1、2 岁育儿每个孩子都会在大约 2 岁时面临智力的飞速提高，而父母们却往往容易被孩子幼稚的外在表现所“迷惑”，而忽略了对宝宝的智力引导 这可是极大的失误啊！此时，父母们一定要做的事情就是：通过简单而有效的步骤，尽快激发孩子此时大脑的潜能，让我们的好奇宝宝变得越来越聪明！小脑瓜“转”起来提高幼儿智力最直接的方法就是不停地刺激大脑，让它“转”起来。一般，孩子都会在大约 2 岁时面临智力的飞速提高，但随之而来的则是性情大变。他变得对周围的一切大有兴趣，无论是看到的、听到的、摸到的，或者是尝到的，他都愿意亲自尝试。此时父母们应该特别注意为孩子提供足够多的“新鲜事物” 。总之一句话千万别让小家伙闲着。有些
2、父母此时会开始考虑带孩子上一些正规的课程培训，比如：音乐、绘画等等。但专家表示：在这个阶段，进行上述正规教育并不是必须的。假日里全家出趟门，看看城市里看不到的景色，呼吸些新鲜空气，这些都能很好地激发小家伙的求知欲望，足以令他们的大脑飞快地转起来。专家建议：孩子们表现得越活泼，兴趣越广泛，他们的求知欲望和学习能力也就会越强。父母们可以带着孩子读诗词，唱歌谣，听音乐，并且给他们准备各种各样的有趣玩具和拼图，提供充分的空间去展示孩子们的活力。做个小小探险家幼儿探索周围世界时，需要父母的帮助和鼓励。所以，当他们发现些新东西时，一定要及时给予正面的肯定，告诉他你有多高兴和吃惊。他会非常乐意看到自己的努力
3、换来热情的拥抱。这种正面的引导会让孩子长大以后具有更多的冒险精神。当然，安全因素是父母首先要考虑。因此，作为父母，需要“探索”得比孩子更多一点儿。通常需要考虑的有：使用带塑料套的安全插座；全面检查周围的锐利物，包括替换威胁宝宝安全的门窗/碗橱锁件；在楼梯出入口、开放式阳台、窗台等处设置安全门。专家建议：父母们应该先教给孩子如何做，然后才放手让他独自做一遍，如果成功就要予他充分表扬和鼓励。最合适的玩具才最有效是时候给宝宝多准备些玩具了。父母选择的玩具最好是他们非常感兴趣的东西，而这则需要父母们平时多做些观察。一款合适的玩具会让孩子为之疯狂，长时间乐此不疲。如果发现有些玩具孩子一时不太会玩儿，或者
4、是玩儿不好而发脾气时，父母应当立即安抚并且试着鼓励小家伙，不要让他轻易放弃。一旦他掌握了要领，就应当毫不吝惜地表扬。专家认为，想象力（对于孩子而言，就是把一件东西想象成其他什么。比如洋娃娃会让宝宝们联想到自己）的培养在孩子 2 岁时最为显著和有效，千万不要错过了呀！专家建议：提高幼儿思维能力的玩具主要是拼图类玩具，而提高想象力的玩具种类则更多，比较常见的是玩具电话、洋娃娃等。另外，每次只允许他玩一样玩具，玩具太多有时反而会让他兴趣缺缺。与宝宝聊天大量研究显示：语言与智力有极强的关联性，其中一方提高了，那么相应的另一方也会有长足的发展。通常，幼儿 2岁开始学习说话，等他们快要 3 岁时，就能分清
5、自己身体的各个部分了。比如：他们会指给你看哪里是鼻子，哪里是耳朵、眼睛，并且能准确地说出来。另外，这个阶段的幼儿已经慢慢开始掌握最基本的听说能力了，抓紧时间多和他说说话吧！这对他语言能力的提高有莫大的好处。父母对孩子说话时，实际上向他们展示了语言的各种表达方式和用法，这种交流经验，会帮助孩子提高他们的语言能力。专家建议：每天都要拿出些时间与小家伙说说话。可以选择任何时候，买东西时、休息时、洗澡时、或者是在喂他吃饭时。和宝宝一起玩游戏所有的孩子都有好奇心，这是天性使然，所不同的仅仅是在遇到陌生环境或者事物时，是否积极投身其中罢了。一些孩子碰到此类情况时，更愿意站在一旁观察而不是主动获取切身感受，
6、另一些则不然，他们非常愿意投入其中。你的孩子融入感和参与感越强，他们所获得经验就越快，也就越能促进孩子学习能力的提高。如果发现孩子不愿意玩玩具，或者玩得非常勉强，缺少兴趣，那么你就需要做点什么了。试一试那些交互性的游戏吧！它可以从流行歌曲或者诗词入手，选一首他所熟悉的歌曲，在你唱的时候故意把最后两个字漏掉，他就会把它补齐。然后是漏掉一行让他接总之，应当尽你所能地去做些能够引起他兴趣，并且让宝宝乐于参与其中的事情。专家建议：孩子的参与感需要慢慢培养，一开始的时候，千万不要过分勉强孩子，否则会使孩子反感这项活动。2 至 3 岁是儿童心理发展的一个转折期，心理学家称这一时期为人生“第一反抗期” 。不
