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类型粉条机种类.doc

  • 上传人:jmydc
  • 文档编号:8874731
  • 上传时间:2019-07-15
  • 格式:DOC
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    关 键  词:
    粉条机种类.doc
    资源描述:

    1、 ,. 汝阳县古城机械厂粉条机种类一|、蒸汽式挤压粉条机操作人员:2-3 人单台 多台操作每台 1 人1、产品名称:6FT 系列粉条机2、工艺流程:红 薯 淀 粉 -搅 拌 调 浆 -上 料 -入 机 漏 粉 -散 粉 -上 杆 晾 晒 ( 烘 干 ) -包 装 :3、 适 应 对 象 : 淀 粉 、 红 薯 淀 粉 、 马 铃 薯 淀 粉 、 木 薯 淀 粉 、 芭 蕉 芋 淀 粉 、 蕨 根 淀 粉 、 小 麦 淀 粉 、 玉 米 淀 粉 、 豆 类 淀 粉 、 藕 粉 等 淀 粉 类 原 料 以 及 各 种 混 合 淀 粉 :4、 成 品 : 粉 条 、 粉 丝 、 粉 皮 、 芋 头

    2、粉 、 珍 珠 粉 等5、 设 备 优 点 : 无 不 需 要 添 加 明 矾 与 任 何 添 加 剂 而 且 成 品 晶 莹 透 亮 、 耐 煮 耐 泡 、 不 糊汤 、 不 断 条 、 口 感 软 弱 劲 道 , 设 备 运 作 稳 定 、 操 作 简 易 、 投 资 小 、 见 效 快 适 用 各 种淀 粉 以 及 混 合 淀 粉 制 作 粉 条 。6、 设 备 缺 点 : 吸 水 性 比 漏 瓢 式 大 , 烹 饪 后 第 一 次 吃 口 感 劲 道 柔 软 , 粉 条 入 味 , 比 漏 瓢式 好 吃 , 但 吸 水 性 大 下 一 顿 热 菜 时 粉 条 筋 度 差 。7、 选 购

    3、 对 象 : 红 薯 粉 条 企 业 、 方 便 粉 丝 企 业 、 龙 口 粉 丝 企 业 、 小 型 农 户 使 用 和 对 外 加工 、 芋 头 粉 苕 皮 生 产 厂 商 :( 该 设 备 无 需 添 加 明 矾 优 点 , 进 入 超 市 粉 制 品 多 数 为 6FT 系 列 粉 条 机 生 产 )8、 机 器 原 理 : 淀 粉 和 水 按 比 例 调 均 匀 后 送 入 粉 条 机 进 料 口 内 通 过 螺 旋 推 进 装 置 将 粉挤 压 至 粉 条 漏 板 处 漏 出 , 机 体 水 箱 内 沸 腾 水 蒸 煮 粉 条 机 内 管 ,使 粉 条 在 螺 旋 推 进 当 中

    4、得 到 成 熟 , 我 厂 采 用 独 有 的 双 螺 旋 更 利 于 粉 条 粉 丝 的 熟 化 。 粉 条 机 采 用 水 温 加 热 减 少低 温 熟 化 的 薯 类 淀 粉 熟 化 过 度 , 水 温 加 热 可 均 匀 熟 化 在 螺 旋 轨 道 内 流 动 的 淀 粉 , 运 用 蒸汽 式 粉 条 机 生 产 的 产 品 好 坏 主 要 决 定 螺 旋 轴 中 螺 旋 之 间 的 距 离 和 深 度 , 螺 距 大 小 决 定 熟化 程 度 , 变 距 螺 距 可 以 在 淀 粉 糊 成 熟 后 增 加 挤 压 筋 度 :9、 设 备 附 件 : 漏 粉 磨 具 ( 模 板 ) 、

