1、2011 届毕业生毕业论文题 目: 中原经济区食品业区域品牌竞争力分析 以河南为例 院系名称： 国际学院 专业班级：市场营销 0703 班 学生姓名： 翁瀚雯 学 号： 20074950319 指导教师： 穆健康 教师职称： 副教授 2011 年 5 月 22 日摘 要传统的品牌研究一般都集中于企业这个微观层面上，伴随着区域产业的兴起和发展，品牌这一概念已经远远超出企业这个微观载体，品牌的竞争也由企业之间扩大至区域之间。由于区域内资源以及信息的共享，使得区域品牌在市场竞争中的优势越来越明显。且区域品牌可以刺激消费者的购买欲望，影响其购买行为，并且比普通品牌具有更持续的品牌效应，可以促进产业品牌
2、和区域经济的发展，对提升企业竞争力，带动区域经济有着重大的现实意义。本文通过波特“钻石”模型对产业集群竞争力的定性分析转化为适用于区域品牌竞争力分析的模型，分析其发展要素。再以双汇集团为例，运用SPSS统计分析软件分析企业品牌发展中各要素间的相关性，以此判断这些要素对企业品牌发展的重要性。本文根据统计分析法对双汇集团的分析，得出双汇在发展中应着重发展的方面和需要注意的地方，来提升其企业品牌的竞争力。食品业区域品牌的竞争力来源于企业品牌的竞争力。区域中的个体越强，整体才能越强。借此分析，希望能够找到一条适合于提升中原经济区食品业区域品牌竞争力的方案，在理论上为中原经济区的发展提供理论帮助。关键词
3、：企业品牌 区域品牌 竞争力IITitle A Study on Brand Competitiveness of Food Industry in Central Plains Regional Economics ZoneA Case of Henan ProvinceAbstractTraditional brand studies have generally focused on the micro-level enterprises, with the rise and development of regional industry, the brand has gone far
4、 beyond the con- cept of the micro business carriers, the competition of brand expand from the enterp- rise to the region. Because of share of resources and information, it makes advantages of the regional brand in the market competition more and more obvious. And regional brands can stimulate buyin
5、g desire of consumer, influence their purch- ase behavior and have a more sustained brand effect than the average brand. The regional brand can contribute to the development of industry and regional economic, has a great pra- ctical Significance to enhance enterprise competitiveness, promote the reg
6、ional eco- nomy.The article make qualitative analysis of the competitiveness of industry cluster by Porter “diamond“ model and into a model which suitable for analysis of regional brand competitiveness, analyzing the development elements. Make the Shine way Group for example, and use SPSS software f
