1、微波炉做菜大全微波炉汤1微波炉食谱-榨菜鸭血汤主 料 榨菜20克,熟鸭肠5O 克，鸭血块 2OO 克调 料 味精2克,精盐适量，辣油2汤匙,香葱末1茶匙特 点 汤清味辣，鲜咸可口，是冬令早餐的上好佐汤。种 类 羹汤类制作过程 1、榨菜切丁，鸭血切成1厘米见方的丁，鸭肠切成1厘米长的小段。2、汤盆中倒入500毫升温开水，加榨菜、鸭血、鸭肠和盐，用强波火力加热4分钟至汤沸，取出淋入辣油，撒入香葱末和味精即可。2微波炉紫菜豆腐汤作料：虾米25克；油1汤匙；鸡清汤1罐；加水共3杯；生粉1汤匙；软豆腐半块约180克；紫菜4片（920厘米） ；鸡蛋2只打散；葱1棵切粒调味料：盐12茶匙（或适量）胡椒粉少许
2、麻油1茶匙准备：豆腐切成细条，约12124厘米。虾米以14杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。做法：1、放虾米及油在3公升深锅内，大火热2分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。2、加入鸡汤及水，盖好，大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐，盖回，大火热3分钟。3、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡椒粉，试味。4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，大火热30秒钟，淋下麻油，加入葱花便成。微波炉做菜须知1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香
3、作用难以发挥。2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。5在微波烹饪中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。微波炉蛋糕面包微波炉做面包材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛
4、奶1大勺奶油香精数滴1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了微波炉制作蛋糕准备的材料：面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅
5、拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或
6、者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。花生鲤鱼【原料】鲤鱼1条，细粒花生肉150克 调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许【制作过程】1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼
7、鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼 ,高火加热8分钟,放上香菜即可食用二、青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干，放入盆内加盐、白糖、素油、少许干贝精溶液拌匀，盆上包复耐热微波炉专用薄膜，强功率6分钟即可。三、炒杂菜超市现成杂菜或素虾仁，鲜香菇丁等，加生抽、盐、豆瓣辣酱（或剁椒） 、少许水、再淋水淀粉，上复耐热薄膜，强功率5分钟。蘑菇豆腐材 料：实板豆腐二件，蘑菇切片2/3 杯（新鲜或罐装均可） ，青豆三汤匙，姜一片。调 味：老抽半汤匙，
8、生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙（不喜欢免用，可用上汤1/3 杯取代水及鸡粉） 。芡：生粉11/3 茶匙，水二汤匙。做 法：1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用 hi（高热）煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。2、豆腐洗净，平均洒下1/3 茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用 hi（高热）煮11/2分钟，取出。3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。4、调味放在盛器中，放入微波炉，用 hi（高热）煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸
9、汽排出，用 hi（高热）煮四分半钟，取出即成。广东粥材 料：白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。调 味：热开水六杯，葱花一大匙；(a)精盐两匙，白胡椒粉半匙。做 法：将猪肝切片，用热水烫去血水备用。在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(a)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。葱油鸡微波炉烧葱油鸡，先要把加了食盐、料酒、小葱、生姜的小鸡块腌上十来分钟，再用高火烧上5分钟，煮到个8成熟的时候再取出来加料-加点酱油，让颜色更漂亮；再加点色拉油，让它变得更有光泽；还要搁点小葱。再高火烧上2分钟，香味全出来了
10、。还有一点别忘记，在加热的过程中一定要记住搅拌。煲仔鸡饭原料-大米、鸡肉、咸鱼、料酒、色拉油、盐、酱油、香菇。准备工作-鸡肉剁成小块，还有咸鱼、香菇都是剁成小块，用作料事先腌制好。微波炉煮米饭一定要先泡10分钟。泡十分钟后把米放在微波炉里煮15分钟（中火，中高火） 。当饭煮到八成熟的时候，就把料放进去。这样它才能够入味，然后再放进微波炉，煮五分钟，这样饭也熟了，鸡肉也熟了，用高火，五分钟糖炒栗子(6楼有更简单的方法介绍 )步骤：一， 先把栗子洗净，在每个栗子上划开一个小口。二， 把栗子放入微波炉中高火加热三分钟。三， 将栗子在蜂蜜水中充分搅拌。四， 最后再把栗子放入微波炉高火4分钟。香蕉蛋糕首