    5、 粉 皮 专 用 头 、 粉 丝 专 用 头 、 川 粉 机 头 、 芋 头 粉 机 头 、免 搓 洗 机 头 : ( 粉 条 机 随 机 配 带 两 块 圆 型 模 板 ( 自 选 ) 和 粉 条 机 头 )10、 配 套 设 备 : 搅 拌 机 、 上 料 机 、 齿 轮 泵 、 粉 条 粉 丝 定 长 切 割 机 等 : 备 注 : 选 用 机械11、 设 备 表 :12、 制 造 商 : 汝 阳 县 古 城 机 械 厂备 注 : 机 械 加 工 粉 条 一 机 多 用 , 用 人 少 2-3 人 就 可 以 加 工 , 适 用 性 广 。 易 操 作 。 投 资小 , 收 益 高 。

    6、望 广 大 农 民 朋 友 及 下 岗 职 工 走 上 致 富 之 路 。型号 加工量(KG)动力(KW) 加热消耗6FT-120 100kg/h 7.5kw 7kw/h6FT-180 200kg/h 11kw 9kw/h2、仿手工粉条机操作人员:200KG /h 6-8 人 500KG/H 5-7 人1、产品名称:半自动漏瓢式粉条机2、工艺流程:红 薯 淀 粉 -打 糊 -和 面 -揉 面 -漏 丝 成 型 -沸 水 煮 粉 -冷 却 捞 粉 -上 杆 冷 冻-散 粉 -晾 晒 ( 烘 干 ) :3、适 应 对 象 : 红 薯 淀 粉 、 马 铃 薯 淀 粉 、 木 薯 淀 粉 、 芭 蕉

    7、芋 淀 粉 、 豌 豆 淀 粉 等 以 及 与 薯类 混 合 的 玉 米 、 小 麦 等 淀 粉 : ( 混 合 制 作 需 要 粘 性 强 的 淀 粉 占 多 数 )4、成 品 : 粉 条 、 川 粉 、 粉 皮 :5、设 备 优 点 : 设 备 生 产 过 程 中 和 人 工 手 工 制 作 粉 条 一 致 , 整 个 生 产 流 程 都 是 机 械 在 代替 人 力 , 粉 条 好 坏 决 定 操 作 师 傅 对 芡 和 面 团 中 空 气 的 含 量 的 掌 握 :6、设 备 缺 点 : 需 要 添 加 明 矾 , 工 序 繁 琐 运 用 人 力 较 多 , 操 作 技 术 较 复 杂

    8、 :7、选 购 对 象 : 红 薯 粉 条 生 产 企 业 、 木 薯 混 合 淀 粉 生 产 企 业 、 农 户 家 庭 用 : ( 不 适 合 对外 加 工 , 淀 粉 质 量 要 求 高 , 来 料 加 工 淀 粉 原 料 没 法 确 定 )8、配 套 设 备 : 打芡机、推盆机、和面机、锤瓢机、洗粉机、预热锅、自动上瓢机、瓢等9、 机 械 原 理 : 漏 瓢 式 粉 条 机 生 产 过 程 由 推盆机、和面机、锤瓢机这三样设备合力完成的生产过程,我们就按照时产 500KG 设备为例,先将碎粉条或淀粉放入打芡机内,打好芡糊后按照每百斤淀粉 4-6 斤芡糊比例放入双杠和面机(芡糊量以淀粉质

    9、量来定) ,通过和面机合成的面团至拍打不粘手,提起可自流程度后打开自动喂料装置给推盆机供料,推盆机由搅拌和榨面两部分组成,主要是揣揉出面团中的空气,面团排气程度可以调节,面团达到所需标准后自动从出料口流向提升填瓢机内给锤瓢机送料,锤瓢机通过振动捶打后,粉条下锅,进入沸水后粉条熟化待浮出水面,待一定色泽就可用转子将粉条捞出冷却,随后就可盘粉挂杆:10、 设备表:规格 产量 机械型号 备注小型一组 400斤/时 推盆机、和面机、锤瓢机大型一组 1000斤/时 打芡机、推盆机、和面机、锤瓢机、洗粉机、预热锅、自动上瓢机等11、 制 造 商 : 汝 阳 县 古 城 机 械 厂备 注 : 占 用 人 员

