1、食品添加剂使用标准介绍,曹金苗 412081012,什么是食品添加剂？,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或天然物质。 包括： 营养强化剂 食品用香料 胶基糖果中的基础剂物质 食品工业用加工助剂,按用途分：,防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、疏松剂、漂白剂、强化剂、调味剂、增色剂、增香剂、人工助剂,正确认识食品添加剂,保持或提高食品的安全性和新鲜度； 提高或维持营养价值，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份； 提高食品的质量和稳定性，改善口感。 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。,常见误区,被长期使用安全，天然物质安全。 必须经过风险
2、评估，证明安全可靠 在安全限量值以下，长期摄入不会对健康产生危害 非食用物质不是食品添加剂（苏丹红，吊白块，三氯氰胺）。,添加剂问题的原因,我国食品添加剂标准概况,食品添加剂,测定方法,使用范围、使用量,GB2760 /2007,GB14880,含量,杂质,GB5009 食品卫生检验方法,规格标准,测定方法,标准制定的一般步骤,：,通过动物毒性试验得到无作用剂量， 确定安全系数及人体每日允许摄入量（ADI）mg/kg， 得到每人每日允许摄入总量（A）， 再根据食品的每日摄入量（C）， 计算每种食品含该物质的最高允许量（D） 。,食品添加剂使用卫生标准 GB2760-2007,食品添加剂使用卫生标准（GB2760）规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。GB2760将食品添加剂按功能分为23个类别。,美国食品添加剂的类别,谢 谢,
