1、All-legend International Banquet Center奥蓝际德国际宴会中心Job Descriptions岗位职责REF.编号JDC-ENT-FDP-001Department部 门：国际宴会中心Position职 位：宴会中心宴会经理Grade职 级：经理 B 级Effective Date生效日期：Report to直接上司：宴会中心餐饮部经理Subordinate直接下属：宴会中心主管Prepared by拟 稿：宴会中心行政经理 Signature签 名：Approved by批 准：奥蓝际德国际宴会中心总经理Signature签 名：岗位概述1. 宴会服务经理
2、直接对餐饮部经理负责，其下属包括宴会主管及全体各级员工。2. 宴会经理负责宴会服务整体策划、运作和管理。3. 宴会经理的主要工作区域为宴会中心。岗位要求1. 能力a) 具备较强的宴会领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；b) 熟练操作、使用宴会器材、设施、设备，并能对员工加以培训；c) 能够妥善处理各类客人投诉。2. 经验a) 熟悉所有宴会服务的操作流程；b) 对餐饮其他部门的运作有充分的认识；c) 熟悉本酒店其他部门的经营情况；d) 熟悉宴会服务的操作手册；e) 熟悉当地宴会服务业的经营情况。3. 操守a) 维护集团和酒店的声誉和利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损
3、害集团和酒店的声誉和利益；b) 不得私自修改部门的制度。c) 严禁泄露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的资料。各项工作描述1. 努力完成营业指标。a) 参与编写部门年度营业计划与预算以及部门月度与年度报告；b) 向上级领导提供有关营业和操作方面的数据，并提供对这些数据的分析。2. 合理控制宴会部销售状况，争取最大的利润。a) 多了解同行业信息，不断提供给总经理新的经营思路，制定新的变化去吸引客人；b) 经常留意宴会的营业状况，亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供优质的服务，并监察员工的表现，及时发现存在问题并做补救措施。3. 保
4、证宴会部的服务质量。a) 统筹安排所有宴会；b) 参与洽谈宴会预订；c) 督导宴会销售部和宴会服务部的日常运作；d) 制订有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止的标准，并贯彻执行。4. 与客人建立良好关系，不断发展客源。a) 与客人建立良好的关系，发展更多客源；b) 建立客户档案，及时作服务追踪；c) 及时处理客人的投诉。5. 保证部门运作的高效率。a) 参加宴会部每天例会，并主持召开部门员工例会，完成信息的传达与沟通；b) 与销售部、厨房等有关部门密切联系，保持良好的合作关系；c) 有效控制宴会中心的钥匙；d) 负责对其他部门的联系；e) 每天检查下属的纪律、仪容仪表、个人卫生和考勤；f) 定期对财产、物品进行盘点；g) 参与或组织各项推广活动。6. 带领全体宴会服务部员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。7. 了解员工的实际需要，主持或参与部门培训，提高员工的素质。8. 监督部门的节能和环保措施，控制经营成本和费用。9. 定期检查各部门卫生清洁是否符合政府有关部门的要求。10. 跟踪宴会所用器材、设备的使用、保养和维修11. 每月根据经营情况向总监提交经营报告。12. 与集团管理公司、餐饮部建立并保持良好的沟通。13. 完成餐饮部经理指派的其他任务。
