1、1有机食品连锁超市经营项目策划前言:本项目将紧紧围绕农村特有的绿色有机食品和农村山水、空气等丰富的休闲旅游资源,通过相互之间的互动结合,建设成熟的现代有机连锁超市品牌,并通过庞大的销售渠道和网络实现销售和可持续发展。本项目将极大地改善和提高城市居民的菜篮子质量,丰富广大民众的日常休闲生活。此项目的运作模式目前尚在具体研讨中,一旦形成,将快速地在国内地区展开,成为全国最具竞争力的成长型连锁商业模式。目录:项目 1 市场分析(1)1、 中国有机食品市场的态势(2)2、 全球有机食品市场的态势(2)3、 行业及市场相关观点(2)4、 行业现状及发展趋势(3)5、 市场机会及潜力分析(5)项目 2 商
2、业模式(6)1、 行业模式分析(6)2、有机连锁超市的定位(8)3、有机食品专营店的选址(8)4、有机食品专营店的供货渠道(9)项目 3 连锁店发展战略(10)1、 有机食品专营店发展方向及展示(10)2、 有机食品的利润空间(11)3、 有机连锁超市运营(12)4、 有机连锁超市的营销模式(13)项目 4 连锁店管理(13)1、有机连锁超市物流体系(13)2、有机连锁超市招聘与培训(14)3、有机连锁超市员工考核与奖励(17)2项目 1 市场分析中国有机食品市场的态势在倡导绿色、健康这样大的的市场背景下,对于有机农业,国家有政策支持、行业有发展模式、市场有消费需求、经营有可观利润同时,人们日
3、益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大,这些因素都为国内有机生产厂商带来极大的发展契机。全球有机食品市场的态势国际市场的参照性目前国内市场份额很低,但发展潜力巨大中国有机农产品国内市场潜力巨大,即将进入快速成长期,预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平,保持较高的增长率,据预测,2010 年中国国内有机农产品将达到 108 亿-160 亿元的市场规模,2015 年将达到 248 亿594 亿元的市场规模。行业及市场相关观点1、中国有机行业,
4、是一个高速发展,但仍然处于市场教育期的新兴行业;2、中国有机行业,依然存在众多误区,这正在严重制约有机行业的健康发展;3、中国有机行业,各区域发展水平不一致,核心经济区域及优势农产区竞争力较强;4、产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势;5、有机产业正处于从弱竞争向过度竞争转变的过程,市场处于混乱状态;6、有机产品销售途径相对单一,对消费者的教育和促进作用有限;竞争品牌研究观点1、中国有机企业,规模小、层次低,正处于诞生与发展期,风险普遍较大;2、行业的不成熟导致更多的企业在服务模型上狠下功夫;3、鉴于消费者的局限性和规模尚未形成,数据库建设对企业的发展至关重要;34、更多品牌没有
5、进行过推广和传播活动,销售以终端推荐为主;消费者购买决策系统观点1、在消费者对有机产品购买过程中,中国消费者还没有进入到品牌消费阶段,更多的是停留在产品消费阶段;2、消费者在购买决策过程中,对于有机产品选择的依据较为茫然;3、消费者在信息接受过程中,依然存在严重的信息不对称现象,导致消费者对行业陌生;4、消费者对有机的感受良好,品牌联想较为丰富和有促购力; 行业现状及发展趋势1、中国有机行业是个高速发展的新兴行业 有机农业原本起源于中国古代的农耕文化,通过牲畜堆肥和植物肥料作为。通过美国官员来华发现后,带入海外,进而推向全世界走向有机农业。 目前我国的有机产业发展还处在起步阶段,截至 2009
6、,登记在册的从事有机生产销售的企业大约9000 多家,比 2004 年的 3600 家在册企业数量增加了将近 120%,其中 90%以上的企业从事种植、生产、加工。行业整体处在起步期,企业普遍存在规模小、品质不稳定、运营水平等问题。但随着消费者收入和健康环保意识的提升,尤其是日益恶劣的生态环境,无锡蓝藻事件、宁波的酸雨事件、各种食品的,有机市场将在未来的 5-10 年间形成高速成长期,中国有机行业的春天已经来临。同时,我国政府将农业发展的重点转向生产优质、安全、健康的高品质农产品,提倡农业的可持续发展。而有机农业正是当前我国构建农业循环经济链、开展农业可持续发展、创建社会主义新农村的最佳选择。
