1、民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.黑豆【名称】：黑大豆2【学名】：Soybean (Glycine ma x var)【别称】：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆【分布】：原产中国东北，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。【分类】：蝶形花科【品种】：有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆【用途】：为食用蔬菜，营养价值很高【花期】：6-8 月管理：性喜温暖，耐高温，生育适温 1830 度【种植】：播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。编辑本段营养结构每
2、100 克黑豆含:水分：9.9(克) 、灰分：4 .6(克)、 维生素 E(T)：1736(毫克） 、锌 4.8(毫克） 、热量：381（千卡)、膳食纤维：102(克) 、钙：224( 毫克)、硒：6.79(徽克)、能量：1594（千焦)、胡萝卜素：30(毫克) 、磷：500( 毫克)、铜：156(毫克)、蛋白质：36( 克)、硫胺素：0.2( 徽克)、钾：1377(毫克) 、锰：2 .83(毫克)、脂肪：15.9( 克)、核黄素： 0.33 (毫克) 、钠：3(毫克)、铁：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克) 、尼克酸：2(毫克)、镁：243(毫克)、 维生素 A：5 (毫克)3编辑本段分
3、类信息大豆（学名：Glycine max）是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同） 、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆4。一年生草本，茎直立或半蔓生；复叶，小叶 3 片；短总状花序腋生或顶生；白色或紫色蝶状花；荚果，椭圆形至近球形的种子。5编辑本段形态特征【黑豆形状】：该品椭圆形或类球形，稍扁，长 612mm，直径 59mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有邹纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶 2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆
4、，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。【生长型态】：黑豆有矮性或蔓性，株高约 4080 公 民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.黑豆分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3 出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。大豆(本经)，又名：大菽（管子
5、） 。一年生草本，高 5080 厘米。茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。3 出复叶；叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；小叶 3 片，卵形、广卵形或狭卵形，通常两侧的小叶为斜卵形，长 613 厘米，宽 48.5 厘米，先端钝或急尖，中脉常伸出成棘尖，基部圆形、阔楔形或近于截形，全缘，或呈微波状；两面均被黄色长硬毛。总状花序短阔，腋生，有210 朵花；花白色或紫色；花萼绿色，钟状，先端 5 齿裂，被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圆形，微凹，翼瓣篦形，有细爪，龙骨瓣略呈长方形，基部有爪；雄蕊10，2 体；子房线状椭圆形，被黄色长硬毛，基部有不发达的腺体，花柱短，柱头头状。荚果长方披针形
6、，长 57 厘米，宽约 1 厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。花期 8 月。果期 10 月。全国各地均有栽培。本植物的叶（黑大豆叶） 、花（黑大豆花） 、黄色的种子（黄大豆） 、黑色的种皮（黑大豆皮）等亦供药用，各详专条。【特别提醒】：黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。在超市中黑豆有被标为“绿心豆”，这里的绿心豆就是黑豆的一种，黑豆种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。就是皮
7、是黑的，里面是绿的。营养成分黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 黑豆的图片(20 张)1、蛋白质黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达 45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出 1/4 左右，居各种豆类之首，因此也赢得了 “豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的 2 倍，是鸡蛋的 3 倍，更是牛奶的 12 倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。2、脂肪酸研究发现，每 100 克黑豆中含粗脂肪高达 12 克以上，检测发现其中含有至
8、少 19 种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达 80%，其中亚油酸含量就占了约 55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用, 只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时, 胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生，因此，亚油酸又有“血民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.管清道夫”的美誉。3、黑豆灰分灰分是食品的六大营养素之一，人
9、体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为 4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。4、维生素维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素 E在每百克黑豆中的含高达 17.36 微克。维生素 E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一
10、，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。5、异黄酮异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。6、皂苷皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质 DNA 损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞
11、膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。7、多糖类物质黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。8、黑豆色素黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红” 。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛（MDA ）含量，同时提高超氧化物歧化酶（SOD） 、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过
12、氧化物酶（GSH-Px）的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。6编辑本段保健作用1、降胆固醇。从营养学方面，近年来很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢？他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光
13、泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.以说黑豆是很好的肌肤美容之品。3、益脾。黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个
