1、化 学 品 资 料英 文 名 ： L-Tyrosine CAS No.： 60-18-4 产 品 描 述 ： 白 色 结 晶 体 或 结 晶 粉 末 ， 无 味 ， 易 溶 于 甲 酸 ， 难 溶 于 水 ， 不溶 于 乙 醇 和 乙 醚 。 生 产 标 准 ： AJI92， USP26， EP4 分 子 式 ： C9H11NO3 【 相 对 分 子 量 或 原 子 量 】 181.20 【 密 度 】 1.456(l) 【 熔 点 （ ） 】 l:342 344（ 分 解 ） ； d:310 314(分 解 )； dl:340(分解 ) 【 性 状 】 l-体 从 水 中 结 晶 出 来 者
2、 ， 无 色 至 白 色 丝 光 针 状 结 晶 或 结 晶 性 粉 末 ； d-体从 水 中 结 晶 者 为 无 色 晶 体 ； dl-体 从 水 中 结 晶 者 为 有 光 泽 的 针 状 晶 体 。 【 用 途 】 【 制 备 或 来 源 】 （ 1） 由 含 蛋 白 质 的 物 质 （ 废 丝 、 酪 蛋 白 和 玉 米 等 ） 水 解 液 中 提 取 ； （ 2） 以 葡 萄 糖 为 原 料 ， 经 短 杆 菌 出 发 诱 导 的 l-酪 氨 酸 生 产 菌 发 酵 而 得 ；（ 3） 以 苯 酚 、 丙 酮 酸 、 氨 为 原 料 ， 利 用 -酪 氨 酸 酶 催 化 制 取 。
3、比 旋 光 度 ： l-体 ： -10.6(c=4.1mol/LHCl,25 );d-体 ： +10.3(c=4.1mol/LHCl)。 与 糖 类 共 热 可 产 生 氨 基 羰 基 间 的 反 应 ， 而 产 生 一 种 特 殊的 香 料 。 非 必 需 氨 基 酸 。 酪 氨 酸 是 酪 氨 酸 酶 单 酚 酶 功 能 的 催 化 底 物 ， 是 最 终 形 成 优 黑 素 和 褐 黑 素的 主 要 原 料 。 在 美 白 化 妆 品 研 发 中 ， 可 以 通 过 研 究 合 成 与 酪 氨 酸 竞 争 的 酪 氨酸 酶 结 构 类 似 物 也 可 有 效 地 抑 制 黑 素 的 生
4、成 。 方 法 名 称 ： 酪 氨 酸 酪 氨 酸 的 测 定 电 位 滴 定 法 应 用 范 围 ： 本 方 法 采 用 电 位 滴 定 法 测 定 酪 氨 酸 （ C9H11NO3） 的 含 量 。 本 方 法 适 用 于 酪 氨 酸 的 含 量 测 定 。 方 法 原 理 ： 供 试 品 加 无 水 甲 酸 溶 解 后 ， 再 加 冰 醋 酸 适 量 ， 照 电 位 滴 定 法（ 附 录 A） ， 用 高 氯 酸 滴 定 液 （ 0.1mol/L） 滴 定 ， 并 将 滴 定 的 结 果 用 空 白试 验 校 正 。 每 1mL 高 氯 酸 滴 定 液 （ 0.1mol/L） 相 当 于
5、 18.12mg 的C9H11NO3。 试 剂 ： 1. 水 （ 新 沸 放 置 至 室 温 ） 2. 冰 醋 酸 3. 无 水 甲 酸 4. 高 氯 酸 滴 定 液 （ 0.1mol/L） 5. 基 准 邻 苯 二 甲 酸 氢 钾 6. 无 水 冰 醋 酸 7. 结 晶 紫 指 示 液 仪 器 设 备 ： 试 样 制 备 ： 1. 高 氯 酸 滴 定 液 （ 0.1mol/L） 配 制 ： 取 无 水 冰 醋 酸 （ 按 含 水 量 计 算 ， 每 1g 水 加 醋 酐 5.22mL）750mL， 加 入 高 氯 酸 （ 7072%） 8.5mL， 摇 匀 ， 放 冷 ， 加 无 水 冰 醋
6、 酸 适 量 使 成1000mL， 摇 匀 ， 放 置 24 小 时 。 若 所 测 供 试 品 易 乙 酰 化 ， 则 须 用 水 分 测 定 法 测定 本 液 的 含 水 量 ， 再 用 水 和 醋 酐 调 节 至 本 液 的 含 水 量 为 0.01%0.2%。 标 定 ： 取 在 105 干 燥 至 恒 重 的 基 准 邻 苯 二 甲 酸 氢 钾 约 0.16g， 精 密 称定 ， 加 无 水 冰 醋 酸 20mL 使 溶 解 ， 加 结 晶 紫 指 示 液 1 滴 ， 用 本 液 缓 缓 滴 定 至蓝 色 ， 并 将 滴 定 结 果 用 空 白 试 验 校 正 。 每 1mL 高 氯
7、 酸 滴 定 液 （ 0.1mol/L） 相当 于 20.42mg 的 邻 苯 二 甲 酸 氢 钾 。 根 据 本 液 的 消 耗 量 与 邻 苯 二 甲 酸 氢 钾 的 取用 量 ， 算 出 本 液 的 浓 度 。 2. 结 晶 紫 指 示 液 取 结 晶 紫 0.5g， 加 冰 醋 酸 100mL 使 溶 解 。 贮 藏 ： 置 棕 色 玻 璃 瓶 中 ， 密 闭 保 存 。 操 作 步 骤 ： 取 本 品 约 0.15g， 精 密 称 定 ， 加 无 水 甲 酸 6mL 溶 解 后 ， 加冰 醋 酸 50mL， 照 电 位 滴 定 法 （ 附 录 A） ， 用 高 氯 酸 滴 定 液 （
8、 0.1mol/L）滴 定 ， 并 将 滴 定 的 结 果 用 空 白 试 验 校 正 。 每 1mL 高 氯 酸 滴 定 液（ 0.1mol/L） 相 当 于 18.12mg 的 C9H11NO3。 注 1： “精 密 称 取 ”系 指 称 取 重 量 应 准 确 至 所 称 取 重 量 的 千 分 之 一 ,“精 密 量 取 ”系 指 量 取 体 积 的 准 确 度 应 符 合 国 家 标 准 中 对 该 体 积 移 液 管 的 精度 要 求 。 注 2： “水 分 测 定 ”用 烘 干 法 ， 取 供 试 品 25g， 平 铺 于 干 燥 至 恒 重 的 扁形 称 瓶 中 ， 厚 度 不
9、 超 过 5mm， 疏 松 供 试 品 不 超 过 10mm， 精 密 称 取 ， 打 开 瓶 盖在 100105 干 燥 5 小 时 ， 将 瓶 盖 盖 好 ， 移 置 干 燥 器 中 ， 冷 却 30 分 钟 ， 精密 称 定 重 量 ， 再 在 上 述 温 度 干 燥 1 小 时 ， 冷 却 ， 称 重 ， 至 连 续 两 次 称 重 的 差异 不 超 过 5mg 为 止 。 根 据 减 失 的 重 量 ， 计 算 供 试 品 中 含 水 量 （ %） 。 参 考 文 献 ： 中 华 人 民 共 和 国 药 典 ， 国 家 药 典 委 员 会 编 ， 化 学 工 业 出 版 社 ，2005 年 版 ， 二 部 ， p.802-803。
