零基础学做饭.doc

1、【番茄溜里脊】1里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制 20 分钟，加入生粉和蛋清调匀；2起锅热油（多倒一些） ，中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可。【椒盐土豆】1将土豆洗净、捞出，放入高压锅中；2倒入清水盖上盖开火，上气后煮3-4 分钟，焖至没气后开盖；3取出煮熟的土豆晾凉一下、去皮切开；4烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸一下，炸至表面有些金黄后捞出；5锅内留少许底油，将炸好的土豆回入锅中；6最后加点椒盐，搁入葱花炒匀即成。【韩国美食蛋包饭】1材料切成碎丁，蛋液摊成蛋皮；

2、2炒锅油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒 1 分钟左右；3倒入米饭翻炒，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道；4蛋皮上撒上些黑胡椒，米饭放中间；5将蛋皮四周翻起来包住米饭；6扣上一个平底碗，翻转，淋上番茄沙司。炸茄盒】1茄子洗净去皮，切夹刀片；2肉馅内加海米，葱姜末、盐、五香粉、料酒、蛋清向一个方向搅匀；3肉馅打好后，放入茄盒中夹好；4裹好的茄盒蘸满面粉，再裹下蛋液；5锅内放油，烧至六七成热，把茄盒逐个下入锅内炸熟，至两面金黄色即可。 【3 步速成糖醋排骨】调料:盐.白糖.米醋;做法:1.排骨洗净堑块,撒少许盐拌匀,稍腌制入味;2.热锅,放比炒菜稍多一点的油,放入排骨,稍煎一下,

3、煎香一面再翻面,随后时不时地翻炒;3.排骨收缩,色泽金黄时,加入白糖和白醋,撒上芝麻,盖上锅盖焖一会,收干汁即可好吃的椒盐炸豆腐】1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块；2.大火热锅倒油，八成热时豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干；3.锅留少许油爆香葱蒜；4.放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火；5.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可【干烧带鱼】1带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍 5 分钟左右，切好葱，姜，蒜；2带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；3锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1 勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；4汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁

4、，撒上香葱段即可。【DIY 家常红烧牛肉】1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；2炒锅内烧热 2 大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；3放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒；4加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。【馋嘴虾】1鲜虾剪去须，洗净，将姜、蒜剁成蓉；2热锅放油，放入处理好的虾；3中小火炒制，偶尔翻动一下，炒至虾身水份收干时，加入姜、蒜、料酒、生抽、白砂糖，继续翻炒至汤汁收干即可。【红烧啤酒虾】1海虾洗净控干水、啤酒一瓶；2油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香；3加海虾翻炒；4将海虾炒至一点水份没有，炒干能壳肉分离，

5、回头烧煮时更加的入味，吃也方便；5倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐；6大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。【自制出油咸鸭蛋】1将新鲜鸭蛋清洗干净、擦干；2将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐；3将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；4将蛋放在太阳底下晒 1 天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处；530 天吃的时候蛋黄出油效果很好。【富贵红烧肉】1锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转

6、小火炖半小时；6放入鹌鹑蛋，继续炖 10 分钟左右，大火收汁即可。【炒疙瘩】将面粉揉成较硬的面团；煮青豆 5 分钟，捞出控干；瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青蒜切丁；面团切成小丁，放入少许薄面摇匀；将面疙瘩煮软捞出控干；起锅油热，放入肉丁、白糖、葱末、姜末翻炒；放入胡萝卜丁、青豆、面疙瘩翻炒，入老抽、生抽、盐翻炒，最后放入黄瓜丁、青蒜丁翻炒即可。【酸梅汤】原料:乌梅 7 颗 干山楂片 30 片 甘草 15 克 陈皮 20 克 清水 1.5L 冰糖 35 克.做法:将四味原料放入碗中,用清水浸泡几分钟,洗净沥干备用取一砂锅,倒入清水,放入各种原料,大火煮开转中火熬 20 分钟.放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅

7、汤冷却后,取一滤网过滤掉汤中的原料和杂质,放冰箱冷藏即可，过个清爽夏天!【干煸香辣土豆】原料：土豆，盐，油，水，干辣椒，藤椒，冰糖，大蒜。做法：1水烧开，将土豆煮到七分熟；2入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；3留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；4倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味；5直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。【黄焖鸡】1嫩鸡剁小块，红辣椒，蒜瓣，姜片（多一点）用盐腌制备用；2起油锅（油多一点） ，入鸡块炸至半熟后捞起入砂锅，剩下的油爆香豆瓣酱，姜片蒜瓣，花椒干红辣椒后入砂锅；3加水至鸡块大部分淹没，烧开后小火焖煮至水还剩一半时加入腌好的红辣椒，少量老抽，汤汁收干

8、关火，不加盐。红烧鸡腿】1鸡腿 4 只洗净沥干，鹌鹑蛋 7 个炸至金黄捞起；2用 1 汤匙生抽、1 小勺料酒、1 汤匙诸侯酱、1 小勺砂糖调成酱汁；3鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、4 片姜片、半个辣椒翻炒；4加入 1 碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；5煮20 分钟后，收汁装碟。【绝对不能错过抗流感美味 姜汁可乐鸡翅】1原料鸡翅中，可乐，姜；2烧开水倒入翅中焯水。3姜切丝；4：锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄；5倒入姜丝一起和鸡翅炒 1 分钟；6倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可【泡菜炒年糕】1锅中烧开水，放入年糕煮

9、2 分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5 分钟；2辣白菜切丝，洋葱切丝；3锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会；4加入沥去水份的年糕继续翻炒；5倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠；6加入青蒜出锅。【茄汁带鱼】带鱼洗断，加入腌料静置 20 分钟；把腌好的带鱼表面沾上一层面粉；油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄；将番茄酱 3 大勺、白醋 3 大勺、糖 2 大勺、生抽1 大勺、水淀粉少许放入碗中调匀；锅中留底油，爆香姜片、蒜片；将调好的茄汁倒入，再加半碗水，煮沸，关火，放入带鱼块拌匀即可。【西兰花炒香菇】材料：西兰花，葱，姜，蒜，盐，鸡精，香菇，水淀粉，糖。做法：1西兰花洗净，掰成小块，焯水；2

10、香菇洗净撕开；3锅中烧油，先炒葱姜蒜；4放入香菇翻炒；5炒软后放入西兰花微炒几下，放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可。【固元健脾养生粥】1山药去皮切成滚刀泡在淡盐水里，米、豆用清水浸泡两小时；2浸泡好的薏仁米用料理机搅打成浆；3凉水把红小豆下入锅中煮开，水开把红小豆煮至微微开裂时倒入浸泡好的粳米继续煮；4半小时后倒入薏米浆，至粘稠时倒入山药块，倒入山药后再煮 15-20 分钟便可关火。【韭菜炒香干】材料:韭菜一小把，香干 6 块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；2炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可

11、加少许水；3不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅【香橙骨】1排骨洗干净，放半汤匙盐，腌 15 分钟；2裹上生粉，想多点脆脆的话，上层蛋清，再裹粉，或面包糠；3下油锅，转小火炸 10 分钟左右，捞出，晾一下，再大火炸第二次（逼出排骨第一次吸的油） ；4香橙酱 50 克左右，糖 4 汤匙，红醋 4 汤匙，老抽半汤匙，混炒，倒入排骨略炒完成【DIY 莲藕煎饼】材料：莲藕 1 根，胡萝卜黄瓜少许，鸡蛋 1 个，面粉 1 杯，橄榄油少量，盐少许。做法：1莲藕切薄片，并浸入盐水中，再擦去水分。胡萝卜，黄瓜切粒；2打好的鸡蛋中调入适量的盐，再放入菜丁搅拌；3莲藕裹上面粉和

