1、-_礼仪学笔记汇编第一章 绪论 第一节 礼仪概说 一、礼仪的定义和内涵 （1）古代：为敬神而举行的各种仪式。 “献酬交错，礼仪卒度” 。 诗小雅楚茨 “凡国之大事，治其礼仪，以佐宗伯” 。周礼春官肆师 （2 ）现代：一种待人接物的行为规范。 人们受历史传统、风俗习惯、宗教信仰和时代潮流等因素影响而在长期的社会交往中形成的。 具体表现：礼貌、礼节、仪表、仪式 礼貌人们在彼此交往过程中表示尊敬、重视和友好的态度。如尊老爱幼、互赠礼物、热情好客。 礼节人们在日常生活中，相互表示尊重、祝愿、问候、致意、慰问等待人接物的形式。如拜会、握手、吊唁。仪表人的外表、穿着，主要指外在形象，引申为人的精神状态。
2、如服饰、举止、表情、姿态等。 仪式在一定场合举行的具有专门程序和形式的社会活动。如升旗仪式、奠基仪式、毕业典礼等。 礼：内在的。仪：外在的。 礼仪：人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、言谈举止等方面约定俗成的、共同认可的行为规范。 二、礼仪的起源和发展 1、礼仪的孕育时期原始社会后期孕育出早期礼仪的“胚胎” 。 如：距今约 1.8 万年前的北京周口店人，使用穿孔的兽齿、石珠作为装饰品，穿戴在脖子和手上。向逝去的族人周围撒放赤铁矿粉，表示对逝去的哀悼。 2、礼仪的形成时期公元前 21 世纪公元前 771 年，金石并用时代走向青铜时代，原始社会瓦解。至周朝，规范周朝礼乐。 周礼
3、中国流传至今的第一部礼仪专著，整理了周朝的官职表，用于讲述周朝的典章制度。西周，青铜礼器流行，个人身份的象征。贵族佩戴玉石。3、礼仪的变革时期 春秋战国：儒家宣扬“礼教” 。孔子把“礼”作为治国、安邦、平天下的基础。 “不学礼，无以立。 ”4、礼仪的鼎盛时期 秦：推行“书同文、车同轨、行同伦。 ”这也是延续两千余年的封建体制的基础。 西汉初：“唯天子受命于天，天下受命于天子。 ”把儒家礼仪概括为“三纲五常”： 君为臣纲、父为子纲、夫为妻纲；“五常”是指仁、义、礼、智、信。 “罢黜百家，独尊儒术” 。 汉代：礼记把奴隶社会和封建社会的礼仪汇集成册，为封建社会礼仪最经典著作。-_唐宋：礼记由记上升
4、为经，出现了以儒家思想为基础、融合了道学、佛学思想的理学，在大量的家庭礼仪著作中，以朱子家礼和司马氏书仪最著名，前者相传为朱熹所做，后者为司马光。 5、礼仪的衰落时期满族入关，接受汉族礼制，使其复杂化，变得死板繁琐。 如清代品管相见，低品级者向品级高者行拜礼时，一般是一跪三叩，甚者三跪九叩。 6、现代礼仪时期 清末鸦片战争，西方礼仪被介绍进来，辛亥革命之后，直至新中国成立，中国进入崭新时期，现代礼仪形成。 三、礼仪的特征和作用 特征： 1.继承性：取其精华去其糟粕。 2.差异性：国家、民族、性别、年龄、阶层。 3.针对性：如公务接待。 4.规范性：必须遵守。 作用： 1.教育作用：如陶行知校长
5、用四块糖果教育学生要守时，用于承认自己的错误。 2.美化作用：美化自己、美化生活。 3.协调作用：人际关系。 4.沟通作用 第二节 修养与礼仪一、修养的内涵（一）思想修养：一个人可以没有华丽的外表，但不可以没有自己的思想和智慧。1.高尚的道德情操(1)诚实守信是道德修养的核心。(2) 谦恭虚心是道德修养的标尺。(3)刚强正直是道德修养的根本。(4) 善良温厚是道德修养的源泉。2.积极的进取精神 3.乐观的人生态度（二）文化修养1.渊博的人文知识：（1）了解源远流长的民族精神。 （2 ）掌握公民基本的职责义务。 （3）强化集体主义观念。2.务实的科学精神 3.扎实的专业功底（三）审美修养1.增强
6、审美意识 2.把握审美标准：（1）审美具有一定的道德标准。 （2 ）审美具有一定的文化标准。3、提高审美能力二、礼仪与修养的关系（1 ）礼仪是对礼节、礼貌和仪式的统称，是一个人、一个民族、一个国家文化修养和道德修养的外在表现形式。 （2）修养是一种气质，是一个人的内涵由内而外的体现。 （3 ）修养美是一种精神美，内在美，气质美；礼仪美是一种韵致美，外在美，风度美。 （4）修养美需要健康的心理品质和丰富的知识根基；礼仪美需要能良好的外表训练和得体的言行举止。具有良好个人修养的人，往往在人群中是最具个性和人格魅力的人，因为“腹中有书气自华” 、 “慧中才能秀外” 。三、内外兼修、表里如一1.改心改
7、性：调整心态、改善性格、与人为善、心念端正。2. 善学善思：会读书、读好书。3.敢为敢当：敢于创新、勇于担当。4.勤做勤练：识大体、拘小节。四、在社交场合游刃有余的礼仪具有以下特征者，极易在社交中成功：1.充分显示显露性别美。2. 彬彬有礼的风度惹人青睐。-_3.幽默、诙谐的个性使您妙趣横生。4.自然、坦率的情韵叫人回味。5. 善解人意独具特殊的吸引力。6.宽容的胸襟能“容纳百川“。7.视为他人服务为一大乐事。8. 自我推销术助您社交成功。第二节 认知当代大学生一、当代大学生的生理特征 二、当代大学生的心理特征 三、当代大学生的时代特征第三节 修养与礼仪一、修养的内涵 二、礼仪与修养的关系 三
8、、内外兼修，表里如一第二章 个人形象礼仪仪容礼仪、仪表礼仪、仪态礼仪第一节 仪容礼仪仪容，指人的外观、外貌，其中重点是指人的容貌。它由发型、面容以及人体所未被服饰遮掩的肌肤（如手部、颈部）等内容构成。一、发型发式一头映半身。勤梳洗。常打理。1.男士发型要“前不覆额，侧不掩耳，后不及领”的三不原则。2.女士如果选择留长发，在正式场合一定要把头发扎起或盘起，不可披散头发。二、面部妆容1、面部护理：1.面部清洁 2.眼部护理 3.唇部护理 4.鼻部护理 5.脸部护理 6.耳部及颈部护理2、面部化妆：:1.基础护肤 2.涂粉底液 3.扑粉 4.画眉毛 5.涂眼影，画眼线。6.刷睫毛膏 7.上腮红 8.
