1、蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUET JOB DESCRIPTION修订日期：2009 年 2 月 20 日职位 级别 直属上级 下属部门 宴会部宴会副理 X 级 餐饮经理 主管入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，大专以上学历，领导才能，有团队精神，有幽默感 ，超时上班职责总概：总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。职责范围1、进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进 行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。2、 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制
2、 定宴会菜单。3 熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种，经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。4 接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他 们的提问要耐心解 答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。内容联络对象（内部）联络对象 （外部）兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUET JOB DESCRIPTION修訂日期：200
3、9 年 2 月 20 日職位 級別 直屬上級 下屬部門 宴會部宴會主任 C 級 宴會副理 領班入職要求條件：身體健康，語言表達能力好，中專以上學歷，領導才能，有團隊精神，有幽默感 ，超時上班，至少 3年宴會工作經驗，本職工作一年以上。英語良好職責總概：總體負責所指定的宴會部門的行政管理和運營管理。使利潤最大化，保持食品/酒水/服務的品質，確保令客人喜出望外。內容職責範圍1、協助宴會經理全面負責宴會廳的接待和服務工作全，搞好與各部門的協調工作。2、指導和監督宴會廳每天的業務活動，保證宴會廳的服務品質。3、巡視和檢查所屬營業區域，確保服務工作的高效率。4、檢查廳面的物品擺放，抓好餐具、用具的清潔衛
4、生，保持宴會廳的環境衛生。5、做好工作計畫和工作總結。6、做好員工日常工作安排，掌握員工的思想狀況，工作表現和業務水準，激勵下屬做好餐飲銷售工作。7、嚴格控制本部門用品消耗，分析存在問題，及時提出改進意見。8對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。聯絡物件（內部） 宴會副理聯絡物件 （外部） 酒店各分部茲本人收到該崗位責任制及明白制度的詳細內容，謹此聲明，本職保證按制度盡職執行。直屬上級姓名： 員工姓名： 簽名： 簽名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUET JOB DESCRIPTION修订日期：2009 年 2 月 20 日职位 级别 直属上级 下属
5、部门 宴会部宴会领班 S 级 宴会主管 服务员入职要求条件：身体健康，语言中文表达能力好，英语略懂，中专以上学历，至少两年的同职位工作经验， ，有团队精神，有幽默感 ，超时上班职责总概：协助负责所指定的宴会部的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。职责范围1 巡视、检查宴会厅各项工作具体实施，及时纠正员工不符和规定的行为，帮助其改进服务方法；根据培训需求，安排每周、每月的员工培训，提高员工素质。2.对所负责的服务区域保证工作效率，检查宴会各项准备工作，着重检查物品是否齐备、清洁； 督导员工摆台、布置，组织好餐台服务。3.观察服务员的具体操作，发现问题
6、及时纠正，保证所有工作符合酒店标准和要求。4.注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实。当服务人手不够 时，自己则要做具体的服务工作。5 宴会结束后，做好收尾工作。6.定期对员工进行绩效评估，向宴会厅经理提出奖罚建议。7.检查餐厅各项设备的运转情况，如出现问题，及时填写工程单维修。8.确保餐具、用具的质量及使用量，适当给予补充。9.做好交接班工作。10.做好员工仪容仪表的检查，是否符合酒店规定。11.检查并督导员工的工作。12 要及时向主管和经理反映客人的意见和员工的思想动态。内容联络对象（内部） 宴会主管联络对象 （外部） 酒店各分部兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本
7、职保证按制度尽职执行。直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUET JOB DESCRIPTION修订日期：2009 年 2 月 20 日职位 级别 直属上级 下属部门 宴会部宴会领位员 G 级 领班 无入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，中专以上学历，至少一年的同职位工作经验， ，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 能吃苦职责总概：接待客人及引领客人到其指定的会议室或用餐室，协助宴会服务员完成日常工作，大型宴会和 VIP 宴会时负责贵宾服务，协助餐饮预订主任接受客人预订，并建立客人的数据库。职责范围基本职责接待并引领客人到
8、指定的会议室协助接听电话及处理预订当客人离开时，多谢他们的光临熟知常贵宾的名字能翻查客人之记录，特别是生辰和周年纪念日等执行其它被指派的职务协助筹备营业前之工作熟知宴会的所有操作标准和程序2 积极参加部门和酒店组织的各种培训和会议。3 工作中如果与同事发生矛盾，不要自己解决，要告知主管或领班。4 与其它部门的领班和服务员保持良好的合作，默契的配合，永远记住“团队精神”5 必需服从领班和管理人员所给与的指示6 在工作过程中遇到酒店领导或客人，都要与其打招呼。 内容联络对象（内部） 宴会领班联络对象 （外部） 酒店各分部兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。
9、直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUET JOB DESCRIPTION修订日期：2009 年 2 月 20 日职位 级别 直属上级 下属部门 宴会部宴会服务员 G 级 领班 无入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，中专以上学历，至少一年的同职位工作经验， ，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 能吃苦职责总概：按照本部门的规章制度和服务上的程序进行工作，确保餐饮部指定部门的顺利运营，令客人感到喜出望外。职责范围1.服从领班安排，按照工作程序和标准做好宴会前的各项准备工作，进行宴会会议摆台工作。2.按服务程序、标准，周到、礼
10、貌、热情地为客人提供优质的餐饮服务。3.尽量帮助客人解决就餐过程中各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班寻求解决办法。4.当班结束后，与下一班做好交接工作；营业结束后，做好收尾工作。5.工作中发现问题及时汇报上级。6 积极参加部门和酒店组织的各种培训和会议。7 工作中如果与同事发生矛盾，不要自己解决，要告知主管或领班。8 与其它部门的领班和服务员保持良好的合作，默契的配合，永远记住“团队精神” 。9 必需服从领班和管理人员所给与的指示10 在工作过程中无论见到客人还是酒店的员工，都要与其打招呼。 内容联络对象（内部） 宴会领班联络对象 （外部） 酒店各部门兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期：