    10、 较 多 , 劳 动 强 度 大 。 设 备 操 作 较 复 杂 , 选 购 本 套 设 备 最 好 有 一 定 生 产 经验 , 选 择 这 套 设 备 的 客 户 一 定 要 给 出 一 定 时 间 来 培 养 一 个 掌 握 和 面 的 师 傅 , 如 果 赶 在 上货 期 最 好 是 选 择 6FT 系 列 粉 条 设 备 , 生 产 技 术 简 单 操 作3、 链 条 蒸 汽 锅 粉 条 机操 作 人 员 : 4-6 人 单 组1、 产 品 名 称 : 汽 锅 粉 条 机 漏 瓢 式 粉 条 生 产 线2、 工 艺 流 程 : 红 薯 淀 粉 -打芡 -自动上料- 和面- 抽真空-

    11、旋叶震动下瓢- 链条传动蒸煮- 传送冷却- 切条拨粉- 常温老化- 冷冻散粉- 干燥包装3、 适 应 对 象 : 红 薯 淀 粉 、 马 铃 薯 淀 粉 、 木 薯 淀 粉 、 芭 蕉 芋 淀 粉 、 豌 豆 淀 粉 等 以 及 与 薯类 混 合 的 玉 米 、 小 麦 等 淀 粉 : ( 混 合 制 作 需 要 粘 性 强 的 淀 粉 占 多 数 )4、 成 品 : 粉 条 、 川 粉 、 粉 皮 :5、 设 备 优 点 : 粉 条 产 能 大 , 自 动 化 程 度 高 , 粉 条 外 观 透 亮 粗 细 均 匀 , 可 不 添 加 明 矾 :6、 设 备 缺 点 : 设 备 消 耗 大

    12、, 带 抽 空 , 粉 条 口 感 生 硬 欠佳,设备缺点在于抽空后粉条太硬烹饪用时短有硬心,用时长粉条的柔韧度下降,,不适合小型加工:7、 设 备 列 表 : (1)打芡机( 2)淀粉自动上料机(3)打芡机工作台( 4)双蛟龙联合和面机(5)不锈钢真空机(6)真空泵、中空罐总成(7)不锈钢旋叶震动下瓢机(8)不锈钢气锅(9)传输冷却带(10)水流麦芽粉槽(11)晾粉传输带(12)自动切条拨条机(13)不锈钢水槽(14).联合式和面即工作台 8、选购对象:薯类淀粉粉条企业、中大型生产粉条生产企业:9、机械原理:蒸汽链条锅粉条机生产工序大致和半自动漏瓢式相似,但整个生产流程全部由机械代替,劳动力

    13、度相比半自动漏瓢式要少一些,整个生产流程由打芡糊开始,打好后芡糊导入联合式和面机第一个和面仓,由上料机给和面槽内喂料,经过二道或者三道的和面后成品面团由抽空机抽出流入漏瓢机内(抽空机是不加明矾的关键,但抽空后的粉条质量下降) ,漏成型的粉条进入蒸汽锅内,粉条随着蒸气锅,底层的不锈钢网带慢慢的传送至成熟,成熟后的粉条被送到冷却传输带上,经过淋雨式的水冷后,在经麦芽粉槽体洗涤(麦芽粉有助开粉) ,然后由传输带送至到定长切条部分,切断成规定所需长度的粉条在由拨条机从传输带上将切断后的粉条拨送至工作台上,后续需要人力挂杆老化,整个生产流程就结束了。10、设备表11、 制 造 商 : 汝 阳 县 古 城机 械 厂备 注 : 生 产 过 程 带 抽 空 , 粉 条 比 较 生 硬 没 有 前 两 种 设 备 理 想 , 但 是 产 能 大 , 去 掉 抽 真 空型号 加工量(KG)总功率(KW) 燃煤量蒸汽锅 A 型 800-1000kg/h 22kw 40-60kg/h蒸汽锅 B 型 1200-1500kg/h 28kw 60-80kg/h部 分 用 多 级 揉 面 机 代 替 产 能 会 减 小 , 能 源 相 对 来 讲 消 耗 过 大 。

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