1、1昆山市旅游饭店协会昆协饭字（2010）017 号工程部经理交流会议纪要2010 年 8 月 20 日 14:00 点在金昆宾馆召开了旅游饭店协会工程部经理经验交流会，协会秘书处张晓蓉同志主持了会议。、 会员单位与会情况：18 家会员单位出席：昆山宾馆、威尼斯假日酒店、一醉皇冠大酒店、华利大酒店、金昆宾馆、龙乐宝曼大酒店、誉兴大酒店、嘉顿国际饭店、大唐花苑酒店、富贵大酒店、华美达大酒店、金龙大酒店、裕元酒店、东方云顶温泉度假酒店、希尔顿逸林酒店、阳澄湖费尔蒙酒店、柏庐商务酒店、一醉天元宾馆二、经验交流会主要内容工程部如何做好酒店后台保障工作，为酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提
2、供良好的居住、工作与生活的环境，满足酒店日常需求。交流会主要围绕：如何做好设备设施运行管理维保工作，为酒店提供优质的后台保障。外包维保的形式和管理方法。工程部如何应对紧急突发状况等议题展开交流研讨。（一）交流会上，金昆宾馆、裕元酒店的两位工程部经理分别作了主讲发言。金昆宾馆董经理的发言主要内容是：、. 预防为主,防治结合,快速准确做好维护工作.工程部是酒店不可缺少的一个重要部门,能否确保设施设备的完好运作，关系到前台对外的开房以及客户的满意度,金昆宾馆对于工程部的要求是客房正常运转率 100%,确保每间客房每天能全部对外销售。作为工程部2的负责人的确感到任务艰巨，压力重大,因此首先从维修人员的
3、配备来着手,根据尽快宾馆现有的客房,我们牢记“一个和尚挑水喝 .三个和尚没水喝” 的古训。人员必须紧凑、技术必须全面,维修人员除了具有一定维修资质外(如电工证),还必 须确保思想品德好,责任性强,因此我们配备了一名工程部主管及一名维修工来负责日常的维护工作,他们除了电器设施设备的维修外,简单的管道及土木工程的修理同样也能处理解决,在平时碰到宾馆的设施设备改造.工程方面的改造，我们就调集其它岗位的人员一起协力完成,工程部人员总共 5 名,一名经理,二位维修人员,一名绿化环保员,一名负责会场接待及综合性工作(其中包括客房的窗户清洗,地毯清洗工作)。因此，紧凑的人员构成，使的工程部每天是满负荷的工作
4、.为了确保客房 100%的正常运转,维修人员从每天上班开始,就对客房进行必要的维护检查,对每一间的检查，从进房开始每一样设备(其中包括照明灯.空调.电视机.家具.卫生间设施设备等)、每一个 环节检查，我 们都比较细化,哪怕对每一个小小的的螺丝,我们也要细心查看,是否有松动(象毛巾架.门保险.窗保险.挂衣架),对于维护人员工作质量的衡量,一方面部门经理随时给予抽查,另一方面根据每月报修信息,分析原因.月底考核嘉奖或处罚,另外,对一些大型的设施设备,如配电房.消防机房.供热系统,部门制定相应的定期检查制度,确保维修人员定期检查维护,并做好检查记录。在工程部，维修人员是前方的第一道防线,晚上维修人员
5、下班了,我们还有一支后备军,那就是保安,其实我们工程部的全称为工程保安部,因此保安也归属于工程部管理,这样我们就具备了一支维修方面的后备军,保安的主要职责是负责安全保卫工作,但是部门也注重保安人员简单的日常维修培训,如夜间的客房照明维修、空调、电视机的调试、卫生用具的修理等,我们还充分利用现有的资源,如保安人员中有电工证的,有以前学过空调维修的,这刚好对我们夜间客房修理带来极大的方便,因此维修上我们有了两道防线作保障,确保客房 100%的正常运转.3、 外包维保的形式和管理方法.我酒店的外包维保主要为大型的设施设备:例如: 电梯、供热系统及消防、监 控系统,因此在日常维护工作中,除了工程部制定
6、日常设施设备检查，维保计划外,由专人定期检查维保做好检查记录外,我们每年也和设备的生产厂家或销售商签定相关的维保协议,平时发现故障，在自己无法修理的情况下,立即通知维修方及时进行修理,我们根据设备的种类和需要,与外包方签定了不同的维保合约,如电梯为通力电梯有限公司,我们采用每年签约,每星期维保一次的形式,故障必须在 20 分钟内赶到,每次维保必须有维保单,双方签字确认,同时在日常的使用过程中遵守电梯使用规则,载人不载货.不超载等,确保电梯正常使用,其它的设备我们与维保单位也同样签定了合约,有半年一次维保.一年一次大修等,因此在与外包维保单位协助时,我们指定的单位除了生产厂家外,还要考虑有资质,
7、讲信誉,技术力量雄厚的单位,切实保障我酒店无论设备何时发生故障,都能及时得到修复,另外在维修费用上我们遵循多家比价的方式,为企业严格把关,与维保单位不发生现金往来,认真执行财务制度,长期的合作是双方都有了信任感,合作比较为愉快.、 工程部如何应对紧急突发状况.在酒店对工程部而言,常见的突发状况大概为以下几种情况，停电:一般来说停电前我们已接到供电部门的通知,我们将作好停电前的各项准备工作,其中包括客房打扫用的照明灯,在停电前半小时关闭电梯,防止电梯停电后关人.在电梯的日常运行中,如果发生电梯载人中途故障被困电梯,工程部主要负责人将组织维修人员及保安人员一起负责现场救援,一方面我们会用电话抚慰被
