韩式海带汤.doc

1、 原料鲜海带 100 克，豆油 25 克，牛肉 75 克，酱油 25 克，醋 5 克，味精 2 克，清水 500 毫升豆油 25 克，酱油 10 克，芝麻油 5 克，大蒜茸 5 克，大葱丝 10 克，白糖 10 克，芝麻盐7 克，冰块 300 克。做法1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长 6 厘米，宽 3 厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用。2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成 6 厘米长，3 厘米宽的丝。3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用。4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉。5、把淡口酱

2、油倒入凉开水中，分装入 4 个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀。6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，即可。口感海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝简介:这种菜既酸又辣，在饭店吃也就 5 块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。 材料:土豆丝 500 克，干辣椒 30 克，醋 10 克，辣椒酱 15 克，大蒜 10 克，生姜 10 克，葱 10 克做法:1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍:1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。