1、郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 1一、香料精油、油树脂系列 ZXX1001 生姜精油色 状：棕红色油状澄明液体。香 气：具有浓郁的姜片烘烤后特有的甜香香气。香 味：生姜特征的香辣味和苦味。工艺特点：以优质生姜为原料，经清洗、去皮、烘干后制成烤姜片，低温粉碎后，用超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。产品特性：（1）纯天然。100%生姜提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了全部生姜中的香气和风味物质； （3）溶解性和分散性好。能全溶于 70%的乙醇中和植物油中； （4）具有较强的抗氧化性。产品应
2、用：（1）咸味香精的香原料；（2）日化香精的香原料；（3）啤酒饮料；（4）医药保健品原料。用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.10.5%；日化香精 0.020.1%；啤酒饮料 1050PPM。质量指标：包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1002 姜油树脂色 状：深棕红色至浅褐色油状液体。香 气：具有生姜自然晾干后特有的香气。香 味：生姜特征的辣味和苦味。工艺特点：以优质生姜为原料，经清洗、切片、自然晾晒后制成干姜片，低温粉碎后，用超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。产品特性：（1）纯天然。100%生姜提取物，无溶
3、残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了生姜中的香气成分和姜成分； （3）溶解性和分散性好。能全溶于 70%的乙醇中和植物油中； （4）具有较强的抗氧化性。与生姜精油相比颜色较深，油树脂含量高，生姜的清凉香气重，留香时间长。产品应用：（1）咸味香精的香原料项 目 指 标折光指数（20） 1.49901.5190相对密度(25/25) 0.92900.9880酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 2（2）调配稀释后直接应用于咸味食品中 （3）医药保健品原料用
4、法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.10.5%；咸味食品 0.010.03%质量指准：包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装ZXX1003 花椒油树脂色 状：浅黄绿色或浅褐色油状液体。香 气：具有纯正的花椒特征的香气。香 味：强烈的花椒特征的麻味。工艺特点：以优质大红袍花椒为原料，超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。产品特性：（1）纯天然。100%花椒提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。产品中包含了全部花椒中的香气和麻味物质； （3）易结晶。常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到 55-60十分钟，完全溶解
5、成透明油状液体；（4）醇不完全溶解。在 95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）调味食品；用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量 0.10.3%，以突出麻辣风味的咸味香精用量 0.55%；调味食品中用量 0.020.05%。质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.49001.5200相对密度 (25/25) 0.92000.9590酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1004 孜然精油色 状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液
6、体。香 气：具有孜然特有的水果状香气。香 味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。工艺特点：以我国新疆产优质孜然为原料，超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。项 目 指 标折光指数（20） 1.49901.5190相对密度(25/25) 0.92900.9880酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 3主要成分：枯茗醛（含量50%） ，同时含有其它醇类、酯类以及少量脂肪酸。产品特性：（1）纯天然。100%孜然提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味纯正。具有与孜
7、然近乎相等的香气和风味； （3）溶解和分散性好。能完全溶解于 80%乙醇和植物油中。（4）性能稳定。适用于 120以内各种食品加工工艺要求。产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）调味食品；用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量 0.10.3%，以突出孜然风味的咸味香精用量 0.55%；调味食品中用量 0.010.03%。质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.47301.4910相对密度 (25/25) 0.91100.9600酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑
8、料桶装。ZXX1005 肉桂精油色 状：浅棕色油状液体。香 气：具有纯正浓郁的肉桂香气。香 味：肉桂甜味和辣味。工艺特点：以我国广西产优质肉桂为原料，超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：桂皮醛、柠檬烯、-榄香烯、依兰油烯等。产品特性：（1）纯天然。100%肉桂提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。完整地保留了肉桂的甜香味和辣味； （3）溶解和分散性好。能完全溶解于 70%乙醇和植物油中。产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）广泛应用于熟肉制品、方便面、麻辣食品、膨化食品、糖果、罐头食品等。用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量 0.20.5%