7、or analyzing the relationship among ele- ments of corporate brand under the development of enterprise brand to judge these factors on the corporate brand development.Based on the Statistical analysis of Shine way, we obtain which Shine way should be focused on and pay attention to in the development
8、 of the firm to enhance the com- petitiveness of its corporate brand. The food industrys regional brand competitiveness comes from the enterprise brand. Area, the stronger the individual, the stronger the IIIoverall order. Through the analysis, we hope to find a program suitable for the food industr
9、y to enhance the brand competitiveness of Central Plains Regional Economic Zone, to provide theoretical assistance to the development of economic zone for the Central Plains in the theory.Keywords Corporate brand Regional brand CompetitivenessIV目 次1 引言 11.1 研究背景 .11.2 研究目的和意义 .21.2.1 研究目的 21.2.2 研究意
10、义 21.3 研究内容和方法 .21.3.1 主要内容 21.3.2 方法 32 相关理论研究 421 区域品牌概念研究概述 .422 产品品牌、企业品牌与区域品牌的辨析 .423 区域品牌竞争力的研究 .53 中原经济区食品业的区域品牌发展 73.1 中原经济区食品业的区域品牌分布 73.2 中原经济区食品业的区域品牌存在的问题 94 基于波特“钻石”模型的区域品牌竞争力分析 .114.1 波特“钻石”理论模型分析 .114.1.1 “钻石”模型理论模型 .114.1.2 “钻石”模型分析 .134.2 区域品牌发展要素分析模型 .155 区域品牌竞争力分析 .205.1 品牌竞争力分析方法
11、 .205.1.1 建立品牌竞争力的原则 .205.1.2 品牌竞争力评价指标与样本数据的选择 .215.2 双汇火腿肠的品牌竞争力的数据分析 .235.2.1 品牌市场能力的数据计算 .255.2.2 品牌管理能力的数据计算 .275.2.3 结果分析 .296 提升中原经济区食品业区域品牌竞争力对策 .316.1 提升食品企业品牌的市场能力 .316.2 提升食品企业的品牌管理能力 .326.2 提升中原经济区食品业区域品牌竞争力 .32致 谢 .34参考文献 3511 引言1.1 研究背景中原经济区成立于 1985 年 9 月，它并非史学界严格意义上的中原，只是借用了中原之名。目 前 中
12、 原 经 济 区 包 括 安 阳 、 焦 作 、 新 乡 、 鹤 壁 、 濮 阳 、 济 源6 个 中 原 城 市 和 长 治 、 晋 城 、 邢 台 、 邯 郸 、 临 清 、 荷 泽 、 聊 城 等 中 原 周 边 城市 ， 本 文 以 河 南 为 例 来 分 析 中 原 经 济 区 。 中 原 经 济 区 是 沿 海 地 区 发 展 的 重要 支 持 ， 是 中 原 崛 起 的 重 要 基 地 ， 是 继 “长 三 角 ”、 “珠 三 角 ”、 “京 津翼 ”三 大 经 济 区 之 后 ， 于 1985 年 中 原 13 市 联 合 成 立 的 又 一 庞 大 经 济 区 域 。虽 然
