1、雪 红 果1：山楂洗净晾干水分，去掉果核，如果是樱桃山楂就不要去核了2：白糖加水（1：1 比例） ，放在锅里小火熬至起大泡，关火，放入山楂翻炒，使每个山楂都沾上糖浆。3：将沾好糖浆的山楂铺在烤盘里，用糖粉筛将糖粉均匀的筛上，稍微晃动一下使山楂每个面都粘上糖粉至此，一盘外观和口感都很像“雪红果”的果果出炉了.雪红果是指糖衣山楂原料：红果 500G、冰糖 250G 制作方法： 1、将红果清洗干净后从中间对半剖开，剔除红果的籽和把儿； 2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果； 3、水开后改用文火炖烂； 4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。 操作注意： 1、 “炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰
2、“炒”却同理都是煮出来的，但是，红果却不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅等； 2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜；1、山楂去核（快速去核，在山查的中间（腰部）横着转圈切成两半，用刀尖一挖核就整个掉了，再把顶部的黑糊一推就掉了。又快又干净）2、放到瓷碗里最好（非金属质地，否则变色）加冰糖3、上火蒸 20 分钟左右（燃气） ，如电饭锅则慢一些；微波炉 3 分钟左右拿出翻翻个搅拌下，再蒸 3 分钟4、如不喜欢冰糖，也可放棉白糖（但要煮熟后放）山楂 500 克、绵白糖 250 克、桂花酱、清水适量（山楂与水的比例为 2：1） ，一个微波炉，一个小刀.山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿取微波容
3、器，放入洗净去核的山楂，加入 150 克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减） ；加水 300 克（水的多少可根据自己的口味加减） ；放入微波炉高火加热 5 分钟，取出用勺搅拌均匀；然后取出搅拌一下，再放入微波 5 分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了。加减水、糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友可减少糖的数量如果用锅来做炒红果，中小火炖 30 分钟左右才可以了，弄不好还会糊锅，用微波炉制作，更加简单方便，而且做出来效果极佳，谁做都会成功。食材：新鲜红果（山楂） 、冰糖1. 将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。2. 将红果肉放
4、入锅中，加入水和冰糖。 （红果、水、冰糖的比例约为3：3：1）3. 大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底。4. 待汁粘变红时即可，晾凉后备用。TIPS：一定注意红果、水、冰糖的比例，以水刚没过红果为宜。可根据个人口味调整熬煮时间。5.将果冻粉放入器皿中，然后加入冷却的红果果汁，搅拌均匀，再放入红果果肉，入冰箱冷藏，待定型后即可食用 1、防癌、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应
5、经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。2、强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 1530 克，水煎代茶饮。3、治疗痛经、月经不调 中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第 12 天或经前 12 天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000 克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖 250 克，再熬煮10 分钟，待其成为稀糊状即可。经前 35 天开始服用，每日早晚各食山楂泥 30毫升，直至经后 3 天停止服用，此为 1 个疗程，连服 3 个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