9、，肉制品0.010.03%，方便面 0.0050.02%，麻辣食品 0.020.05%，糖果罐头 0.015%质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.56601.5870相对密度 (25/25) 1.00301.0510酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1006 辣椒精油郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 4色 状：深红色油状澄明液体， 。香 气：具有纯正浓郁的干红辣椒的香气。香 味：强烈的红辣椒辣味。工艺特点：以河南本地产优质干红辣
10、椒为原料，超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：辣椒素、辣椒红素、辣椒玉红素等。产品特性：（1）天然干红辣椒提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味； （3）溶解性好。能完全溶解于植物油中。产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。用法用量：根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量 0.20.5%，在食品中添加量 0.010.05%质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.47401.4930相对密度 (25/25) 0.91500.934
11、0酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1007 辣椒油树脂色 状：深红至浅褐色油状液体， 。香 气：具有纯正的干红辣椒的香气。香 味：强烈的红辣椒辣味。工艺特点：以优质干红辣椒为原料，采用传统的溶剂提取和超临界 CO2 萃取工艺相结合生产。主要成分：辣椒素(10%)产品特性：（1）100%纯干红辣椒提取物，辣味强烈； （2）全溶于植物油中，使用方便； （3）耐高温。适应于各种食品加工工艺需要。产品应用：主要用于各类突出辣香风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼
12、丸、水饺和肉丸等。用法用量：直接添加或溶于植物油中根据风味需要适量添加。参考用量： 0.0050.05%质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.47501.4950相对密度 (25/25) 0.91000.9320酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 5包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1008 大 蒜 精 油色 状：浅黄色挥发性澄明液体。香 气：具有大蒜特有的刺激性香气。香 味：大蒜特有的辛辣味。工艺特点：将大蒜去皮、清洗及去杂后，粉
13、碎预处理，蒸馏法提取，超临界 CO2 后处理。主要成分：大蒜素（50%） 。产品特性：（1）溶于大多数植物油中，在乙醇中完全溶解； （2）留香时间长； （3）具有较强的抗菌、抗氧化作用。 产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）医药保健品原料用法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.010.05% 质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.55801.5790相对密度 (25/25) 1.04101.0960酸值 mg .KOH/g 5.0重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1009 黑 胡 椒 精 油色 状：浅红色油状澄明
14、液体。香 气：具有浓郁纯正的黑胡椒香气。香 味：黑胡椒特征的香味和辣味。工艺特点：将黑胡椒低温粉碎至 30-40 目后，用超临界 CO2 萃取工艺生产，物理方法脱水。主要成分：胡椒碱、二氢蒿萜醇等。产品特性：（1）纯天然。100%黑胡椒提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味醇香浑厚，自然清新； （3）溶解性和分散性好。能全溶于 70%的乙醇中和植物油中； 产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）日化香精的香原料；（3）香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.10.5%；日化香精 0.020.1%；香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等 0.01
15、0.03%质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.50101.5270郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 6相对密度 (25/25) 0.90100.9550酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX 1010 小 茴 香 油 树 脂色 状：浅黄色半稠油状液体，常温下伴有小颗粒结晶体出现。香 气：小茴香特征的香气香 味：具有小茴香特有的甜香味。工艺特点：以我国甘肃产优质小茴香，低温粉碎后，用超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分
16、： 茴香脑（50-60%） 、小茴香酮（10-20% ） 、茴香酸等。产品特性：（1）纯天然。100%小茴香提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整，香气纯正。具有与小茴香近乎一致的香气和风味； （3）可溶于乙醇中，溶解度为：1ml 可溶于 2ml 90%乙醇中。 ； 产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）熟肉制品、面包、糕点、甜酒和泡菜中等用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.10.5%；熟肉制品、面包、糕点、甜酒和泡菜等 0.020.1%。质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.48101.4950相对密度 (25/25) 0.91200.9360酸值 mg
17、 .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。ZXX1011 八 角 茴 香 精 油色 状：棕色油状澄明液体。香 气：具有浓郁的八角茴香特有的香气。香 味：八角茴香特征的甜香味。工艺特点：以我国广西产优质八角茴香为原料，低温粉碎后，用超临界 CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：茴香脑（80%） 、对丙烯基苯酚异戊烯醚等产品特性：（1）纯天然。100%八角茴香提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整，香气纯正。具有与八角茴香完全一致的香气和风味； （3）溶解性和分散性好。能全溶于 70%的乙醇中
