1、普洱茶名由来探析陈虎 李双秀随着普洱茶的热俏和声名远播，大家对普洱茶名的由来有的是模棱两可、莫衷一是，有的是道听途说、人云亦云，有的是只知其一未知其二。其实 ，顾名思义 ，“普洱茶”的得名肯定与普洱有着极其紧密的关联。一、 “普洱” 地名渊源“普洱”为哈尼语， “普”是寨子， “洱”是水湾之意， “普洱”即是“水湾寨”。据清李熙龄所著普洱府志考证：普洱，商、周时期属中央王朝版图上的古产里地。西汉时期，属益州郡哀牢属地。东汉时期，先后为益州西部属国都尉、永昌郡属地。建安二十年（公元 215 年为南涪地），隋朝时，为 濮部辖地。澜沧江以东称濮子部，以西称茫天连属望部。唐乾符六年（879 年），普洱
2、设治，名“步日睑”，为南诏国银生节度辖地；天复二年（902 年），废银生节度，设威楚府，改设为“ 步日部”，先后属大理国银生节度、蒙舍镇辖地。元初至元二十五年（1278 年），改设为“普日思么甸司 ”，属云南行省元江路辖地。明洪武十六年（1383 年）改“ 普日”为“ 普耳” ，至万历年间改称“普洱” ，隶属车里军民宣慰使司。清顺治十六年（1659 年），普洱隶元江府。清康熙三年（1664 年）在普洱设置元江分府，调元江通判（改称“普洱通判” ）驻防普洱，辖十三版纳；雍正七年七月丁酉（1729 年 9 月 17 日）把元江府南部和车里宣慰使司所辖的澜沧江以东地方划出，设普洱府，下辖六大茶山、橄
3、榄坝及江内六版纳（普洱、思茅、普腾、整董、勐乌、乌得）和他朗厅、威远厅。 清一统志说普洱府的疆域：“在云南省治西南一千二百三十里，东西距六百八十里；南北距一千二百四十里；东至元江州界二百五十里，西至顺宁府四百三十里；南至缅甸界一千五十里，北至镇沅直隶州一百九十里；东南至老挝南掌界一千四百一十里；西南至缅甸界一千三百里；东北至景东厅界二百七十里，自府治至京师九千四百五十里。 ”雍正十三年（1735 年），设置宁洱县，隶普洱府，成立思茅 厅，设思茅同知。民国 2 年（1913 年）4 月，裁撤“普洱府 ”。至此，设“府” 历史 184 年。清乾隆三十一年十月壬戌（1766 年 11 月 27 日）
4、，设“迤南道” ，驻普洱府城宁洱县，辖普洱、元江、 临安、镇 沅四府；次年，加“ 兵备”衔，改设为 “迤南兵备道” 统筹“ 稽察弹压边防事宜” 。光绪四年（1878年）至十三（1887 年间）年，先后划入顺宁府、景东直隶厅，划出临安府；迤南兵备道辖区为普洱府、顺宁府和镇沅直隶州、元江直隶州（乾隆三十五年由府降为州）、景东直隶厅。民国 2 年（1913 年），改“迤南兵备道”为“ 滇南道” ，驻普洱，辖 10个县和思茅沿边行政区；次年，改为“普洱道 ”，并移住思茅。民国 15年（1926 年），迁回普洱， 辖 17 个县和 1 个设治局。民国 18 年（1929），裁撤“ 普洱道 ”。至此，设“
5、 道历史 163 年。民国 18 年（1929 年），设“云南省第二殖边督办公署” （亦称“普洱殖边督办公署” ）驻普洱，负责殖边任务。辖宁洱、思茅、六顺、普文、江城、双江、澜沧、车里、五福（南 峤）、佛海、镇越 11 县和宁江、勐丁2 个行政区。民国 27 年（1938 年），裁撤“督办 公署”，设置历史 10 年。民国 32 年（1943 年），设“云南省第一区行政督察专员公署” （后改为“ 第二区 ”、“第七区 ”，亦称“普洱区行政督察专员公署”）驻普洱。辖宁洱、思茅、墨江、六顺 、澜沧、车里、佛海、南峤、江城、缅宁、双江、景谷、镇沅 13 个县和宁江、沧源 2 个设治局。至 1949
6、年 3 月，普洱区（亦称“思普区 ”。“思普”之名，源于 1913 年，取思茅、普洱之第一字组合，代表中心区为思茅、普洱）首府宁洱县解放， “云南省第七区行政督察专员公署” 结束其 7 年设置史。1949 年 8 月 1 日，在普洱成立“思普区临时人民行政委员会” ，辖宁洱、思茅、墨江、六顺、景 东 、景谷、 镇沅、缅宁、双江、沧源、车里、佛海、南峤、镇越、江城、 澜沧 、宁江、上允、 东朗、勐连 20 个县。1950 年 4月 25 日，撤销“ 思普区临时人民行政委员会” （此后， “思普区” 之名渐停使用），改设“ 宁洱区行政督察专员公署”；次年，改称“普洱区行政督察专员公署”，辖宁洱（普
7、洱）、思茅、景东、景谷、墨江、六顺、江城、车里、佛海、南峤、镇越、澜沧、宁江、 沧源等 15 年县。1951 年 1 月宁洱县更名为普洱县，同时为思茅地区行署所在地。1955 年 5 月， “普洱区行政督察专员公署”迁 驻思茅，改称“思茅专区行政督察专员公署”。1958 年，思茅县并入普洱县，1982 年 1 月普洱、思茅两县分设。1985年，经国务院批准，成立普洱哈尼族彝族自治县。至 2005 年，普洱已有 270 年设县史。2007 年，思茅市更名为普洱市，普洱哈尼族彝族自治县更名为宁洱哈尼族彝族自治县。二、普洱茶名的由来从普洱一带的历史沿革来看， “普洱”地名始自明初，因此，我认为，“普
