1、评茶室的要求与设备,（1）评茶室要求评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，远离异味源，北半球地区，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。,茶叶审评室,干评台,湿评台,审评杯碗,1、光线明亮,标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内墙面涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光线照度要求10001200LX。 室内最好是恒温(20 5 ) ,恒湿(相对湿度70% 5%).,2 室内设评茶台，评茶台有两种： 一种是干看台，评干茶用的，漆成深色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90100厘米，宽5060厘米，长度依室的
2、大小和需要而定； 另一种为湿看台，主要是放审评杯碗及开汤评内质用。台高88厘米，宽4050厘米，台面长根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高5厘米，一端留一缺口以利清扫。,室内还要配备样茶柜、冷藏柜，用于存放样茶罐等之用。另外还有要消毒柜，用来对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可安装空调。,（2）评茶用具,评茶的主要用具有： 审评盘，评定茶叶外形用，用无气味的木制成正方形（23233厘米）或长方形（25163厘米）的盘，在一角开一缺口，全盘涂成白色。,审评杯，用于泡茶和审评香气用。瓷质白色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三种,审评碗，用来评汤色、滋味。瓷质广口碗，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯配套。 称茶秤，用来秤样茶，可用1/10g托盘天平。 定时计，泡茶时计时用，可用定时钟。,