9、涂口红三、手部护理四、皮肤护理：1.保持心情愉快；2.养成好的作息；3.多喝水勤保湿； 4.注意合理饮食；5.注意防范紫外线；第二节 仪表礼仪仪表：广义指人的外在的容貌、举止、表情、服饰等给人的总体印象。狭义的指动态的面部表情和静态的衣着配饰。面部表情、着装礼仪、配饰礼仪一、面部表情（一）面部表情应遵循的原则：1.表现真诚；2.表现友好；3. 表现谦恭；4.表现适度；（二）面部表情的具体体现：1.眼神：友好：1/3 左右。 重视：2/3 左右。轻视：1/4 左右。平等：平视轻视（或长辈对晚辈）：俯视不能触犯区域：头顶、大腿、脚部、手部2、眉毛 3、嘴巴 4、笑容二、着装礼仪在西方，有人对人的形
10、象设计进行过专项调查，发现 76%的人根据外表判断人，60%的人认为外表和服装反映了一个人的社会地位。（一）着装原则：1.TPO2.整洁 3.整体 4.三色：三种色系 5.个性（一）着装搭配：1.男士西装礼仪纽扣的扣法：双排扣西装全扣，单排扣西装有两粒扣（只扣上面一粒）和三粒扣（扣上面两粒或中间一粒）西装与衬衫衬衫：白色或浅色。合适的衬衫领子大小是扣上纽扣以后，还能自由插进一个食指。衬衫-_领子要高出西装上衣的领子 1.5cm 左右。衬衫袖口要长出西装袖口 1.5 cm 左右。领带的选择和使用：成年男子的三大装饰品。蓝色、灰色、棕色、紫红色。条纹、圆点、方格等小几何形状。2.女士套装礼仪套裙：
11、冷色调；上浅下深；上深下浅。裙装：太短不雅；长无神；下摆恰好到着装者小腿肚子上最为丰满处，是最理想的裙长。裙长不应短于膝盖上 10 厘米的为限，不宜露、透、紧。穿鞋：高跟、半高跟的船式或盖式。袜子与鞋子三一定律：其他：外面的羊毛衫。三、配饰礼仪1.整体协调；2.数量相当；3.同色同质；4.扬长避短；5.做工细致；第三节 仪态礼仪形体、站姿、坐姿、蹲姿、走姿、手势。（一）入座的基本要求：古代：以右为大，以左入座 现代：轻、缓、紧上座：面对门脸的座位，居中的座位，右侧的座位口，从座位的左侧入座1、女性常用坐姿：（1）正襟危坐式；（2）双腿交叠式；（3）双脚斜放式；（4）双脚微开式；（5）前立后屈式
12、；2、男性常用坐姿：（1）标准式；（2）前伸式；（3 ）前交叉式；（4）屈直式；（5 ）斜身交叉式；3、坐姿的禁忌：双腿叉开过大、架腿方式欠妥、双腿直伸出去、把腿放在桌椅上、腿部抖动摇晃、脚尖指向他人。（三）离座的礼仪：离座的先后，应让身份高，辈分长者先离座。左进左出，出入如一。四、走姿：从容、平、稳、直线（一）走路的禁忌：1.身体摇摆；2.弯腰驼背；3.双手乱放； 4.拖泥带水；五、蹲姿（一）常用的蹲姿：1.双腿高低式；2.双腿交叉式；3.双膝半蹲时； 4.双腿半跪式；（二）蹲姿禁忌：1.无遮拦；2.方位不当；3.距人过近；六、手势：常用手势：1.直臂式；2.单臂横摆式；3.双臂横摆； 4.