14、是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。但是有一句话，它尽管有补气的作用，但是平时消化不太好的人，容易胀气，那我们还是劝他少吃黑豆或不吃黑豆。4、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老！因为乌豆含有丰富的抗氧化剂维生素 E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的本草纲目中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服 27 粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人
15、感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。 在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。5、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。编辑本段妙用药方凉水泡黑豆7是豆类里面比较常见的一种，各种豆类的营养各不相同。也许大家比较少吃黑豆食品，因为不是很了解黑豆所含的营养价值。黑豆中富含多种营养成分，对人体的各种营养素的缺乏有很好的补充作用，有些疾病的患者需要多吃点豆制品的食物。不管是什么样的疾病，黑豆始终是战胜体内毒素残留的绿色食品。今
16、天给大家介绍的是食用冷水泡黑豆的作用。包括能将导致高血压的钠排出体外，能保持血管内清洁、促进血液流通的皂甙等。黑豆中的钙、镁等矿物质还能缓解内脏（心脏除外）平滑肌的紧张，起到扩张血管、促进血液流通的作用，从而对高血压起到缓解作用，可以说黑豆是高血压患者可以多食的豆制品。 此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，对糖尿病也有很好的疗效。而为什么黑豆要用冷水泡后喝才能效果更好呢？黑豆所含的酶不耐热，加热后有效成分就会流失。因此，将黑豆直接浸泡在冷水中，例如矿泉水、纯净水中泡后饮用，就能很好地吸收黑豆的有效成分。黑豆的在浸泡的时间比较长，建议大家要
17、提前 5 个小时浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水温太低，那就加一点点水温度吧，这样能能使浸泡的速度加快，但是可不能加热水呀。醋泡黑豆工作压力的加大，生活节奏的加快，长期面对电脑，容易造成视力下降。视力下降令人非常的烦恼，还时常感觉到头昏目眩，这些情况都要对健康提高警惕。视力下降有可能就是对眼睛的过多使用，或者是某种营养素的缺乏而造成的。专家经过研究，用醋泡黑豆食用，能有效的防治视力下降，并且能减轻眼睛疲劳。黑豆的做法有多种，同时也有着不同作用.8中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素 A。而用陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底
18、锅，放入黑豆，无需放油，用中火炒 5 分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒 5 分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾 15 分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。吃黑豆就能缓解这些不适。明朝李时珍在本草纲目中有记载：“常食黑豆，可百病不生
19、”。黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。编辑本段神奇功效简介黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。9黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达 36%-40%，相当于肉类的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。10
20、营养价值功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。性味：归经味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。主治李时珍在本草纲目中有记载：“常食黑豆，可百病不生。 ”用于肾虚阴亏；服药中毒或饮酒过多等。成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素 B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。食用指南用法：煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。饮食须知注意本品生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。编辑本段药用价值在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇
21、尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。食疗功能1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服 70 丸，煮黑豆汤送下，一日二次。2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服 7 粒，日久自愈。3、治阴虚盗汗黑豆衣 15 克、浮小麦 15 克，水煎服。4、治中老
22、年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次 6 克，嚼后淡盐水送下。5、治各种非遗传性白发黑豆 120 克，米醋 500 克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜） 。6、治脱发黑豆 500 克，水 1000 克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服 6 克，日二次，温开水送下。7、治妇女闭经黑豆 30 克，红花 8 克，水煎后冲红糖 50 克温服。8、治小儿胎热黑豆 6 克、甘草 3 克、灯芯草 7 寸、淡竹叶 1 片，水煎服。民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmal
23、l.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.9、治高血压黑豆 200 克，陈醋 500 克，浸一周后，每次嚼服 30 粒，日三次。10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉 500 克、黑豆 100 克，煮熟任意食之。11、治产后风气、血结黑豆 3 升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日 3 次，令微出汗，身润即愈。12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。14、黑豆 30 克，红花 6 克，水煎冲红糖 100 克，温服治经闭。15、黑豆炒熟研末，每次 10 克，用苏木 10 克煎汤送服，
24、治室女经闭。16、黑豆、红糖各 30 克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。17、黑豆 500 克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。11经典配方1主料：黑豆 300 克 黑豆照片(5 张)2辅料：海带 50 克香菇 50 克3佐料：陈醋 200 克 香菜根 10 克4中药：枸杞子 20 克甘草 6 克做法：1将剔选的黑豆在温水中泡 6 小时后煮熟。2将海带煮透，香菜洗净凉干。3香菇在水中浸泡后洗净， 焯后待用。4将凉透的海带和香菇切成细条，香菜取其茎与根。5将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中，尔后放在容器底部。6将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。7将陈醋淹没黑豆即可。8在
25、七天后食用。注意事项一般人群均可食用1适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。2小儿不宜多食。3黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。4 本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.【食物相宜】【黑豆+谷类