11、先打蛋清5分钟，要把泡泡打得厚厚的，打到出冰激凌的效果就可以了；再把面粉和到蛋清里头，慢慢地和1分钟，和均匀了之后，别忘了把黄油热个1分钟、最后把和了黄油、面粉、蛋清、白糖、果珍粉、蛋黄的糊糊，放在已经热了半分钟的盘子上，烤4分蒸4分再烤8分，就OK 咯豆豉蒸鱼主料是鲈鱼和豆豉，配料是葱，姜，辣椒和胡椒粉。第一步，切鱼。在鱼身上划几刀，这样可以确保微波能穿透鱼身。第二步，腌制。腌制是为了让调料更入味，首先用料酒、盐、酱油、味精、糖抹遍鱼的全身，然后放上葱丝、生姜片和辣椒丝，腌制15分钟以后，再抹上豆豉。第三步，蒸鱼。鲈鱼抹好豆豉后，再加点色拉油，盖上盖子，放到微波炉里用高火煮5分钟，如果鱼特别
12、大，时间还可以长些。水果银耳羹只要1两干的银耳，用热水泡2小时，加水加冰糖用微波炉高火煮上10分钟就 OK 了。美味虾干首先把这个明虾洗干净以后，拿点儿盐腌制2至三分钟。然后把虾挑选一下，把大的和小的明虾分别放开。因为虾的大小不同加热时间也不同的。一般5分钟就够了，如果大一点的虾6分钟也行的。 （高火）还要把这个虾翻个身 ，再加热5分钟。这样才会受热均匀。柠檬酒步骤：就是把柠檬切片，放到酒里面，加盖后放进微波炉里用高火加热7分钟。关键点：加热好的酒一定不能马上开盖子，要等它自然冷却了才行。这个时候的柠檬酒已经酸甜适度，酒香浓郁了，如果在冰箱里密封保存3-5天，那味道还会更好。炒面原料：2两面条
13、，一些肉丝，韭菜，豆芽。先把面条泡在热水里加盖，高火加热1分钟，面条就熟了。和了调味料、油的面条再不加盖煮上4分钟，面条不仅有味了，也更还劲了。最后，把事先热过2分钟的肉丝、韭菜等配料倒在面条上，一起放进微波炉高火加热1分钟，出炉之后立即搁上小葱。自制“老奶奶“花生步骤：一，先把半斤花生用开水川烫一下沥干。二，往花生里先后两次加半勺盐，让花生和盐充分搅拌在一起。三，放进微波炉热第一个三分钟。四，三分钟后把花生拿出逐个翻身再热三分钟，就能吃咯。香辣什果鸡柳材料：鸡腿1只（200克，即约5两半） ，青苹果、啤梨各1个，青椒（小） 、红椒各1只，乾葱2粒，油2汤匙。调味料：糖半茶匙，粟粉1茶匙，生抽
14、、老抽各1茶匙，水1茶匙，胡椒粉少许。 芡汁料：桂林辣椒酱半茶匙，磨豉、麻油各1茶匙，糖2茶匙，水2汤匙。烹调步骤：（1）鸡腿起肉切丝，加调味料拌匀。（2）青苹果，啤梨去皮，去籽，切粗丝（见图1一3） 。（3）青椒、红椒洗净切丝。（4）乾葱去衣，切碎。（5）鸡腿肉置盛器上，高火煮30秒（6）把已切丝的材料和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺即成虾米茄子材料：茄子300克（约8两） ，虾米40克（约1两） ，葱粒2汤匙，榨菜粒1汤匙，红椒丝1茶匙，姜2片，热水250毫升。 芡汁料：生抽、油、糖各半汤匙，老抽1茶匙半，麻油 1汤匙，水3汤匙。烹调步骤：（1）虾米洗净，浸软，切碎。（
15、2）茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸，高火煮15分锺，沥清水分，排在碟上。（3）汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气。高火煮3分钟取出，淋在茄子上，便可供食橙汁排骨用料：排骨500g，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只(或陈皮)腌料：盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只调料：橙汁半杯(40元左右)，盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒 2匙，水生粉少许，水2匙做法：1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出 ，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。鱼香
16、肉丝材料：生猪里脊丝调料：红椒油少许，葱、姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、醋各一小匙。做法：1.把猪里脊丝用精盐、料酒、湿淀粉拌匀。2.器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中) ，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。苹果鸡材料：鸡一只(重约二斤半 )。调料：青苹果一个(切件去核)，葱二根，八角二粒。做法：1.鸡洗净，抹干水，用二茶匙半盐涂匀鸡肚及鸡皮，腌半小时。2.苹果加入半茶匙糖拌匀。3.用一茶匙酒涂匀鸡肚，把八角、葱、苹果放入鸡肚内；用锡纸包着鸡翼中段及鸡翼尖。4.鸡肚放在烧鸡盘上或放入盛器中，盖上微波炉用保
17、鲜纸或套上微波炉用的胶袋子，要留一孔让蒸汽水排出，用高热煮15分钟至熟(如用烧鸡盘，只需烹煮13.5分钟) 。取出待稍冷，把肚内的苹果盛碟上，鸡剁块放在苹果上，汁淋在鸡上。蒜泥白肉材料 生净带皮猪后腿肉克调料 葱根，姜片，蒜泥、色拉油各大匙，白糖、米醋各小匙，酱油大匙，辣椒油少许操作将肉洗净，加入葱姜。器皿中放大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火分钟后取出，切薄片排盘。淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。2 微波炉菜谱-云白肉材料 腌猪肉克，黄瓜半条调料 椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜片，葱（切为厘米长段）根；（）红辣油中匙，白糖、米醋各中匙，酱油、蒜泥各大匙操作将腌猪肉浸入
18、开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。加盖高火分钟后，翻转，再加盖中高火分钟。将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。将拌匀的调料（）浇在肉片上。可随意用樱桃等加以点缀。3 微波炉菜谱-五香豆干材料 猪腿肉克，五香豆腐干块，青辣椒个，红辣椒个调料 （）绍酒匙，食盐半匙，葱根，姜片；（）甜面酱、白糖各匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各匙；（）蒜末匙；（）色拉油5匙操作将猪肉整块抹上调料（） ，覆上微波薄膜，转分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。器皿内放色拉油及调料（） ，高火分钟，再放入其他材料