13、双臂斜摆式；第三章 会面礼仪第一节 握手的学问一、哪些场合需要握手?1、被介绍与人认识，双方互致问候的时候。2 、对久别重逢之友或多日未见的同事。 3、当对方就任新职、喜结良缘或得奖、开业等喜事时。4、接受赠送品、奖品时，与发奖者及赠送礼品者握手。5、拜访友人、同事或上司等之后告辞时，应握手表示希望再见之意。6 、邀请客人参加活动，在告别时，主人应和所有客人握手，以感谢对方光临和支持。7、参加宴会、茶会、招待会等见面和告辞时，应和主人握手。8、参加友人、同事或上下级的家属追悼会，离别时，应和死者的配偶及子女握手，表示安慰及节哀之意二、握手的主动权1、职位、身份高与低： 在高 2、异性之间： 在
14、女方 3、已婚与未婚： 在已婚 4、年长与年幼： 在年长 5、迎客时： 在主人 6、送客时： 在客人下级、晚辈、男士、客人应先与对方打招呼、问候，见对方伸出手，再与之相握。若两人相仿，可先伸手表示礼貌。男女初次见面，女可以不握手，互致点头礼即可。一人与多人握手时，应是先上级后下级，先长辈后晚辈，先主人后客人，先女士后男士。 公务场合，握手先后次序取决于职位、身份。社交休闲场合，握手先后次序取决于年龄、-_性别和婚否。三、握手的禁忌1.忌左手；2.忌戴手套；3.忌这边握手那边与别人打招呼；4.忌跨门拉握手；5.忌抢握；第二节 介绍礼仪一、自我介绍1.时间：什么时候；多长时间（最好半分钟） ；2.
15、态度 3.内容：姓名、工作单位、具体工作。分五种形式：应酬型只介绍姓名沟通型姓名、单位、籍贯、兴趣或是与交往对象有共同的熟人。工作型姓名、单位及工作的具体性质。礼仪型讲座、报告、演出等问答型应试应聘、公务交往以及普通型的交际应酬场合。二、为他人介绍1、介绍者礼仪：在公务交往中，介绍人一般由公关礼仪人员、秘书担任。在社交场合，东道主、长者、主人或身份较高都可以担任介绍人。2、介绍的内容：一般介绍：姓名和称呼 正式介绍：姓名、称呼、工作单位、职务、关系、兴趣爱好。注意：介绍时尽量为双方找一些共同话题。必要时，可以说明别介绍的一方与自己的关系。3、介绍的顺序将年轻者介绍给年长者将位低者介绍给位高者将
16、后到者介绍给先到者将家人先介绍给同事、朋友将未婚者介绍给已婚者将男士先介绍给女士：“赵小姐，我给你介绍一下，这位是王先生。 ”三、集体介绍规模较大的社交聚会、公务活动、涉外交往活动，如大型宴会、婚礼、生日晚会、演讲、报告、比赛、会见、会谈等场合的介绍。两种情况：集体和集体，集体和个人。1.少数服从多数：先介绍人数少的一方。2.强调地位身份：把低先介绍给高，一般东道主是地位低的一方，所以先介绍东道主。3.只需单向介绍：在演讲、报告、比赛、大型会议时。4.省略式介绍“这是我的家人” “这是我的同学”四、介绍的注意事项1.弄清彼此关系，明确介绍目的。 2.言辞有礼，遵循平等。 3.避免使用推销式介绍
17、。4.如有名片，应先递名片再作介绍。第四章 言谈礼仪1973 年 11 月 21 日世界问候日起源第一节 见面先寒暄：音乐始于序曲，交谈始于寒暄一、寒暄方式1.问候型 2.祝贺型：乔迁、晋级、结婚、生子、开业等。3. 关心型：比问候寒暄更真实、更亲切。4.欢迎型：第一次来访。5.赞美型：数子十过，不如励子一长。6. 触景生情 7.自谦型8.仰慕型第二节 言谈要求一、态度谦虚诚恳1.转移对象，巧妙分散注意。2. 保持谦逊，获取他人肯定。3. 巧设比喻，妙用诙谐幽默。-_二、表情亲切自然 三、语调平和沉稳 四、语言准确规范第三节 言谈内容的选择一、适宜交谈的话题1.选择对方感兴趣的话题；2.寻找彼
18、此共同的话题；3.寻找对方擅长的话题；4.其他话题；二、不宜选择的话题1.易起争执的话题；2.他人不熟悉的话题；3.关乎他人隐私的话题；4.过多批评他人的话题；第五章 社交礼仪第一节 拜访礼仪事务拜访、礼节拜访、私人拜访一、拜访时间的选择1.到对方家里：避开吃饭时间、午饭后休息时间和晚上太晚时间；一般情况下，下午三四点钟或晚上七八点最合适。2.到对方工作场所：避开周一和工作日上下班时间。二、拜访中的礼仪1.遵时守信：忌太早和迟到。2.举止文明：（1）敲门、仪表仪容、到对方家里不要忘了与其家人打招呼，特别是有老人。（2 ）主人没有请坐前，不要擅自坐下。 （3 ）主人递茶水，要微微起身，双手接过，
