銀杏清肝解毒湯銀杏清肝解毒湯由 嘉出版 提供 田螺肉有清熱、消腫、解毒的功效，而且含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命及多種微量元素。此湯功效可健脾利水、清肝解毒、開胃去濕、解熱毒、利大腸、防治肝炎、對肝癌有輔助療效，適合熱性體質人士飲用。地方菜系：中菜菜式類別：湯主要材料：豬 | 海鮮煮法：煲資料來源：癌症康復食療癌症手術、化療及電療後調理點擊率：7504 | 留言：2分享至Facebook難度：初學2 小時 30 分鐘材料及份量:（2 人份）銀杏 3 錢大田螺 15 個（或用乾螺肉三両）瘦肉 1/2 斤清水 7 碗調味料:鹽 適量製法:1. 用清水浸泡大田螺以去泥（浸約半小時） ，待田螺將淤泥吐出，然後把淤泥和污水倒掉。若沙泥較多，可重複步驟，直至沙泥清洗乾淨為止，再用沸水浸燙田螺，取肉棄殼備用。若用乾螺肉，只需清洗乾淨便可。2. 銀杏去殼去衣去芯，洗淨。3. 瘦肉洗淨，切片，汆水。4. 將所有材料一同加 7 碗清水同煮，以大火煮至水沸後，慢火再煲 1 小時半。最後，下適量鹽調味，便可飲用。小貼士 ：銀杏有小毒，故一次進食量不能過多。若進食銀杏過多而中毒，可出現頭痛、發熱、抽筋、嘔吐、煩躁不安及呼吸困難等現象，若需急於解毒，以生甘草二両煎服，或用銀杏殼一両煎服，即可解毒。http:/