7、为此,国务院、农业部及各地政府相继制订、出台了一系列优惠政策来推动、鼓励有机农业的发展。部分地区(如北京、辽宁、山东、河南等)已出台补贴政策,对获得有机产品认证的企业将给予数目不等的认证补贴费。2、中国有机行业误区较多A、销售有机的,说不清楚什么是有机?我们发现,许多从是有机事业的朋友,在问他们什么是有机的时候,很多人竟然一脸茫然,有的吞吞吐吐的说不清楚,有的说是天然食品;有的说就是没有农药、化肥种植出来的食品;还有的说就是生态食品,概念凌乱,语焉不详,自己都没弄明白,还在生产、销售、推广有机产品,消费者,怎么能弄清楚呢?消费者都不了解何为有机食品,又怎会慷慨解囊购买呢?B、仅仅是在做产品,未
8、做深度的市场培育我们发现,国内许多有机厂商,依靠在大型零售终端的人流量和好位置,获得了很好的销量,但是,当你当终端询问这些消费者,为什么卖有机食品,或者卖这个品牌的有机食品时,90%以上的消费者不清楚什么是有机食品,更遑论有机生活了,很多人认为价格高,说明质量好,所以才购买的。C、找不到有效的推广办法,天天在抱怨有一些从是有机推广的经销商,因为自身的原因,找不到很好的销路,整天昏头土脸,怨天怨地,处于妒嫉,往往还指责那些销量较好的有机企业,是假有机,不是真有机,制造流言蜚语,相互攻击,一点有机心态也没有,抱着旧观念、旧思想、旧方法固步自封,最多找接几个外贸单子救救急,用传统的模式,做有机这个新
9、产品当然会遇到瓶颈了,老办法怎么能解决新问题呢。4D、开专卖店成时髦现在开有机专卖店成为一窝蜂,很多投资者看重这一点,但往往忽略了市场的接受程度,以及自身的运营管理水平,浙江有一家有机专卖店,就是产品组货就花了 1 年多的时间,还没有完成,没有专人负责采购,做财务跑去做销售,缺少专业的团队和运营模式,开有机专卖店也只是昙花一现。中国有机行业区域发展不一致1、有机市场格局整体概括整体格局主要以有机产品数量少,90%以上的有机企业业务来自于外销,产业集中度很低,国内缺少规模优势型企业或强势品牌企业。以区域发展来,各地有机产业发展程度存在很多差异:北京地区:主要以农场品种植为主,值得关注的有机企业,
10、如留民营、德米特农场,蟹岛度假村,通过自身的独特定位,获得了市场的发展空间,尤其是的德米特农场,引进德国的生物动力学,完全金星农场内部生产的内循环,不需要外部技术和生物化肥、生物农药的支持。上海地区:上海着力大造中国第一个“生态岛” ,崇明岛的建设,崇明生产的有机大米,已经成为上市场的畅销产品,一天销售量在 1 吨以上。并且在上海食用有机肥种植作物,会得到相应的政府补贴。上海光明集团在国内首先成立了“蔬菜公园” ,种植各种特色蔬菜,也包括按照有机标准生产的蔬菜,将旅游业和传统农业结合,创造了都市农业的新模式。就零售市场而言:欧食多作为国内第一家有机专营机构,在半年左右的时间倒闭,除了市场不成熟
11、,缺少相应的耐心和准备外,超高的价格,让即便是在华的欧美人士、日韩客商也会有所考虑,代理的欧洲有机食品忽略了,产品在物流运输、仓储、陈列所停留的时间,造成许多产品到了保质期无法迈出的尴尬局面,多元化的经营策略开设有机面包店、有机咖啡厅等附属设施,加大了运营的成本,再远未成熟的市场多走一步路,进而导致内部产生纷争,尽管据悉似乎达到了收支平衡,但投资方已经失去了耐心,从而关门大吉。替代欧食多挑起有机零售大梁的乐活城,凭借强大的资金实力,据悉后台老板是美国的 IT 方面的巨头,让台湾人作为核心管理团队,劲释在通过对走访部分在北京、上海的乐活城有机专卖店后发现,70%左右是台湾地区和大陆生产的有机产品
12、,30% 为普通的日常消费品。2、有机行业整体发展趋势有机产品产品品质将不断提升国外很多机构和媒体,认为中国没有真正的有机,这说明中国不少地区的生产的有机产品违规超标,使用有毒的杀虫剂、激素等。有机产品呈现多样化将有更多的农产品、调味品、海产品、纺织品、化妆品成为有机产品,针对婴儿、孕5妇、老人、女性等细分市场。有机产品出现新型终端形态除了目前出现的有机专卖店,有机餐厅,有机咖啡馆,随着市场成熟度的增加,有机服装专卖店、有机床品店、有机孕婴用品店、有机化妆品店、有机甜品店将会不断出现。有机产品价格将出现两极分化一方面,根据自身产量、产品特色、目标消费群、品牌定位和渠道条件,有机产品的价格将进一
