1、、)lnjvwchinadairvnetz卿g)r163com论RFID技术在乳制品冷链物流中的应用王冬冬1，李丽琴2(1陕西职业技术学院，西安710100；2西安外事学院，西安710077)中国乳品工业痢fINDusTRY摘 要：时ID是一种非接触识另q技术，在乳制品安全及追踪等方面备受关注。本文拟从介绍RFID技术入手，分析RFID技术在乳制品冷链物流中技术优势，及乳制品冷链物流中存在的问题，提出了RFID技术在乳制品冷链物流中的应用设想。关键词：RFID；孔制品；供应链中图分类号：TS2522+6 文献标识码：B 文章编号：10012230(2014 J01004303Applicati
2、on of RfID technology in dairy products coldchain logistics协NG Dongdon91，LI Liqin2(1Shaan嫡Vocadonal and Technjcal Coege，)(ian 710100，C11ina；2Xian Intemational universicy，Xian 710077，China)Abshact：RfID iS a noncontact iden曲cadon technology wIlich waS谢dely concemed i11 dle s疵ty aIld廿ackillg of d蝴produ
3、ctsBasedon dle iIl缸oducdon of RFID technology，dliS article aIl由zes t11e advantages of RFID tecllll0109y m da时pmducts c01dchain 10百sdcscom-b洫iIlg、)l，itll dle probleIm tllat e】dsted in dle dairy products coldchain 10百sdcs，this article puts forward the applicadon of RFID technologyiIl dairy producB c01
4、dchain logbdcsKey words：R-FID；da蚵produc谯；supply chm0 引 言由于生活水平的提高和健康意识的增强人们对乳制品消费逐年增加乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品然而与普通快速消费品相比。乳制品的保质期很短使人们更加关注乳制品物流的时效性与安全性。伴随着国家食品安全保障战略的深入冷链物流体系的建设进入关键阶段基于RFID技术的冷链物流得到了更多关注。RFID(Radio Frequency Iden曲cation，射频识别)，又称电子标签，具有无线、非接触等特点，可以做到穿透性和无屏障阅读其核心技术是标签上的EPcEPc能够实现单个商品的识别
5、和跟踪快速地表明物品流动的路径信息。方便了计算机数据采集与信息输入。本文基于RFID技术的特点提出了RFID技术在乳制品冷链物流中的应用设想以期提高乳制品冷链物流的服务质量收稿日期：20130630基金项目：中国物流学会研究课题(2013csLl(T112)基于供应链管理视角的生鲜农产品共同配送模式研究陕西省教育厅专项科研计划项目(2013TK0198)新生代农民工市民化路径研究基于西安市的调查与分析。作者简介：王冬冬(1980一)，女，讲师，研究方向为物流与供应链管理。1 RFID技术在乳制品冷链物流中技术优势RFID技术的主要应用之一是对乳制品冷链物流的跟踪。乳制品冷链物流就是指原产地的新