13、同 为 经 济 区 ， 但 中 原 经 济 区 并 非 像 长 江 三 角 洲 经 济 区 、 珠 江 三 角 洲 经 济区 那 般 取 得 了 强 劲 的 经 济 发 展 ， 虽 然 也 取 得 了 成 绩 ， 但 我 相 信 ， 在 其 优 越 的区 域 环 境 下 能 够 取 得 更 加 振 奋 人 心 的 成 绩 。当前中国处于经济快速发展阶段，中原经济区也同样的寻找发展之道。目前 该 区 域 已 形 成 冶 金 、 煤 炭 、 机 械 、 化 工 、 电 力 电 子 电 器 、 汽 摩 配 制 造 、 纺织 、 建 材 、 医 药 、 烟 草 等 工 业 体 系 。 并 且 ， 中
14、原 经 济 区 的 经 济 发 展 ， 将 会加 快 它 的 崛 起 ， 将 会 成 为 渤 海 经 济 圈 之 后 的 新 的 经 济 隆 起 带 ， 成 为 带 动 和 促进 全 国 发 展 的 中 坚 力 量 。 因 此 ， 中 原 经 济 区 的 发 展 变 得 至 关 重 要 。参 考 其 他 经 济 区 的 发 展 过 程 ， 我 们 不 难 发 现 ， 那 些 飞 速 且 成 功 发 展 的 经济 区 如 长 江 三 角 洲 、 珠 江 三 角 洲 、 环 渤 海 湾 等 地 区 ， 无 一 不 是 发 展 了 产 业品 牌 ， 形 成 了 区 域 品 牌 ， 传 统 的 品 牌
15、 研 究 都 主 要 集 中 分 析 企 业 这 个 主 体 ， 而在 现 代 市 场 经 济 竞 争 中 ， 品 牌 早 已 超 出 了 单 个 企 业 的 层 面 ， 区 域 品 牌 、 产业 品 牌 的 影 响 和 作 用 日 益 突 出 。 随 着 全 球 经 济 资 源 流 动 日 趋 频 繁 ， 市 场 竞 争日 益 激 烈 ， 产 业 品 牌 现 象 已 经 成 为 各 个 国 家 或 区 域 提 高 竞 争 力 并 获 得 经 济 持续 增 长 的 有 效 途 径 之 一 。 因 此 ， 对 于 一 个 国 家 或 地 区 而 言 ， 大 力 发 展 产 业品 牌 无 疑 是
16、其 提 高 区 域 竞 争 力 ， 发 展 区 域 品 牌 的 有 效 途 径 。由 此 可 见 ， 中 原 经 济 区 想 要 快 速 发 展 ， 也 可 向 这 些 成 功 发 展 的 案 例 借 鉴 ，学 习 他 们 成 功 发 展 的 秘 籍 。 河 南 是 粮 食 大 省 ， 不 仅 产 出 全 国 最 好 的 粮 食 ，还 是 全 国 最 大 的 粮 食 生 产 基 地 。 与 此 同 时 ， 在 河 南 得 天 独 厚 的 地 理 环 境 上 ，2还 产 出 了 许 多 品 质 优 良 的 农 产 品 。 并 且 ， 河 南 人 以 食 为 天 ， 加 之 历 史 悠 久 ，流
17、传 下 不 少 享 誉 全 国 的 地 方 特 产 、 名 吃 。 我 们 在 借 鉴 别 人 成 功 的 发 展 经 验 的同 时 ， 结 合 河 南 自 身 的 条 件 ， 发 展 形 成 河 南 特 有 的 区 域 品 牌 ， 然 后 分 析 其竞 争 力 ， 找 准 发 展 的 道 路 。1.2 研究目的和意义1.2.1 研究目的本文通过了解当前中原经济区的食品业，找出其当前食品业的分布、发展和存在的问题，并根据由波特“钻石”模型转化而来的适合于区域品牌竞争力分析的模型，对中原经济区区域品牌的竞争力进行定性研究。再以双汇集团为例，用品牌发展要素间的相关系数来分析中原经济区区域品牌的竞争
18、力。根据分析结果，找出中原经济区在发展中应注意的问题和侧重点，找出其解决的对策，借此来提升其企业品牌的竞争力，以达到提升中原经济区区域品牌的竞争力的目的。1.2.2 研究意义中原经济区是中原崛起、河南振兴的载体与平台。在经济发展方式上，中原经济区是探索一条不以牺牲农业、生态和环境为代价的“三化”协调科学发展路线的载体和平台：从优化生产要素上，中原经济区是明晰定位、整合优势、凝聚合力的在体育平台：从塑造区域竞争力上，中原经济区是河南扩大对外开放的同时加强对外交流合作、实现互利共赢的载体与平台。通过分析中原经济食品业的发展，找出它们所存在的问题，分析问题，结合中原经济区食品业的特点，找到解决问题的
19、对策与方案，提升中原经济区食品业区域品牌竞争力。31.3 研究内容和方法1.3.1 主要内容本文以中原经济区食品业为例来分析其区域品牌的竞争力。根据中原经济区食品业区域品牌的发展：以河南省内食品业的分布找出其食品业的发展状态；以其分布和发展状态找出发展中存在的问题。本文通过波特“钻石”模型对产业集群竞争力的定性分析转化为适用于区域品牌竞争力分析的模型，分析其发展要素。再以双汇集团为例，用主成分分析法，SPSS软件，分析企业品牌发展中各要素间的相关性，以此判断这些要素对企业品牌发展的重要性。本文根据主成分分析法对双汇集团的分析，得出双汇在发展中应着重发展的方面和需要注意的地方，来提升其企业品牌的
