1、 9.4.2 速率干燥曲线（1） 干燥曲线与干燥速率曲线干燥曲线：由间歇操作实验所得数据，以时间 对干基含水量 X 作图, 得到如图 9.4.1所示的物料湿含量 X 随时间的变化曲线，称为干燥曲线。干燥速率曲线： 将干燥速率对物料湿含量作图得到的曲线，称为干燥速率曲线, 如图9.4.2 所示。 图中横坐标为干基含水量 X, 纵坐标为干燥速率 R，即单位时间内在单位表面积上汽化的水分质量, 其表达式为： 曲线分析：在图 9.4.1 和 9.4.2 中:AB（或 AB）段： A 点代表时间为零时的情况, AB 为湿物料不稳定的加热过程。一般该过程的时间很短, 在分析干燥过程中常可忽略，将其作为恒速
2、干燥的一部分 BC 段：在 BC 段内干燥速率保持恒定，称为恒速干燥阶段。在该阶段：湿物料表面温度为空气的湿球温度 ；物料表面气膜的空气湿度为 下的饱和湿度 Hw；干燥速度主要决定于干燥介质的性质和空气与湿物料的接触方式。 C 点：由恒速阶段转为降速阶段的点称为临界点，所对应湿物料的含水量称为临界含水量，用 Xc 表示。临界含水量与湿物料的性质及干燥条件有关。 表 9.2 和 表 9.3 给出了不同物料临界含水量的范围。 CDE 段：随着物料含水量的减少，干燥速率下降，CDE 段称为降速干燥阶段。干燥速率主要取决于水分在物料内部的迁移速率；不同类型物料结构不同，降速阶段速率曲线的形状也不同。E 点：E 点的干燥速率为零， 即为操作条件下的平衡含水量。需要指出的是，干燥曲线或干燥速率曲线是在恒定的空气条件下获得的，对指定的物料，空气的温度、湿度不同，速率曲线的位置也不同
