1、 1 食物中 的营养物质 说课稿 一、教材分析 本节课位 于人教版 新教材 第四单元 第二章第 一节， 通过本节 的学习， 不仅 知 道人与生 物 圈中的 其他 生物 是相 互联 系，而且 为 学习 第二 章人 体的营 养及其 后 面的 内容 打下 基 础。 二、教学目标 1. 说出 人体 需要 的主 要营 养物质 。 2. 了解 糖类 、脂 肪和 蛋白 质 的作 用及 食物 来源 。 3、 关注 食物 中的 营养物 质 ，认同 人类 的营 养物 质主 要来自 生圈 中其 他生 物的 观点 。 重点 ： 了解 糖类 、脂 肪和 蛋白质 的作 用及 食物 来源 。 难点： 三、教法 讲授法 、讨
2、 论法 、提 问法 教学手段 多媒体 课件 四、学法 1、学习方法 1） 分 组讨 论法 。 2）归 纳总 结法 。 3）动 眼观 察、 动脑 思考 、 动口表 达。 4）积 极参 与课 堂活 动 。 2、能力培养 培养学 生综 合分 析能 力、 语言表 达能 力、 对比 观察 能力、 团队 协作 能力 五、教学程序 1、 课前准备 教师： 做多媒 体课 件 学生： 课前预 习 课时分配：2 课时 2、教学过程 1）问题 导入 2） 新 课学 习 3）课堂 小结 4） 反 馈达 标 2 学习内容 学生活动 教师活动 第二章 人体的 营养 第一节 食物中的 营养 物质 一、 糖类 作用： 是构
3、成人 体细 胞的 成 分之 一， 能 为生 命活 动提 供能 量， 是 人体主 要的 供能 物质 。 食物来 源： 谷物 类 （ 水稻、 玉米 ） 、 根茎类 （红薯 、） 、食 糖等 二、脂肪 作用： 是构 成细 胞的 成分 之一， 是重要 的供 能物 质， 一般 是 备用 的能源 物质 食物来 源： 花生 、芝 麻、 豆类 、 硬果类 、肥 肉、 油类 等 三、蛋白质 作用： 1.构成人体细 胞的 基本 物质, 促进 人的 生长 发育 ； 2. 受 损 细 胞 的 修 复 和 更 新； 3. 为 人 体 生 命 活 动 提 供 能量。 食物来 源： 瘦肉 、鱼 、奶 、蛋 、 豆类和 谷物
4、 类 认真听 题， 积极 思维 并举 手回 答 。 结合自 己 写 的常 吃的 两种 食物，查 阅教科 书第38-39 页 “常 见食物 成 分表” ，将 其营 养成 分写 下来。 讨论： 食 物中 含有 哪些 营养物 质 呢？ 不同食物所含营养物质的种类 和数量 是否 相同 ？比 较、 归纳得 出 结论。 讨论细胞的生活离不开物质和 能量。 那 么， 食 物中 的营 养物质 与 体细胞所含物质有什么联系？在 老师的 启发 下讨 论得 出答 案。 在教师指导下看书自学与同学交 流。 举出 含糖 类较 多的 食 物， 写在 图 iv-17 的 旁边 ， 举 出含 脂肪较 多 的食物 ，写 在图
5、4-18 的 旁边， 再 举出含蛋白质较多的食物写在图 iv-19 的旁 边。 结合 实例 归纳出 糖 类、脂 肪、 蛋白 质的 作用 。 认真思 考老 师提 出的 问题 ， 同时 产 生强烈 的探 求欲 望。 积极、 涌跃 通过 “医 生看 病 ”的活 动， 轻松 、 愉快 学习 掌握 相 关知识 。 根据本 节课 所学 ， 梳 理糖 类脂肪 蛋 白质这三大类营养物质的相同 点 和不同 点。 设疑、 提问 、 引 入新 课 巡视， 指导 学生 查阅 表 格。 观 察大 多数 学生 完 成后， 引导 学生 对这 些 食 物 的 营 养 成 分 进 行 比 较 ， 并 引 导 学 生 讨 论，
6、适 时给 予鼓 励性 评 价。 细 胞 的 生 活 离 不 开 物 质和能 量， 那么 ， 食 物 中 的 营 养 物 质 与 人 体 细 胞 所 含 物 质 有 什 么 联系？ 创设情 景， 有 “ 小小 医 生” 激 发学 生探 究的 兴 趣， 指 导学 生看 书找出 糖 类 脂 肪 和 蛋 白 质 的 功能， 并结 合和 生活 实 际 说 一 些 他 们 的 食 物 来源。 巡 视 检 查 大 多 数 学 生 完 成后 ， 组 织小 组讨 论 交 流 ， 给 予 鼓 励 性 评 价。 创设疑 问， 引入 教学 ， 激发学 生兴 趣。 组织、 引导 学生 诊断 、 讨论。 及时表 扬， 鼓
7、励 学生 ， 维持其 学习 积极 性。 引导学 生对 梳理 糖类 、 脂肪、 蛋白 质这 三大 类 营 养 物 质 的 共 同 点 和 3 六 、板书设计 食物中的营养物质 糖类、 脂肪 、蛋 白质 、水 、无机 盐、 维生 素 一、糖 类、 脂肪 、蛋 白质 （供能 物质 ） 共同点 ：1 、 都 是组 成细 胞 的重要 原料 。 2、都能 为生 命活 动提供 能 量。 不同点 ： 糖类： 主要 的能 源物 质。 脂肪： 备用 的能 源物 质。 蛋白质 ： 生 长发 育以 及受 损细胞 的修 复和 更新 的重 要原料 。 知识梳理 ： 糖类、 脂肪、 蛋白 质这 三大 类营养 物 质 的 共同 点 ：1 、都 是 组成 细 胞 的重 要 原料 。 2 、 都能 为生 命活 动提供 能 量。 不同点 ： 糖类： 主要 的能 源物 质。 脂肪： 备用 的能 源物 质。 蛋白质： 生 长 发育 以 及 受损 细 胞 的修复 和更 新的 重要 原料 。 小结，谈收获 练习巩固 （比比看谁 快） 积极发 言， 谈自 己收 获及 感想。 学生自 行完 成练 习 不同点 。 小结有 关内 容。 教育 学 生 生 活 中 应 养 成 良 好 的饮食 习惯 ， 这 样才 有 助于身 心健 康， 才能 真 正地享 受生 活。 出示达 标练 习
