1、,茄子,茄子的营养 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、脑血栓和老年斑。,茄子的吃法,鱼香茄子,酸甜炒茄丝,炸茄饼,蒸茄子,咸鱼烧茄子 鸡汁酱拌茄子 啤酒茄子 肉酱茄子 菊花茄子 火腿炒茄瓜 虾仁茄罐 西红柿烧茄子,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。,吃茄
2、子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。,保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，利于防治胃癌。此外，茄子还有清退癌热的作用。 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老,食疗作用,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人、脾胃虚寒、哮喘者则不宜多食。但不宜多吃。,注意事项,且秋后的老茄子含有较多茄碱，其味偏苦，对人体有害，不宜多吃；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。,妙用1茄子秸90克，水煎服，每日23次可治咳嗽、气喘。2生白茄子3060克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。3白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。4茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。5生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。,谢谢 观赏！,