13、步平易近人,从现在一般 2-3 倍价格,变成比普通食品高出 40%-80%价格。另一方面,一些高端特色有机产品,将满足特定人群,如癌症、减肥、孕妇、婴儿、食品过敏等消费者的需要,还将满足高收入、高层次有追求健康自然的消费者的需求。同时一些特别定位的有机产品,将成为餐饮市场、礼品市场的等重要消费场合不可或缺的高端奢侈品。市场机会及潜力分析1、行业整合,渠道和品牌集中度加大上游的农业种植整合力度加速保证有品质稳定、产量稳定,能够获得更多优良种植基地,已经成为目前许多有机企业关注的领域,尤其一些从事金融和房地产的企业,携带大量资金,寻找大面积的有机种植农场进行收购。对中国传统低效率、低附加值、低产能
14、的农业进一步升级改造,成为现代新型有机农业。这其中将蕴含着巨大的行业机会:除了以往农户+农场+公司的包销模式外,还可以并购一些有机农场和基地,但这样投入资金非常大。是否可以考虑:通过参股、控股、合作等不同方式渗透,并选择目前重点消费市场附近的周边 170 公里左右的有机农场进行收购,符合有机就近种植、就近消费的原则,同时降低物流成本和产品损耗率。渠道呈现专业化、多元化 目前的有机食品消费还主要集中在靠近高端社区和外国人的大卖场,有机专卖店,进一步将会在较高端商场,旅游度假区、高端会所、网络直销、电话直销配送等多种模式同时展开。值得注意的事,许多有机企业已经开始多了高端社区的配送服务,但是数量小
15、、成本过大、消费者缺少认知等原因,经过调研发现,由于缺少蛋类、牛奶、果汁等日常消费的有机食品,即便是对有机食品热衷的消费者的定购数量也比较有限,因此要加快有机传播力度,优化配送线路,就近配送,集中配送,同时引进基础类的有机食品,满足消费者最基础的生活需求。 在渠道选择方面,可以在现在设有生鲜蔬菜卖场的周围,开设店中店,销售深加工和高端有机产品,不但满足消费者日常需求,更加全面地满足有机消费者的权方面多层次需求。其次,从有机行业发展趋势来看,销量将越来越集中在具有知名度和认知度的品牌企6业手中2、市场空间逐渐增大只有整块蛋糕被做大的时候,才有可能切到更大的一块根据目前的形势来看,在保持总成本领先
16、的情况下,进一步扩大有机的外延,因为目前的有机消费主要集中在食品,具体一些就是集中在蔬菜、水果、粮食、杂粮等方面,而且这样的消费,基本上是在自然的市场增长情况下进行的,基本上所有的有机企业都没有作深度的有机文化和概念的传播。市场领导品牌尚未形成,空白位置群雄拭目要形成领导性品牌尚需时日。在市场格局尚未明显确定的时候,抢占先机、大力发声将是迅速在消费者头脑中形成认知、建立形象性地位的好机会。成为“有机生活专家” ,或者“有机生活的创导者” ,拉开与众多竞争对手的距离,就要开发和销售其他类型的有机产品,奠定在有机行业领导者的地位。3、健康自然的生活被消费者广为认可从消费者角度来看,在选择各类消费品
17、的时候,已经开始将环保绿色、无污染的产品重要考虑对象,例如无磷洗衣粉不但是因为国家强制标准而广泛使用的,也和消费者觉醒有密切关系。从行业角度来看:有机行业是最环保、最健康、最接近自然的行业,是永远的朝阳产业,正好迎合未来的需求方向。从国家角度来看:今年以来太湖无锡的蓝藻事件,欧盟美国对中国食品的“安全门”事件,已经让国家认识到环保、节能、可持续的重要性,在全国上下关注食品安全问题的时候,正是有机企业大有作为的时候,因为最安全的食品就是有机食品。我们可以看到,从家庭环保概念来说,许多行业的许多环保产品得到了消费者的认同,因此再在消费者心目中谁最先树立最安全食品品牌印象,信任感也会较高。从大环保概
18、念上来说,以环保为传播理念的品牌将得到消费者的心理认同,快速建立起品牌好感度。我认为,形成对上下游产业结构进行整合的目的,未来以形成在渠道上的优势和在上游产业资源的整合,最大限度的发挥行业的集中优势,将成为行业中的最大赢家。通过上下游资源的运作,更多的要体现出大资源未来的行业霸主地位和价值,要在消费者心目中逐步建立起相应的高度和优质的形象。项目 2 商业模式行业模式分析有机食品发展模式分析北京蟹岛度假村体验模式留民营专业有机模式7有机农庄虚拟整合模式更香茶楼体验店+横向整合模式乐活城综合安全健康食品连锁专卖店模式同脉海客勒核心区域垄断模式新生态保健品排毒模式银香乳业产业链循环模式中良美裕品牌传
