江苏省洪泽县七年级生物上册 第5章 第1节 饮食与营养导学案（无答案）（新版）苏科版.DOC

1、1饮食与营养【学习目标】1. 说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。2. 举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。3. 举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。4. 认同人从食物中摄 取各种各样的营养物质。【活动方案】活动一 选购三餐食物1. 从课本 P71 表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。并说出你选择搭配的理由是什么。早餐 午餐 晚餐2. 根据你对食物的了解 ，尝试将你所选的三餐食物进行分类。并思考 分类的依据是什么？活动二 鉴定食物的主要成分1. 阅读 72-73 页

2、，回答：（1）食物中含有哪六大类营养物质？（2）怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？实验 1 2 3材料方法现象结论鉴定食物含有淀粉的实验原理是： 。鉴定食物含有蛋白质的实验原理是： 。2鉴定食物含有脂肪的实验原理是： 。2. 完成 概念图 例如例如例如例如【达 标反馈】（ ）1. 下列哪种物质遇碘变蓝？ A. 瘦肉 B. 馒头 C. 大豆油 D. 芹菜（ ）2. 馒头中含有的主 要有机物是A. 蛋白质 B. 水 C. 淀粉 D. 脂肪（ ）3. 下列等量物质中含脂肪较多的食物是A. 面包 B. 鸡蛋 C. 花生 D. 菠菜5. 连一连：A. 遇到碘酒会变成 蓝色 E. 蛋白质B. 遇到高温就会凝固成白色物质 F. 淀粉C. 能在纸张或布匹 上面留下“油斑” G. 脂肪D. 直接燃烧时会放出臭味 【拓展提升】 卖羊毛衫的小贩，常用点燃毛线的方法来证明原料真实，这依据的是什么原理？ 怎样区分包裹油条和馒头的纸？有机物糖类 米饭、馒头、面包等食物中的营养物质无机物水维生素3 列举常见的富含蛋白质、糖类和脂肪的食物，比一比谁说出的多。