1、杏鲍菇袋栽覆土新技术|种植技术 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是珍稀食用菌之一。其肉质肥厚，脆嫩，色泽乳白，味道鲜美，营养丰富，被誉为“素中之荤”。采用下列室内出菇室外覆土栽培新技术，生物生化率可达 100%120%，而且菇体商品性好，与不覆土栽培相比，效益可提高 15%20%。 一、生物学特性（1）菌丝生长温度为 630，最适温度 1825，原基和子实体形成温度 1020 ，最适温度 1518。（2）菌丝生长期阶段培养基含水量以 60%65%为宜，空气相对湿度要求 60%70%，湿度超过 80%菌丝生长缓慢；但子实体形成和发育阶段，相对湿度要求 90%95%。（3）菌丝生长和子实体生长发育阶段都需要新
2、鲜空气，特别是原基形成和子实体分化需要充足的氧气。（4）菌丝生长不需要光线，子实体形成和分化则需要一定的散射光。（5）培养料 PH 值适宜范围为 68。 二、培养料配方棉子壳、杂木屑、玉米芯、蔗渣、废棉等均可作栽培原料，以搭配使用效果更好。参考配方：（1）杂木屑 50%、棉子壳 30%、麦麸15%、玉米粉 3%、蔗糖、石灰各 1%；（2）杂木屑 40%、棉子壳 38%、麦麸 20%、糖、石灰各 1%；（3）杂木屑 24%、棉子壳 30%、麦麸 25%、玉米芯 20%、石灰 1%。按以上配方调成的混合料含水量 60%。 三、装袋灭菌与接种培养料拌匀，糖与石灰对水后混入拌料。可用装袋机装袋，菌袋规
3、格选择 15 厘米30 厘米0.05 厘米或 17 厘米30 厘米0.05厘米聚乙烯或聚丙烯塑料袋。装袋要求松紧适度，用套环套袋，按常规方法灭菌。待袋温降至 30以下接种，用尖头木棍在袋中间扎洞，洞深 2/3 至 4/5，这样有利于菌丝萌发。 四、发菌期管理接种后移入培养室发菌。培养室应选择干燥、通风、保温保湿、干净的房间，保持室温约 25，空气相对湿度 60%。每天通风 12小时，气温低时在中午通风。培养室可搭架，分为 4 层，高 2 米 2.5 米，长2 米 4 米，每层高 0.5 米 0.8 米，宽 0.6 米。低温季节应予加温。如有感染菌袋及时剔出烧毁。 五、出菇管理经 2025 天，
4、菌丝吃料 4/5 以上时，即可移入栽培室。栽培室内保持温度 1018。菌袋去掉套环盖子，加强通风，以促进菌丝成熟。5 10 天原基准备形成时，将套环颈圈取掉，把穴口老菌种挖掉。经 7 天，子实体原基形成时，把袋口反折或用小刀把袋口膜切掉，保留 1 厘米。子实体慢慢膨大时，保持温度约 16，空气相对湿度 85%95%。湿度过低或过高均会影响子实体的品质。每天根据情况，用喷雾器在空中喷水 23 次，不得直接喷水在菇体上（否则菇体易发黄）。加强通风换气，通风不良易造成畸形菇。 六、疏蕾杏鲍菇有很多是料面长满菇蕾，菇蕾大多营养供应不上，以致子实体偏小，影响品质。此时应及时疏蕾。方法是用消毒过的刀片，选
5、择那些个小、营养不良、畸形小菇，在其菌柄膨胀下部平整割除，并关闭门窗，停止喷水 1 天。 七、采收选择个大、菌盖圆整平滑、菌盖由凸圆趋于平面的菇体采收。采收时用已消毒的小刀，左手捏菇，在菌柄基部和菌丝体之间割出，注意避免伤及旁边小菇，如菇多不便切出，可用手拧转摘出（不可用力硬掰，以免菌丝体整块脱离培养基料）。采下的菇分类存放。 八、覆土管理选择以富含腐殖质、稍为肥沃疏松的土质，搭盖农膜与遮阳网相配合的棚。畦床挖深 1015 厘米、宽 130150 厘米，长度不拘。用2%石灰水与 80%敌敌畏 500 倍液拌入土中。 第一潮菇采收后，把菌袋清理干净，移入畦床，可横放或竖放。四周填满细土，袋面覆土
6、厚 23 厘米，床面铺稻草、秸秆保湿。然后在床面喷水至床上潮湿。盖上小拱棚 23 天，结合揭膜每天通风 12 次，喷洒小水。覆土后 1015 天现蕾，20 天后即可采收子实体。九、病虫害防治杏鲍菇病害少，易发生虫害，主要为害的小菌蚊、真菌瘦蚊、金翅眼蕈蚊。在子实体生长过程中，由于湿度大或通风不良，易造成菇体腐烂或栽培场地附近的烂菌袋、粪便、杂草、垃圾等易传播虫害。初期在子实体表面形成颗粒或丝状粘性透明体，类似胶水，这是菌蚊在子实体上排卵所致。几天后幼虫（肉眼难以观察）首先为害子实体原基，然后吸食子实体。受害部位呈凹状，黄褐色；严重者呈紫褐色，有臭味，表面有一层黏性液。有些畸形菇体内被蛀空。如不及时杀灭造成严重损失，甚至绝收。 防治方法： 1、以防为主，栽培场应选择干净的场所，通风良好，菇房周围无畜禽、杂草、粪便。2、有条件的菇房门、窗安装防虫网或纱布，防止成虫飞入产卵。3、栽培房使用前，用 5%石灰水、敌百虫消毒杀虫。4、菇摘完后，用氯氰菊酯 1000 倍液或敌百虫乳油喷杀。 5、及时清除感染菌袋，集中深埋或烧毁。