19、播模式哈尔信特产嵌入模式千岛湖有机鱼头渠道差异化模式九城沱沱有机源垄断终端直销模式大资源专业卖场模式膳宝社区保健配送模式汇天然打高立中模式谢天谢地会员专业销售模式瀛丰五谷核心商圈推广模式和乐康网络直销模式博扬有机专业批发商模式枣子树有机餐饮素食+专柜模式普达哈特有机快餐模式有机食品发展模式对比目前国内有机市场有三类模式:一类:整合资源,尤其是控制上游产业资源,控制有机产品生产,以获得垄断性收益;第二类:自建终端,形成区域的有机产品销售品牌,实现极小范围的会员收集与管控,获得销售收益;三类:通过整合后,以建立能让更多消费者消费得起的终端,并进一步掌握上游产业资源,形成从生产到销售的全面垄断,建立
20、起有机行业中的至尊地位,并在资本市场形成影响,成为具有改造社会意义的庞大力量,并得到政府、民众的全方位支持,这得到的不仅仅是钱的收益,更是道义的收益。立体化有机连锁超市前期形象整合(品牌塑造)上游产品整合(产品供应)下游营销整合(营销推广)后期加盟整合(加盟代理)中期科文整合(文化理念)整体商业模式图“购+感+ 食+ 品 +观+游”一体一站式满足 连锁超市:是消费者在对有机食品认知的标竿,如果一个有机食品不是从超市出来的,可能其品牌和品质将不能得到保证; 系列产品:是我们将会规划的“xxx 有机食品”系列产品的内涵,是用户在接受一个服务品牌之后接受的一个产品品牌; 有机餐饮:在满足对有机食品的
21、购买之上,食与品一体,摆脱有机食品传统烹饪做法的不足8 科文展示:有机食品外延认知 自然游:省、地级市均设立(参观半径 150 公里以内)有机体验区有机农业基地 粮食供应商 蔬菜供应商 水产供应商 产品引进消费者饭店/ 酒店 大众卖场 礼品直供 品尝体验有机专卖省/ 市加盟店行业直供国内进口商互联网专卖专卖平台上游产品下游营销后期加盟中期科文旅游休闲有机连锁超市的定位:健康生活专家概念阐释:健康是近年来所倡导的核心观念,也是有机食品核心内在依据;健康也是农副产业升级后的核心诉求点;生活专家突出我们的有机食品更专业、更深入;有机连锁超市的名称:自然之子概念阐释:有机食品的产地取自田园,展现原生态
22、、小农经济、乡土产品产地悠然自得,与自然共鸣,心与长天一色;名称易记、朗朗上口;有机连锁超市的广告语:美味悠然,心灵牧歌概念阐释:有机食品区别于传统食品首先是美味的美味的产品又是真正的健康食品;口号易记、朗朗上口;有机食品专营店的选址:有机食品的销售应与普通食品的销售区分开来。因为有机食品属于高质量、高营养、无污染的食品。正是因为其营养高且产量少,在食品生产的过程中所投入的人力、物力、财力都要大于普通食品的投入,所以销售价位普遍要高于普通食品。现在的有机食品在南方等大中城市已经被广大市民所接受,受到了消费者的青睐,9但是在北方等中等消费城市,人们对有机食品的认可尚处于初级阶段。只是觉得有机食品
23、的价格偏高,虽然营养、品质及信用安全得到了保证,但是却在消费的时候与绿色食品、无公害食品等相混淆,并没有真正的认识到有机食品的市场定位与消费概念。因此,在做有机食品专营店的选址上,我个人认为有两个方面可以选择。一是高档商务住宅区。因为,做为成功的高端商务人士,对营养、健康、饮食等非常重视,而这部分消费群体又因为工作、时间等各种关系而缺少必要的身体锻炼,再者从饮食健康的角度来讲,这部分的消费群体十分注重饮食安全,在心理上也十分注重消费品味和饮食的方式方法。所以,这部分的消费群体完全有能力成为有机食品的消费主体。二是中老年的消费群体。选址宜在此部分人经常活动的场所或中心附近。这部分消费群体虽然接收
24、事物不如年轻的消费者,这个消费群体为了健康而从不盲目的购买一般产品,一旦选择了有机食品并且认同有机产品后,通过成功购买的经历,在经过对比之后,则会成为忠实的消费群体。因为这部分为实力的消费群体,即出于个人健康的需要,也出于对于好的产品的认同,并且会积极的向同类消费群体积极推荐。因此,选址应当在中老年活动中心附近比较妥当。有机食品专营店的供货渠道:有机产品专营店的供货应选择有资质的供货商进行市场区域保护供货。采取独家代理的方式,对所供货源进行垄断性的销售。这样,即利于经销商的定价销售,又能起到稳定市场的作用。首先,有机专营店内的商品应多元化。以日常食品做为基础性的商品,如米、面、油等;其次,要有