26、】所含氨基酸互补，营养更全面。【黑豆+红枣】黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者搭配，补肾补血功效更强。【黑豆+红糖】滋补肝肾，活血行经，美容护发。【黑豆+鲤鱼】鲤鱼滋阴补肾，祛湿利水，消肿下气，补血催乳。主要功效黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中 E 族和 B 族维生素含量最高， 维生素 E 的含量比肉类高 57 倍众所周知，维生素 E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素 E、VE 也是一种抗氧化剂，能清
27、除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。“黑豆乃肾之谷” 黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。五大功效一、高蛋白低热量黑豆的蛋白质含量高达 36%40%，相当于肉类含量的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍。黑豆氨基酸含量丰富，
28、特别是人体必须的 8 种氨基酸含量。黑豆含有 19%油脂，其中最高限度脂肪酸 80%，吸收率高达 95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。二、增强活力豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。三、防止大脑老化黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中
29、，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。四、使容貌美丽古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素 E 以及 B族维生素含量甚高，其中维生素 E 的含量较肉类高 57 倍，维生素 E 是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。五、预防便秘黑豆中粗纤维的含量达 4%，超过黄豆很多。粗纤维
30、素具有良好的通便作用，便秘是中老民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。12中医养生豆科草本植物大豆的黑色种子。又称乌豆、黑大豆。大豆，又称为菽，中国各地均有分布。秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用。【性能】：味甘，性微寒。能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。【参考】：所含大豆黄酮甙水解后得
31、到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。其余见黄豆。【用途】：用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。【用法】：煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。【注意】：该品过食不易消化。附方1消渴救治丸：黑豆（炒香） 、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。每次 15g，每日 2 次。临用时，另用黑豆 15g，煎汤送服。源于普济方 （名为：救治丸） 。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。原方用以治“肾虚消渴者“ 。2胆黑豆：黑豆适量，放入牛胆中（浸渍） ，以满为度，悬挂阴干处，取豆吞服至尽。每次 51
32、0g，温开水送下。源于肘后方 。牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用。用于消渴，阴虚火盛，烦渴多饮，大便干结。 眼科龙木论治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。但每夜只取 317 粒吞服，谓“久久目明”。3豆淋酒：黑豆 250g，炒熟，趁热用黄酒 500g 浸泡数日，每次服一或半酒杯。源于千金要方 、本草衍义 。本方取黑豆补益肾阴，以制亢盛之阳，趁热以黄酒浸泡，其药力尤强。用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。4黑豆汤：黑豆 250 克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。源于广利方 。本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿、而见烦闷、心悸、神志恍惚者。135
33、黑豆消肿散：黑豆 250 克，加水煮至水尽皮干，研为细末。每次服 6 克，米饭送下。源于百一选方 。本方以黑豆补脾利湿。用于脾虚（或营养不良）水肿，小便不利，体倦乏力。6黑豆甘草汤：黑豆 30 克，甘草 10 克。加水煎汤服。源于本草纲目 。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。 ”又， 全幼心鉴治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。 ”8明目养生：每天清晨起床，生黑豆 15
34、 粒，凉白开水送服。明目养肝，至老眼不花。 （央视法治进行时提供）9减肥：巴西人每餐必吃的这种传统食品有益保持苗条身形。 肥胖症研究杂志刊登的一项新研究发现，与典型西方饮食相比， “米饭+黑豆饮食”可使用肥胖危险降低 14%。调补服法民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.1、煮料豆法即与它药同煮，明太医刘俗德增补内经拾遗方论载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。“此方用 当归 12 克， 川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各 3 克，杜仲
35、、炒黄芪各 6 克，牛膝、生地、熟地各 12 克，青盐 20 克，首乌、枸杞子各 25 克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽本经逢原述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知“。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。2、单服法不与其它药同煮即具补肾养血之功。 本草纲目拾遗言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病“。单方验方举例如下：资源中国 【治盗汗】：黑豆、浮小麦各 30 克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各 30 克，莲子 8 克，黑枣 7 枚同煮。【头昏畏明】：以黑豆 30 克，菊花 12 克，枸杞子、刺蒺藜各 15 克煎
36、服。【腰痛】：黑豆 30 克，炒杜仲 15 克，枸杞子 12 克，煎水服。【月经不调】：黑豆 30 克，苏木 15 克水煎，加红糖调服。【筋骨痹痛】：黑豆 30 克，桑枝、枸杞子、当归各 15 克，独活 9 克，煎服。【婴儿湿疹】：黑豆油 30 毫升，黄蜡 15 克，共熔化为膏，涂患处。【烫伤】：黑豆 250 克，煮浓汁，取适量涂患处。药理作用1雌激素样作用：大豆黄酮给小鼠口服 2 .5 克/ 天，6 天后测子宫重量，雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的 10 倍；大豆的一种成分为染料木素，其雌激素作用强度大于大豆黄酮。2解痉作用：每天给小鼠口服大豆黄酮 2 .5 克 有解痉作用，其效力为罂粟碱
37、的 1/ 37。总之，黑大豆乃补肾利水除风之剂，久服延年益寿。民间多用来治疗病后体虚或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等，主要用作滋补强壮，豆类植物固醇竞争性的抑制内源性和外源性固醇的吸收，与增加胆固醇的排泄，均可降低血脂。黑豆的美容功效之去除痘痘！因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用，此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。唐代陈藏器的本草拾遗记载，黑豆能明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。 明代李时珍所著的本草纲目也有李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰的记载。最新的研究也证实，黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。降血脂，预防心血管疾病，