19、表示感谢。 （4）没有主人的邀请，不要主动到别的房间参观。3.及时离开：（1）双方话不投机，主人反应冷淡。 （2 ）主人频繁看手表或墙上的挂钟。（3 ）主人不再给你的杯子续水。 （4 ）主人吩咐自己的家人干这干那（ 5）主人当着你的面训斥孩子（6）当起身告辞时，最好不要在主人或其他人说完一段话后，应是在自己说完一段话后。三、不同拜访对象的拜访方法1.拜访长者热情、迫切 2.拜访领导尊敬、不卑不亢3.探望病人进屋敲门、不要大惊小怪、正常握手、尽快落座、目不旁视、注意问话多做鼓励、提供帮助、不宜拖沓、携带礼品第二节 馈赠礼仪一、馈赠的目的：1.以交际为目的的馈赠；2. 以维系和巩固人际关系为目的的
20、馈赠；3. 以酬谢为目的的馈赠；4.以公关为目的的馈赠；二、馈赠的类型：1.公务性送礼；2.个人间送礼；3.“精神礼品 ”；三、馈赠的艺术：1.礼品的选择“交浅礼薄，谊深礼重。 ”对家贫者- 对富裕者-对恋人、爱人-对朋友-对老人-对孩子- 对外宾。2.馈赠的时间：相见或道别，节日或对方有喜事。最好平时送礼。3.馈赠的场合：不在人多的场合赠礼。当对方很忙：直接送办公室。第三人在场，不能送礼。最好选择快递公司送礼。四、接受馈赠的礼仪：1.坦然接受礼物：一般情况下不拒收；不能口是心非。2. 当面打开礼物：拆封后要赞美。3.酌情还礼第三节 迎送礼仪迎送，是指因公务活动而安排的迎接和送别。一迎接礼仪：
21、1.了解客人情况、确定接待规格；2.布置接待环境、做好迎客安排；二、接待的礼仪：1.标识清晰 2.迎客热情 3.茶点招待：茶水饮料 客人右前方、点心水果客人的左前方。上茶：带客人入座后。从客人左边为客人奉茶，茶杯放到桌上后，要顺势将杯柄拨向客人右手方。-_4.陪同访问三、排序的礼仪1.进行中的排序（1 ）多人并排行进时：内侧高于外侧，中央高于两侧；（2 ）前后行进时，前面高于后面。（3 ）上下楼梯，右上右下。上楼梯：前方为上；下楼梯：后方为上。尤其注意客人中有穿裙子的女士。 （4）出入扇门：房门朝内开：主人先进，后侧压房门，示意：前进；房门朝外开，主人拉开门后在外侧，身压房门，示意：里面请；（
22、5）出入电梯2.轿车座位排序礼仪（1 ）根据驾驶人当主人开车：前排座为上，后排为下，以右为上，最尊贵的座位是副驾驶，这个位置不能空。当有专职司机：以右为上，后排为上，前排为下，最尊贵的座位是副驾驶后的座位。（2 ）根据轿车类型多排座：前排为上，后排为下，以右为尊，以左为卑。（3 ）由嘉宾本人意愿而定：尊者、女士、来宾就座于上座。3.会客室的排序礼仪：主客双方面对面而坐；适合公务会客。-_（2 ）主宾双方并排就座平起平坐、地位相仿、关系密切。4.主席台的排序礼仪中国政界历来崇尚“左为大” 。单数：居中者职位最高，紧挨居中者左边为第二，紧挨居中者右边为第三，其他依次相左右两边排列。双数：从观众的角
23、度看，从左往右第三位职位最高，第四位第二、第二位第三，第五位第四。 5.会议室的排序礼仪：（1）几个代表团：根据代表团负责人职位的高低。 （2）按照来宾姓氏笔画排序：多方对等。 （3）按照活动通知后回复邀请函的顺序或签到顺序。四、送别礼仪1.婉言相留：应在客人起身后再起身相送或相留。送客人到门外或楼下。一直到看不到客人了方可回转，以免客人回头再次致谢时看不到主人而深感失落。2.安排交通：切不可虎头蛇尾第四节 文书礼仪-_礼仪文书礼仪之载体1.婚娶柬帖；2.寿诞柬帖；3.聚会餐饮柬帖；4.求人办事柬帖；普通书信礼仪：（一）信封书写合规范（二）信文礼貌又周全给平辈：台启。 给长辈：安启。给晚辈：手
24、启。明信片收信人的名字不用“启” 。寄信人姓名后面有时可注明某缄字样。 “缄”是封闭的意思。写给长辈的信，要用“谨缄” 。1、开头（1 ）称谓（2 ）提称语：是用来提高称谓的语词。有的提称语除提高称谓之外，还有请受信人察阅此信的意思，如“赐鉴” 、 “青鉴”等，如“张老师尊鉴” 。在礼仪简化的现代生活中，提称语常常被省略。省略提称语后，在称谓下加冒号“：” ，如“张老师：” 。 （3）起首应酬语：类似于谈话时的寒暄，多用来表达问候与思念，如：“很久不曾联系，一切可好？” “一切可好，甚念。 ”应用对象 常用敬语尊长 尊鉴、赐鉴、钧鉴、崇鉴师长 尊鉴、台鉴平辈 台鉴、大鉴、惠鉴晚辈 青鉴、青览、
25、收览政界 钧鉴、台鉴、勋鉴女性 芳鉴、淑鉴、懿鉴（年高者）夫妇 俪鉴宗教 道鉴4、收个好尾结尾应酬语：“临书翘企，敬候佳音” “因故迟复，请谅” “恕不详叙，望早日面谈”等等。结尾敬语：对晚辈：祝进步；祝幸福；祝愉快；对组织或领导：请指教；请指正；请指示；此致敬礼；对长辈：敬祝健康；敬祝安好；敬祝近安；对朋友和同事：此致敬礼；祝你安好；祝你进步；即颂近佳；第五节 电话礼仪（一）拨打电话礼仪1.择时：忌：早上 8 点前、晚上十点后、中午午休时间。公事电话：尽量打对方的办公电话。2.步骤：您好！简单地自我介绍，公事电话必须报自己的单位、部门、姓名。说明打电话的目的。道别，注意挂电话顺序，为尊者先挂
