1、专题十二 化学与生活 专题十二 化学与生活知识结构化学与生活化学与材料天然有机高分子材料天然有机高分子材料是指自然形成的而不是通过人为加工制成的高分子材料常见的天然动物纤维有羊毛、蚕丝；植物纤维有棉花、麻线鉴别棉花、羊毛、尼龙的简单方法：灼烧，有烧焦羽毛气味的是羊毛；无异味且成灰的是棉花；熔化结球的是尼龙合成有机高分子材料合成有机高分子材料包括：塑料、合成纤维、合成橡胶对于合成有机高分子材料，链状结构的具有热塑性，这种高分子材料可以反复加工，多次使用，如聚乙烯塑料；网状结构的具有热固性，这种高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，如酚醛塑料（俗称电木）区别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的简单方法：点燃
2、，燃烧时不冒烟，无臭味的为聚乙烯塑料；燃烧时冒烟，有臭味的是聚氯乙烯塑料化学与健康人类为了维持生命和健康必须摄入食物。食物的成分主要有 糖类 、油脂、蛋白质、 维生素 、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。其中能够用于构成细胞，修补受损组织的物质是蛋白质；主要用于提供人体所需能量的是 糖类 ；作为备用供能物质的是油脂；多数维生素在人体内不能合成，需从食物中摄取。维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。人体缺乏易患 夜盲 症；缺乏易患 脚气 症；缺乏易患 坏血 病；缺乏易患佝偻病营养元素常量元素：在人体中含量超过，如碳、氢、氧、钙、磷、钾等微量元素：在人体中含量小于，如铁、锌
3、、硒、碘等各种元素对人体的作用和食物来源对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等考点清单考点一 化学与健康各类营养素的主要功能及来源营养素主要功能来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；可以提供能量动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋类、奶类及许多植物（花生、大豆）的种子等糖类由、三种元素组成的化合物，是生命活动的主要供能物质（）稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜油脂维持生命活动的备用能源花生油、大豆油、菜籽油、牛油等维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康蔬菜、水果、蛋类、鱼类及动物肝脏等无机盐构成人体组织的重要材料，调节新陈代谢，促进人体健康 水调节体温，溶解、运输氧气和营养物质
4、，排出代谢废物和有毒物质饮水、食物等对人体健康有害的元素和物质（）对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等。（）有损人体健康的物质一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能同氧气结合，使人窒息死亡。甲醛：使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌等。甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止用工业酒精配制饮用酒。亚硝酸盐：有毒，不能当食盐食用。例 （新疆乌鲁木齐，分）学习化学对提高生活质量起着重要的作用。请根据所学化学知识回答下列问题。（）人类维持生命和健康的六大基本营养素分别是 、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（）维生素多数不能
5、在人体内合成，需要从食物中摄取。缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素，会引起夜盲症；缺乏维生素 会引起坏血病。（）菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素及铁等有益成分，但菠菜中所含草酸（）对人体是有害的，草酸易溶于水， 年中考年模拟能与食物中或血液中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，食用过多会影响人体对钙质的吸收。下列关于草酸的说法正确的是。草酸属于有机物草酸具有酸的性质其中含碳元素的质量分数约为草酸易溶于水解析 （）六大基本营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。 （）缺乏维生素会引起坏血病。 （）从题干信息可知，草酸属于有机物，易溶于水，具有酸的性质，草酸中含碳元素的质量分数为 ，故
6、、均正确。答案 （）蛋白质 （） （）考点二 化学与材料有机化合物（）有机化合物都含有碳元素。少数含碳元素的化合物，如、和碳酸盐等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。（）生活中常见的有机物甲烷（ ）、乙醇（）、乙酸（）、葡萄糖（）、蔗糖、蛋白质、淀粉等。（）有机物分类根据相对分子质量的大小，分为有机小分子化合物和有机高分子化合物。有机小分子化合物如、等；有机高分子化合物如蛋白质、淀粉等。材料（见知识结构）白色污染主要危害主要污染物来源防治措施塑料包装制品回收标志破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，焚烧会污染空气塑料废弃物（）减少或重复使用塑料制品（）加强塑料制品的回收利用（）
7、使用可降解的塑料例 （湖南衡阳，分）下列常见的生活物品中所含的主要材料属于有机合成材料的是（ ）橡胶轮胎铝制门窗蚕丝围巾玻璃水杯解析 合成橡胶属于三大有机合成材料之一；铝制门窗由合金制成，合金属于金属材料；蚕丝属于天然有机高分子材料；玻璃属于无机非金属材料。答案 方法一 有关人体重要的营养物质的解题方法平衡膳食要求食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡。例 小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。（）小艺早餐喝的饮料的主要成分为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂；（）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ；
8、（）下列富含油脂的食品有（填序号） 。馒头 海带 肥肉 白菜 山茶油解析 （）从饮料的成分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；（）脂肪是给机体活动提供能量的，是生命活动的备用能源；（）馒头中富含糖类，海带中含有丰富的糖类、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中富含油脂，白菜中富含维生素，山茶油中富含油脂，故富含油脂的是和 。答案 （）蛋白质 （）贮存能量（或提供能量）（）和变式训练 小红不爱吃水果、蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（ ）蛋白质糖类油脂维生素答案 解析 水果和蔬菜含有的营养素是维生素，花生、大豆、鸡蛋、鱼类等富含蛋白质，植物油富含油脂，米饭、馒头等富含糖类，动物
9、油富含油脂等。方法二 有关有机合成材料拓展性习题的解答技巧这类题目以国内外最新发现、新的合成材料或新的实验探究为背景，重点考查学生阅读材料及对各种材料特点、区别的掌握程度，或联系已学知识，考查学生灵活运用知识的能力。例 （山东青岛，分）下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）真丝围巾陶瓷餐具塑料保鲜膜红木家具解析 真丝围巾是用蚕丝制成的，蚕丝属于天然材料；陶瓷属于无机非金属材料；塑料保鲜膜是用塑料制成的，塑料属于三大有机合成材料之一，故选；红木家具是用红木制成的，红木属于天然材料。答案 变式训练 公路建设中使用的橡胶沥青是把废旧轮胎制成橡胶粉，再加入不同的化学制剂，与沥青混合而成。下列说法中不正确 的是（ ）橡胶和沥青都属于有机合成材料橡胶沥青使“废物”得到了充分利用橡胶沥青路面弹性好，且可增大摩擦橡胶沥青路面的空隙较大，能降低交通噪声答案 解析 橡胶既有天然橡胶也有合成橡胶，天然橡胶不属于有机合成材料；沥青是石油炼制后的剩余物，不属于有机合成材料。
