食堂食品安全承诺书餐饮服务食品安全是湛江市宝联现代南方发展有限公司重点问题。为进一步做食堂食品卫生安全管理工作，维护员工饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此， 郑重承诺做好食堂食品安全工作，如下：一、按照食品安全法的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对食品安全负全责。二、遵守公司制定的食品安全制度，隔顿菜按要求保存，隔一顿以时间以上的菜品坚决处理掉。三、食品应当烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于 70 度。四、改刀食品必须保证其安全问题，必须回蒸。五、现场开餐工作人员必须按规定消毒佩带口罩、手套、围裙带关系、帽子、头发扎好。六、分餐间务必按要求留样，餐用具必须按要求清洗消毒，供餐后要及时进行清扫，在分餐间无人工作时开启紫外线消毒灯半小时。七、严格执行食品安全法拒绝员工患病上班制度。八、严把食品原料进货质量关，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现不合格产品及时上报。九、保持食堂内外环境整洁，定期维护检查食品加工、贮存、陈列、保温设施及冷藏、冷冻设施。需要维修及时上报。十、对冰箱要做到生熟分开、干净、整洁，霜按时清理，不能超过0.5cm。十一、按要求完成公司所下发的各类台帐。十二、如有违反以上承诺， 自愿接受公司考核。承诺人：年 月 日
