1、辣木栽培技术辣木(Moringa oleifera)为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热带植物，本科仅有一个属，共 14 个种，其中生长快、分布广且利用和研究最多的种是 Moringa oleifera。辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸和钙、铁、磷、钾等矿物质。据报道，辣木钾的含量是香蕉的 3 倍，铁是菠菜的 3 倍，维生素 C 是橙的 7 倍，维生素 A 是胡萝卜的 4 倍。很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，据报导，每天服用 25 克辣木叶片干粉，可获得推荐标准 42%的蛋白质、125%钙、61%镁、41%钾、71%铁、272%维生素 A 和 22%维生素 C，因此辣木被西
2、方科学家誉为奇迹之树。一、辣木适宜环境辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨量 25015000 毫米的半干旱地区，现在发现辣木能很好地适应年降雨量超过 3000 毫米的热带湿润环境。辣木耐干旱，在年降雨量 250300 毫米的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在 pH9 的微碱性土壤也能生长。辣木喜光照，耐长期干旱。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。它的适宜生长温度是 2535，在有遮荫的情况下能忍受 48的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发成植株。二、栽培1
3、、园地选择。辣木可以在各种土壤生存，但以排水良好之砂壤土最佳，园地应挖畦沟，避免淹水，太潮湿及排水不良的土壤容易造成根部腐败而造成植株枯黄甚至死亡。2、整地定植。辣木种植可采用种子直播大田的种植方式，播种时可根据种植密度将种子直接播于种植穴中，每穴播 23 粒种子，覆土 1.52 厘米，采用育苗移栽方法，辣木根系在移栽过程中易受损伤，育苗最好采用营养杯育苗的方法，移栽时，注意保护幼根。3、灌溉与施肥。辣木并不需要太多的水分，在幼苗种植后的前两个月要定期浇水，保持土壤适当湿润，太湿或排水不良将会伤害植株，定植两个月后依靠自然降水即可基本满足辣木生长需要，在干旱季适当灌溉有利于辣木生长。保持充足的
4、水肥供应可促进辣木迅速生长。4、病虫害防治。辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力，从国内栽培看，有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。5、整枝。辣木茎杆较嫩脆，生产上，一般为了增加分枝及方便采收叶子通常将植株高度控制在 1.5 米左右。建议在植株长至 60 厘米时，定干 30 厘米，以后每年可以将老株修剪至 1 米以下高度，修剪后施肥有利于新梢抽生和植株生长。三、采收及用途辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似于菠菜，可以作汤或者沙拉，可在定植2 个月后定期或不定期摘取枝梢和嫩叶，老叶可制成茶叶饮用。果荚用于人类消费时，应该在果荚幼嫩、柔韧时采收，可以像煮青豆一
5、样烹饪，其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。种子必须在绿色时才能食用，变成浅黄色就不宜食用了。烹饪种子时，必须先煮几分钟，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。老一些的果荚可到果荚成熟以后收获种子用于榨油，此时要等果荚在树上变干变黄，但是还没有裂开落地时再采收，干种子也可以打成粉末，作为调料。种子要在通风良好、避光、干燥的地方储存。辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有 76%的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质。这使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是橄榄油的 916 倍，不易氧化，是化妆品、香料、防腐剂或润滑油的优良原料。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。工业上，辣木油被用于精密机械的润滑。据报道，辣木油在印度用于航天、高温、高压等特殊条件下的机械润滑。在食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全级润滑油。皮革工业中，辣木油可以代替鲸油，软化皮革。另外，辣木油还具有保香特性，用于香水工业。在唇膏、按摩油、洗发香波、肥皂等的工业生产中也有应用。
