厨房区随手清洁流程随手清洁是指第二工作站的清洁,指的是在营运后或在低峰期将工作站进行随手清洁。角色一：KB将生品及时送回肉库执行筛粉和换水清洁裹面台(辣和鸡面台)其中包括生品工作台清洁厨房地面.角色二：KO负责清洁蛋挞冰箱(包括补齐挞皮.鱼排.挞水.果酱等物料)清洁烤箱表面和下面货架清洁熟品工作台保证无多余油滞清洁肉库地面将空的蓝色周转箱送到三槽处清洁并消毒角色三：KIC负责补油(在午高峰后.晚高峰前将油补到油标线以上.以保证营运期间的需要)更换抹布换消毒水清洁洗手台将洗手液补足(至少半盒)当厨房有一名员工时需要负责以上规定当厨房有两名员工时 KIC 需要兼顾 KIC 以及 KO 工作当厨房有三名员工时分别负责各个工作职掌