20、竞争力。食品业区域品牌的竞争力来源于企业品牌的竞争力。区域中的个体越强，整体才能越强。借此分析，希望能够找到一条适合于提升中原经济区食品业区域品牌竞争力的方案，在理论上为中原经济区的发展提供理论帮助。1.3.2 方法本文在论文研究过程中综合运用了多种研究方法，以便获得科学、准确的研究结论。主要研究方法包括文献研究法、访谈法和统计分析三种方法：（1）文献研究法主要通过网络资源和维普全文期刊数据库，以及图书馆馆藏图书，获得了丰富的有关品牌竞争力、区域品牌竞争力、食品业发展等方面的文献。阅读这些文献，分析文献，提出论文初步构思。（2）访谈法通过对超市，商店和路人的随机访谈，了解他们对双汇火腿肠的一些
21、见解，和对双汇集团的一些看法。同时收集数据，并对数据进行分类、打分，为下文数据的主要来源之一。（3）统计分析用 SPSS 统计分析软件来分析数据，提炼出科学有效的指标体系，并深入分析结果，对实践提出有建设性的意见。本研究采用 SPSS 170 做相关分析、因4子分析和方差分析(ANOVA)的工具。2 相关理论研究21 区域品牌概念研究概述区域品牌概念的提出是建立在品牌概念研究之上的，国内外学者对品牌的定义有多种，比较权威的是市场营销专家菲利普科特勒的定义，他认为：品牌，是一种名称、术语、标记、符号或图案，或是它们之间互组合，用以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品或服
22、务相区别。品牌的拥有者不一定只属于某个企业，随着产业集群的发展、壮大，发展产业集群已经成为促进区域经济发展的优化模式，通过集合某区域内的特色优势产业形成具有品牌优势的产业集群是实现区域经济发展的关键环节。就如美国杜克大学富奎商学院 Kevin Lane Keller 教授在他著的战略品牌管理一书中所说的：像产品和人一样，地理位置或某一空间区域也可以成为品牌。其实，区域品牌的出现不是偶然的，它是从商品(产品)品牌、企业(商号)品牌延伸出来的，是市场经济发展的必然要求。产业为了增强竞争力、提高知名度，为了争取在市场竞争中立于不败之地，就需要充分发挥企业品牌，产业集群的整体效应，把它作为品牌来经营，
23、区域品牌是区域经济发展的产物。22 产品品牌、企业品牌与区域品牌的辨析国内外对品牌研究的学者大都认为，品牌是有层次的：一是微观层面，有产品品牌和企业品牌。在此层次上品牌主要强调的是产品的差异性，美国营销学家菲利普科特勒在塑造品牌特征一书中将品牌定义为名称、标识和其他可展示的标记，它是某种产品或服务区别于其他产品和服务。我国学者韩光军等在打造品牌中写道：品牌是指能够体现产品个性、将不同产品区别开5来的特定名称、标志物、标志色以及标志性包装等综合体它是消费者记忆商品的工具，是有利于加强消费者回忆的媒介。二是宏观层次上的，即区域品牌乃至国家、民族品牌。要研究区域品牌，那么首先澄清宏、微观这两个层次品
24、牌的区别与联系。孟韬认为企业品牌是在产品品牌的基础上形成的。产品品牌面对的是顾客的认知，故可作为公众的最重要的一个因素，能够对政府、中介机构、媒体等其他公众产生影响。因而产品品牌的知名度和美誉度能转化为企业品牌的资产，产品品牌资产往往与企业品牌资产成正相关关系。企业品牌和区域品牌是有很大差别的。首先品牌承载的主体不同，企业品牌表达的是某个企业的无形价值，而区域品牌传达的是一个集群的整体形象；其次，品牌建设的投资主体不同，企业品牌是由某个单独投资经营建设，而区域品牌则需要众多企业来投资建设。第三，品牌的性质不同，企业品牌是某个企业所私有的，而区域品牌对于集群内的企业具有公共性。第四，政府在其中起
25、的作用不同，政府在企业品牌的创建中作用甚微，但在区域品牌的创建过程中，集群所在地的区域政府会发挥很大的作用，往往会直接参与区域品牌的建设。徐灵芝和吴伟在分析品牌效应对制鞋业产业集群中将三种品牌特性进行了对比。23 区域品牌竞争力的研究由于区域品牌建设具有异质性、保值增值性、可积累性、针对性、效用多层次性、权益可分割性。因此，提高区域品牌竞争力强调内外结合和过程建设。内为区域内部自身质量建设，外为区域对外营销，即区域行销的策划。光有“内“的建设或者光有“外”的策划都不能从完整意义上形成有竞争力的区域品牌。同时，形成有竞争力的区域品牌应当是一个战略过程，因而在其建设的过程当中应当实行过程管理。在整