26、，放下话筒时一定要轻缓。（二）接听电话礼仪铃声不过三。太快，会令对方措手不及。如果电话那头要找的人不在，可适当做记录，并及时告诉对方。-_（三）手机使用礼仪男士不要把手机挂在腰间。女士不要把手机挂在胸前。1.换号码要及时告诉朋友。2.在马路上不要边走边打电话。3. 电梯内不要打电话。 4.在会议中，要关机或者静音。5.在加油站、飞机上、病房、开车时都不要打电话。（四）手机短信礼仪：1.祝福短信最好是自己编写的。2.短信中一定要有称谓和落款。3.喜欢群发短信而省去前面的称谓是十分不礼貌的，尤其是对长辈和领导的短信，都要用尊称。4、最后一定要署名，你不能要求每个人接受你的信息时都能记住你的号码。5
27、.不要转发强迫性短信。6.及时回复来信。（五）微信礼仪1.不要影响他人。很多人看到好的图片和文字就转发给朋友分享，事实上很少有人对这些内容进行仔细审阅，因为不是适合给每个人阅读。2.不要公群私聊。第六节 电子邮件礼仪1.标题忌空着不填 2.称呼和问候必须有称呼和问候 3.正文和附件最好不需要收信人拖滚动条看完，正文应多用短句。4.署名和日期可以加公司和电话第六章餐饮礼仪第一节 宴请礼仪一、宴请的种类（一）按宴请的形式分，大致可分为宴会、招待会、茶会和工作餐。1.宴会：国宴、正式宴会、便宴、家宴 早宴、午宴、晚宴（1 ）国宴：国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式
28、宴会。宴会厅内：挂国旗安排乐队奏国歌及席间乐，席间有致辞或祝酒词“开国第一宴”菜单：冷菜八种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾头道菜：乳香燕紫菜热菜八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡点心四种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕 （2 ）正式宴会：不挂国旗、不奏国歌、出席规格不同。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设、服务员的服装、仪态都有相应要求。 菜肴：汤和几道热菜，中餐一般用四道，均为双数。西餐用二三道，另有冷盘、甜食和水果。 酒：一般用甜酒和烈性酒。（3 ）便宴：即非正式宴会，常见有午宴、晚宴，
29、有时也有早宴。 形式简便，不排席位，不作正式讲话，菜品酌情，仍需双数。 （4 ）家宴：家中招待客人，西方人喜欢这种宴请方式。往往主妇亲自下厨烹饪，家人共同招待。2.招待会：指各种不备正餐，形式较为灵活的宴请方式，通常备有食品酒水饮料，不排席位，可自由活动。 常见的有：（1）冷餐会（2 ）酒会（1 ）冷餐会（又称自助餐） ：特点：不排席位，以冷菜为主。 地点：院子里、花园里、室内都可举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可不设座椅，站立进餐。 时间：中午 12 点到下午 2 点，下午五点到下午 7 点。 （2 ）酒会：又称鸡尾酒会，便于广泛接触交谈，以酒水为主，略备小吃，不设座椅，仅置小桌或茶几，以
30、便客人随意走动。请柬上往往注明整个活动延续的时间。（二）按宴请的目的来分：1.礼节性质的宴请 2.交易性质的宴请： 接风、送行、告别、聚会等。3.工作性质的宴请二、宴请的原则 5M 原则：1.Meeting 2.Money节俭、务实 3.Menu菜单 4.Mediun宴请环境 -_5.Manner举止三、宴请的准备 1.宴请的目的和对象：可以为某一个人，也可以为某一件事、如果是正式的宴请，需有邀请函，被邀请人的姓名、职务、称呼甚至对方是否有配偶参加都要核对准确。2.宴请的形式和规格：一般，正式、规格高、人数少的以宴会为宜，人数多的以冷餐会或酒会更为合适，妇女界活动多用茶会。 举办者出席人员的地
31、位与身份应当和对方相当或略高于对方。 3.宴请的时间和地点：时间尽量满足主、客双方的需求。举行小型的正式宴会，在条件可能的情况下，宴会厅外可另设休息厅，又称等候厅，供宴会前简短交谈用。注意：邀请西方人赴宴，尽量避开每月 13 日、对方的重大节日（如圣诞夜） 。 邀请伊斯兰教徒，如果是斋日，最好安排在日落后进行。4.请柬的制作和使用：请柬上要写清楚宴请的名义、时间、地点，有的还要对服装进行要求以及是否需要带伴侣。 ：如果是招待会，则要写上开始和结束的时间。如果多桌宴会对赴宴者的座次有要求，还应在请柬上注明对方所在的桌次，并在宴会厅悬挂桌次排列示意图，或安排引导员引导，或在每张餐桌上摆放桌次牌。请
