腊肠小菜几样.doc

1、腊肠、腊肉几种比较简单易做的菜式介绍腊肠蒸蛋材料：腊肠 1-2 条，鸡蛋 3 个，盐少许；做法：1、将腊肠切细粒或片，鸡蛋 3 个顺同个方向打散，放少许食盐，加 2.5-3 倍于鸡蛋的凉开水打匀了。 （测量鸡蛋和水量，可以看鸡蛋打散后在容器里的高度，把凉开水渐渐加到 2.5-3 倍这个高度的位置）因为腊肠已经有味道，不用太咸了！2、铺腊肠切细粒或片在容器底部，倒入蛋汁，上面盖上碟子防止热对流形成蜂窝，在开水锅里蒸 15-20 分钟，记得底部不能够直接接触开水！特色：腊肠粒嫣红甜润，蛋羹香郁嫩滑，拌饭非常美味呢！小孩子最喜欢了！炒杂菌 材料：腊肠 1 条、冬菇 6 只、草菇 6 粒、秀珍菇 6

2、棵、金菇 1 扎 调味料： 盐、糖、烧酒适量、胡椒粉少许 做法：腊肠蒸熟切片；把菇洗净，冬菇、草菇一开二、秀珍菇、金菇分开一棵棵，飞水备用。 烧热 1 汤匙油，炒熟菇、腊肠粒，洒酒，加入其它调味料兜匀，即可上桌。 *特色：腊肠和菇类的鲜美混合出荤素交融的美味！翡翠芙蓉 材料： 腊肠 1 条、小黄瓜 4 条、磨菇、瘦肉各少许、盐适量 做法：腊肠 1 条切片、小黄瓜、磨菇洗净切片。 三大匙油热后，开中火放腊肠炒熟，放瘦肉炒散，再加白菇同炒。 加小黄瓜，大火快炒，再加盐略拌炒即可。 *特色：红色为翡，绿色为翠，色彩交相辉映。腊味炒饭配料：白饭、腊肠、腊肉、鸡蛋、葱、姜做法：1.姜、葱洗净、切丝；腊肠、腊肉洗净切片备用。2.锅内放水少许花生油，加入腊肠、腊肉炒熟盛出；3.锅内放适量花生油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋、加盐、酱油调味，并放入炒熟的腊味全部炒匀，撒上葱丝即可。