8、洱茶”的得名也只能是在明初以后。唐代咸通三年（862 年）樊绰在其著蛮书卷七中记载：“ 茶出银生城界诸山，散收无采造法。 ”南宋李石撰续博物志卷七也说：“茶出银生诸山，采无 时” 、“银生城” 即今思茅市景东县，是当时南诏六节度之一银生节度所在地，其管辖范围包括今思茅、西双版纳等地区。如按产地或集散地命名，唐代南诏时期的茶叶均可称之为“银 生茶” ，可以 说是后来“ 普洱茶” 的前身，但当时还没有“普洱茶 ”一名，属于始祖普洱茶。而生产茶叶的“银生城界诸山”，也不应只局限于景东一境，还应包括今思茅、西双版纳甚至临沧、大理、德宏、红河、玉溪 .保山等地的各大茶山。据史料记载，南诏政权允许这些地方
9、的被征服部落民族保留原来的社会经济制度，但必须以当地土特产品缴纳贡赋，茶叶便是其中之一。这种作为贡赋的茶叶也称之为“ 贡茶”。 银生城也成了南诏时期滇南茶叶的产地、集散地及南诏银生贡茶的中转地。换句话说，普洱茶作为贡茶的历史至迟应当可以追溯到这一时期，只是它是作为始祖普洱茶而入贡统治阶层的。南诏的统治民族蒙舍蛮（即今彝族、白族的先民）正是通过银生城收取滇南一带朴子蛮（即今布朗族、哈尼族的先民）等民族缴纳的贡茶，并以“椒、姜、桂和烹而饮之” 。当时普洱只是一个名不经幢的小地方，叫奉逸城。由此可将当时云南的茶叶称之为“银生茶 ”，“普洱茶” 是随着茶叶生产贸易的发展进入一定历史时期，社会、经济、政
10、治进一步推进，滇南一带( 包括普洱本地生产)的茶叶集中在普洱境内加工、集散贸易而得名。虽然 现今的普洱茶已有特定的含义，不可用时间和地域来划分，但是最初得名却与普洱地名有关，即先有普洱山，后有普洱地名，再有“普洱茶”的名称。“普洱茶”一词最早见诸 文献，当属明末万 历年间进士谢肇浙在任云南右参政期间编撰的滇略书中的“士庶所用，皆普茶也，蒸而 团之” 之句，其“ 普茶” 也即 “普洱茶”。 “普洱茶” 在清朝名 扬天下，以后逐渐演化失去原地理意义而成为代表一定品种原料、经过特定工艺形成具有一定品质及风味特色的现代茶叶产品。近年来，赵子、 陈珲两位先生从民族学角度，对“ 普洱茶”名由来进行了深入的
11、探析，他们认为， “普洱茶”一名是设普洱府、县之前就早已有的，倒是普洱府、县之名，反而是得自早已有之的普洱山和普洱茶之名，与现今茶业界公认的“普洱茶”名是从普洱府、普洱县之府县名而来的观点截然相反。他们认为，据明代万历年间（15731620 年）编篡的云南通志卷十六载：“车里之普洱，此 处产茶。 ”明代谢肇氵制 撰滇略卷三云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成 团。 ”说明普洱茶早在普洱府设置之前其名已出现。又据清康熙年间元江府志载：“普洱茶出普洱山，性温味香，异于他产。 ”清乾隆年间赵 学敏撰本草纲目拾遗：“普洱山在 车里军民宣慰司北，其上 产茶，性温味香，名普洱茶。 ”藏励稣编篡、1931 年出
12、版中国古今地名大辞典：“ （普洱山）在宁洱县（今普洱县）境， （山上）产茶名普洱茶，清时普洱府以是名。 ”由此推论普洱县产茶历史久远，且“ 普洱府”的“ 府”名称也由境内的普洱山得来。这些史料也证明了他们理论的立足性和正确性。同时他们还从汉语言和民族语言的发音、写法上进行探析，也证明了他们的观点。当然，因普洱茶的历史较为久远，且这么多年来系统的研究很少，出现观点不同是正常的，今后在普洱茶的一系列研究上，我们要提倡百花齐放，百家争鸣，但要遵从历史、遵从科学。 作者 简 介 ：陈 虎 ，男 ，助 理 研 究 员 ，1976 年 3 月 生 ，2001 年 毕 业 于 云 南 农 业 大 学 茶学
13、系 ，曾 工 作 于 宁 洱 县 茶 叶 产 业 办 公 室 、茶 科 所 、宁 洱 县 农 业 局 、云 南 省 普 洱 茶 证 明 商 标办 公 室 和 云 南 省 普 洱 茶 协 会 ；现 任 云 南 省 农 业 科 学 院 党 政 办 公 室 综 合 科 科 长 、院 接 待 办 副主 任 、云 南 省 普 洱 茶 协 会 常 务 理 事 、昆 明 民 族 茶 文 化 促 进 会 理 事 、昆 明 茶 业 行 业 协 会 副 秘书 长 ，多 篇 论 文 在 云 南 茶 叶 、云 南 热 作 科 技 、云 南 省 首 届 普 洱 茶 国 际 研 讨 会 论 文 集 、普 洱 茶 源 等 刊 物 上 发 表 或 收 录 。E-mail： 。李双秀，女，工程师，1979 年 10 月生， 2003 年毕业于云南 农业大学食品科学与工程专业，曾工作于云南普洱茶集团质检 部、云南山水茶 业有限公司，现工作于深圳环通质量认证公司昆明分公司