7、少父母也感到两岁左右的孩子不听话、不服管、脾气大。下面简述这一时期儿童心理的两个主要特点： 一、认识能力的发展 两岁左右的孩子开始出现“ 头脑”中的心理活动，也就是表象、想象和思维。这些都是属于高级的认识活动。也就是说，这个年龄有了高级认识活动的萌芽，使他们的认识能力发生了质的变化，并导致他整个心理发展的转折。两岁左右儿童是表象出现的时期。表象是指人头脑中所保持的客观事物的形象。如一岁左右的孩子虽离开妈妈时会哭，但容易哄，因他过一会儿就忘记了妈妈。两岁左右的孩子就不同了，他会在头脑中回忆起妈妈，看到与妈妈相关联的东西也会想起妈妈，因此两岁的孩子爱哭，可能因为孩子的表象和回忆发展了，不能笼统地指
8、责孩子不服哄、任性。 延迟模仿也是两岁左右出现的。它比直接模仿水平高，既使榜样不在眼前时也能模仿见到过的榜样。因而，有时两岁左右的孩子会做出一些莫名其妙的动作。随思维的真正发生，孩子会出现探索和求知的萌芽，通常会说出一些父母认为的“歪理” ，其实这是随生活经验和思维的发展，孩子在头脑中形成的自己的标准。父母切勿认为这是孩子对你的反抗。2 岁儿童最需要什么营养物质 2004-9-29 在自然界中，蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水是维持人类生存、繁衍的 6 大类营养物质。2 岁儿童生长发育打基础的时期。该期儿童生长发育的特点就决定了要把摄入足够的热能和蛋白质作为营养的重点。需要明确的是：热能
9、并不是营养素，而是营养物质在代谢过程中氧化所释放出来的。它主要来自糖、脂肪和蛋白质。机体的各种生理都需要消耗热能，尤其对于小儿来说，体内所需热能的 1/3都用于生长发育了，如果热能不足就将出现生长停滞。我国的经济发展现状和膳食习惯决定了五谷杂粮仍是我国人民的主食品。从营养学的角度看，糖类供热能占总热能的 50%60%；脂肪供热能占 25%30%；蛋白质供热能占 12%14%，还是比较合理的。一般来说，2 岁小儿每日吃粮食 100 克150 克。蛋白质作为人体生产发育的基本原材料，是其它任何物质所不能替代的。有人说，蛋白质是生命存在的形式，也是生命的基础，这道出了蛋白质在体内的重要地位。在动物类
10、食品和豆类食品中都含有丰富的优质蛋白质，这就是为什么要强调多给小儿吃一些瘦肉、鱼、豆制品的原因所在。2 岁小儿如果热能不足或蛋白质缺乏，就会出现营养不良，导致体格与智力落后。如果长期营养不良得不到纠正，则体格和智力的发育均不可能赶上正常儿童。春季营养奏鸣曲 (1) 2004-4-20 春季是宝宝生长发育的“黄金” 季节，宝宝的消化吸收能力将会增强，进食量随之增加，身体迅速生长发育。营养是宝宝生长发育的基础，怎样抓住这一关键时机给宝宝增加营养呢？第一乐章：科学春补五大对策世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进
11、行科学合理地春补。但是，气候有春暖、夏热、秋躁、冬寒之特点，宝宝的饮食在不同季节也应有所不同。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应由冬天的膏粱厚味转为清温平淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策：对策 1：选用食物滋补佳品在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源” 的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。特别提示：对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的药补。对策 2：补充含钙丰富的食物宝宝生长发育速度快，
12、身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含 VD 较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。特别提示：注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和 VD被消耗掉，导致身体缺钙。春季营养奏鸣曲 (2) 2004-4-20 对策 3：适当增加优质蛋白质宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。特别提示：牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸
13、收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。对策 4：注意维生素和矿物质摄取宝宝对维生素需求增加，摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症 ”，如口角经常发炎，齿龈易出血，皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿、苋菜等；主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。特别提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失；蔬菜一
14、次不要烧得太多，以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。对策 5：提供必需量的脂肪 脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取，春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。特别提示：不可以多吃油炸食物的方法增加植物油的摄取健体强身的春季特色菜 (1) 2004-4-22 春天，日照时间相对延长，宝宝由室内转向室外活动，这样更有利体内维生素 D 的合成，此时应为宝宝提供适量的脂肪，有利于脂溶性维生素 A、D 的溶解，提高宝宝的免疫力。同
15、时，让宝宝多吃一些富含钙质的食物，如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。夹心鱼糕片原料：青鱼中段 500 克、胡萝卜 50 克、玉米粒 50 克、鸡蛋清 30 克。调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。制作要点：1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁) 碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐
16、烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素 A，加上玉米为粗粮，B 族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。特色：白红黄夹心，层次分明，鲜香滑软，适合 1 岁半以上婴幼儿食用。健体强身的春季特色菜 (2) 2004-4-22 软溜虾仁腰花丁原料：虾仁 400 克、猪腰 100 克、蛋清 40 克、枸杞 5 克、山药丁 50 克、西兰花 50 克。调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。制作要点：1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁
17、煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。特点：鲜嫩润口，色彩美观。适合 2 岁以上婴幼儿食用健脑食疗法 2004-4-14 思维活跃、反应灵敏、大脑聪颖，除先天因素外，后天调养及科学用脑十分重要。用脑过度，营血暗耗，可致
18、五脏亏虚，脑无所养而记忆下降，反应迟钝；心脾两虚可致心悸、失眠、肢软乏力、多梦；肝肾不足可致头昏目涩，健忘多梦。补益之膳通过补益肝肾，调养心脾，使气血充沛，肾精充足，从而达到聪脑益智，促进思维，增强记忆，延缓大脑衰退的目的。 猪脑枸髓汤 配料：猪脑 1 具、猪脊髓 15 克、枸杞子 10 克、调料适量。 制法：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。 功用：补肾健脑。 双耳炖猪脑 配料：白木耳、黑木耳各 10 克、猪脑 1 具、调料适量。 制法：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二
19、沸服食。 功用：补虚健脑。 胡桃龙眼鸡丁 配料：胡桃仁元肉各 10 克、鸡肉 250 克、调料适量。 制法：将鸡肉洗净切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡桃仁及元肉、葱、姜、椒等，炒至熟时，加食盐、味精调服。 功用：补肾健脾，养心安神。 桂圆猪髓鱼头汤 配料：桂圆 10 克、猪脊髓 100 克、鱼头 1 个、调料适量。 制法：将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中加清水适量煮沸后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。四季营养食谱的安排 2004-4-6 一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化
