1、1、 欧洲人衡量食品质量的第一标准是：营养2、饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：阿拉伯人3、 年消费猪肉最多的国家是：德国4、 杜松子酒是谁发明的：荷兰人5、 喜爱吃田螺和鹅肝的国家：法国6、 墨西哥最早制造出：龙舌兰酒7、 素有“橄榄王国之称的是：西班牙8、 蒸馏酒有：哪 6 类白 兰 地 (Brandy)、 威 士 忌 (Whisky)、 伏 特 加 (Vodka)、 金酒 （ Gin） 、 朗 姆 酒 (Rum)、 中 国 白 酒 (Spirits)。 9、 在 饮 食 中 反 对 饮 酒 、 反 对 食 肉 反 对 五 荤 的 是 ： 佛 教10、 最 喜 欢 喝 啤 酒 的 国
2、家 是 ： 德 国名 称 概 念1、 葡 萄 酒 ： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的一种保健饮品2、 龙 舌 兰 酒 ： 用 龙 舌 兰 科 的 植 物 榨 出 汁 来 ， 汁 水 加 糖 经 过 发 酵 而 制 造 出 的 发酵 类 保健饮品3、 杜 松 子 酒 ： 杜 松 子 酒 又 称 金 酒 ， 将 杜 松 子 加 入 酿 酒 原 料 中 ， 进 行 糖 化 、 发酵 、 蒸 馏 的 一 种 保 健 饮 品4、 啤 酒 ： 啤酒以大麦芽酒花水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成的5、 啤 酒 花 ：6、 沙 拉 ： 西 方 的 凉 拌 菜7、 少 司 ：8、 西 餐 ： 西”是西
3、方的意思。一般指欧洲各国。 “餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴9、 咖 啡 馆 ： 最 早 的 咖 啡 馆 是 在 麦 加 建 成 的 后 成 了 下 棋 、 闲 聊 、 唱 歌 、 跳 舞 和 欣 赏 音乐 的 中 心 。10、 咖 啡 ： 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成的一种饮品11、 烹 饪 ： 主 要 对 食 物 作 处 理 ， 例 如 切 、 刨 、 剁 等
4、方 式 让 食 物 变 碎 而 易 于 食用 、 腌 渍 或 加 入 调 味 料 使 食 物 更 可 口 、 或 加 热 食 物 等 。 加 热 食 品 ， 通 常 能 让 食 物 变软 、 杀 菌 ， 且 使 食 物 的 营 养 成 分 更 容 易 被 人 体 吸 收 。 12、 咖 喱 ： 是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃判断1、 西班牙最喜欢的是黑面包2、 香槟酒是一种葡萄酒3、 少司是基本调料4、 饮食是指：吃和喝以及吃喝的东西5、 10 月 14 是葡萄酒情人节：对6、 法国是西餐的起源（意大利）地和代表 （法国）7、 龙舌兰酒是一种
5、蒸馏酒8、 饮食的作用：满足心理、生理、社交需求9、 饮食10、 彻底的食鱼民族是指日本简答1、 西餐的 6 个 M：简述进餐方式的种类：三类；以筷子进食、以手进食、以刀叉进食2、 西餐服务的种类：6 类法式服务、英式服务、中国式、俄式服务、美式服务、自助餐3、 世界烹饪几种体系：分三类、1 东方风味体系：以筷子进食3 阿拉伯风味体系：以手进食 3 西方风味体系：以法国代表的刀叉进食阿拉伯咖啡文化：当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界
6、上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。欧洲咖啡文化：法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。 从咖啡传入法国的那一天开始，法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17 世纪开始，在法国，尤其是在法国的上流社会中，出现了许多因为品饮咖啡而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中，文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋
7、下，舒展着他们想象的翅膀，创造出无数的文艺精品，为世界留下了一批瑰丽的文化珍宝。4、 美国咖啡文化：美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由，喝得舒适，喝出自我和超脱。 美国是世界上咖啡消耗量最大的国家，美国人几乎时时处处都在喝咖啡，不论在家里、学校、办公室、公共场合，还是其他任何地方，咖啡的香气随处可闻。据说第一次载人登月的阿波罗十三号宇宙飞船，在返航途中曾经发生了故障，在生死关头地面指挥人员安慰飞船上的宇航员说：“别泄气，香喷喷的热咖啡正等着你们呢！” 如何评论葡萄酒：法式服务的特点：1 最豪华细致和最周密 2、现场表现式服务 3、双人式服务 4、节奏缓慢的服务烹饪中的三种调味：烹饪前调味、烹饪中调味、烹饪后调味四、1 西餐组合：2 西餐服务流程：1、接受预定 2、迎宾、3、餐前服务点餐 4、开胃菜服务 5、第二道菜服务 6、主菜服务、7 餐后服务 8、收尾工作3、中西餐制作异同4、西餐桌上礼仪