26、个区域品牌竞争力提升的过程中，政府具有“从全局上驾驭和组织经济活动的优势”和“从宏观总体上把握经济信息的优势”，从而可以“超越个体利益的局限，从区域整体和全局利益出发整合区域资源，进行优化配置”，因此，政府具有培育区域品牌的三大优势：组织优势、公正优势和信息优势。这三大优势决定了企业或市场做不了或做不好的事情可以由政府来做。对产业6集聚的区域而言，政府重在把区域内名牌的单个优势集中到整体优势，以形成区域名牌化，完成名牌区域建立的全过程。因此，政府必须把区域形象品牌建设当作当地政府的一个重要公共工程，投入资金进行媒体宣传和公关活动，树立良好的区域品牌形象，为本地企业品牌的成长提供一个良好的外部环
27、境：地方政府应严格要求企业遵守国家法规和地方规章制度，对生产假冒伪劣产品的企业要坚决严惩，以免破坏区域形象品牌。对提高区域品牌竞争力措施的研究，主要有几种观点：(l) 强调各级政府对区域品牌的规划、指导、服务和管理；(2) 着力提高区域品牌的产品质量和信誉；(3) 实施网络营销，发展区域品牌；(4) 增强区域产业品牌意识；(5) 规范区域产业品牌管理；(6) 探索建立适合区域产业品牌特点的品牌建设管理推广的制度与规范体系。Jonathan Baltuch提出了区域品牌创建的 “七步法” 见图1。图1 七步法73 中原经济区食品业的区域品牌发展3.1 中原经济区食品业的区域品牌分布中 原 经 济
28、 区 有 着 深 厚 的 文 化 底 蕴 ， 是 中 华 民 族 的 发 祥 地 之 一 ， 中 原 文 化博 大 精 深 ， 文 化 底 蕴 十 分 深 厚 。 传 承 了 几 千 年 ， 自 然 是 积 累 了 许 多 有 名 的小 吃 和 特 产 。 瓜 果 类 有 ： 中 华 猕 猴 桃 、 开 封 西 瓜 、 灵 宝 苹 果 和 大 枣 等 ； 药材 类 有 ： 豫 北 四 大 怀 药 、 嵩 县 鹿 茸 、 阿 峡 琥 珀 等 ； 其 它 类 有 ： 信 阳 毛 尖 茶 、黄 河 鲤 鱼 、 原 阳 大 米 和 麝 香 等 。 河 南 省 还 是 国 家 粮 食 基 地 ， 近 年
29、 来 省 政 府通 过 制 定 各 项 优 惠 政 策 ， 积 极 推 进 农 业 产 业 结 构 调 整 ， 延 伸 农 业 产 业 链 条 ，人 力 培 育 龙 头 企 业 发 展 ， 提 升 了 农 产 品 竞 争 力 ， 拓 宽 了 农 民 增 收 渠 道 。 河南 不 但 拥 有 众 多 的 农 产 品 类 食 品 ,还 有 许 多 食 品 加 工 产 业 ,河 南 省 食 品 业 企业 大 致 分 布 （ 如表 1 所示）， 此 处 建 成 了 全 国 最 大 的 肉 类 生 产 加 工 基 地 ， 最大 的 速 冻 食 品 加 工 基 地 ， 全 国 最 大 的 方 便 面 生
30、产 加 工 基 地 ， 全 国 最 大 的 调味 品 生 产 加 工 基 地 ， 如 郑 州 市 速 冻 食 品 产 业 、 永 城 市 面 粉 加 工 产 业 、 长 垣 县起 重 机 械 产 业 、 许 昌 烟 草 产 业 、 漯 河 市 肉 类 加 工 产 业 、 河 南 巨 尔 乳 品 产 业 以及 许 昌 县 豆 制 品 产 业 等 。 创 建 了 双 汇 、 华 英 、 大 用 、 思 念 、 三 全 、 白 象 、南 街 村 、 莲 花 等 知 名 品 牌 。在 食 品 行 业 中 ， 有 着 这 么 多 的 名 吃 特 产 ， 中 原 经 济 区 的 食 品 行 业 按 理来
31、说 应 该 是 非 常 发 达 的 。 并 且 中 原 经 济 区 的 人 们 也 都 对 食 物 非 常 热 衷 ， 在 这个 古 时 候 作 为 国 家 中 心 的 地 区 ， 在 这 个 民 以 食 为 天 的 国 家 ， 食 品 业 的 发 展自 然 也 比 较 靠 前 。 目 前 ， 河 南 食 品 类 品 牌 中 发 展 较 好 的 是 企 业 品 牌 ， 其 数 量相 对 较 多 、 规 模 相 对 较 大 。 而 河 南 省 的 食 品 类 区 域 品 牌 中 ， 只 有 少 数 几 个 达到 了 较 大 规 模 ， 走 向 了 全 国 ， 跨 出 了 国 门 ， 成 为 当