32、柬的送达至少要提前三天或更早，以便宾客安排行程。 大型宴请：以单位名义或个人名义发； 小型宴会：以个人或夫妇名义发； 工作餐：以单位名义发； 如果受邀夫妇都有重要身份，则应该给夫妇二人分别发送请柬。第二节 中餐礼仪一、古代中餐礼仪1.历史上最著名的中华大宴 满汉全席（起源：清代，扬州官场菜 菜数： 一百零八种，分三天吃完）2.古代中餐礼仪：据大清会典和光禄寺则例记载，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等，汉席则分一二三等及上席、中席五类，按照宾客的不同等级规定宴席预算、菜式等。二、席位礼仪：中餐宴请常采用圆桌布置。（一）桌次礼仪：由三桌或三桌以上组成的宴会，叫多桌宴会。 原则： 面门定位，以右为尊
33、，以远为上，距离主桌越近，桌次越高。 “主桌定位”（二）位次礼仪：尊贵的客人面对正门而坐，并坐主桌。多桌宴请时，每桌都要有一位待客的人。各桌位置的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定。以近为上，以远为下。每桌 1 位主位 每桌 2 位主位三、点菜礼仪：1.充分考虑宴请对象（中国特色；本地特色；本餐厅特色；）2. 点菜时考虑口味和荤素搭配 3.菜品要双不要单（小于四人，三菜一汤。六个人，七菜一汤。大于八个人，按照人数加 2 的数量点菜。 ）4.点菜时参考季节，尽量点当季菜。5.点菜时考虑客人的性别和年龄。6.颜色搭配。四、餐具礼仪（一）筷子：通常放右手边，拇指、食指和中指三个指头的前部共同捏住筷
34、子的上部约三分之一处。忌：舔筷、迷筷、脏筷、指筷、泪筷、插筷、粘筷、连筷、 敲筷、分筷。 （二）勺子：1.短柄瓷质，忌用勺子单独取菜。2.用勺子取食物不要过满。3. 尽量用公勺。（三）碗：尽量不要端起碗往嘴里倒食物，更不能去洗碗。 （四）其：1.湿毛巾；2.水盂；3.牙签；五、用餐礼仪（一）喝汤礼仪：1.不能发出咕噜噜的声响。2.不能对着热汤吹气 3.不能直接端起碗一饮而尽-_（二）饮酒礼仪 （三）用餐应注意的细节：1.等主人指引后入席。 2.上菜后等主宾夹第一筷以后，众人才能动筷。3.细嚼慢咽。 4.不能硬给人夹菜。 5.让餐桌方向顺时针转动。 6.不用筷子捞汤中的食物。 7.不要当众修饰仪
35、表。 8.不要起身取菜。 第三节 西餐礼仪 一、什么是西餐？ （一）定义 ：对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。 （二）西餐的特点 ：“ 西欧式西餐 又称“欧式西餐” 。 （ 英法德意等国。 ）选料精纯、口味清淡、款式多、制作精细。“东欧式西餐”又称“ 俄式西餐” 味道浓、油重，以咸、酸、甜、辣著称（三）与中餐相比具有以下特点 ：讲究营养，注重搭配。讲究调味，强调色泽。工艺严谨、器皿讲究。选料惊喜，用材广泛。 二、就餐时怎么坐？（一）恭敬主宾 （二）女士优先 （三）距离定位 （四）面门为上 （五）交叉排列 男女应当交叉排列，熟人和生人也应交叉排列。 三、餐具礼仪 （一）餐具的种
36、类及摆放刀叉、餐匙、餐巾等；在正规的西餐宴会上，吃一道菜换一副刀叉，品尝每道菜肴时，都要使用专门的刀叉，不可乱用。（二）刀叉的握法 ：将刀柄尾端置于手掌之中，拇指抵住刀柄一端，食指按在刀柄上，其余三指顺势握住刀柄。 （三）刀叉的使用 -_（四）餐巾的用法 1.先将餐巾对折，折线朝向自己。 2.用完餐后，餐巾可用来擦拭嘴巴。 3.用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻擦拭。 4.弄脏的地方可向内侧翻卷。 5.可在剔牙时作为遮挡，剔出的食物残渣可直接包在餐巾上，并将餐巾向内折起。 6.餐巾不可用来当毛巾使用。 7.离席时，将餐巾脏的一面朝餐桌，用盘子或道具压住餐巾一角，让其从桌沿自然垂下。四、用餐礼仪第一大类型
37、：东方型 拿筷子（中国人、日本人、韩国人、老挝人） 第二大类型：印度、阿拉伯类型 用手直接取食 （特点：用右手把要进嘴的东西放到一块儿，然后放到嘴里去。必要的话，他们使用洗手钵， 把手指头在里面涮洗。 ）第三大类型：西方型 用刀叉去取食（英国菜、俄罗斯菜、法国菜、意大利菜、西班牙菜等等。 ）（一）入座礼仪 ：从椅子的左边入座；先站立在座位的左边；左脚先往前迈一步； 然后右脚迈至椅子的前方；最后左脚往前迈一步。 （二）举止礼仪 ：吃面包：用食指和拇指撕下来一小块入口。喝汤：不能吸着喝，用汤匙 ，由内而外。 掉餐具：示意服务员代捡并送一份新的，不要自己低头弯腰去捡。 用餐、交谈、走动要轻缓。（三）