12、鸡蛋后，放入加热后的平锅中，煎至金黄色【彩蔬蒸蛋】1鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀；2放一点盐和胡椒粉拌匀；3锅里水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸 10-15 分钟；4胡萝卜和黄瓜切小丁，胡萝卜和玉米粒焯水捞出；5锅里放一点油，将黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒炒一下，放一点盐；6用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蛋上。.【客家酿豆腐】1猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；2把猪肉碎酿入豆腐孔中；3把酿好的豆腐煎到金黄；4在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；5在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁【鸡蛋炒面】1烧水下面，煮至八分熟捞出冲凉，沥

13、干水份，洒上油防止粘连；2利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟；3鸡蛋加入料酒打散，锅烧热，加油，入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒；4加生抽、老抽、盐调味，最后加入鸡毛菜炒匀即可【当老干妈遇上土豆片的做法】1土豆洗净，不需要水泡；2切成片状；3锅里热油，放入土豆炒一炒，中小火，两面微黄微焦就行；4放入老干妈，放一点生抽，滴几滴醋（是几滴哦）放少许盐，咸淡个人定；5关火装盘。非常简单的一道菜，几分钟搞定【糖醋脆皮豆腐】1将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；2往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；3锅中留少许油，倒入白糖、番茄酱、红醋、白醋，

14、加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可【美味红烧肉】1将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；2热锅入油，放入姜片；3放入五花肉煸炒；4翻炒至两面金黄后，倒入适量的李锦记秘制红烧汁翻炒；5倒入鹌鹑蛋翻炒；6加入清水及冰糖，没过食材；加盖大火煮开后改小火焖；7大火收汁即可【DIY 酸甜咕噜鱼】1鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2鱼柳沾淀粉；3炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5把鱼丁放进去，迅速拌匀；6撒点熟芝麻。出锅【家常版宫保鸡丁】1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶

15、匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；3锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；4放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；5兑入料汁，大火炒到粘稠干松；6关火，拌花生米【私房菜之鱼香肉丝】材料：肉、木耳、胡萝卜、笋、泡椒。做法：1锅里下姜蒜爆香；2加入泡椒炒匀；3加入肉炒匀；4加入胡萝卜翻炒一下；5最后加入木耳和笋炒熟，加入糖，醋，蚝油调味【DIY 紫薯银耳汤】1银耳用清水浸泡 1 小时；2紫薯去皮切小丁；3银耳泡发好后，冲洗，再撕成小片；4将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮 1 小时；5一小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮 45 分钟；至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。.【蜜汁肉片】

16、1猪肉切薄片，放容器中，加入 2-3 大勺大喜大烤肉酱，搅拌均匀腌一会；2洋葱和彩椒切小块；3锅中倒油烧热，放入肉片炒至断生；4将炒好的肉片盛出来，沥油备用；5原锅留油烧热，下彩椒和洋葱块略炒，倒入炒好的肉片；6加入适量盐和鸡精炒匀；7用水淀粉勾芡即可。.【凉拌酸辣藕片】1莲藕切成很薄的片，清洗 2 遍后浸泡在清水里；2锅中烧水，水开后，莲藕入锅焯熟；3捞出放入凉白开里冷却后稍沥水份，装入盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味；4腌制好的藕片装入盘中，撒上蒜末、香葱末和剪好的椒段.5 起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。.【土豆炒肉拌面】1准备工作：彩椒洗净切块，土豆洗净削皮切片，牛肉切片；

17、 2拉面放到开水里煮熟后，过一下冷水，沥干水分，装盘备用； 3滴加少许油，放入土豆片和牛肉片炒熟，然后加入彩椒、意大利番茄酱，酱油、鸡粉、盐和少量的水，翻炒； 4把酱汁淋在拉面上即可【南乳酱蒸排骨】1排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌 20 分钟，放入蒸锅，盖上锅盖；2蒸 40 分钟左右 大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；3将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀；4装盘，表面装饰上香菜叶即可【DIY 梅菜扣肉】1梅干菜洗净，用清水浸泡 30 分钟；2五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮 30 分钟；3热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽

