发粘的时候加入，不要刚融好了就加入，这样会留下很多液体，如果倒进慕斯圈里面的话，慕斯圈底下就会结成厚厚的一块，我第一次做的时候也着急啊，结果效果不好。96#回复 -只能说成功了一小步，我总结了一下，第一次烤花生酱马芬我用白砂糖，没用细砂糖，导致很多糖没有融化，还有鸡蛋也没打发好- -还有就是烤出来，冷了之后的口感不柔软，也许是因为糖少的了原因，我妈倒挺喜欢的- -昨天在在君之博客看到香蕉黄油蛋糕，家里正好有香蕉忍不住又烤了下，刚烤出来，味道不错，但是冷却之后，还是和花生酱马芬有同样的问题，不像面包房买的蛋糕那样柔软，有点湿润粘粘的那种感觉，但我自己感觉是烤熟了，因为烤完后，我用牙签戳过蛋糕，没有蛋液粘在牙签上