32、地 的 龙 头 产 业 或 者 成 为 当8地 经 济 的 重 要 组 成 部 分 而 绝 大 部 分 食 品 类 品 牌 的 规 模 还 很 小 ， 生 产 经 营 方 式落 后 ， 标 准 不 统 一 ， 管 理 不 规 范 ， 市 场 范 围 只 要 限 于 本 地 区 ， 其 潜 力 远 远 没有 开 发 出 来 。表 1 河 南 省 食 品 企 业 分 布 表郑州郑州新油梆食品有限公司、郑州龙生化工食品有限公司、河南旺佳食品有限公司、论健酒业、河南质源豆制品有限公司等漯河河南双汇投资发展股份有限公司、漯河市甘草汤饮品科技有限公司、漯河市百粮园食品邮箱公司、漯河汇特食品有限公司、漯河华
33、意食品有限公司等洛阳洛阳源氏食品有限公司、洛阳申健食品有限公司、洛阳市九香肉食品有限公司、洛阳键能蛋品有限公司、洛阳千和食品添加剂有限公司等驻马店驻马店市犇骉康科技有限公司、河南宿鸭湖粮油加工厂、驻马店顶志食品有限公司、河南新旺面业有限公司、河南海华食品有限公司等信阳河南信阳羽肉种鸽养殖有限公司、河南信阳世中薯业有限公司、信阳昌东商贸有限公司、信阳天意肉业、滨城禽业有限公司等济源济源市万军食品厂、济源市阳光粮油批零部、济源市绿阳饮品有限公司、方圆食品有限公司、济源市万福来有限公司等周口河南能能可丁食品有限公司、三兄弟食品有限公司、河南莲花面粉有限公司、河南扶沟县双红肉食加工厂、河南金丹乳酸科技
34、有限公司等三门峡深海生物保健有限公司、三门峡绿宝食品添加剂有限公司、盟旗山珍有限公司、三门峡湖滨果汁饮品有限公司、河南立康生物技术有限公司等安阳七星生物科技有限公司、安阳双强豆制品有限公司、安阳漫天雪食品制造有限公司、安阳市御牛乳业有限责任公司、河南联创食品有限公司等开封金源精选花生有限公司、含香速冻食品批发公司、开封市真诱惑食品有限公司、日益兴副食、开封市新创化工有限公司等自国家质检总局于1999年发布并实施原产地域产品保护规定以来，全9国已批准了100个产品实施原产地产品保护。河南省的原产地保护工作，走在了全国前列，目前已有65个原产地保护产品，总量居全国第一。这些区域品牌因为获得了原产地
35、保护认证，在国内外市场正受到一系列关照，不仅受到不被仿冒侵害等保护，在出口国际市场时，还可获得关税、通关等优惠，享受“绿色通道”待遇。尽管如此，河南省在区域品牌申请原产地保护方面所做的工作还远远不够，要想在全省全面优化地方产业结构，增强河南省经济的竞争力，就必须做好此项工作。3.2 中原经济区食品业的区域品牌存在的问题（1）从产品结构上看河南的食品原料品种生产多、加工品种少；中低档产品多、高档产品少；内销产品多、外销产品少；原字号的多、精深加工的少；普通品种多，特殊品种少；一般品牌多，名优品牌少；附加值低的多、附加值高的少。这七多七少使得河南食品难以满足人们对食品的三大转变六大要求(即吃饱向吃
36、好转变、主食向副食转变、一日三餐向多餐转变，要求吃安全、吃营养、吃健康、吃特色、吃方便、吃文化),使之长期在中低水平上徘徊，缺少市场竞争力。据不完全调查，河南的粮、油、菜、果、肉、蛋等产量均在全国占领先地位，但附加值不过3%10%左右，有的品种有时还是负数(如蔬菜水果等)，有的虽能达到 25%，甚至是 100%以上，但只是少数产品。这就造成食品资源的极大浪费，甚至导致食品产业的萎缩。（2）从产业结构上看河南食品科研能力不足，加工能力不足，影响了食品产业的创新能力和可持续发展能力。特别是精深加工能力有限，原料加工率不到 8%，而发达国家在40%到 60%，国内沿海省市在 15%到 22%之间，不
37、仅影响了原料品种的开发，也影响了？品种的开发，甚至影响了食品的质量。河南食品原料中约有 30%40%运到外地加工后往往产生 35 个新品种和 210 倍的附加值，甚至更多。由于创新能力不足、新产品开发的少，传统食品提高的也不多，能够在市场上起主导和支配作用的产品更少，如有机食品(即生态食品)、功能食品、中医药品、旅游食品。由于食品生物工程科研及提取能力跟不上，影响了食品原料生产的质10量、产量和品种，也影响了精深加工的发展，致使高端、高档、高附加值食品(又称三高食品)落后于市场需求，使河南食品产业失掉很多先机，落后于发达国家和先进地区。（3）从生产方式和经济规模上看大型企业少、知名品牌企业少、