18、上色【土豆虾球】1土豆切小块，上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥；2取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；3锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；4吃的时候，搭配番茄酱即可【家常蒜香可乐鸡】1放油烧热，放入大蒜，葱段，炸成金黄色有香味时，捞出；2放入鸡块，炸成金黄色，捞出。将锅内的油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和 2 大匙生抽，放进锅内；3再添加可乐，大火烧开后转中火，将汤汁烧干即可。【DIY 好吃的糖醋里脊肉】1肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4锅留

19、底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可【杏鲍菇棒骨炖鸡块】1嫩鸡和棒骨剁成块，杏鲍菇切滚刀块；2热锅下油，放棒骨和鸡块；3翻炒至出油。加入八角和肉蔻炒香；4加入酱油；5再加清水、葱姜、白砂糖、美极鲜、五香粉、盐炒匀，大火烧开；6盖盖转小火炖 1 个半小时；7再加入杏鲍菇。盖盖炖 20 分钟关火盛盘即可【椒盐虾】1将虾须和虾枪剪掉，去虾线后加少许盐；2加适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味；3锅中放适量油，入腌好的虾煎至两面上色金黄盛出备用；4蒜和彩椒切成粒，利用锅中煎虾的底油，炒香；5将蒜粒炒至金黄，加入煎好的虾同炒；6最后加入椒盐调味出锅即可【蜜汁土豆饼】1煮熟土豆，去皮，捣成泥；2

20、加面粉、鸡蛋和好；3取小块，中间包裹红豆馅；4炸至金黄色捞出；5把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅；6使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅；7轻轻转动锅，并适当的焖一会；8放凉，使糖汁浓稠即可【干烧鲫鱼】1鲫鱼洗净用料酒、酱油渍 15 分钟；2热锅倒油，鱼炸金黄色；3将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末，郫县豆瓣酱倒入炒匀；4投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水烧开，盖上盖，用小火焖 10 分钟分；5放香油和香醋即可【私房浇汁豆腐】1豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；2锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；3兑水放盐、黑胡椒煮开

21、，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；4豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可【鱼香茄子】1茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制 0 分钟左右，挤出水份；2青、红椒切丁；3锅中放油，茄子过油炸，捞出；4锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子；5翻炒均匀后，调入鱼香汁；6炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅【油焖虾】1剪虾足、去虾须；用刀给虾开背，挑出虾线；2锅中倒油，放入葱姜，放入处理好的虾，煎至金黄，烹入料酒、生抽，加糖翻炒；3姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀；4加入清水，盖上盖子小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可【孜然炒馍馍】1

22、食材：孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香葱 馍馍 鸡蛋；2把馍馍用刀切成小块；3鸡蛋打散，加盐搅匀；3香葱洗净切末，把馍馍块放在鸡蛋液里裹一层蛋液裹均匀；4热锅凉油，加馍馍块，孜然粉辣椒粉翻炒均匀，小火炒到变金黄色；5出锅前撒上香葱末出锅【方便面好吃做法之：蛋炒方便面】宅人福音！备：方便面，绿豆芽，卷心菜，胡萝卜，蛋，葱，姜片等。做法：1热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出；2再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽，卷心菜丝，胡萝卜翻炒，倒入少量开水；3入面饼，调料拌匀，盖上焖 5 分钟，大火翻炒收汁；4倒鸡蛋拌匀。.【DIY 番茄火腿蛋卷】先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，备用；把番茄，洋葱，火腿切洗干

23、净，切生丁；平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐，等烧的 8 分熟倒入蛋液，铺均匀，弄成蛋饼的样子，最后卷起来出锅；切成一断断的就ok 了DIY 麻辣孜然小土豆】原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1小土豆洗净，开水锅中加盐煮熟；2小土豆盘中轻轻按扁；3锅里加油，放入压扁的小土豆中火 2 面煎黄；4将所有调料放入锅中炒香；5最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可【鲫鱼豆腐汤】1鲫鱼洗净。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；2热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色；3加入没过鱼身 2-3cm的开水，放入葱结，