18、和植物油中； 产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）日化香精的香原料；（3）焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草中郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 7用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.10.5%；日化香精 0.020.1%；焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草中 0.010.03%。质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.50101.5390相对密度 (25/25) 0.94800.9800酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟
19、化塑料桶装。ZXX1012 丁 香 花 蕾 精 油色 状：浅黄色油状澄明液体。香 气：具有浓郁的丁香蓓蕾特有的香气。香 味：丁香花蕾特征的辛香味。工艺特点：以我国广西产优质丁香的干燥花蕾（公丁香）为原料，低温粉碎后，用超临界CO2 萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：丁香酚、乙酸丁香酚酯、-石竹烯等产品特性：（1）纯天然。100%丁香花蕾提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整，香气纯正。具有与丁香蓓蕾完全一致的香气和风味，其特征香气成分：乙酸丁香酚酯高出蒸馏法丁香油近 1 倍，因此其风味和口感更接近天然丁香花蕾； （3）溶解性和分散性好。能全溶于 70%的乙醇中和植物油中；（4）具有较
20、强的抗氧化性。 产品应用：（1）咸味香精的香原料；（2）日化香精的香原料；（3）焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草中用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精 0.050.2%；日化香精 0.010.05%；软饮料 0.003%，冷饮 0.001%，焙烤食品 0.004%，酒类 0.03%，糖果0.035，胶姆糖 0.1-0.2% 调味料 0.05%，腌渍水果 0.05-0.1%。质量指标：项 目 指 标折光指数（20） 1.51901.5390相对密度 (25/25) 1.00001.0590酸值 mg .KOH/g 20砷（以 As 计） 0.0002重金属（以 pb 计） 0
21、.001包装规格： 1KG、10KG 白色氟化塑料桶装。二、香料油系列 郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 8ZXX3001 生 姜 油色 状：棕红色澄明油状液体。香 气：具有浓郁的姜片烘烤后特有的甜香气味。香 味：生姜特征的辣味。工艺特点：以生姜精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与生姜完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康； 产品应用：广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻
22、食品等当 量 值：每千克本品的风味相当于干姜原粉 12 千克用法用量：根据食品工艺特点适量添加。参考用量：方便面、火腿肠 0.10.2%；调味品、速冻食品 0.050.1%。质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3003 花 椒 油色 状：浅黄绿色或黄色澄明液体。香 气：具有浓郁的花椒香气。香 味：强烈的花椒的麻味。工艺特点：以花椒油树脂为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与花椒完全相同的香气和麻味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加
23、剂，安全健康；（4）常温下放置易析出部分花椒碱结晶，加热至 50以上 10 分钟，完全溶解成油状液体 产品应用：主要用于需要突出麻辣风味的各类咸味食品中：方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等当 量 值：每千克本品的风味相当于花椒原粉 4 千克用法用量：根据食品工艺特点适量添加。参考用量：方便面、火腿肠 0.10.2%；调味品、速冻食品 0.050.1%。项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47501.4960相对密度(25/25) - 0.91900.9400过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5%砷（以 As 计） 0
24、.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 9质量指标：项 目 执行标准 QB/T2640-2004 指 标折光指数（20） - 1.47001.4900 相对密度(25/25) - 0.91900.9390 过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100
25、g 90 不得检出包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3004 孜 然 油色 状：棕色或棕褐色澄明液体。香 气：具有浓郁纯正的孜然香气。香 味：具有孜然特有的水果状香味和适口的苦味。工艺特点：以超临界孜然精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与孜然完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于需要突出孜然风味的熟肉制品、方便面、麻辣食品、膨化食品、速冻食品、家庭调味料等。当 量 值：每千克本品的风味
26、相当于纯孜然原粉 4 千克用法用量：根据食品工艺特点适量添加。参考用量：方便面、火腿肠 0.10.2%；调味品、速冻食品 0.050.1%。麻辣食品 0.10.3%质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3005 肉 桂 油项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47001.4900相对密度(25/25) - 0.90100.9340过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠
27、杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 10色 状：浅棕色澄明液体。香 气：具有浓郁纯正的肉桂香气。香 味：具有肉桂独特的甜味和辣味。工艺特点： 以肉桂精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与肉桂完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于肉制品、方便面、麻辣食品、软饮料，糖果罐头食品、焙烤食品、酒类和烟类等。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯肉桂原
28、粉 12 千克用法用量：根据食品工艺特点适量添加。参考用量：火腿肠 0.10.2%；方便面 0.050.1%麻辣食品 0.10.3%质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3006 辣 椒 油色 状：红色澄明液体。香 气：具有纯正的干红辣椒的香气。香 味：具有红辣椒特有的香味和强烈辣味。工艺特点：以辣椒精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与辣椒完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于需
29、要突出红辣风味的各类咸味食品中：肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯辣椒原粉 6 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量：火腿肠 0.10.2%；方便面 0.050.1%；麻辣食品 0.10.3%质量指标：项 目 执行标准 QB/T2640-2004 指 标折光指数（20） - 1.46901.4880项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.48701.5020相对密度(25/25) - 0.92800.9540过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0
30、.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 11相对密度(25/25) - 0.90500.9340过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3008 大 蒜 油色 状：
31、浅黄色澄明液体。香 气：具有纯正的大蒜特征的香气。香 味：具有大蒜特征的辣味。工艺特点：以大蒜精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与大蒜相近的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于需要突出大蒜风味的各类咸味食品中：肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯大蒜原粉 80 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量：火腿肠 0.020.05%；方便面 0.030.08%；
32、调味料 0.050.1%。质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3009 黑 胡 椒 油色 状：浅红色澄明液体。香 气：具有纯正的黑胡椒特征的香气。香 味：具有黑胡椒特征的辣味。工艺特点：以黑胡椒精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与黑胡椒完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47601.5000 相对密度(25/25) - 0.92500.9690 过氧化值 mg .KOH/g 0.5%
33、 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 12（2）香气稳定，留香时间长，与其它香料配合使用可以提升香气，增强复合效果。 （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于需要突出黑胡椒风味或提升复合香料香气的各类咸味食品中：肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯黑胡椒原粉 20 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值
34、适量添加。参考用量：火腿肠 0.050.1%；方便面 0.10.2%；调味料 0.20.3%。质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3011 八 角 茴 香 油色 状：浅褐色澄明液体。香 气：具有纯正的八角茴香特征的香气。香 味：具有八角茴香独特的甜香味。工艺特点：以八角茴香精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与八角茴香完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长。 （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：主要用于需要突出八角茴香风味或提
35、升复合香料香气的各类咸味食品中：肉制品、方便面、焙烤食品、调味食品、休闲食品等。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯八角茴香原粉 4 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量：火腿肠 0.050.1%；焙烤食品 0.5-0.25%， 炒货 0.2-0.5% ， 糖果 0.1-0.2%。 ；调味料 0.10.3%。质量指标项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47801.4920 相对密度(25/25) - 0.90500.9340 过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金
36、属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.48001.5000 相对密度(25/25) - 0.92500.9550 过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 13包装规格：
37、1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX3012 丁 香 花 蕾 油色 状：浅黄色油状澄明液体。香 气：具有纯正的丁香花蕾特征的香气。香 味：具有丁香花蕾独特的辛香味。工艺特点：以丁香花蕾精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。具有与丁香花蕾完全相同的香气和风味，且浓度更高，方便使用。 （2）香气稳定，留香时间长。 （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康；产品应用：作为食用香料主要用做烹饪调味料、焙烤食品和糕点中。当 量 值：每千克本品的风味相当于纯丁香花蕾原粉 4 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值
