1、1第一节 食物中的营养物质1.（2013 无锡）下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D 脂肪、蛋白质、糖类2.（20 13 福州）如果成年人的体内长期缺乏维生素 A，就有可能患A贫血 B夜盲症 C坏血病 D佝偻病3.（2013 福州 ）青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质A能预防脚气病 B是人的生长和细胞更新的重要原料C能加速血液循环 D是人体生命活动最主要的供能物质4.（2013 枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他
2、体内长期缺乏A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D5.（2013 常德）某小孩缺钙，医生建议该小孩服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D6.（2013 舟山）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能 对预防心血管疾病的发生具有重要作用A.糖类 B蛋白质 C纤维素 D无机盐7.（2013 泉州）林区保护员小郭被诊断为夜盲症。为辅助治疗，他平时应多
3、吃（ ）A、胡萝卜 B、鱼肝油 C、新鲜水果 D、谷物外皮8.（2013 广州）100 克下列 食物给人提供能量最多的是：A.米饭 B. 鲜牛奶 C.馒头 D. 花生米9.（2013 荆州）下图表示四类食品中四种不同含量的营 养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（ ）10李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张。请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5 种食物(各 100 克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。(1 )(2)(3)只填序号食物 糖类(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 维生素A(mg) 维生素C(mg) 维生素D(mg
4、)A 0.4 90 6 4 7 40B 48.2 7 38 40 12 0C 8.8 9.5 65 7 10 14铁 钙 维生素 C 维生素 D相对含量相对含量相对含量A B C相对含量D2D 73.8 0.6 7.7 0 0 0E 18 2 6 3 220 0(1)为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 。(3)有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物 。(4)李大爷若将食物 B 作为长期主要食物，将易患 。11.（2013 湘西）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已
5、知 1 毫升水每升高 1需要吸收 4.2 焦(能量单位)的热量。某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如右下表：请据表回答下列问题：（1）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、 核桃仁三种食物中，含能量最多的是 。（2）食物中能够燃烧的物质是 ，燃烧后留下的灰烬是 。（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置 。（4）实验中，应该为 克。参考答案1.C 2.B 3.B 4.B 5.D 6.C 7.A 8.D 9.D10.（1）A (2)E （3）B (4)佝偻病11.（1） 、核桃仁（2） 、有机物（或糖类、脂肪、蛋白质） 无机盐（3） 、重复实验（或重复组） （4） 、20食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米质量(克) 20 20 20 水(毫升) 50 50 50 50温度上升() 2.2 1.4 3 1.3