25、中、高端的产品做为高端的需要。如精品包装的礼品,以便于消费群体在适合自己购买的同时,满足部分人的送礼或团购需求。做好高、中、低档产品的搭配,做好产品价格的档次分开。制定不同的价格供消费者进行选择消费。其次,应当发展会员制度。累加消费积分,以加大对固定消费群体的吸引力,冲分利用带金卡制度。再次,适当的做好宣传活动,利用各种与消费群体见面的机会,做好宣传力度。如果有专业的讲师,则可以做好会销的实施方案。虽然做好稳定的供货渠道是市场及自身发展的需要,但是如果有适合的条件,可10以发展农民合作社的趋势。在此届政府及今后的政治发展形势,农村合作社将是未来农村发展的新趋势。采用土地集中耕种,签定订单合同,
26、使得食品的供货减少了中间经销商调控,可以使专营店的发展之路越来越宽,而且可以利用现在国家的政策扶持,运作一部分的政策资金,更好的控制货源的产地与供应。项目 3 连锁店发展战略有机食品专营店发展方向及展示:有机食品是在未来中高端饮食市场的发展方向。从目前的发展趋势来看,随着食品安全的不断深入人心,以及国内食品安全问题的不断发生,使人们逐渐提高对饮食安全的认识及态度。特别是中高端消费群体,将视身体健康为第一重要。而饮食则成为他们最为关注的问题。有机食品的市场,正好解决了这部分消费群体的后顾之忧。则普通的消费人群,也会在当今食品安全的形势下,尝试改变传统的饮食习惯,使得饮食习惯更加的向理性发展,因此
27、,有机食品正是迎合了当今的消费市场,满足了人们生活新的需求发展方向。有机专营食品店的最终发展方向是进入寻常百姓家中,成为餐桌上的日常食用生活必需品。但是仅凭有机食品专营店来经营,有相当大的难度。所以,选择有机专营店的连锁发展模式是一个必须的过程。因为有机食品不象普通食品一样,大面积种植,广泛的销售。有机食品做为一种安全的食品,其生产环节也不同于普通食品。因此,有机食品专营店需要做出自己的特色。无论是装修,还是陈列,或是品味,都需要符合高档消费的需求。与一般的大众消费相区分。因此,需要商品的陈列陈正常的平面陈列外,还需要立体装修与全方位的展示,以达到吸引消费者的目的。个人建议,有机食品专营店的装
28、修应以体现亲近自然为主色调,健康生活为辐助板块。有机食品的陈列应以日常生活所必需的产品作为地面的平铺展示及供应。高端产品应放在陈列货贺的前台,高度应放在 1.41.7 米之间。中端产品应以在此基础上向上延伸,最上端所陈列的产品应是低端简易包装,以此来区分现在货物陈列的传统模式。一是有利于向消费者推销自己的高端产品,二是有所比较的将中端产品作为一个更好的对比,三是让消费者认识到,越是高端的产品越是物有所值,以满足消费者的11消费心态及消费理念。而让消费者接触到更多新的饮食知识和饮食概念。有机连锁超市的发展理念:我们超市的形态以中型连锁为主,具体来说,我们把分店划分成三种类型:a、一类店,面积约
29、8001000 平方米。具有宣传企业形象的作用,同时可作为区域(华东、华北、东南等)市场的旗舰店或总店,承担一定的管理、协调职能;b、二类店,面积约 500800 平方米。主要用于向地级城市中的城市中心、区域性商业中心以及大型社区市场提供较为丰富的商品,满足顾客多方面的生活需求;c、三类店,面积约 500 平方米。作为经济强的县级市城市的城市中心店,主要作用是向城市内高端居民提供认知、体验的购物场所,满足居民对高档食品、休闲食品的特色需求。有机食品的利润空间:普通的消费者只知道有机食品是一种好的食品,或者相对来说是一种好的产品,但是并不了解有机食品的定价原则。有机食品之所以在消费者的眼中视为高
30、价格产品,其实在生产有机食品的过程当中,前期的工作是非常艰巨的,而且相对来说,投资要比普通的食品投资高出许多,甚至是达到几倍。但实际上,有机食品在三年的时间取得有机认证之后,既保证了土壤的播种达到有机食品的种植要求。再有就是施加的化肥及农药按照有机食品要求达到规定,其产量实际比常规种植减少,且人工的费用相应的增加,但从整体来讲,有机食品在做为食品产业链的最下游产品其投入大而收获小,是其做为最低端的必然,但有机食品的销售价格则比普通食品高出 30%到 50%以上,以此来弥补其中生产投入中的差额部分。而在中、高端的产品上,其与普通食品的加工程序则完全一致,但是其销售价格则比普通产品高出 50%以上