20、和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是：春季 菜谱：春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。夏季 菜谱：天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。秋季 菜谱：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血
21、，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。冬季 菜谱：寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 吃出营养和健康 (1) 2004-3-31 父母们小心挑选食物，完全按照食物金字塔精心准备一份营养均衡的饭菜，可是孩子仍然挑挑拣拣，没有胃口。强行喂食并不是最佳选择，那么爸爸妈妈应该怎么办呢？ 首先，不用焦虑担心，孩子在一天内对于每种营养物质的摄取量并不需要完全达到推荐的日摄
22、食量（RDA），大多数孩子可以通过一周的时间获取均衡所需的营养。另外，试一下营养学家富有创造性的建议，可能会使孩子胃口大开。 早餐吃点谷类食物 只要 2 片全麦面包就可以为孩子开始精力充沛的一天提供充足的营养物质：它其中含推荐的日摄食量（RDA）中所需 16%的铁质，20%的硫胺泰（维生素 B1），再加 5 克多的蛋白质，4克的纤维质，和 28 克的碳水化合物。如果孩子对着面包、麦片或是松饼皱眉头，可以为他准备一些吐司、玉米甜窝窝头、高粱馒头或是炒面、松糕等，同样可以达到效果。不管孩子选择哪种谷类食物，都应该同时喝一杯富含维生素 C 的任何类型的果汁，以帮助身体更好地吸收铁质。一份好的早餐可以
23、令孩子一天表现出色。 将甜味和原味的谷类食物拌和在一起 如果孩子特别喜欢超市出售的含糖量很高的燕麦片或是玉米片，那么可以想办法拌入一些味如砂糖而纤维质含量极高的食物。鼓励孩子在其中撒一些麦芽或是加几小片香蕉或草莓。有的孩子喜欢一边嚼干麦片一边喝牛奶，父母不必干涉，因为这种吃法没什么不妥。 吃出营养和健康 (2) 2004-3-31 吃些花椰菜（甘蓝）和甜薯 这些绿色和黄色蔬菜被称为超级食品。半杯花椰菜含一个学龄孩童一天所需的维生素 C 摄取量 130%以及其它许多有用的物质。一只烤甜薯可为一个学龄孩童提供 RDA 的 350%的维生素A，62% 的维生素 C 以及一些其它重要的纤维质和营养物质
24、，还有可以抗疾病的植物化学物质。尽管烹调花椰菜可能有些麻烦，也要尽量让孩子每星期吃 2 次，另外在上面洒些红糖或奶油也会令孩子食欲大增。 吃快餐时，遵循 2+1 原则 带孩子上快餐店，孩子兴高采烈地自己选了炸鸡、汉堡和土豆色拉。显然，这些并非健康食品。但是为了让孩子高兴，同时又要考虑到合理的营养，父母可以让孩子自己选 3 种食品，但必须保证其中一样是低脂的。例如孩子要了鸡腿汉堡和油煎香肠，那么他必须喝点低脂牛奶或是橘子汁。下一次，孩子要了巧克力混合饮料，则必须吃一个无脂三明治。 可以吃罐头水果 我们总有这样一个概念：不新鲜的食物就没有营养。确实，加工后的蔬菜、水果等会失去一些营养物质，但是大部
25、分还是被保留了下来。所以，如果孩子不喜欢吃新鲜水果做的色拉，而偏爱将罐头水果切成颗粒做成的水果杂拌，让他去。但可以在里面加一些切成薄片或是细粒状的新鲜香蕉或是桃子等以增加营养含量。另外要注意的是，挑选的罐头水果应浸泡在净水或是天然果汁中而不是又甜又厚的汁液中。吃出营养和健康 (3) 2004-3-31 把水果做成美味的甜点 有的孩子不喜欢吃水果和牛奶，父母可以动动脑筋，将水果做成美味可口的甜食。办法很简单：将切成片状或是粒状的水果和一种奶制品（牛奶、酸奶或冰冻酸奶）拌和，再加上点冰块和一勺糖。不要只放孩子平时喜欢的水果，孩子不喜欢吃新鲜草莓，但极有可能喜欢拌在甜食里的草莓。另外，利用孩子都喜爱
