煮出香浓鱼头汤的一个小窍门 图2008-8-17 大花花西瓜瓜 博客这段时间，我想，我需要补脑，我需要鱼。萝卜老公钱钱真是善解人意，我一进家门，就看他买了一堆鱼，还背着包在厨房里忙乎。他说他要做麻辣酸菜鱼，我吵着要显示我的豆腐鱼，经过一番激励的争执，我胜出！不过，当他听说不放辣椒的时候，明显变得非常不信任：“ 白味的啊？那不会腥啊？”我只好翻出原来做过的受到他好评的菜进行经验教育，再将可能产生的味道夸大化进行期待吹捧，才得以顺利继续制做。材料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块、蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；、再入大葱段，翻一下；、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就了因为大花花，我气饱了，一个人躲在房间里，凭萝卜怎么叫，也不出去吃鱼了。不过，还没问偷偷向萝卜打听，钱钱觉得怎么样，有没有腥。结果在我意料之中，反响极其好，两个男人趴在桌上吃得扎劲得很。终于，钱钱明白了：原来鱼不加辣椒也可以不腥。后来，我还是没有忍住，拿着大花花的筷子猛吃了两口，只想说两个字：真鲜！
