1、蔬菜：是指可以做菜吃的草本植物。其品种繁多，名称各异，有的同名异菜，有的同菜异名。我们按中华人民共和国有关标准，并结合食用部位和生长特征将蔬菜分为叶菜类、根菜类、茄果类、块根和块茎类、瓜菜类、葱蒜类、菜用豆类、水生菜类等。报表中的蔬菜指标是指人工种植部分，不包括野生部分。要求与大、小春农作物播种面积产量表中的调查结果一致，由各村（居）委会、办事处在年报时详细分出各蔬菜品种的面积、产量，并收集各村办集体单位当年特种作物的种植情况，汇总上报各县统计局。注意人工栽培的食用菌作为蔬菜统计。1、叶菜类蔬菜：包括白菜类、绿叶菜类以及叶芥菜，还包括结球甘蓝（卷心菜又称包菜） 、孢子甘蓝、芥蓝等甘蓝类。白菜类
2、包括菜心（菜薹） 、普通白菜（小白菜或称青菜） 、大白菜（黄芽白） 、薹菜、紫菜薹等。绿叶菜类包括菠菜、苘蒿、莴苣、 （含莴笋、生菜） 、油菜薹、冬寒菜、芹菜、蕹菜（空心菜） 、荠菜、芫荽（香菜） 、苋菜、茴香、落葵、石刁柏（芦笋） 、叶菾菜（牛皮菜又称猪婆菜）等。2、瓜菜类蔬菜：包括冬瓜、南瓜（含金瓜、西葫芦） 、丝瓜、黄瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜、节瓜等。3、块根、块茎类蔬菜：包括根菜类和薯芋类以及根芥菜（大头菜） 、茎芥菜、球茎甘蓝（芥兰头） 。根菜类包括胡萝卜（红萝卜） 、萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、牛蒡等。薯芋类包括姜、芋头、魔芋、豆薯（凉薯） 、甘薯、家山药（淮山） 、菜用马铃薯、草石蚕等。4、茄果类蔬菜：包括番茄（西红柿） 、茄子、辣椒等。5、葱蒜类蔬菜：包括葱、蒜、薤（藠头） 、洋葱、韭菜（含韭黄）等。6、菜用豆类：包括扁豆、刀豆、豇豆（长豇豆又叫长豆角） 、菜豆（四季豆又叫芸豆）以及菜用鲜蚕豆、鲜豌豆、毛豆等。7、水生类蔬菜：包括藕、茭白、莼菜（水菜） 、蒲菜、水芹、水蕹菜、豆瓣菜、慈姑等。8、其他蔬菜：包括花菜类蔬菜（花椰菜（花菜） 、青花菜（西兰花） 、黄花菜）等。9、食用菌：人工种植的香菇（干品） 、黑木耳、平菇、蘑菇（鲜品）等