38、黑豆含有 15%的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。14减肥作用黑豆减肥茶作用：抑制脂肪的吸收黑豆含有花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。比起将黑豆作为食材，烹调着来吃，用黑豆泡茶的减肥功效来得更好哦。黑豆减肥茶做法：将 15 颗干燥的黑豆放到平底锅中，干煎一下，带黑豆的表皮裂开后，将黑豆放到杯子中。然后将 150 毫升的水煮沸后，倒入杯中，盖上杯盖焖泡 5 分钟后即可饮用。每次干煎后的黑豆可以用来泡两次黑豆茶，如果想将黑豆也一并吃的话，要想将泡茶后的黑豆捞出，放到平底锅中，再次用小火干煎后再吃，这样会比较好哦！编辑本段食用
39、方法民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.鲩鱼尾煲黑豆汤特色：清淡，咸香，可每日服 1 剂，连食 10 日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、 维生素 B1、 维生素 B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。黑豆鸡爪汤
40、【原料】：黑豆 100 克，鸡爪 250 克，盐适量【操作】：1将黑豆拣去杂质，用清水浸泡 30 分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。【营养价值】：鸡爪- 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“ 鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。黑豆焖猪蹄【原料】：黑豆 400 克，猪蹄 750 克，猪耳 125 克，猪尾 125 克，猪皮 75 克，猪肥膘 100克，番茄 125 克，葱头 75 克，大米 250 克。食油 75 克，蒜炼油 100 克，精盐、
41、胡椒粉各适量 黑豆焖猪蹄【操作】：1、将黑豆洗净用水浸泡 3 小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温 6 成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温 5 成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。黑豆乌鸡汤黑豆乌鸡汤【材料】：黑豆
42、150 克，何首乌 100 克，乌鸡 1 只，红枣 10 枚，生姜 5 克，精盐适量。民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.【做法】：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3 小时，加入精盐适量，汤成。【功效】：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、
43、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。醋泡黑豆【原料】 （约 2 星期的分量）：黑豆 100 克，米醋 300 毫升。【做法】：将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。计量：（需时约 23 日） ，每天吃 30 粒即可。【功效】：黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它所含有的维生素 B1 及维生素 E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆有减肥作用，醋泡黑豆有辅助降压作用。黑豆排骨汤【材料】：，排骨 12 两，红
44、萝卜 1 根，牛蒡半根，黑豆 2 两，巴戟天 5 钱。 黑豆排骨汤【调味料】：女人酒 2 大匙，盐 1 小匙【做法】：先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用2.再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用 3.起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和 6 碗水以大火煮开后，转小火继续煮约 40 分钟，再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。黑豆炖鲤鱼【主料】：鲤鱼 1 条（约 500 克） ，红枣 10 粒，黑豆 20 克。 民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服
45、装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.黑豆炖鲤鱼【做法】：1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。3、红枣去核，洗净。4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖 3 小时即成。黑豆豆浆【原料】：黑豆、砂糖、水 【做法】：1先将黑豆洗干净，在温水中泡 7-8 小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。2待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。3启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝
46、。4大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。【营养成分】：含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素 B1.B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松呢！功效：降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容，增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜小贴士：-可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打- 不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 相关链接：黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝
47、多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆薏仁茶【原料】：黑豆 100 克，薏仁 30 克，水 700 毫升。【做法】首先：黑豆、薏仁分别洗净，沥干水分。然后：锅内注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸后小火慢煮。15最后：茶材熟烂后，滤渣取汁饮用。【功效】补血益气，改善面色。黑豆枸杞粥【原料】：黑豆 民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.黑豆枸杞粥100
48、 克，枸杞子 35 克，红枣 510 个，料酒、姜汁、食盐各适量。【做法】：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次 23 杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖 3050 克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入 23 朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉 1 匙、牛奶 10 毫升、蜂蜜 1 匙，改善眼疲劳效果也很明显。黑米粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、 “电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过 20 克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。黑豆雪梨排骨汤材料黑豆和黄豆同属一家，但皮为黑色，含花青素，是很好的抗氧化剂来源；还含有丰富的维生素 E，也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆，黑豆的皮硬和涩，较难入口，黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥，还是能较好解决硬和涩这个问题。雪梨：两个黑豆：大半碗排骨：500 克枸杞 20 颗姜：3 片水：8 碗(3