6、鲜牛奶在加工、仓储、运输、分销、零售等环节始终处于要求的低温控制环境下最大程度保证乳制品的品质及质量安全、减少损耗、防止污染的特殊物流系统。由于RFID标签可以惟一的标识商品，通过同计算机技术、网络技术、数据库等技术的结合。可以在物流的各个环节上跟踪乳制品实时的掌握乳制品处于物流的哪个节点上。应用该技术，可以实现如下目标，获得预期的经济效益。11 缩短作业流程提高作业效率乳制品保鲜期短、易腐变质的特性决定对其操作应尽量简化，缩短操作时间。RFID技术以非接触方式自动采集乳制品流通数据，能有效加快物流速度。例如，冷链配送中可以将乳制品托盘和包装箱贴上RFID标签，在配送中心出入库口处安放阅读器R
7、FID技术以非接触方式自动采集流通数据并同时对多个物体进行一次性扫描识读这样可直接利用叉车将货物送人(出)仓库而无需停顿，并同时完成了验收和出入库作业，而计算机根据所阅读到的信息对数据库进行访问。并进行相应的数据记录无需再同以往先聆孬ij而，三瓦石云瓦万4岁万方数据专题论述Monographs将乳制品堆放在收货区等待验货租条码扫描而直接可以接货后验货入库和拣货后验货出库。这样大大减少了乳制品在配送中心内的搬运次数降低了搬运设备费用和人工费用提高了作业效率。12降低作业成本提高收入乳制品冷链库存管理涉及不同类型的产品对应的业务和结构比较复杂对信息的准确性和及时性要求非常高。而RFID技术的特性与
8、优势可以减少人工审核工作保证储存货物质量的安全性降低管理成本。RFID拽术应用于包括订单作业处理、采购处理、进化处理、仓储管理、补货与拣货处理、流通管理、出货管理等乳制品库存管理作业流程对于零售商来讲当自动补货系统显示需要补货，就可以立即向上游企业订货通过切实可行的RFID解决方案保证所需货物安全、准时到达，这样不仅提高仓储中心对乳制品的处理能力增加每日的乳制品吞吐量还不会出现短贷和缺货现象同时提高了自身的顾客服务质量增加了销售机会。13加强物流跟踪提高供应链管理水平RFID技术的核心是标签上的EPc(产品电子代码)提供对物理对象的唯一标识，利用RFID可以在整个冷链过程上跟踪货物实时掌握货物
9、处于供应链的哪个节点上以及此时的温度。RFID技术在供应链信息交换中的应用，使得供应商、配送中心和零售商之间的信息交流更为方便、准确和快捷，提高了信息交换的效率减少了信息拥堵使得供应链中各个环节对市场的变化能够做出最快的响应。RFID技术可以动态识别多个数据识别距离大的优势使整个供应链效率大大提高，增强了安全性和可靠性，带来更多的商业机会。2乳制品冷链物流中存在的问题我国乳制品冷链物流发展仍处于起步阶段，系统化、规模化的冷链物流体系尚未完全建立，跟不上居民消费需求的发展主要存在以下一些问题。21 乳制品冷链物流的硬件条件较弱我国乳制品冷链物流的硬件设施较弱冷冻设备、保温设备等现代化设施保有量较
10、低，技术难以跟上现代物流发展的需要。现有的冷藏设施设备陈旧、分布不均衡无法为乳制品提供低温保障，从而导致冷藏运输效率低。主要表现为：乳制品通过冷链物流的比率较低冷冻冷藏车辆占所有货运车辆的比例为03：现有冷冻物流基础设施普遍陈旧老化，乳制品产地冷库严重短缺，人均冷库容量不到8 kg，与发达国家差距仍然较大部分乳制品装车在露天的环境下完成而非在冷库或保温场所中操作，并且低温加工包装技术落后。22乳制品物流的技术推广滞后乳制品在生产完成后的预冷技术尚未普及；乳制品在低温环境下的分类、包装、搬运等处理手段尚未成熟：乳制品在仓储环节的温度控制手段较粗陋，不能精确控制；尚未建立先进的全程温度控制运行管理
11、系统，在乳制品运输途中基本无法对车辆进行控制：缺乏良好的冷链物流信息系统导致各个物流环节信息阻塞23乳制品通过冷链进行物流的比例仍然偏低我国大部分乳制品仍在常温下进行物流流通部分乳制品在生产及储存环节采用了低温处理但在向消费地运输的过程中冷链物流又出现了脱节现象使乳制品全程冷链的比例较低。总的来说我国乳制品在供应链中的各个环节缺乏规范化、系统化、连贯性的运作，经常出现“断链”现象，全程冷链比率较低，使乳制品在物流中的损耗增加，品质降低。24乳制品冷链物流的相关技术标准尚未建立全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会于2009年成立并开始启动冷链物流相关技术标准的制定工作。但长期以来乳制品冷