19、及调料（） ，拌匀，再高火分钟即可。4 微波炉菜谱-红烧肉材料 生净猪夹心肉克调料 （）葱根，姜片，色拉油大匙；（）酱油约杯，冰糖大匙操作将夹心肉冲洗干净后，切成厘米见方的块状。把调料（）放入器皿内，高火分钟后，放入夹心肉和调料（） ，加上盖子高火分钟即可。5 微波炉菜谱-红烧猪肉材料 生净猪里脊肉克，生菜适量调料 （）精盐、胡椒各少许；（）白糖半大匙，酱油半杯，酒大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根） 、胡萝卜（泥） 、葱白均适量操作用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（） ，再用棉绳绑紧。将肉浸在搅拌均匀的调味（）里大半天，期间用筷子上下翻动。将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转分钟。取出
20、上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转分钟，中途需多涂抹几次。取出切薄片，再装饰蔬菜即可。纸包鸡材料：鸡脯肉或鸡中翅250克；鲜虾仁200克；水发香菇丝、火腿丝各25克；香菜少许；玻璃纸15张（10*10厘米） ；香油少许。做法：1、鸡肉切片或小块，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟；虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟；2、玻璃纸上抹少许香油，将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入，以生粉水封口；3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上（不要叠放） ，以高火加热4分钟（各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异） ，以虾仁变色即可； 清蒸鲽鱼 微波炉菜谱原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2
21、 块、葱1根辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量做法：A.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。B.鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的 a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。菜客提醒：本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒香煎藕饼材料：莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2 杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量。调料：盐半小匙，糖半小匙，酱油半小匙，胡椒粉1/4 匙，香油半匙。制法：1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。2
22、、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀，分成若干小球后，压制成平状。3、烤锅入油5大匙，以强微波加热5分钟后，放入藕饼，以强微波加热2分钟后，翻面再煎2分钟。4、生菜垫底，煎好的藕饼排在上面即可。锅贴材料：绍菜60克（约1两半） ，瘦肉60克（约1两半） 。调味料：姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜汤水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少许。粉糯用料：面粉60克（约1两半） ，猪油1茶匙，盐少许，热水2-2汤匙半。点食料：姜丝，镇江醋各1汤匙。烹调步骤：（1）绍菜洗净，放在碗内，加盖，高火
23、煮1分锺半，取出沥清水分，切碎，并压出水分（2）跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的菜拌匀（见图4） ，分为8等份，置冰箱内冷冻约30分锺。（3）筛粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，并分成8等份（4）每份压成约7厘米直径的圆块（5）在其中一边摺褶干，加入馅料，封口成一窝贴（6）高火2分锺预热煎碟，加油，再高火2分锺。（7）排上窝贴，高火1分锺，取出加热水25毫升，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，中火煮2分锺，便可取出与点食料同供食鲜竹卷材料：冬菇一只，瘦肉60克（约1两半） ，竹笋20克（约5钱半） ，叉烧15克（约4钱） ，青豆1汤匙，腐皮1块。调味料：糖1茶匙，生抽、油各1茶匙，粟粉半茶匙，胡椒粉少许。封口浆水料：面粉或粟粉1茶匙，水2茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，生抽、老抽各半茶匙，糖1平茶匙，粟粉半汤匙，水70毫升。烹调步骤：（1）冬菇浸软切丝。（2）瘦肉洗净切丝，用调味料腌约20分锺。（3）竹笋、叉烧切丝，与瘦肉丝同拌匀，并拌入青豆，平均分成6等份。（4）腐皮抹净，剪出6块。（5）在每小块腐皮上，包裹1份馅料，卷起，用封口浆料封口（6）煎碟用高火预热2分锺，加油4汤匙。（7）加入腐皮卷于（6） ，高火煎1分钟，反转，再煎1分锺，取出。（8）芡汁调拌在盛器内，加入鲜竹卷，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮3-4分锺即成。