31、,即使高出市场同类普通产品销售价格 100%也是极为正常的。举例来说:普通大米现在市场大约售价为 2.2 元/斤,而有机大米则达到 67 元/斤。这是非常正常的。如果加上精美包装,有自己的专用标识,即使售价达到 8 元/斤以上,也是非常正常的。再说一下高端产品。据我个人了解。有一款产品现在市场上的的消费前景比较看好。从原来的深海鱼油,到现在的橄榄油、还有各类的中高端食用液体营养油,其售价大都很高。所以,在做有机产品的时候,一定要考虑将高、中、低端产品及有机食12品的上、中、下游产业链的完全有机的结合起来。使消费者有所比较,有所选择。这样,则能促使有机产品专营店既能满足消费需求,又能为自己寻找到
32、市场的突破口,增加利润点。按一个有机食品专营店的租金按 10 万/年来计算,加上各项水、电等必要的费用及人工费用,再视产品的推介与宣传费用,每年的投入按照二十万来计算,第一年的装修费用可按实际发生费用计算。照 30%的纯利润计算,那么第一年的的销售任务量也是非常容易完成的。以产品质量、服务信誉、发展更多的客户群体,努力在三年一个小台阶完成销售总额 1 千万。综上所述,有机产品专营店的市场前景是非常广阔的,而且是发展的新趋势。在“均衡营养、饮食健康”到来的今天,人们正在逐步的认识有机食品在人们生活中地位的重要性,也在不断的改变着自己的膳食习惯。而有机食品在国内的增长速度正在逐年的加快。因此,在饮
33、食革命到来的今天,积极的探索市场,站在市场发展的潮头,将有利有机产品专营店的发展,并且能够成为本行业、产业的领头羊。掌握市场的发展形势,引领市场的发展方向,成为有机食品终极消费的导向标。小于20元205050150150500500150015005000大于5000限量版品尝大于消费次主力消费区域馈赠等于消费主力消费区域限制销售区域,小包装,体验和馈赠有机连锁超市消费群体的消费判定:餐饮和家庭消费有机连锁超市运营:13有机连锁超市酒店A餐厅B卖场C 行业用户会员用户零散用户专卖店商超酒店直供代销店面直营市场式分销礼品行业捆绑式销售有机连锁超市运营图有机连锁超市的经营特色:除具备一般连锁超市商
34、品丰富、品质高档的特征外,更体现在营造一种“购物”+“体验” 的购物环境以及提供更加优质多样的服务上。同时,我们将采用更科学的管理模式,塑造具有鲜明特色的企业形象,努力使资金周转更顺畅快捷,资信度更高,信誉更好。有有机连锁超市的经营特色:除具备一般连锁超市商品丰富、品质高档的特征外,更体现在营造一种“购物”+“体验” 的购物环境以及提供更加优质多样的服务上。同时,我们将采用更科学的管理模式,塑造具有鲜明特色的企业形象,努力使资金周转更顺畅快捷,资信度更高,信誉更好。有机连锁超市的营销模式:有机连锁超市连锁自建卖场连锁模式 有机连锁超市连锁下级卖场加盟模式 有机连锁超市直供下级卖场分销模式 有机
35、连锁超市直供会员用户分销模式 有机连锁超市直供零散用户分销模式 项目 4 连锁店管理有机连锁超市的物流体系:在每个城市建立商品集散基地和选择成熟的物流配送公司。到最终的时候,我们的有地方特色的农产品是从全国各个地方生产采购,根据客户的不同需要,我们需14要建立一个长效的物流集散基地,考虑到一些农产品的保鲜需要,因此有利于产品流通的集散基地和快捷迅速的物流配送体系是保证我们销售的重要前提也是关键一步。将客户需要的产品及时地送达这是我们实现利润的最后一步。中心城市集散,打造全国农特产品大物流,最终实现全国连锁销售。如杭州为华东区块的集散中心,山东为华北区块的集散。 有机连锁超市招聘与培训1、求职申
36、请表以下申请表将是我们进行初步筛选的主要依据,其中资料我们将严格保密,但恕不退还,敬请谅解。为了确保我们充分准确了解您,请仔细检查所填表格没有遗漏和失误(加*部分为必填项)。*应聘岗位/方向 *何时可以就职(实习)基本信息栏*姓 名 *性 别 *年 龄*政治面貌 *婚 否 *民 族*籍 贯 *身 高 *职称*第一学历 *外 语 及 程 度 *身份证号*照片*户口所在地 *家庭电话*手机/电话 E-mail通讯地址及邮编:家庭主要成员(父母、配偶等)*姓名 *关系 *工作单位/工作性质教育背景:由最近时间反向填写(倒序)填写,至大 专学历 。15*就读时间*毕业学校*专业*学业性质 统招 保送
