1、聚焦暂定 4 张图片及说明在晚报图片库/ 新闻策划部/朱应才探访“良心餐饮”引题从业十余个年头，他的油条生意做得不赖；为了达到申请标准，他重新装修铺面；因为加入“良心餐饮”标题朱应才：我决心做得更好记者 郎亚南核心提示：或者叫“开栏语 ”？6 月 13 日，本报联合市文明办、市场办和消协共同发起的“良心餐饮”自律群首批 27 家商户正式挂牌。挂牌后，他们的经营状况如何？是否严格遵守良心餐饮自律公约坚持做良心餐饮？为更加深入细致的为您呈现，发挥媒体监督和发起单位责任，记者将连续跟进，探访挂牌的“良心餐饮”商户，为您做详尽报道。6 月 17 日，记者全程跟踪首批挂牌的又一个“油条哥”朱应才，看看他
2、如何用实际行动践行自律公约 。文排楷体小标题 “焕然一新”：为申请“良心餐饮”做了不少改进17 日早 5 时，天色渐渐明亮。一阵清爽的凉风袭来，让人怎么也不能相信天气预报会出现摄氏 37 度的高温。双胜街生活区口的老朱油条店里，四个人都忙碌着。虽然天已大亮，屋里的灯甚至没人来得及关。一旁光亮的墙板上， “良心餐饮”的牌子被挂得高高。“都干十多年了，炸油条我这可是老配方。 ”朱应才熟练地将手中的面分成等份儿，抻长，放到锅里。仅有的一位食客告诉记者：“老朱这油条店在我们小区可是老店了。不过老店这几天可是变了样。 ”朱应才说：“自打看到保定晚报发起良心餐饮自律群后，我就第一时间打电话报名了。当然，看
3、了报上自律公约的要求，我首先自我对比了一下。要说还就是卫生状况不尽如人意，于是我马上把门面装修的事儿提上日程。 ”经过三天时间的装修，老朱油条店赶在首批“良心餐饮”公示期内完成了装修。小店虽然是个简易房，但内墙已用塑料扣板重新装饰一新，桌椅、餐具都被擦洗一新。 “这油条店就跟新开的一样。 ”一位顾客夸奖道。顺着朱应才手指的方向，记者走进了门面一旁的仓库。仓库里有些阴暗，整齐堆满了面粉和几个硕大的油桶。一角的废油桶里，几乎已经倒满了这些天老朱倒掉的废弃油脂。在一旁的仓库中记者找到了朱应才所有的进货凭证。 “咱们的货保证是正规渠道进的。不过我进货的量比刘洪安大，一次 1000 斤油。现在我和油条哥
4、差的就只是油品了。 ”朱应才表示，等卫生油用完，自己也打算换质量更好的大豆油。小标题 生意不赖：购买油条顾客络绎不绝和刘洪安的小店不同，朱应才油条店门前虽然没有人排队，可他仍忙得不可开交， “趁现在没人，得先把中警院食堂的油条炸出来。 ”看到记者为他的经营状况担心，朱应才说：“今天周日，人们都愿意在家睡个好觉，七点多钟时人就多了。 ”其间，顾客不断光顾。一位大妈说：“老朱上报纸啦，这回可是出名了。 ”说起良心餐饮，大妈半开玩笑地说：“街坊们信任你，晚报还给你发了牌子，你可得守规矩，不能用老油炸油条哦。 ”“别瞎说，人家老朱以前就坚持每天倒油，我就看见过。 ”一旁的一位女士说。顾客们你一言、我一
5、语，一片说笑声。朱应才自豪地说：“来我这儿吃油条的基本都是老客户，不光小区里的人来吃，就连双胜街市场里很多商户也来这儿。 ”坐在对面座位上的张亲何听说记者来采访，急忙邀请：“我既是这儿的老居民，也是老朱的老客户。咱北方人就好这一口不是？我觉得老朱做得挺好，加入良心餐饮后，更是如此。”果然，七时刚过，小店门前的顾客就排起了十来人的队。一位女士对记者说：“保定晚报这个自律群，我一直很关注。不光油条哥带动了餐饮业的反思和改良， 良心餐饮自律群更推动了咱保定餐饮行业的良性发展。 ”经过一个多小时的不间断忙碌，满满一案板面已经所剩无几。记者也赶忙要上了两根油条和一碗豆腐脑。 “你尝尝，咱这油条怎么样？”
6、朱应才笑着说。“不错，很脆！说实在的，我觉得油条一般都很好吃。 ”听了记者的话，朱应才一家都笑了起来。小标题 意外收获：不少村民要加入“良心餐饮”8 时 40 分，随着朱应才把大约 3 斤剩油倒进废弃油桶，朱应才的工作到此结束。端上一杯水，朱应才和记者在仓库的方桌前聊了起来。“有件事，想麻烦你帮问问。 ”朱应才不紧不慢地说， “我是满城县大坎下村人，我们村很多人都在市里炸油条，最少也有 20 多家。 ”听说朱应才的油条店上了报纸，老乡们都纷纷找到了朱应才，希望他能够组织组织村民，集体加入“良心餐饮”自律群。朱应才却面有难色：“不是我不推荐他们，他们中确实有比较注重干净卫生的，可也有这方面做得不好的。如果你们能帮助他们改正通过审核，当然更好。 ”记者急忙应承：“好啊，我们希望能有更多的商家，尤其是早餐店能主动加入自律群。 ”听说他们可以报名，朱应才非常高兴：“我这就给他们挨个打电话，让我们成为良心油条村 ，那该多好。 ”说道眼下的急事儿，朱应才有些着急：“这几天的废油几乎盛满了这个桶。 ”听说保定晚报已经为他们协调了废弃油脂回收公司，马上会有人来签订协议、回收废弃油，朱应才仍放心不下：“给我电话，我得先联系他们过来收油。 ”
