1、从田间到餐桌 “农超对接”零距离本报记者 王楠楠 王 丰“也就两个小时，俺们摘下的顶花带刺的水水灵灵的黄瓜，就能摆上超市的货架上，让城里人尝鲜儿了。这下好了，俺们农户和超市接上头了”哈尔滨市香坊区幸福乡光明村郑连升兴奋地对记者说。 “农超对接”模式在哈尔滨“试水” ，对于哈尔滨周边果蔬种植户是绝对的利好消息。记者从哈尔滨市商务局了解到，哈市中央红超市、大商集团新一百、家乐福、大润发等四家大型连锁超市与哈市部分专业合作社、蔬菜生产大户或经营组织签订了蔬菜农超对接合同。政府搭台给力“对接” 为产销流通环节“瘦身”农超对接道理很简单，产销直接见面,减少了中间环节，既可解决卖菜难，又能让市民买得便宜，
2、超市获利，可谓是双赢甚或多赢之举降低了流通成本。 近日，哈市商务局组织召开了一次“农超对接”协调会，这是该局首次组织的一次规范文本签约的“农超对接”协调会，哈市商务局流通秩序管理处处长杜德荣说：“主要是给农民和在哈的超市提供一个平等对话的平台，鼓励农超对接 ，让农民和超市相关负责人坐到一起，给他们讲政策，让双方协商。 ”共有 12 家农民合作社和在哈 10 家超市参与了此次“农超对接”协调会。扣点高、高额门槛费，资金回笼期长等一系列因素困扰着农民，想要进入超市特别是大型连锁超市很难，而通过政府搭建的平台，不仅能帮助农民和超市对等商谈，避免出现不公平的现象，也提高了农民“入超”的积极性，促进当地
3、蔬菜种植业的发展。杜德荣处长解析说，蔬菜从田间地头到餐桌，大致要经历 5 个环节：从农户采摘，到农户经纪人田间收购，再到产地批发市场、销地批发市场，直至商超、零售商、老百姓、饭店。流通渠道中间环节层层加价一直被认为是农产品价格上涨的罪魁祸首，流通环节“瘦身”的呼声一直不绝于耳。相关数据显示，农产品流通每一环节至少加价 5%到10%。由于层层加价，农产品从农民手中最终到达消费者手中，价格往往上涨了两三倍。商务部官员也曾表示，流通成本增加是支撑蔬菜价格高企的长期因素，中国蔬菜在流通环节的成本是世界平均水平的 2 至 3 倍。 “直供蔬菜没有中间商，流通领域只剩一道门槛，成本会很低。 ”哈尔滨家乐福
4、公关部经理赵缙如是说。农户与超市直接对接，压缩中间环节，是解决目前农产品销售环节过长、过多的理想模式。商务部的数据显示，连锁超市通过“农超对接”流通成本平均降低 15%左右。超市降门槛设专柜 “地产菜”将悉数登场中央红超市有限责任公司副总经理徐卫国说， “为给农民方便，我们不收进场费，会缩短回款周期，同时，超市将腾出一块专门的位置，将这些菜单独陈列卖给市民。除了总店销售外，还将选一些规模大的分店以及社区店内销售。 ”农超对接最直接的变化就是蔬菜流通环节少了，超市不以任何名义收费，及时结算货款。这样一来，超市菜价就会与早夜市、农贸市场菜价一样，而由于一次供货降低运输费，甚至会比早夜市菜价还低。徐
5、卫国告诉记者：今年我们与哈市三个合作社签订合约，签约之前多次到合作社进行走访，考察合作社的蔬菜品种、生长环境等，并在品质、价格、新鲜度上作出对比，最终选择了三家。采访中，一些超市负责人表示，最担心的还是质量问题，希望哈市农民提供的蔬菜能够“优质安全” 。大超市对进入超市的农产品有哪些要求?以家乐福、沃尔玛为例，它对农产品具有严格的把关制度。第一是质量关。大型超市对农产品质量有着严格的要求。水产品必须是国家二类湖泊水质中养殖的水产品；水果和蔬菜必须是无公害的农产品；粗加工农产品需有正规的质检报告，有村委会证明是农民自产自销的农产品；畜禽产品还必须通过检疫部门的检疫。第二关是样品关。第三关是实地考