24、大火滚煮 15 分钟，放入豆腐，转中火继续煮 10 分钟，出锅前 5 分钟调入盐即可，最后放香葱【三鲜蒸排骨】1排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净；2排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时；3冬笋冬菇切片，火腿条；4盘底铺配料，排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸 30 分钟；5蒸好的排骨滤掉汤汁，放鸡精搅拌匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上。.【番茄牛肉】1牛肉切块，冷水加葱姜焯水；2捞出牛肉洗净，汤留用，葱姜山药切块，西红柿去皮切块；3炒锅倒油，下牛肉炒香；4下部分葱姜和西红柿，加适量牛肉原汤；5倒生抽和料酒，加盐和胡椒粉，加山药和剩下的葱姜；6加盖小火慢炖半小时

25、至牛肉酥烂出锅装盘，点缀葱丝排骨汤这样做才营养】主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。方法：萝卜切成每约三厘米厚片；排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮 20 分钟；倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；再 20 分后，放盐。.【懒人美食，香肠土豆焖饭】1大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切 1 厘米见方的小丁、香肠切丁；2上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3按正常煮饭程序至开关跳起后再焖 10 分钟；4加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可【五彩焖面】1

26、圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁、木耳切细丝，面条煮 8 分熟捞出；2锅中油热后放圆葱丁炒香，放土豆丁，胡萝卜丁；3加 2 大勺香辣牛肉酱翻炒，剩下的配料一起入锅中炒匀；4加少许高汤、盐、耗油、白糖，稍煮一会；5放煮过的面焖制，等汤汁收的差不多即可【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝，干辣椒切段，蒜切末；2. 锅里烧水，放土豆丝下去，煮2 分钟，捞起来，沥干水；3. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油；4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花；5. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面；6. 把土豆和调料拌匀，即可装盘【花生糯米粥】1. 先把花生洗净并加水泡至胀大。2. 锅至

27、火上加入水，并把泡好的花生放入锅内。水开始要少放，小半锅即可。大火煮开转小火煮至花生酥烂。3. 糯米淘洗干净待用。4. 当花生酥烂时加入糯米，并加满水。5. 转中火煮开，并一直保持锅内的粥微滚状，直至煮至粥粘稠为止【酸甜藕丁】1. 莲藕洗净去皮，切成小方丁；2. 炒锅中放入适量油，油稍热，放花椒煸炒出香味后，将花椒篦出，下藕丁，调入白糖、米醋，大火翻炒 2-3 分钟，最后调入盐和鸡精，再翻炒几下即可【芹菜炒粉】干粉条用水煮至没有硬心后，用凉水过凉备用；将瘦肉切成丝，放少许料酒和淀粉抓匀；香芹去掉叶子洗净切成寸段；起锅热油，放入肉丝炒至变色；放入葱花、姜末炒出香味；放入酱油、花椒粉炒匀；放入芹菜

28、略炒，再倒入粉条炒透；放盐和蒜末炒匀即可【DIY 鲫鱼豆腐汤】1、倒入油，至六七分热放入鱼，煎至鱼眼翻白。2、倒入开水，放姜葱，煮十分钟，汤就变成白色。3、放入豆腐，盐和鸡精，喜欢的话可以加点胡椒粉，然后炖十分钟就可以起锅零基础学做饭: 【什锦面片汤】鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切四片；油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。.【DIY 秘制烧排骨】1、排骨控干水分，炒锅烧 3 成热时，放入排骨，中火开始炒；2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱,姜,干辣椒,八角,草果；4、转小火，炖 40 分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。.【蜜汁土豆饼】1，煮熟土豆，去皮，捣成泥。2，加面粉、鸡蛋和好。3，取小块，中间包裹红豆馅。4，炸至金黄色捞出。5，把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅。7，使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅。8，轻轻转动锅，并适当的焖一会。9，放凉，使糖汁浓稠即可。甜滋滋的