38、产业集群少。河南虽有白象、金苑、三全、双汇、永达、金星、天方、仲景等十几个大型企业和名牌企业，有漯河、安阳等七八个大型食品产业集群，但是，从整体上看还是太少，企业多是小型企业或手工作坊。特别是作为基本食品和食品原料的粮、菜、果等多数仍停留在一家一户的分散个体阶段，缺少现代化大型农场、农庄、行业协会、合作社，他们小生产意识浓重，起点低，布局散乱，缺乏人才、技术、资金，发展缓慢，内耗严重，没有形成经济规模，难以规范生产，大多只能生产不能达标的原料和低档产品，并与大中型企业争原料，争资源，争市场。他们虽然为河南食品产业的发展作出了很大贡献，创造出惊人的业绩，但是，由于难以管理，生产能力低下，也生产了
39、不少假冒伪劣产品，浪费了不少资源，影响了河南食品形象和信誉。（4 ） 从食品安全环节看由于立法制度不健全，监督机制不健全，监督能力不足，监督不能及时到位，产品质量标准不一致，影响参与国内外市场竞争。特别是消费者、生产者、经营者、管理者的食品安全意识的缺乏，短期行为严重，影响了食品产业的可持续性发展。据报道，苏丹红、毒奶粉、毒大米，假蜂蜜、泔水油、注水肉等问题屡禁不止，不仅直接影响了消费者的健康，也影响了国内外市场。2005 年，我国因食品引发疾病的案例近 3、4 万起，2006 年每个月发往美国的食品药品有 200 批被拒收，并引起国际关注。特别是今年由美、欧、日对我国食品的围攻，虽是有其政治
40、背景的市场竞争，但也从侧面给我们提醒食品安全不容忽视。我们必需正视食品生产源头、加工过程污染严重、监管不力是导致河南大多数食品安全指数不能达标的主要原因。114 基于波特“钻石”模型的区域品牌竞争力分析4.1 波特“钻石”理论模型分析4.1.1 “钻石”模型理论模型“钻石理论”是美国经济学家麦克尔.波特提出来的。波特的钻石理论用于分析一个国家某种产业为什么会在国际上有较强的竞争力。波特认为，决定一个国家的某种产业竞争力的有四个因素：（1）生产要素一一包括人力资源、天然资源、知识资源、资本资源、基础设施；（2）需求条件一一主要是本国市场的需求；（3）相关产业和支持产业的表现一一这些产业和相关上游
41、产业是否有国际竞争力；（4）企业的战略、结构、竞争对手的表现。波特认为，这四个要素具有双向作用，形成钻石体系见图2。需求条件生产要素机会企业战略企业结构同业竞争12图 2 波 特 钻 石 模 型在 四 大 要 素 之 外 还 存 在 两 大 变 数 ： 政 府 与 机 会 。 机 会 是 无 法 控 制 的 ， 政府 政 策 的 影 响 是 不 可 漠 视 的 。（1）关 于 生 产 要 素波 特 将 生 产 要 素 划 分 为 初 级 生 产 要 素 和 高 级 生 产 要 素 ， 初 级 生 产 要 素是 指 天 然 资 源 、 气 候 、 地 理 位 置 、 非 技 术 工 人 、 资
42、金 等 ， 高 级 生 产 要 素 则 是指 现 代 通 讯 、 信 息 、 交 通 等 基 础 设 施 ， 受 过 高 等 教 育 的 人 力 、 研 究 机 构 等 。波 特 认 为 ， 初 级 生 产 要 素 重 要 性 越 来 越 低 ， 因 为 对 它 的 需 求 在 减 少 ， 而 高级 生 产 要 素 对 获 得 竞 争 优 势 具 有 不 容 置 疑 的 重 要 性 。 从 另 一 个 角 度 ， 生 产要 素 被 分 为 一 般 生 产 要 素 和 专 业 生 产 要 素 。 高 级 专 业 人 才 、 专 业 研 究 机 构 、专 用 的 软 、 硬 件 设 施 等 被 归
43、 入 专 业 生 产 要 素 。 一 个 国 家 如 果 想 通 过 生 产 要 素建 立 起 产 业 强 大 而 又 持 久 的 优 势 ， 就 必 须 发 展 高 级 生 产 要 素 和 专 业 生 产 要 素 。（2）国 内 需 求 市 场国 内 需 求 市 场 是 产 业 发 展 的 动 力 。 国 内 市 场 与 国 际 市 场 的 不 同 之 处 在于 企 业 可 以 及 时 发 现 国 内 市 场 的 客 户 需 求 ， 这 是 国 外 竞 争 对 手 所 不 及 的 ， 因此 波 特 认 为 全 球 性 的 竞 争 并 没 有 减 少 国 内 市 场 的 重 要 性 。 波 特
44、 指 出 ， 本 地 客户 的 本 质 非 常 重 要 ， 特 别 是 内 行 而 挑 剔 的 客 户 。 假 如 本 地 客 户 对 产 品 、 服 务的 要 求 或 挑 剔 程 度 在 国 际 间 数 一 数 二 ， 就 会 激 发 出 该 国 企 业 的 竞 争 优 势 。另 一 个 重 要 方 面 是 预 期 性 需 求 。 如 果 本 地 的 顾 客 需 求 领 先 于 其 他 国 家 ， 这 也可 以 成 为 本 地 企 业 的 一 种 优 势 。（3）相 关 和 支 持 产 业对 形 成 国 家 竞 争 优 势 而 言 ， 相 关 和 支 持 性 产 业 与 优 势 产 业 是