37、自考 函授 电大 其它: 就读时间毕业学校专业学业性质 统招 保送 自考 函授 电大 其它:成绩/奖励工作经验/经历 *自我评价/职业目标16问题回答:*1、请列举出您在学习、工作上最引以为自豪的 3 件事(80-120 字)*2、你认为自己最大的优缺点是什么?(80-120 字)*3、我们为什么要雇用你呢?你能为我们公司带来什么?(80-120 字)4、*入司试用期期望的现金收入范围(月: 元 元);*转正后期望的现金收入范围(月: 元 元)对于个人收入你的补充说明或其它个人特别的期望:本人在该申请表中所填写的一切均属实且准确。如有 隐瞒 或虚报,自愿接受立即解雇的处理。本人授权中铁十五局集
38、 团有限公司华东公司调查上述 资料的真实性。*填表人签名:*填表日期:2、面试 3、背景调查 4、心理测试 5、评价中心技术6、员工培训培训内容:1、基础培训;2、岗位培训,业务技能培训;培训的目的:培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境,力图在此环境中,使员工的价值观,工作态度和工作行为等得以改变,从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求,并为企业创造更多的利益。1、 可以提高员工整体素质;2、 可以提高销售额和为企业创新的能力;3、 可以降低损耗;4、 可以改善工作质量;5、 可以减少事故的发生;6、 可以改善管理内容;7、 增强就业能力;178、 获得除收入以外的其它
39、报酬;9、 增强职业的稳定性;2、评价方法:面谈和在受训的员工中抽取重点团组进行调查培训形式:1、 讲课;2、 媒体学习; 3、 阅读;4、 讨论;5、 答疑;6、 实习;7、 角色扮演(游戏) ;培训课程:一:员工手册 (观念培训、心理培训) 参加人员:全体人员二、超市管理规范 参加人员:全体人员三、商品陈列培训四、收货 参加人员:收货部全体人员(一)收货区域常用器械解释及使用(知识培训)(二)收货流程 (技能培训)(三)收货时的注意事项(技能培训、心理培训)(四)收货差异、错误处理方法(思维培训)(五)退换货(技能培训)(六)赠品收货注意事项(思维培训)(七)库房管理(知识培训)(八)收货
40、日常工作规范(观念培训)五、收银员(一)收银员素质培训(观念培训)(二)收银机的解释及使用(知识培训)(三)收款(技能培训)(四)收银流程(技能培训)(五)操作注意事项(思维培训)(六)总收室工作注意事项(观念培训)六、客服(一)总服务台(技能培训、观念培训、心理培训)(二)顾客退换货处(技能培训、知识培训)七、保卫保卫部人员素质培训、防火/防盗管理制度、消防器材的使用有机连锁超市员工考核与奖励第一条、工作绩效考核,简称考核,目的在于通过对员工一定期的工作成绩、工作能力的考核,把握每一位员工的实际工作状况,为教育培训、工作调动以及提薪、晋升、奖励表彰等提供客观可靠的依据。更重要的是,通过这些评
41、价可促使员工有计划地改进工作,以保证公司营运与发展的要求。 第二条、绩效考核原则。 1考绩不是为了制造员工间的差距,而是实事求是地发现员工工作的长处、短处,以扬长避短,有所改进、提高; 2考绩应以规定的考核项目及其事实为依据; 3考绩应以确认的事实或者可靠的材料为依据; 184考绩自始至终应以公正为原则决不允许营私舞弊。 第三条、适用范围。本规则除下列人员外适用于公司全员。 1考核期开始进人公司的员工; 2因私、因病、因伤而连续缺勤三十日以上者; 3因公伤而连续缺勤七十五日以上者; 4虽然在考核期任职,但考核实施日已经退职者。 第四条、本公司员工考核分为试用考核、平时考核、年终考核三种。 (一
42、)考核依本公司人事规则规定任聘人员,均应试用三个月。试用三个月后应参加试用人员考核,由试用部门主管考核。如试用部门主管认为有必要缩短、延长试用时间或改派他部门试用亦或解雇,应附试用考核表,注明具体事实情节,呈报经理核准。延长试用,不得超过 3 个月。考核人员应督导被考核人提具试用期间心得报告。 (二)平时考核 1、各部门主管对于所属员工应就其工作效率、操行、态度、学识每月进行考核,其有特殊功过者,应随时报请奖惩。 2、员工假勤奖惩应统计详载于请假记录簿内,以提供考核的参考。 3、对操作层面员工的考核,采取月度工作表现考核的方法。具体见表 。a、月度业绩考核为 A 者,本月工资增加 3%;b、月