8、困人员,我们正在采取紧急救援措施,请不要恐慌.另一方面工程部将在第一时间与维保方取得联系,并将在 20 分钟内赶赴现场抢修.同样对于停水,停气这一突发情况,我们根据有关部门通知的情况考虑,如果时间比较短,根据酒店现有的设备状况的储存量是否能够满足供应,然后我们4在楼顶上装有一台 7 吨水箱,用于备用长时间的停水,这水箱既能存放冷水又能储存热水,这样就为我们解决了停水的烦恼.另外,工程不除了肩负酒店的设施设备维保工作外,同时也为酒店节能降耗工作带来了创效贡献,水.电.气的消耗是酒店的三大主要能源消耗,也是归属于工程部的三项考核指标,因此,工程部不断开拓技术改造创新的思路,对每一样设备进行细致的分
9、析,是否能够做到节能降耗,几年来我们将宾馆的大部分照明系统改装了安全节能灯,并严格制定相关的开关要求,杜绝常明灯这一浪费现象,在客房的抽水马桶进行节能改造,将原来的 5 升存水改为 3 升存水,大大降低了用水量,公共区域卫生间及会议室卫生间的水箱用水,我们通过废水处理再利用,既将洗衣房洗床单所用的废水通过净化,过滤后再次使用,这一发明和改造获得了昆山建设局的推广和嘉奖,因此工程部不仅仅是设施设备的一个维修部门,也是为了企业争创效益的一个重要部门.以上是金昆宾馆工程部的日常维保工作及管理工作,董经理表示：还有很多有关工程方面的工作差距,要向同行取经和学习。总之,希望通过饭店协会这样的交流平台能加
10、强沟通和交流,共同提高工程管理水平,互相取长补短,为酒店的发展,为昆山的旅游事业多作贡献!（二）参会人员简单介绍了各自酒店的情况，坦诚地交流了各自好的做法和经验。交流内容归纳为：1、酒店人员配备和用工薪酬水平，具备电工证的万能手 1800-2000 领班主管管理人员，分技术等级和管理层级 2000-4000 不等。工作时间有 5天 8 小时日班，24 小时的值班室时间和 12 小时制的管理人员工作时间制。逸林希尔顿酒店的李总工谈到；12 小时的工作制是经过实践，为了让管理人员方便全面了解早中班的工作，更能起到承上启下的作用，还有费尔蒙酒店谈到，他们会根据季节的更换而灵活地调整运行班组和管理人员
11、的工5作时间。2、关于工程巡检制度，通过客房部检查报修，部门按规定主动巡检、维保巡检和定期检查制度等方式。费尔蒙谈到维保巡检工作他们的做法是：预案做在先，有计划地部署，检查记录跟踪做到位，旨在将故障甚至事故解决在萌芽状态。谈及部门的例会，他们建立了交叉培训机制，有利于本部门人员熟悉业务培养多面手、万能工。3、在外包形式和管理方面：多数酒店的消防、电梯等一些技术性强、垄断的项目通常对外承包。大家也感叹：外包涉及维修配件的垄断、价格昂贵、技术鉴定等方面的问题，有时甚至束手无策。裕元酒店吴经理说：对于这一问题，他们会要求外包方给出故障原因的分析，以及酒店方一个故障的追踪，现场进行技术分析得到最后方案
12、的制定。他举例加以说明，比如酒店经常遇到电梯故障（线路板子烧坏），工程部就要和外包单位分析是哪方面的原因导致，请他们先提供技术参数和分析报告，如果是遇到停电，断电重启后电压不稳导致的就要解决电源的问题，逐一排查，不能单纯的用更换代价昂贵的配件，最后却未解决根本的问题。4、节能降耗、绿色环保；威尼斯假日的温经理很为酒店的太阳能供水设计而自豪。他们采用了 395 平方的太阳能屋面，配备十吨水箱就能满足 80-90 间客房的热水供应需要。节能环保的科学管理方式，为酒店节能增效。希望各酒店在设计和管理的理念方面应考虑节能降耗、绿色环保可持续性发展。5、招聘难用人难问题：东方云顶、宝曼几家酒店因地处偏远
13、的巴城，在招聘用人问题上表示很伤脑筋，人员配备明显不足，跟不上运转和管理要求。大家也认为，用工难问题是整个行业目前面临的问题。宝曼唐经理提议：协会可否建立行业维修中心，解决一些难度大、技术含量高的维修项目。在探讨的过程中大家认为：友好密切地交流与互通，相互建立融洽的关系，促6进相互之间合作，比建立所谓的维修公司更有用。工程部是设备运行与维护的管理部门，担负着酒店设备设施的日常维护保养、运行管理。能源控制及资产等重要任务。设备运行与维护管理的主要目标是：保证酒店设备设施的正常、连续运转；通过计划性检修和日常的预防性保养延长设备设施的使用寿命；努力降低设备事故的发生率；努力降低设备运行费用及控制维护成本；减少法律事件的发生等等。此次工程部交流会虽然是协会首次进行。大多数酒店都比较重视也积极参与。各与会代表为此次会议作了充分的准备工作，大家将自己的实际情况、经过实践运行的好的科学的管理方法、工作中遇到的困难、还有会员单位提出的建议和对协会的期望，作了坦诚中肯的交流。秘书处要求参会代表填写了联系方式，并将整理工程部经理通讯录，到时发至各单位方便大家以后联系工作。协会希望通过举办这样的交流活动，相互交流、相互帮助、互相传递经验，增 进同行之间的无障碍沟通与交流，形成团结协作、共同提升的良好氛围。昆山市旅游饭店协会二 O 一 0 年八月二十三日