45、一 种 休 戚 与相关支撑性行业政府13共 的 关 系 。 波 特 的 研 究 提 醒 人 们 注 意 “产 业 集 群 “这 种 现 象 ， 就 是 一 个 优 势产 业 不 是 单 独 存 在 的 ， 它 一 定 是 同 国 内 相 关 强 势 产 业 一 同 崛 起 。 以 德 国 印 刷机 行 业 为 例 ， 德 国 印 刷 机 雄 霸 全 球 ， 离 不 开 德 国 造 纸 业 、 油 墨 业 、 制 版 业 、机 械 制 造 业 的 强 势 。 另 一 方 面 ， 有 竞 争 力 的 本 国 产 业 通 常 会 带 动 相 关 产 业 的竞 争 力 。 波 特 指 出 ， 即 使
46、下 游 产 业 不 在 国 际 上 竞 争 ， 但 只 要 上 游 供 应 商 具 有国 际 竞 争 优 势 ， 对 整 个 产 业 的 影 响 仍 然 是 正 面 的 。（4）企 业 战 略 、 结 构 和 同 业 竞 争波 特 指 出 ， 推 进 企 业 走 向 国 际 化 竞 争 的 动 力 很 重 要 。 这 种 动 力 可 能 来 自国 际 需 求 的 拉 力 ， 也 可 能 来 自 本 地 竞 争 者 的 压 力 或 市 场 的 推 力 。 创 造 与 持 续产 业 竞 争 优 势 的 最 大 关 联 因 素 是 国 内 市 场 强 有 力 的 竞 争 对 手 。 波 特 认 为
47、最 佳的 国 内 市 场 状 态 是 有 两 到 三 家 企 业 独 大 ， 用 规 模 经 济 和 外 商 抗 衡 ， 并 促 进内 部 运 作 的 效 率 化 。 在 国 际 竞 争 中 ， 成 功 的 产 业 必 然 先 经 过 国 内 市 场 的 缠 斗 ，迫 使 其 进 行 改 进 和 创 新 ， 海 外 市 场 则 是 竞 争 力 的 延 伸 。 而 在 政 府 的 保 护 和 补贴 下 ， 放 眼 国 内 没 有 竞 争 对 手 的 “超 级 明 星 企 业 ”通 常 并 不 具 有 国 际 竞 争能 力 。（5）机 会机 会 是 可 遇 而 不 可 求 的 ， 机 会 可 以
48、影 响 四 大 要 素 发 生 变 化 。 机 会 其 实 是双 向 的 ， 它 往 往 在 新 的 竞 争 者 获 得 优 势 的 同 时 ， 使 原 有 的 竞 争 者 优 势 丧 失 ，只 有 能 满 足 新 需 求 的 厂 商 才 能 有 发 展 “机 遇 “。（6）政 府政 府 要 扮 演 好 自 己 的 角 色 ， 才 能 成 为 扩 大 钻 石 体 系 的 力 量 ， 政 府 可 以 创造 新 的 机 会 和 压 力 ， 政 府 直 接 投 入 的 应 该 是 企 业 无 法 行 动 的 领 域 ， 也 就 是 外部 成 本 ， 如 发 展 基 础 设 施 、 开 放 资 本 渠
49、 道 、 培 养 信 息 整 合 能 力 等 。从 政 府 对 四 大 要 素 的 影 响 看 ， 政 府 对 需 求 的 影 响 主 要 是 政 府 采 购 ， 采 购程 序 要 有 利 于 竞 争 和 创 新 。 政 府 在 产 业 发 展 中 最 重 要 的 角 色 莫 过 于 保 证 国 内市 场 处 于 活 泼 的 竞 争 状 态 ， 制 定 竞 争 规 范 ， 避 免 托 拉 斯 状 态 。4.1.2 “钻石”模型分析（1）生产要素14在人力资源方面，河南省人口众多，是我国第一人口大省，属于劳动密集型，发展食品业需要的人力自然十分丰富、充足，且操作工廉价，对企业发展起到节省开支的作用。在地理位置方面，河南省位处全国重要的陆路交通枢纽，其中京广、陇海高速铁路交叉于此，西气东输、西电东送、南水北调等重大工程均在此通过。河南也是全国重要的商品集散地和贸易辐射中心。这样的区位空间，决定了其在国内的区位优势。在自然资源方面，地貌和气候在其各地形成了一大批具有地方特色的名优产品。在资本资源方面，在其优越的自然资源下形成的各种特产，形成了各式各样的企业，相继上市。在基础设施方面，也相继开办了食品加工厂，如建 成 了 全 国 最 大 的 肉 类 生 产 加 工 基 地 ，