38、适量添加。参考用量：调味料 0.03-0.05%，焙烤食品 0.02-0.04%。质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX7004 麻 辣 油色 状：深红色油状液体。香 气：具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气。香 味：强烈刺激的麻辣味。工艺特点：以花椒油树脂、辣椒精油为原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整，麻辣可口。（2）香气稳定，留香时间长。 （3）风味物质结晶。常温下析出少量麻辣物质结晶，50以上加热完全溶解，使用前摇匀。产品应用：主要用于突出麻辣风味的肉制品、方便面、麻辣小食品等。当 量 值
39、：每千克本品的风味相当于麻辣原粉 6 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量：火腿肠 0.10.2%；方便面 0.10.2%；麻辣食品 0.20.3%。项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47901.4990 相对密度(25/25) - 0.93500.9600 过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说
40、 明 书 *20060720* 14质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX7010 浓 香 麻 辣 油色 状：深红色油状液体。香 气：具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气。香 味：强烈的麻辣味。工艺特点：以花椒油树脂、辣椒精油为原料，配以油榨风味的麻辣油、食用植物油，其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性：（1）天然纯正，风味完整。麻辣可口，浓香醇厚，（2）香气稳定，留香时间长。 （3）风味物质结晶。常温下析出少量麻辣物质结晶，50以上加热完全溶解，使用前摇匀。产品应用：主要用于突出浓香麻辣风味的肉制品、方便面、麻辣小食品等。当 量 值：每千克本
41、品的风味相当于麻辣原粉 6 千克用法用量：根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量：火腿肠 0.10.2%；方便面 0.10.2%；麻辣食品 0.20.3%。质量指标：包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。ZXX7005 五 味 香色 状：棕红色澄明油状液体。香 气：具有浓郁的香辛油的复合香气。香 味：香辛油复合的风味。工艺特点：以花椒油树脂、辣椒精油、大茴香精油、小茴香油树脂、丁香精油、肉桂精油等多种天然香精油配以食用植物油经加热反应充分混合、过滤而成。项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47001.4940相对密度(2
42、5/25) - 0.90500.9370过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标折光指数（20） - 1.47001.4940相对密度(25/25) - 0.90500.9370过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 50
43、0大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 15产品特性：（1）复合型食用香料，香气和谐，风味饱满、醇厚。 （2）香气稳定，留香时间长； （3）色泽正，无溶残和化学添加剂，安全健康； 产品应用：广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等当 量 值：每千克本品的风味相当于五香原粉 8 千克用法用量： 根据食品工艺特点适量添加。参考用量：方便面 0.10.2%、火腿肠 0.050.1%；调味品、速冻食品 0.050.1%。质量指标：项 目 执行标准 QB/T2640-2004 指 标折光指数（20）
44、- 1.47901.5000相对密度(25/25) - 0.91900.9450过氧化值 mg .KOH/g 0.5% 0.5% 砷（以 As 计） 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出包装规格： 1KG、10KG、20KG 白色氟化塑料桶装。三、水溶性精粉系列 ZXX5001 水 溶 性 生 姜 精 粉色 状：浅黄色匀细粉末。香 气：具有浓郁纯正的生姜特征香气。香 味：生姜特征的辣味和苦味。工艺特点：以生姜精油为原料，辅以水溶性食用配料，经特殊工艺充分混合、制粒而成。产品特性
45、：（1）具有与生姜近乎相同的香气和风味，浓度相当于生姜原粉的 1.72 倍，可根据客户需求 14 倍浓度任意调配； （2）完全溶解于凉水或温水中，风味可以完全释放； （3）分散性好，性能稳定。 产品应用：广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等用法用量：根据食品工艺特点或拌和、或喷涂于食品表面、或溶于水中腌制食品。参考用量：方便面、火腿肠 0.20.5%；调味品、速冻食品 0.10.3%。质量指标：包装规格： 5KG（2/每箱）铝箔袋装。ZXX5003 水 溶 性 花 椒 精 粉项 目 执行标准 QB/T2640-2004 企业内控指标水分 20 10砷（以 As 计）
46、 0.0003 0.0003重金属（以 pb 计） 0.001 0.001菌落总数 cfu/g 30000 500大肠杆菌 cfu/100g 90 不得检出郑 州雪麦 龙 食品香料有限公司 产 品 说 明 书 *20060720* 16色 状：浅黄色匀细粉末。香 气：具有浓郁纯正的花椒香气。香 味：花椒特有的麻味。工艺特点： 以花椒油树脂为原料，辅以水溶性食用配料，经特殊工艺充分混合、制粒而成。产品特性：（1）具有与花椒近乎相同的香气和风味，浓度相当于纯花椒原粉的 1.72 倍，可根据客户需求 14 倍浓度任意调配； （2）完全溶解于凉水或温水中，风味可以完全释放； （3）分散性好，性能稳定。 产品应用：广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等用法用量：根据食品工艺特点或拌和、或喷涂于食品表面、或溶于水中腌制食品。参考用量：方便面、火腿肠 0.20.5%；调味品、速冻食品 0.10.3%。质量指标：包装规格： 5KG（2/每箱）铝箔袋装。ZXX