43、度业绩考核为 B 者,本月工资保持不变;c、月度业绩考核为 C 者,本月工资减少 5%;d、月度业绩考核为 D 者,本月工资减少 12%;e、月度业绩考核为 12 个 A 者,即全年的月度考核都为 A,其下一年工资(工龄工资不在其内)增加 5%;f、月度业绩考核为 10 个 A,2 个 B 者,其下一年工资(工龄工资不在其内)增加2%;g、月度业绩考核有 6 个 D 者,公司将辞退该员工。(三)年终考核 1、员工于每年 12 月底举行总考核 1 次。 2、考核时,担任初考各部门主管参考平时考核记录及人事记录的假勤记录,填具考核表送复审。3、自我述职报告和上级考核在薪资待遇方面有如下体现:年度综
44、合评判为“A“者,在下一年将得到 10%工资(不包括工龄工资)的增长;年度综合评判为“B“者,在下一年将得到 5%工资(不包括工龄工资)的增长;年度综合评判为“C“者,其薪资待遇保持不变;综合评判两个为“D“者,行政及人事部将视情况给予其警告、降级使用或辞退。4、操作层面员工的年度综合考核以其月度考核为基础,由直接上级给出综合判断。综合判断的结果将与该员工的年底奖金挂钩。第五条、考核年度为自 1 月 1 日至 12 月 31 日止。 第六条、考核标准 人事考核可以分为两种: 1能力考核,就是参照职能标准,以员工在一定时间当职务的能力,进行评定。 192业绩考核,就是参照职务标准,对员工在一定时
45、间务工作完成的情况,进行评定。第七条、考评者的职责。 1第一次考评者,必须站在直接监督的立场上,并且,对于想要特别强调的评分和评语,以及对评定有显著影响的事项,必须予以注明。 2第二次考评者,必须在职务、级别上高于第一次考评者。有关需要特别强调的评分和评语,或与第一次评定有明显差别的地方,必须予以注明。 特别在遇到与第一次评定有显著差别的情况下,需要倾听一下第一次考评者的意见,有必要的话,相互商讨,对评定作出调整。 在不能做出调整的情况下。至少应该把第二次评定的结果,告诉给第一次考评者。 3裁定、拍板者,参考评定经过报告,作出最终评语。 4在职务级别层次很少的部门,二次考核可以省掉。 5为了使
46、人事考核公平合理的进行,考核者必须遵守以下原则: (1)必须根据日常业务工作中观察到的具体事实作出评价。 (2)必须消除对被考核者的发恶感、同情心等偏见,排除对上、对下的各种顾虑,在自己的信念基础上作出评价。 (3)考核者应根据自己作出的评价结论,对被考核者进行扬长补短的指导教育。 (4)在考核过程中,要注意加强上下级之间的沟通与能力开发,通过被考核者填写自考表,了解被考核者的自我评价及对上级的意见和建议,以便上下级之间相互理解。 第八条、 考核结果的运用。 为了把考核的结果,应用于开发利用员工的能力,应用于人事管理的待遇方面的工作中去,做法如下: 1调动调配。 管理者在进行人员调配工作或岗位
47、调动时应该考虑事争考核结果,把握员工的适应工作和适应环境的能力。 2晋升。 在根据职能资格制度进行晋升工作时,应该把能力以及业绩考核的评语,作为参考资料加以运用。考核评语是按职能资格制度要求规范化的。 3提薪。 在一年一度的提薪之际,应该参照能力考核的评语,决定提薪的幅度。 4奖励。 为了能使奖励的分配对应于所做的贡献,应该参照业绩考核的评语进行。 第九条、考核结果的反馈,部门经理通过面谈形式,把考核的结果,以及考核的评定内容与过程告诉被考核者本人,并指明今后努力方向,自我培养和发展的要点,以及相应的期待、目标和条件等等。 第十条、考核表的保管与查阅 (一)考核表的保管。 1保管者。 考核表由
48、规定的保管者加以保管。 2保管期限 考核自制成之日起,保存十年。但是,与退休、退职人员有关的考核表,自退休、退职之日起,保存一年。 20(二)表内容的查阅。 管理者在工作中涉及到某员工人事问题,需要查阅有关内容时,可以向考核表的保管者提出查阅要求。 第十一条、 经理人员考核时间安排在每年的六月五日至六月十五日和一月五日至一月十五日;外地办事处经理和一般管理人员的考核时间安排在每年四月、七月、十月和一月的中上旬,操作层面的员工考核时间为每月的十四日至十六日,若逢节假日,依次顺第十二条、年度绩效考核结束后,应由直接上级安排对下属的绩效考核面谈。绩效考核面谈应在考核结束后一周内由上级主管安排,并报行政人事部备案。姓名:胡雪 学号:1002020143专业:市场营销 班