1、食物 1食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多种不同的方式获得食物。词语概念基本信息词目：食物拼音：sh w英文：Food基本解释food;edible;eatable 可供食用的东西食物和水是人们每天的必需品。1 引证解释1.吃的和其他东西。史记范雎蔡泽列传：“秦昭王加赐相国 应
2、侯 食物日益厚。” 唐元稹酬乐天早夏诗：“食物风土异，衾裯时节殊。”2. 偏指吃的东西。后汉书韦彪传：“帝乃赐 彪 珍羞食物。”二十年目睹之怪现状第十二回：“有一个私贩，专门贩土（鸦片）装在坛子里面，封了口，粘了茶食店的招纸，当做食物之类。”丁玲杜晚香欢乐的夏天：“那些黑熊、野猪、狼、狐还时常偷跑到庄稼地里找寻食物。”3. 吃粮食等。汉王充论衡商虫：“变复之家，见其（食谷虫）希出，出又食物，则谓之灾。”隋书五行志下：“ 梁大同初，大蝗，篱门松栢叶皆尽 京房 易飞候曰：食禄无益圣化，天视以虫，虫无益於人而食万物也。是时公卿皆以虚澹为美，不亲杂事，无益食物之应也。”通俗认为，供人类或动物食用的可消
3、化的物质称为食物。根据黎黍匀专家定义，认为食物是指能够满足机体正常生理和生化需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。一般食物定义：是指能被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的无毒物质。农业的出现是人类文明的起源。在此之前，人们食物来源靠的是狩猎和采集，其生活要以野生植物和动物提供的多少为转移。随着世界各地先祖们在采集经济的基础上和长期生活实践中，逐步观察和熟悉了某些植物的生长规律，慢慢懂得了如何培育作物。由于各地区经济发展差异，世界上主要的早期农耕中心有三个地区，西亚、东亚、中南美洲西亚的扎格罗斯山区、小亚细亚半
4、岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等都是世界上最早的农业发源地，也是大麦，小麦，小扁豆的原产地；古印度约于公元前 4500 年开始栽培水稻；公元前 7000 年，泰国北部已种植豆类，葫芦，黄瓜作物，中南美洲的墨西哥，秘鲁，玻利维亚分别是玉米，豆类，马铃薯等作物原产地。古埃及人食用的蔬菜主要是：豆子、小扁豆、大蒜、萝卜、卷心菜、黄瓜和莴苣。他们食用的水果有：枣子、无花果、葡萄、石榴和各种瓜类等农业的产生和家畜的驯养满足了人们对食物的需要，而作物的栽培和动物的养殖，意味着人类开始用自己生产的食品来代替自然提供的野生食物，从而结束了狩猎和采集生活，开创了一个崭新的时代。如果说农业时代相对原
5、始阶段是文明的起源，那么野生食物转变为驯养食物，则是饮食文明开始标志。 文明是人类应对自然挑战的结果，农业和畜牧业的兴起，是人类最终摆脱野蛮状态走向文明的转折点。作物栽培和动物养殖最初是为了有一定的食物来源和安稳地生活，人类通过自己的生产活动，不断优化作物和动物品种，以供给和满足人体日常所需的活动能量。包括了蔬菜、水果、肉类。蔬菜泛指一株植物的不同部分，可以做菜、烹饪成为食品的、除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）；种类可分叶菜类、瓜、豆类、根茎类。水果统指一棵植物中带有种籽的植物器官或对部分供食用的含水分较多的植物果实的统称。种类有鲜果、坚果和干果等；为家庭或待客常用。肉类，肉类泛指畜类（猪、牛、羊等）、禽肉（鸡、鸭、鹅等）和水产品鱼类等；是动物的皮下组织及肌肉，包括用作食品的任何动物的可食部分；含高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里（夏圣清等人食物营养学的概述）食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需要不同，生理机制不一样，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。例如，马等草食动物的食物主要是草类等物质，虎等肉食动物的食物主要是动物类食物。植物的食物主要是各种土壤中的营养物质。但无论哪一种生命体，最终的食物元素是差不多的。地球表面基本上包含一切生命体所需要的基本营养元素，也产生了各种各样的物种，构成地球表面特殊的生物圈，形成繁杂的生态系统。
