1、美食美客播出时间：2009-10- 22 编辑：陶紫妍（垫乐：one and ever love）开始语：Hello!赵晶又在美食美客中与你们见面了，今天呢就让我带大家去英格兰寻找美味的食物吧！俗话说的好，人是铁，饭是钢。了解一个地方，最直观的方式莫过于品味当地的一日三餐了。通常而言，相较其他国家的早餐，英式早餐是比较丰富的。许多英国人都喜欢在早餐的时候吃煎炸食品，例如：培根煎蛋配上炸面包和炸番茄，或者黑布丁。当然不是每个人都喜欢一大早就吃大餐，也有许多人早饭只吃简单的果酱土司配上茶或咖啡。谷物类也同样受欢迎，最普遍的就是麦片。麦片由不同的谷物做成，例如：玉米，小麦和燕麦等等。如果你到一家英国
2、的超市，你就能马上发现那里有许多不同种类的谷物类早餐供你选择。在苏格兰，很多人喜欢吃麦片粥或煮熟的燕麦。麦片粥非常粘稠，口感厚重，尤其在冬天，如果你早上喝了麦片粥，那从出门到学校的那段路程你都不会感到丝毫寒意。那说到午餐呢，如果你去英国学习英文，又住在当地家庭，那么通常你的 homestay mum 都会帮你准备一个午餐盒，午餐盒中的食物就是你第二天的午餐。虽然有些工厂和学校都有自己的食堂，但携带午餐盒的现象还是最普遍的。通常，午餐盒里会有几个三明治，一包炸薯片，一个苹果和一听饮料，比如：可乐。这些东西都被装在一个塑料的盒子里，早上出发去学校或公司之前会带上它和你一同上路。午餐盒食物的好坏可以
3、千差万别，取决于是谁帮你准备的那些食物。(音乐起）当然了，随着时间的变化，英国人也开始尝试来自其他不同国家的食物，例如：意大利面或者咖喱。实际上，英国人并不经常吃真正本国的食物。最典型的晚餐就包括一片肉，加上两种不同的蔬菜，肉上面还会浇上一些肉汁，至于这两种蔬菜，其中一种通常就是土豆。英国人每年都要消耗非常多的土豆。下面呢，我在为大家推荐一些英格兰的代表性餐点吧油炸鱼薯是最受英国人欢迎的经典菜肴之一，它几乎和烤牛肉一样传统，而且相较匹萨、烤肉串等其他快餐食品相比，它又是价廉物美的不二之选 油炸鱼薯不仅味美而且营养丰富。因为鱼富含维他命 B 和蛋白质，加上薯条就组成了一道即营养又健康的美味佳肴。
4、然而，因为是油炸食品，就难免会受到许多爱美人士的排斥，所以建议在享用的时候如果能配上面包和豆类的话，就能很好的平衡掉被吸收的多余脂肪。薯条相对厚一点比较好，这样吸收的油就会较少一些，薄的炸薯条油脂含量约为 15%，而厚的则只有 7% 。不过在一般的油炸鱼薯店里所用的薯条都是事先煮熟然后冷冻的，这样二次油炸会将油脂含量增加到 12%。鲭，青鱼和沙丁鱼之类的油性鱼也是不错的选择。它们蛋白质，维他命含量极高，也富含较高不饱和脂肪。健康专家建议人们至少一周吃两次这种油性鱼。(音乐起）还有一种美食呢，估计比较受女生欢迎哦，那就是约克郡布丁！约克郡布丁是一道可口的英国食品，由面糊制成，有点类似于美国的淡烤
5、酥饼。通常配合烤牛肉，肉汤或其他一些带汤汁的食物一起食用。而派是一种用酥皮包裹着肉丁或果粒的烘烤食品，在英国相当的流行。约克郡布丁的制作方法是将面糊浇注在涂过油的烘培罐里，然后在高温下烘烤加热至其膨胀。传统的做法是将面糊放在烤肉下面的一个大罐子里烘烤（这样做是为了能够盛到烤肉滴下来的汁水） ，然后再按合适的大小将其切开，然而现在，更为盛行的做法是直接用烤小面包的盘子或小煎锅烹制，做出一个个独立的圆形布丁。约克郡布丁也可以和肉在同一个平底锅里烤，等肉烤熟后装盘再继续烤锅中的布丁，这样就可以利用烤肉留在锅里的汁水，让布丁更入味了。约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分。有时候它也会作为单独的一道
6、菜先于主菜上桌。这个习俗源于过去贫困的年代，因为这样做可以在昂贵的肉食主菜上桌之前先垫一下肚子，所以当时盛行这样一句俗语：“布丁吃的最多的人也会吃下最多的肉” 。当然了，介绍了这么多好吃的，再当英国遇上美食，立即映入大家脑海的还有就是下午三点开席的五点下午茶了。与其说这是单纯的饮茶，不如说这是一顿简餐。因为按照传统，它除了包含茶（或咖啡）等饮料之外，还有不少点心，例如：点缀有奶油和果酱的现烤热斯康饼，此外呀，下午茶三明治通常都是无边的黄瓜三明治，还有各式各样的面团糕饼等等。(音乐起）而我今天想推荐给大家的这道茶呢，叫伯爵茶。伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“
7、earl grey“指的是红茶；但现在它也可以指含有佛手桔油脂的绿茶和白开水。格瑞伯爵二世是十九世紀三十年代的英国首相，传说他在外交出访时曾获赠一罐茶叶和佛手桔油，伯爵茶就是在这之后被命名的。尽管这种混合茶最早是由印度人和锡兰人的红茶制作而成，但伯爵茶与中国还有一段不解渊源。传说中，有一位清朝官吏，他的儿子险些溺水，幸好被格瑞的手下救起。在中国，绿茶比红茶更受青睐，因此，中国不太可能有伯爵茶的配方，虽然在许多年后各种不同的茶都开始慢慢为人接受。另一种版本则称格瑞根本没去过中国，是一个印度首长的儿子因格瑞仆人的相助而从虎口脱险。伯爵茶在首相的客厅里特别受欢迎，于是他给了他的茶叶商人 Twinings 一些样品，让他在市场里进行一下销售比较。于是，Twinings 在英国市场卖掉了第一批的伯爵茶。Twinings 的混合伯爵茶包括中国茶，印度大吉岭茶，锡兰茶和微量的正山小种。尽管一般喝时都不加奶，但是很多上层阶级都喜欢在喝的时候加些奶，使调和之后的茶带有朦胧的灰色。结束语：好了，虽然有些意犹未尽的感觉，但是由于时间的关系呢，这次的英式美食之旅到这里就要和大家说再见了，愿你们天天好心情！天天好胃口!还是那句老话：生命不息，吃喝不止！感谢你的收听，也感谢我们的制作编辑。 。 。 。我依然是赵晶，下期节目再见咯，byebye