38、饮酒礼仪：餐前酒开胃酒（鸡尾酒、威士忌、葡萄酒等。 ） 进餐酒（白酒配白肉，红酒配红肉） 餐后酒（白兰地）第七章 职场礼仪第一节 实习礼仪 一、实习准：1.思想重视 2.知识储备 3.物质准备二、实习过程礼仪：1.遵纪守法注意安全；2.文明礼貌乐于助人；3. 虚心请教取长补短；4.尊重隐私谨言慎行；第二节 求职礼仪 一、求职信礼仪：1.求职信应包含的内容 2.写求职信的注意事项：实事求是、突出个性、书写规范、谦恭有礼、情真意切、言简意赅二、个人简历礼仪：简历包括的内容：简洁明了、重点突出、目标明确。制作个人简历技巧 案例分析 一个美容院要招聘一位经验丰富的美容院店长，招聘要求中需要应聘者有 2
39、 到 3 年美容从业经验，首先需要的是一个合格的美容师或有美容院的管理经验，要求有领导能力，会带团队，对美容院要有极大的责任心，对美容师有一定的引导，对美容-_院要有长期的规划，等等。 针对应聘这个职位，求职者应在简历中着重突出什么能力？求职者应在简历中着重突出什么能力？（1 ）美容院详细的工作经验，以及自己从中获得的能力，求其是领导能力以及处理冲突、管理美容师的能力。（2 ）突出自己的核心技能。包括一般的美容技能手法，美容师培训资格证等。三、电话求职礼仪：1.选择通话时间 2.构思好通话内容 3.注意通话时的个人形象第三节 面试礼仪研究对方、研究自己 一、面试前的准备 挑选服装、打造形象、挑
40、选服装、打造形象1.衣服要剪裁合体 2.衣服质感不能太差 3.女性的裙子长短适中注意：切勿迟到、关手机耐心等候、敲门请示、轻进关门、面带微笑、点头示意、允后坐下、轻声致谢、双手奉上所带资料。（一）面试中的礼仪：1.实事求是谦虚诚恳；2.条理清晰言简意赅；3. 从容应答表达通畅；（二）面试中常见问题举例1.所有应试者都可能面对的问题举例：（1）请你介绍下你自己。 （2）你认为自己有哪些优缺点？（3）你有什么业余爱好？（ 4）为什么来这里应聘？为什么选择我们公司？（ 5）你对这份工作了解多少？你的目标及前途打算如何？（6）何时可以上班？你接受加班吗？（7 ）你希望的待遇是多少？（8 ）除了应聘本单
41、位外，是否还应 聘了其他单位？（9）对于这个工作，你又哪些可预见的困难？2、女性面试中常见难题举例：（1 ）家庭和事业，你觉得哪个最重要？（ 2）婚后你是否计划在近期内生育？（3）你对倒茶、复印资料等琐事怎么看？（4 ）你喜欢出差吗？如果公司派你到外地出差，你的男友不同意，你会怎么办？（5）面对上司的非分之想？（6 ）如果你的客户要你陪他跳舞，你会怎么办？四、面试后的礼仪：表示感谢、询问结果、做出选择第四节 工作礼仪一、初入职场礼仪：1.仪容仪表得体 2.从小事中学习，工作是很朴素的。朴素的态度是这样的：只要以开放的心态用心学习，学习细节、流程中的知识、分析和借鉴别人的思维方式、行为方式，每天
42、踏实做事，那么无论从事什么样的平凡工作，都能够有很有价值的收获。3.做个执行职员万达集团：一、万达执行力强（说到做到、算到拿到）二、形成企业文化（以身作则、没有不可能、奖惩严格）三、执行管理模式 四、科技保障执行二、与同事相处礼仪（一） “五要”礼仪：1.要保持适度距离（“刺猬法则” ）2.要尊重同事。3. 物质往来要清楚。4.要关心同事。5.要勇于认错道歉。（二） “五不要”礼仪：1.不要唯我独尊；2.不要牢骚不断；3. 不要总让同事请客；4.不要打听传播别人隐私；（三）与领导相处礼仪：1.维护领导形象。当领导有错误时：错误不明显，要装聋作哑；错误很严重，必须纠正，但要找合适的时机。2.主动
43、向领导汇报。3. 不替领导做决定。4. 不和领导开黑色玩笑。三、办公室礼仪（一）电话礼仪：1.接听电话：whowhenwherewhatwhy2.拨打电话 3.电话接通：自报家门，姓名身份（二）接待礼仪：1.来有迎声。2.问有答声。3.去有送声。-_（三） 办公室礼仪禁忌：1.不要加入到任何办公室帮派。 2.不要过分注意自我形象。3.不要滥用公共设施。4.不要在办公桌上摆零食。5.不要形象不得体。6. 不要把办公室当家。7.不要偷听他人讲话。8.不要对同事的客人冷漠。9.不要经常迟到第八章 涉外礼仪 第一节 涉外礼仪概述是在对外交往或涉外工作中，用以维护国家形象，并向外宾表示尊重、友好、礼貌等