6、查关，主要考查质量是不是真正过硬，能不能批量化生产，能不能满足供货需求。 “三关 ”过后，超市将与专业户、农民签下订单，规定供货的时间、数量、金额和运达的卖场。中央红超市生鲜经营部经理彭滨英表示，相对而言， “农超对接”中农民是弱者，因此超市不设门槛，尽量给农民提供便利条件。但要求农户必须以一个企业的形式出现，有营业执照并开设专门的账户，否则超市将无法与农户进行正常结算。另外，农产品要顺利进超市需要符合几个准入条件：在生产规模上，必须具备连续性和有组织性，货源能充分满足超市经营需要；在规格上，农产品要达到优质安全，大小、外表、内在品质大致相当；在包装上，要注明产地、生产日期、保质期、净含量等内
7、容；在运输上，物流运输工具要保障农产品的新鲜和运输链的完善。农产品生产者应保证，送菜入超时要保证做到“保时、保数量、保质量” 。菜农抱团闯市场 合作社“轻装上阵”在香坊区幸福乡光明村的哈尔滨连升特色果菜专业合作社，温室大棚里翠绿欲滴的各色蔬菜尽情地吮吸着春日的阳光合作社内的育苗温室和温室大棚内一片忙碌。该合作社主要种植棚室蔬菜，合作种植户由 3 年前的 6 户已发展到了 300 多户。 “今年哈市出台了很多帮扶近郊菜农的政策，对我们合作社来讲，政府能帮助我们与超市对接，这给了我们更大的帮助。 ”该合作社负责人郑连升说：“09 年开始，俺们合作社在基地和产品得到无公害认证后，就开始陆续向哈市各大
8、超市配送蔬菜，但超市押款太厉害了，最长有两个多月结不了帐的时候，一押就是好几十万。没有法子，俺们就在哈达租摊位专门批货。 ”超市附加成本高。很多产品进超市销售，通常会被征收各种名目的费用，包括进场费、宣传费、促销费、打标签的费用等，给农户造成额外的成本负担。郑连升告诉记者：“据我了解，目前超市征收的这块费用可能占到整个交易资金的 15%，有的超市甚至达到30%。 ”因此，很多农产品进到超市以后，生产者仍然很难赚到钱。这次由商务局组织的对接，在合同中明确：超市不得以任何名义收取费用，及时结算货款，账期不得超过一周。这样有效的保证了合作社资金的周转，兑现快。往年这时候，俺们都在跑哈达租地方，今年打
9、算在配货运输上再投入一些。 ”郑连升说，超市对蔬菜质量要求很严格，我们合作社已经开始建立蔬菜生产档案，将其产地、种植、施肥等情况一并记录下来，以便进入超市后能够实施农产品质量追溯，让百姓吃上放心菜。 “超市严格要求农产品质量是好事，是对市民的食品安全负责。采访中，记者了解到， “农超对接”不仅让农民增加了收入，同时也推动农民能够自觉的按照标准化、规范化模式进行种植，保证蔬菜产品的质量安全；此外，农民也会主动提高组织化程度，由以往分散单一走向统一合作，并引进现代企业经营方式和管理模式，建设自己的标准化生产基地，以此来扩大生产规模。四季交替地域制约 把握“对接”黄金“五月”北方冬季漫长，冬春是蔬菜生产淡季，外埠菜占据本地市场，偶尔有本地菜也品种单一，以叶菜为主，且数量不多，而且哈尔滨冬季蔬菜生产成本较高，进入超市后，卖的价格也会很高。大型连锁超市需要保证货源。因为黑龙江四季交替明显，无论是蔬菜、水果、粮食，大多只能生产一季，冬天几乎是青黄不接，这样不利于超市长久稳定供货。据商务部门负责人，蔬菜“农超对接”的可操作时间为每年五月中旬至十月，被称为“黄金五月” 。广大农产品生产者，把握好这有限的时间，高效的为超市提供优质安全的农副产品北方受季节影响，气温低，不适合蔬菜生长，必须要发展设施农业，品种单一， ；农超对接上，地产菜将登上超市的货架。