12、链物流所涉及各个环节的设施设备、温度控制和操作规范等方面都缺少统一标准难以衔接各环节的信息资源阻碍了乳制品冷链物流的发展使乳制品冷链物流各个环节的资源难以有合理配置。综上乳制品冷链物流在发展中除主要的问题集中在乳制品信息的识别、追踪、以及在整个物流过程中对温度的控制。而RFID技术正是解决冷链物流信息技术方面难题的较好选择。3 RFID技术在乳制品冷链物流中的应用设想由于乳制品冷链物流自身的特殊性在应用REID技术的过程中需引入一种特殊的标签即RFID温度标签(冷链标签)，让RFID技术得到更有效的发挥。该技术主要可以应用于乳制品冷链物流的以下几个环节，生产加工、仓库管理、库存控制以及运输环节
13、。31 RFID技术在乳制品生产加工中的应用传统的乳制品生产加工过程透明度不高如果最终产品出现质量问题也无法确认是哪个环节的责任。更不能确定相应的责任人。RFID技术可以实现奶牛养殖信息化监控在奶牛的养殖过程中使用RFID耳标记录每头乳牛的个体信息在加工过中会根据不同类型产品贴上相应的RFID温度标签并建立数据库，然后就可以对整个生产加工过程进行温度、湿度、操作人员的连续监控。并将数据全部录入到数据库。这样一来就很方便地找到乳制品生产加工中出现的问题，可以根据有追溯记录进行查询并确定责任。32 RFID技术在乳制品仓库管理中的应用RFID技术可以提高乳制品仓库管理的水平。例如在存放乳制品的托盘
14、及外包装上贴上RFID标签并在储存冷库的出入口处安装RFID的阅读器这样就可以实现无人条件下自动化、远距离、一次性识别多个货物的出入库操作节省了人力及作业时间并提高了作业效率。4佤年第42卷第期(总第278期)万方数据Monographs专题论述33 RFID技术在乳制品库存管理中的应用带有RFID标签的乳制品被顾客购买后，相应的信息能实时传到零售商的数据库，当零售商的乳制品库存数量低于设定的安全库存量时库存管理系统就可以自动向供应商发出补货申请实现智能化的补货管理。34 RFID技术在乳制品运输管理中的应用乳制品的运输是冷链物流的重要环节之一随着RFID技术的提高必将为乳制品冷藏运输带来新的
15、机遇。第一。可以实现乳制品运输过程的可视化，时刻了解运输车辆的位置、状态，从而能及时、准确地进行运输调度，尽量避免无效运输，提高运输效率；第二，乳制品运输车辆中加入RFID标签就可以进行车厢内部温度的实时监控实现车载乳制品的动态感知与动态监控。从而保证在途乳制品的质量与安全：第三RFID技术可以即时获得各冷库的储存信息及在途乳制品运输量信息为科学高效地做出运输决策提供依据。4 结束语只有将RFID技术用到现今乳制品的冷链物流中才能满足现在消费者对冷藏食品的苛刻要求通过在乳制品从生产到运输、检验检疫、包装、销售等各个环节，都应用RFID、二维码等先进技术并依托网络技术及数据库技术才能够实现与供应
16、商、客户、合作伙伴的业务衔接，进行实时监控，最大限度地保证乳制品的品质和质量安全。随着信息准确度、透明度和及时性的提高基于RFID技术的信息采集方法将在乳制品冷链物流中发挥巨大作用。参考文献：陈大才射频识别(RFID)技术【M】北京：电子工业出版社，2001：33402】潘金生基于物联网的信息增值服务U】经济师，2007(9)：2412433】朱平RFID在肉食品生产安全管理中的最新应用【I】中国食品工业，2006(6)：28294】刘铮铮RFID技术在安全食品供应链中的应用U】物流技术，2006(6)：1 82()5J熊瑛，向阳RFID技术及其在现在养殖中的应用湖南农机，2008(11：19
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