44、的各种礼节和仪式。涉外礼仪原则（一） 维护国家利益（是对外交往最重要的原则。 ）：涉外工作人员最基本素养：1.对国家忠诚、有颗爱国的热心、祖国利益。 2.高于一切、坚决维护国家主权和民族尊严。（二）入乡随俗：1.“入境即问禁，入国即问俗，入门即问讳” 。2. 无条件尊重交往对象的习俗，且不可评头论足。（三）不卑不亢：每一个人在参与国际交往时， 都必须意识到自己在外国人的眼里，是代表着自己的国家，代表着自己的民族。（四）遵时守信：指在一切正式的国际交往之中，都必须认真而严格地遵守自己的所有承诺。第一：谨慎许诺。第二：如约而行。第三：失约致歉。（五）尊重他人隐私（六）求同存异1.正确对待中外礼仪与
45、习俗的差异性。2。在涉外交往中，对于类似的差异性，尤其是我国与交往对象所在国之间的礼仪与习俗的差异性，重要的是要了解，而不是要评判是非，鉴定优劣。收入支出。年龄大小。恋爱婚姻。身体健康。家庭住址。经历。信仰政见。所忙何事。在国际交往中，究竟遵守哪一种礼仪为好呢?1. 以我为主 2. 兼及他方 3. 求同存异涉外礼仪禁忌一、外事礼仪数字禁忌（一）13、5西方最富神秘性和迷信色彩的不祥数字。古代北欧关于煞神起源、出卖耶稣的犹大.亚当和夏娃偷食禁果、耶稣被钉在十字架上。（二）4日本、朝鲜、中国等东方国家（三）9 日本 日文“苦” 。（四）7西方：据圣经数学 作者爱德华瓦劳伊介绍： “圣经 启示录里多
46、次使用数字 7，如 7 所教堂、7 个灵魂、7 个号角和 7 个新事物等。7 象征着精神圆满，所有生命都以这个数字为中心。二、外事礼仪问话禁忌：（一）年龄（二）家庭（三）收入（四）经历（五）住址三、外事礼仪花卉禁忌（一）郁金香：德国人认为郁金香是没有感情的花;（二）荷花：日本人认为荷花是不吉祥之物，意味祭奠;（三）菊花：意大利和南美洲各国认为是“妖花” ，只能用于墓地与灵前;（四）黄色的花：在法国，黄色的花表示不忠诚;（五）献花：欧美、阿拉伯国家。四、外事礼仪饮食禁忌：（一）羊肉（二）猪肉和无鳞鱼（三）海味和动物内脏五、外事礼仪其他禁忌：（一）筷子（二）白色鞋子：日本（三）摸头：佛教国家（四）
47、婚前试穿礼服：欧洲（五）打破镜子（六）随便用手折断柳枝（七）左手递物品（中东）（八）节哀 西方：知礼。 印度：大哭。-_世界宗教及其习俗（一）基督教：起源于公元 1 世纪，目前全世界有信徒 10 亿左右。1.圣诞节：从公元 354年开始，每年的 12 月 25 日。2.复活节：春分月圆后第一个星期日。3 月 22 日至 4 月 25日之间。3.受难节：复活节的前两天。（二）伊斯兰教（回教、天方教、清真教）：大约公元 7 世纪初，阿拉伯半岛麦加城，距今 1300 年。1.开斋节：每年教历 9 月为斋月，斋月期满。看到月牙即可开斋。2. 宰牲节：朝觐麦加最后一天。3.圣纪节：穆罕默德的诞生日，伊斯
48、兰教历 3 月 12 日。（三）佛教：起源于公元前 6 世纪至 5 世纪，古印度，创始人佛陀。集中于东亚和南亚。公元 1 世纪传入我国。1.佛诞节（浴佛节）：我国傣族及东南亚称为泼水节，日本称花市。2.成道节（腊八节）：纪念释迦牟尼得道成佛。3.涅槃节。第二节 外国风俗礼仪一、亚洲国家风俗礼仪（一）日本风俗礼仪 1.礼仪规范：（1）社交礼仪：互相问候，行礼鞠躬。注意形象，勤修边幅。重视上下级关系。 （2）馈赠礼仪 ：喜欢送单数。 （3 ）待客礼仪 ：提前和主人预约。 2.礼仪禁忌 ：（1）语言禁忌 ：“年迈” 、 “残疾” 、 “您吃了没有？” 、 “先生” （2）数字禁忌 ：4、9、喜欢奇数
49、 （3 ）馈赠禁忌（4 ）其他禁忌 （二）韩国风俗礼仪1.礼仪规范 ：（1）社交礼仪：尊老爱幼。 敬语。男士先鞠躬再握手， 女士很少握手。 女见男，一般只行鞠躬礼。 （2）妆容礼仪：男教师。 女性。 2.礼仪禁忌：（1）数字：4（2）谈话：国内政治和宗教信仰。 聚会时，忌讳随便邀请女性唱歌。（三）泰国风俗礼仪1.礼仪规范 ：（ 1）合十礼 （2 ）社交礼仪：有尊者在座， 其他人头部不 能超过尊者头部。 2.礼仪禁忌 ：（1）头部禁忌 （2 ）门槛禁忌：不要踩踏门槛。 （3 ）颜色禁忌：红色(只有给死者写名字)。 褐色。 二、美洲国家风俗礼仪（一）美国风俗礼仪 1.礼仪规范：握手，和不常见面的朋友和数人握手。走亲访友，准备小礼物送主人。不会轻易拒绝别人。 2.礼仪禁忌：不能邀请同性跳舞。 不能在他人面前吐舌头。 不能灌酒。 三、大洋洲国家风俗礼仪（一）澳大利亚风俗礼仪 1.礼仪规范：行握手礼，女性朋友见面会亲吻对方脸
