1、食品安全知识调查问卷各位居民： 您好！欢迎您参与我们的调查！ 为了解我镇健康教育工作效果，提高健康教育工作水平及质量，我中心开展了本次调查活动。本问卷采用匿名方式，请您根据本人的知晓情况如实回答，谢谢！沙田镇虎门港社区卫生服务中心地点： 性别： 年龄： 岁 职业: 请在选择的答案编号前的中划“” 。第一部分 健康知识1、以下属于食品添加剂的是（ ） A.山梨酸钾 B.苏丹红 C.三聚氰胺 D.孔雀石绿 2、以下哪种食物可以安全食用（ ） A.发霉甘蔗 B.不认识的蘑菇 C.发芽马铃薯 D.彻底煮沸的豆浆 3、以下哪些食物食用后容易造成中毒（ ） A.河豚鱼 B.煮熟的豆浆 C.脱水的蔬菜 D.
2、发芽的大蒜 4、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在 5 至 6 小时，应注意的是（ ） A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 5、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（ ） A.鲜豆浆压榨后即可食用 B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C.加入一定量开水后便可食用 D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续 5 分钟后再食用。 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C ） A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温
3、度低，所以不必担心食物变质 D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 7、家庭应该如何处理吃剩的饭菜？（ 3 ） A.裸露放置，只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.菜变味后有加热就可以吃 C.放入冰箱并尽早热透食用 D.放入冰箱，只要菜没有变味什么时候都可以吃 8、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（ ） A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具 C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” D、养成良好的个人卫生 第二部分 健康行为1、在日常生活中，您关注食品安全吗？（ ） A关注 B.不关注 C.无所谓2、您经常就餐的地点在哪儿？（ ）A食堂 B.周边餐馆 C.家里3、以下地方，您认为最容易出现不安全食品的地方是？（ ）A.超市 B.小摊贩 C.批发市场 D.零售店 4、您知道“三无”产品指什么吗？（ ）A.知道 B.不知道5、您是否认准了食品安全 QS 标志才购买食品A 是的，认准了 QS 标志才买 B 无所谓