26、任何类似糖果之类食品的特点，喂他们一些裹着巧克力糖衣的葡萄干，或是蘸巧克力的香蕉和生梨，这样摄取的糖分或脂肪可能多了些，但营养丰富的水果已顺利进了孩子的肚子。 让孩子习惯喝低脂牛奶 孩子在 2 岁之前的生长相当快，需要吸收全脂牛乳所提供的脂肪和热量。2 岁之后孩子的生长速度放慢，他们中的大多数并不需要这么多的脂肪，但是仍然需要丰富的钙质以促进骨骼的健壮和发育。如果你认为让才 2 岁的孩子放弃喷香的全脂牛乳而马上改喝清水般的脱脂牛奶有些残酷，那么可慢慢减少全脂奶的量，使孩子有个逐步适应的过程。鼓励孩子到 5 岁时能完全改喝脱脂奶。对于特别不能适应的孩子可以采取这样的方法：在 1 夸脱的脱脂牛奶中
27、加入 1/4 杯的脱脂奶粉或是 1/2 杯的脱水脱脂牛奶，这样既可以使味道变得更浓郁又提高了蛋白质、钙质和维生素D 的含量。 将水放在塑料挤瓶内 人体需要补充大量的水分，大约一天为 6 到 8 杯。一个孩子可以从牛奶和果汁中得到部分的水分，但是此后他应该通过喝水止渴（果汁的高含糖量会令孩子失去吃饭的胃口，并增加口渴感）。在夏天，孩子十分容易脱水，所以要不时叮嘱孩子至少每隔半小时要拿出水瓶补充一些水分，但掌握适当的量十分必要，不能为图一时痛快而大口大口喝水，从而增加心脏的负担，这也就是为什么要用挤瓶盛水的道理。为了使味道更可口，可以在纯水、矿泉水中放些果汁做成的小冰块，或是果汁，以达效果。吃出营
28、养和健康 (4) 2004-3-31 用西瓜或葡萄降温 有些父母因为西瓜和葡萄的含水量过多而限制孩子食用。但西瓜和葡萄正是由于这些十分珍贵的水分而成为炎热天气里最理想的解渴瓜果。并且也并非像人们通常所认为的缺乏营养价值，它们是一些重要营养物质和植物化学物质的极佳来源。 不要削皮 如果孩子已经超过 4 岁，过了有可能会发生噎塞的年龄，不要再为他们削去桃子、苹果、胡萝卜等果蔬的皮。削掉水果皮意味着扔掉了一些极有营养价值的物质，以及一些极佳的纤维质。孩子一天需要多少纤维质？答案是“年龄+5”，一个 8 岁的孩童每天需要 13 克的纤维质。所幸的是，只吃去皮水果的孩子还可以从其它一些食物，如谷类食物，
29、全麦面包或是水果干中获得丰富的纤维质。 洗净水果和蔬菜 将水果或蔬菜放在水龙头下冲一下，并用湿布草草一擦是不够的。应该将它们放在温水里，即使不吃水果皮，也不可以省略这些步骤。因为切西瓜或是削苹果时，刀刃可能会粘上水果表面的农药、细菌或是病菌，从而导致污染食物或中毒。宝宝春季营养奏鸣曲世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应转为清淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策：对策 1 选用食物滋补佳品在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木
30、耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。特别提示：对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的药补。对策 2 补充含钙丰富的食物宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素 D 较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。特别提示：注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和维生素 D 被消耗掉，导致身体缺钙。
31、对策 3 适当增加优质蛋白质宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。特别提示：牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。对策 4 注意维生素和矿物质提取宝宝对维生素需求增加，如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血，皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿、苋菜等；主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。特别提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失。对策 5 提供必需量的脂肪脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取，春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。
