木瓜果酱原料：木瓜果肉（去皮去籽净重）500克、柠檬1只、水适量、白砂糖 75克、麦芽糖 50克做法：图1： 原料；图2：木瓜去皮去籽，切成小块（也可用搅拌机打成泥） ；图3：柠檬榨汁备用；图4：将果肉倒入锅内，倒入适量水盖满果肉即可，倒入白砂糖；图5：大火煮开后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮30分钟左右（视分量而定） ，隔一会就搅拌一次，防止糊底；图6：待果肉成泥（有沙感） ，汁水变浓稠，即可关火。冷却2-3分钟左右，装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。小贴士：1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；2、糖总量与净果肉的比例为1：4 ；如果本身带有酸味的水果，比例调整为 1：3 ；3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2 周内食用完；4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。
