1、汉堡包营养价值概述1、应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。2、世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”。统计数据2002 年，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点
2、上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量严重超标。据统计，在美国，大约有 37%的少年儿童体内脂肪含量过高，大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。美健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素，这以是众所周知的事实。专家意见香港仁安医院注册营养师方敏琪分析，一个 4 吋的牛肉汉堡，只用上一块牛肉及蔬菜若干，热量不到 300 卡路里，脂肪 10.3g，是较恰当的选择；而一个 5 吋的双层牛肉芝士加烟肉汉堡，因用上大量肉类及芝士，热量可高达 934 卡路里，脂肪更近 50g，是前者的五倍。根据香港食物安全中心，成人每日适宜摄入热量为 19
3、00 至 2400 卡路里，脂肪上限为 60 至 80g，一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求，脂肪更近乎超标，长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题，不可不防。方敏琪同时表示，汉堡包也并非十恶不赦，当中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，毋须视汉堡为妨碍健康的洪水猛兽。汉堡包未必有罪，汉堡餐却容易出事，皆因配餐除汽水外，大多还会跟薯条、炸洋葱圈等高卡高脂小食，一份中等分量的薯条热量便有 349 卡路里，脂肪 15.9g，与一份牛肉汉堡相差无几；建议大家要尽量避免煎炸及肉类小食；可点蔬菜沙律或以粟米粒代替薯条，一个汉堡包里，蛋白质足够，碳水化合物稍嫌不足，缺乏的是纤维，所以要加菜。她提醒大家，虽然能在众多汉堡中选出较健康口味，但汉堡扒始终要加入肥肉才能香口多汁，饱和脂肪不会太低，牛肉汉堡包有 2.4g 饱和脂肪，5 吋的巨型双层芝士牛肉烟肉汉堡更有 22g 饱和脂肪，而人体每日饱和脂肪摄入上限约为 21 至 27g，摄入过多会导致胆固醇上升、血管阻塞，增加患心血管疾病风险，建议偶然享受为妙。
