1、鱼菜米糊原料：米粉（或乳儿糕）， 鱼肉和青菜各 15-25克，食盐少许。 制法：将米粉酌加清水浸 软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约 8 分钟； 将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙奥秘： 鱼肉中富含 钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给 4 个月以上的宝贝做一些吃。虾皮碎菜包原料：虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、自发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，
2、上笼蒸熟即成。 补钙奥秘： 虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10 个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 补钙奥秘： 鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的 6 个月左右的小宝贝吃。香香骨汤面原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继
3、续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 补钙奥秘： 骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。鸡肝糊 原料：鸡肝十五克，鸡架汤 1 五十毫升， 酱油、蜂蜜各少许。 制作：将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮十分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎地鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 成效：富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 和尼克酸等多种营养素，适宜 6 个月以上宝宝补钙食
4、用。鲜虾肉泥 原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）五十克，香油 1毫升，精盐适量。 制作：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。 用法：每日 1-2 次，每次二十克 -二十五克。 成效：富含钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜 7 个月以上宝宝补钙时食用。三色肝末 原料：猪肝二十五克，葱 头、胡萝卜、西红柿、菠菜各十克，肉汤、精盐各适量。 制作：将猪肝、胡萝卜辨别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗洁净，用开水烫过后切碎备用。辨别将切碎地猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜
5、末、精盐煮顷刻，调匀即成。 成效：富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素 C和 B 族维生素等，适宜 7 个月以上宝宝补钙时食用。西红柿鱼糊 原料：净鱼肉十 0 克，西红柿二十克，精盐 2 克，鸡汤二十 0毫升。 制法：将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。 成效：富含钙、磷、铁、维生素 D、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜 6 个月以上宝宝食用。含钙的食物和水果有哪些A：乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。 B:豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆
6、腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 C:鱼、虾、蟹类与海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、 虾米、 虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 D 肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 E:蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。 F:水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣 、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。含锌高的食物和水果水果中苹果的含锌量为最高!含锌高的食物：瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、花生、荔枝等。其它谷类的原粮含锌也高，但含植酸高，要经发酵制作后，才可以吸收利用（象蒸玉米面馒头、蒸
7、发糕、江米酒、芝麻酱等可以食用）。 锌的主要来源是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。 近视眼患者普遍缺锌铬，黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、羊肉、牛排、黄鱼、海蜒、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等含锌量较多；酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等含铬量较多。 动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉类中锌的吸收率高达 3040，而植物性食物吸收率一般只有 1020。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。 糙米含锌量较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精
8、制米、面，以防锌缺乏。食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高，每公斤食物中含锌超过 100 毫克，其次是肉、肝、蛋 类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可，含量 20-50 毫克；麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含 6-20 毫克。此外，动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率一殷在 50左右，而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸牧，吸收率仅20左右。锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。为了防止锌的缺乏，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物，养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少，低于 5 毫克，在食用这些食物中要注意补锌。
