打疙瘩汤的技巧如今疙瘩汤已走上了大雅之堂 很多大饭店都有，但是家里做的时候总会遇到一些问题，拿水和的疙瘩掌握不好就会大小不匀，今天我就教大家一个绝招，保证你用了后和的疙瘩大小一样，还好看易学。原料：面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿，葱花调料：盐、香油、酱油。步骤：第一步：和疙瘩，咱们今天的疙瘩不用水和、说到这里大家可能会有疑问、疙瘩不用水和用什么呐？我们今天的疙瘩用鸡蛋和，保证你的疙瘩大小一样，首先我们把面粉加入到一个盆里、以面粉的多少来加鸡蛋一般的三四口人吃一个鸡蛋就够，鸡蛋直接加入面粉里用筷子搅动，不一会疙瘩就好了，是不是很方便呐？这就是我今天说的妙招。第二步：西红柿、菠菜切碎，锅中加入底油下葱花、将西红柿下锅煸炒至碎，然后加酱油戗锅出香味后加水烧开、接着将疙瘩均匀的撒进锅内开锅后加盐味，将菠菜下锅搅和几下，最后将剩下的蛋液甩到锅内。.第三，出锅淋香油即可.
